Historia Fedepesca

Historia Fedepesca
Índice
Págs.
01
¿Qué es la Federación?
2
02
Objetivos y Fines
3
03
¿Qué organizaciones pueden pertenecer a nuestra Federación?
5
04
Órganos de Gobierno
8
05
Participación en otros organismos e instituciones
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06
Memoria de Actividades en los últimos años
11
07
Medios Técnicos y Humanos
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¿Qué es la Federación?
El nacimiento de nuestra Federación vino impuesto como una necesidad tras el cambio político y social que a todos los
niveles se produjo en España a finales de la década de los 70. Dicho cambio comportó un notable incremento de
normativas que afectaban muy directamente a nuestro Sector, y todo ello, con un ámbito de aplicación nacional:
reforma fiscal, reglamentaciones técnico-sanitarias, márgenes comerciales, Impuesto sobre el Valor Añadido, etc.
Lo anteriormente expuesto creó las bases para que las Asociaciones Provinciales nos planteáramos la necesidad de una
actuación coordinada en orden a representar como un único colectivo los intereses generales y comunes de cara a la
Administración Central.
Ello, no obstante, con un respeto absoluto a todas las competencias especialmente encomendadas a las Comunidades
Autónomas.
Fruto de estas inquietudes y tras los contactos con las diversas Asociaciones Provinciales, se constituyó nuestra
Federación Nacional, con fecha 31 de Mayo de 1.978, siendo promotores de la misma las Asociaciones de Madrid,
Barcelona, Sevilla y Palencia.
Dicha constitución se llevó a cabo al amparo de lo dispuesto en la Ley 19/1977, de 1 de Abril, sobre Regulación del
Derecho de Asociación Sindical, y Real Decreto 873/77, de 22 de Abril y demás disposiciones complementarias.
Tras los trámites legales oportunos, se publicó en el Boletín Oficial del Estado, de fecha 4 de Julio de 1.978,
nuestra inscripción como Federación Nacional.
FEDEPESCA es la única Organización existente en España
Representativa del Comercio detallista Especializado de
Productos de la Pesca y de la Acuicultura.
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Objetivos y Fines
Son fines de la Federación:
Defender los intereses generales o comunes de sus asociados en el orden profesional, económico o comercial con
total y absoluta independencia de los intereses específicos de sus asociaciones miembro.
Fomentar el estrechamiento de lazos de cooperación y colaboración entre sus asociados, que tiendan a la mejor
defensa de los intereses profesionales comunes.
Mantener relación constante con los organismos oficiales, corporativos y colegiados, tanto provinciales como
nacionales o extranjeros, mediante funciones asesoras y de colaboración a los mismos en cuantas gestiones se
realicen en beneficio del interés común de los asociados.
Ejercer todas aquellas funciones que se consideren necesarias o convenientes para el mejor cumplimiento de los
fines y defensa de los legítimos intereses comunes y generales de sus asociaciones componentes.
La Federación, podrá formar parte de cualquier otra organización profesional empresarial mediante las
necesarias Federaciones y Confederaciones de empresarios en sus distintos ámbitos territoriales.
Fomentar y apoyar el desarrollo en el ejercicio de las actividades conducentes al logro de los intereses de las
asociaciones federadas.
Apoyar los intereses específicos de las asociaciones que componen la Federación, siempre que no se lesione a
ninguna asociación federada.
Ser el referente y catalizador del mundo de la distribución detallista de pescado.
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Objetivos y Fines
02
Tener la capacidad organizativa y los medios esenciales para afrontar los retos y exigencias del presente y
futuro.
La realización de todas aquellas actividades promocionales que puedan suponer la potenciación del consumo de
los productos de la pesca y de nuestro formato comercial.
Disponer de una estructura organizativa versátil y eficaz para desarrollar una correcta coordinación de las
inquietudes de sus asociados.
Fomentar el desarrollo de proyectos colectivos que permiten a las micropymes del sector asumir retos que de
forma individualizada les sería imposible.
Impulso del I+D+i en el sector especializado.
Mejorar la competitividad del sector.
Impulsar la formación y capacitación de los profesionales del sector.
Apoyarse para ello en las modernas tecnologías de información y comunicación, apoyando su introducción en el
sector.
Apoyar una simbología y una imagen con alta y eficaz capacidad comunicativa.
En general, cualquier otro servicio o actividad lícita necesaria para el logro de los fines de la Federación y
conveniente para la defensa de las asociaciones.
En la actualidad, somos interlocutores de la Administración a todos los niveles.
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03
¿Qué organizaciones pueden
pertenecer a nuestra organización?
Todas aquellas organizaciones de ámbito provincial y/o autonómico que aglutinen a empresarios detallistas de
productos del mar y de la acuicultura frescos y/o congelados.
La composición actual es la siguiente:
ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS DETALLISTAS DE PESCADOS Y PRODUCTOS CONGELADOS DE LA COMUNIDAD DE MADRID.
GREMIO DE PEIXATERS DE CATALUÑA.
ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS DETALLISTAS DE PESCADOS DE SEVILLA.
ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS DETALLISTAS DE PESCADOS DE ZARAGOZA.
ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS DETALLISTAS DE PESCADOS DE VALENCIA.
ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS DETALLISTAS DE PESCADOS DE PALENCIA.
ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS DETALLISTAS DE PESCADOS DE ALICANTE.
ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS DETALLISTAS DE PESCADOS DE VALLADOLID.
ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS DETALLISTAS DE PESCADOS DE GUIPÚZCOA.
ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS DETALLISTAS DE PESCADOS Y PRODUCTOS CONGELADOS DE MURCIA.
ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS DETALLISTAS DE PESCADOS DE BURGOS.
ASOCIACIÓN DE MINORISTAS DE PESCADOS DEL PUERTO DE LA CORUÑA.
ASOCIACIÓN DE COMPRADORES MINORISTAS DE PESCADOS DE MERCABILBAO.
AGRUPACIÓN SEGOVIANA DE EMPRESAS DETALLISTAS DEL PESCADO Y PRODUCTOS DERIVADOS DEL MAR.
ASOCIACIÓN DE MINORISTAS DE PESCADOS Y PRODUCTOS CONGELADOS DE PONFERRADA.
ASOCIACIÓN DE PESCADEROS Y PESCADERÍAS DE SORIA.
ASOCIACIÓN DE DETALLISTAS DE PESCADOS DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS.
ASOCIACIÓN DE DETALLISTAS DE PESCADOS DE GRANADA Y PROVINCIA.
Colaboran:
ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS DETALLISTAS DE PESCADOS DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA.
ASOCIACIÓN CÁNTABRA DE EMPRESARIOS DETALLISTAS DE PESCADOS.
ASOCIACIÓN DE DETALLISTAS DE PESCADOS DE ONDARROA.
ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS DEL MERCADO DE LAS TRAVESÍAS DE VIGO.
ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS DE PALMA DE MALLORCA.
GREMIO PROVINCIAL DE DETALLISTAS DE PESCADOS DE NAVARRA.
ORGANIZACIÓN DE COMERCIANTES DE BADAJOZ.
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¿Qué organizaciones pueden pertenecer a nuestra organización?
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El Sector
Este colectivo representa unas 11.000 pescaderías en España, de las 14.000
existentes aproximadamente en toda España.
El sector ocupa a 24.003 empleados de los cuales, 12.730 son trabajadores por cuenta
propia (autónomos) y 11.273 son trabajadores por cuenta ajena (2008). Estos datos son
para el sector del comercio detallista en fresco estimando 3.840 empleos más para el
comercio de productos congelados.
La proporción de hombres (50,9%) es levemente mayor que la de mujeres
(49,1%).
El comercio detallista especializado mantiene más del 65% de cuota de
mercado para la venta de productos frescos (FROM 2011) y cerca del 40% si
se tiene en cuenta toda la familia de productos pesqueros.
El volumen total de negocio de los productos de la pesca y de la acuicultura frescos en hogares es de 1.230 millones
de kilos y 9.001,4 millones de euros (La alimentación en España 2011), por lo que el volumen que manejan los
detallistas es de más de 3.600,56 millones de euros solo en hogares. A esta cifra habría que añadir aproximadamente
un 20% más de facturación de los detallistas especializados en hostelería, por lo que estamos hablando de más de
4.500 millones de euros (2011).
El sector atesora una larga tradición profesional y gremial de muchos años de servicios al cliente y ha realizado un
importante esfuerzo de adaptación e innovación para continuar siendo el formato favorito de los españoles para la
compra de productos pesqueros frescos.
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¿Qué organizaciones pueden pertenecer a nuestra organización?
03
La tipología de Más del 90% de nuestros establecimientos es la siguiente:
•
El 100% de nuestras empresas son PYME, pequeñas y medianas empresas.
•
Según los estudio del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio se encuentran por debajo de los 20 metros
de sala de venta.
•
Las empresas asociadas en FEDEPESCA son mayoritariamente micro empresas, más de la mitad no tiene
trabajadores por cuenta ajena, y la media de empleados es de 1,6 personas por establecimiento.
•
El 95% de nuestras empresas se encuentran acogidas al Sistema de Signos, Índices y Módulos para la
determinación de su rendimiento neto anual, sistema en el que sólo se puedes estar incluido si las compras son
inferiores a 300.000€.
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04
Órganos de Gobierno
Asamblea General
Órgano supremo de gobierno de la Federación, del que forman parte, en plano de igualdad, todas las empresas
asociadas.
Junta Directiva
La Federación está regida, administrada y representada, por la Junta Directiva, constituida por:
 Presidente de la Federación
 Vicepresidente
 Secretario
 Tesorero
 Contador
 Vocales
Director Gerente
Es el órgano no colegiado que desarrolla sus funciones como vínculo entre la Junta Directiva y las Comisiones de
Trabajo, dirigiendo todas las actividades administrativas y de las asesoras. Departamento y Servicios de la Federación.
Nuestra Federación nació con vocación de futuro. En consecuencia, estamos abiertos a toda iniciativa tendente a
mejorar las condiciones de nuestro Sector, ya que no hay duda de que la unión es un medio imprescindible para la
defensa de nuestros intereses, por lo que creemos deben tener cabida el cien por cien de los profesionales del Sector.
Por ello, nos brindamos a cualquier posible contacto, bien sea con Asociaciones Provinciales ya constituidas para que
formen parte de nuestra Federación o colaboren con ella, como con grupos de detallistas aún no constituidos en
colectivos empresariales, estando actualmente diseñando un Plan de Fomento del Asociacionismo en nuestro sector en
colaboración con la Confederación Española de Comercio (CEC) para llegar a todas las Comunidades Autónomas.
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Participación en otros
organismos e instituciones
05
FEDEPESCA es miembro de la Confederación Española de Comercio (CEC-CEOE),
ocupando una vocalía y coordinando su comisión de alimentación.
Asimismo FEDEPESCA forma parte del Comité Consultivo del Sector Pesquero, organismo
dependiente de la Secretaría General del MAR, del Ministerio de Agricultura, Alimentación y
Medio Ambiente. Desde este comité la Administración Central y todos los sectores del mundo
de la Pesca analizan y proponen soluciones a los problemas del sector pesquero,
debiendo destacar el nombramiento de FEDEPESCA, nuestra Federación Nacional, como
interlocutor del sector detallista.
Tenemos asignada una vocalía del Observatorio de Precios de los Alimentos organismo dependiente del
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, creado con el objetivo de favorecer la
transparencia y racionalidad en el proceso de formación de los precios de los alimentos, constituyéndose en
órgano de consulta entre la administración y los representantes de los sectores implicados.
FEDEPESCA es miembro de la Junta Directiva de la Plataforma Tecnológica española de la Pesca y de la
Acuicultura (PTEPA), de la que fue miembro fundador. Coordina EL GRUPO DE TRABAJO TÉCNICO DE
COMERCIALIZACIÓN, uno de los 5 que han elaborado el estado del Arte, el Documento Visión 2009 y la
Agenda Estratégica 2020.
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Participación en otros organismos e instituciones
05
FEDEPESCA es miembro de Board of Director de la EFTP, Plataforma Europa de la Pesca y
Coordinadora del grupo de trabajo “Building trust from catch to consumer”.
FEDEPESCA es vocal de los plenarios de los Comités Técnicos de Normalización de AENOR Comercio
Minorista CTN 175 y de Pesca Extractiva CTN 195, habiendo participado en la elaboración de las
Normas de Calidad de Servicio de Comercio Minorista, de la Norma de Trazabilidad del Sector
Pesquero y de la de Envases para el Sector Pesquero.
FEDEPESCA forma parte activa del Plan Estratégico del Plan de Calidad de los Productos
Pesqueros, siendo miembros de su comité y habiendo colaborado en la redacción de sus
sucesivas actualizaciones.
FEDEPESCA ha formado parte del Grupo de Trabajo de Mayoristas -Minoristas de la Comisión
Nacional de Subproductos de Origen Animal no aptos para el Consumo Humano, encargada de elaborar el Libro
Blanco de Subproductos de Origen Animal no aptos para Consumo Humano. Este organismo está adscrito al
del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
FEDEPESCA forma parte de las Comisiones de Seguimiento de los Reglamentos de Higiene de la Agencia Española
de Seguridad Alimentaria y Nutrición.
En 2011 hemos formado parte de las mesa de trabajo del Área Estratégica 3, Desarrollo Sostenible de la
Transformación y Comercialización de Productos Pesqueros para la actualización del Plan Estratégico Nacional
2012-2017.
Miembros de la Mesa de Comercialización del Sector Pesquero de la que formamos parte junto con Acopes
(la Asociación de Compradores en Puertos), la Asociación Nacional de Mayoristas, la Asociación nacional de
Supermercados (ASEDAS), la Asociación Nacional de cadenas de Supermercados (ACES) y la Asociación
Nacional de Grandes Superficies (ANGED).
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Memoria de Actividades
en los últimos años
06
De todos es sabido la revolución que en el mundo de la distribución comercial se ha producido en los últimos años, con
la proliferación de nuevas formas comerciales, la aparición de un nuevo perfil de consumidor derivado de múltiples
variaciones sociales y el surgimiento de importantes retos como la asunción de las nuevas tecnologías, o la revolución en
los hábitos de consumo y en la forma de comunicarse con los clientes, las nuevas presentaciones, productos y servicios y
tantas otras innovaciones que plantean la necesidad de contar con Asociaciones a través de las cuales canalizar en el
sector esta diversidad de nuevos acontecimientos.
Entre los distintos retos y proyectos asumidos en los últimos tiempos se pueden destacar los siguientes:
Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria
Desde este departamento se asesora en materia de sanidad, seguridad alimentaria, consumo y calidad. Trabaja
activamente en el estudio de toda la Reglamentación Europea y Nacional de ámbito Higiénico - Sanitario, presentando
alegaciones para tratar de que se recojan obligaciones que puedan ser cumplidas por nuestra micropymes.
Posteriormente informa y forma sobre cómo cumplirlas, y negocia con las administraciones públicas soluciones
adecuadas a la nuestra realidad empresarial.
Las publicaciones de este departamento también son de referencia para el cumplimiento de la legislación sanitaria.
Este departamento ha ampliado sus competencias dedicándose también al asesoramiento nutricional de los productos
de la pesca.
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Memoria de Actividades de los últimos años
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Entre otras, destacar estos trabajos:
Campañas para la implantación del Real Decreto de NORMALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS DEL MAR
FRESCOS el real Decreto de NORMALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA CONGELADOS.
GUIA DE PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE PARA ESTABLECIMIENTOS DETALLISTAS DE PRODUCTOS
DE LA PESCA Y ACUICULTURA. Aprobada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
(AESAN), guía que se presentó públicamente en 2004 y que fue la primera Guía de Prácticas Correctas de
Higiene de todo el sector pesquero en España. Actualmente hemos propuesto una ampliación de la misma
para contemplar ciertas elaboraciones en punto de venta, como la cocción de marisco y la elaboración de
boquerones en vinagre.
PUBLICACIÓN DE LA NORMA DE CALIDAD PARA ESTABLECIMIENTOS
DETALLISTAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y DE LA ACUICULTURA.
Tras desarrollar durante el 2002 un Plan Piloto de Calidad, con el patrocinio del
ADE y el Ministerio de Economía y Hacienda, en el que participaron 21 empresas
de tres Comunidades Autónomas: Cataluña, Castilla y León, Madrid y que finalizó
con la edición de una especificación técnica denominada Blasón Azul, presentamos
estos trabajos a AENOR con el objeto de elaborar Marca de Calidad en el
Comercio Detallista de Pescados.
AENOR valoró muy positivamente estos trabajos y a finales de 2003 se constituyó un grupo de trabajo
específico, dependiente del Comité Técnico de Normalización para el Pequeño Comercio. Este grupo de
trabajo fue coordinado por FEDEPESCA y participaron técnicos del entonces MAPA (Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación), de AENOR y de dos consultoras especializadas.
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Memoria de Actividades de los últimos años
06
En el año 2005 se publica LA NORMA UNE 175001-2 DE CALIDAD DE SERVICIO
PARA PESCADERÍAS, la primera de estas características en España y en Europa para
comercio minorista de alimentación. Tras su publicación desarrollamos un Proyecto Piloto
de Implantación en 42 empresas de 3 Comunidades Autónomas diferentes, que incluía la
asesoría técnica y la posterior certificación en caso de superar las no conformidades de
la auditoría.
CONCURSOS NACIONALES DE CALIDAD: como una forma de incentivar la calidad
entre los empresarios, se han organizaron varios concursos con el objetivo de reconocer el
trabajo cualitativo de los detallistas que más destaquen en el tratamiento de los
productos del mar en el punto de venta y que mayor calidad y variedad ofrezcan al
consumidor final.
GUÍA DE TRAZABILIDAD EN EL SECTOR DETALLISTA DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y DE LA
ACUICULTURA - FEDEPESCA, en colaboración con la entonces Subdirección General de
Comercialización Pesquera, elaboró la Guía de Trazabilidad para facilitar a nuestras
empresas el cumplimiento de esta obligación de la forma más completa y sencilla
posible. Esta Guía se presentó en Febrero de 2006 con la colaboración del M.A.P.A, en
una Jornada a la que asistieron más de 100 personas. Se distribuyeron 14.000
ejemplares.
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Memoria de Actividades de los últimos años
06
En Abril de 2012 se publica una nueva Guía de Trazabilidad para el Sector Minorista de
los Productos Pesqueros para recoger las nuevas obligaciones de los Reglamentos
Europeos de Control Pesquero, también contando con la colaboración de la administración
pesquera española, siendo la primera en España que se publica actualizado estos
requisitos legislativos.
APLICACIÓN INFORMÁTICA PARA LA IMPLANTACIÓN DEL AUTOCONTROL EN LAS PESCADERÍAS. En
Noviembre de 2009 se presentó el PROGRAMA INFORMÁTICO GPCH, que FEDEPESCA desarrolló en
colaboración con el FROM y el Fondo Europea de Pesca (FEP). Este programa permite personalizar la Guía de
Prácticas Correctas de Higiene para las actividades que realice cada empresa y editar los registros
personalizados y poder así ser capaces de implantar un sistema de autocontrol acorde a sus instalaciones
específicas y la actividad que desarrollen.
Es el primero de estas características en el Sector Pesquero español y ya está siendo utilizado. Con la
formación y asistencia adecuada más de 50 pescaderías de la Comunidad de Madrid han conseguido su Guía
personalizada, la implantación de APCC y el cumplimiento de todas sus obligaciones higiénico sanitarias.
En 2012 se realizarán cursos pilotos de formación en diversas ciudades de España para promover su
utilización.
Seguimiento Legislación SANDACH. Fedepesca participa en la elaboración del Libro Blanco de subproductos
Animales No aptos para el consumo humano (Sandach) y ha realizado un exhaustivo seguimiento de la
legislación Sandach.
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Memoria de Actividades de los últimos años
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Departamento de Formación
FEDEPESCA viene desarrollando desde hace años diversas jornadas y cursos formativos que permitan al sector integrar
la necesidad de cambio de cultura empresarial y formación para adaptarse al nuevo entorno económico que atraviesa
nuestra sociedad; además de buscar una mejor competitividad, rendimiento y eficacia del comercio minorista de
pescado integrando la calidad y la excelencia en la gestión de los establecimientos.
En este sentido, uno de los objetivos primordiales de la formación, es mantener al día al sector detallista de sus nuevas
obligaciones en materia de seguridad alimentaria, de requisitos medioambientales, fiscalidad, laboral, control
pesquero, nutrición y del sector pesquero, así como facilitar nuevas herramientas de marketing e innovación en los
puntos de venta.
Dentro de las diversas actividades que realiza nuestra federación, en 2012 gracias al proyecto de
FEDEPESCAINNOVA, hemos realizado varias Sesiones formativas experimentales en autocontrol e implantación
individualizada de la Guía de Prácticas Correctas de Higiene.
Estas sesiones se realizan a través de la APLICACIÓN INFORMÁTICA PARA LA IMPLANTACIÓN DEL
AUTOCONTROL EN LAS PESCADERÍAS.
La implantación del sistema APPCC es obligatoria para todas las empresas alimentarias,
por ello hemos diseñado este curso, en el que cada alumno utiliza una aplicación informática
que a la vez de realizar una auditoría de su pescadería sobre el grado de cumplimiento de
la normativa de sanidad, adapta de forma individualizada los registros y requisitos que son
de aplicación en cada empresa.
Al ser un programa formativo experimental se ha diseñado en modalidad mixta con dos
sesiones presenciales, en cuatro ciudades distintas: Coruña, Gijón, Valladolid y Granada.
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Memoria de Actividades de los últimos años
El objetivo de esta formación es que los establecimientos de pescadería cuenten con
un sistema de seguridad e higiene alimentaria conforme con la legislación vigente,
además de desarrollar conocimientos, actitudes y habilidades específicos para que las
empresas de productos de la pesca y de la acuicultura, se les facilite el diseño y la
implantación de Sistemas de Seguridad e Higiene Alimentaria conforme con la
legislación vigente, especialmente con el cumplimiento de implantar sistemas de autocontrol específicos
Al finalizar el curso cada pescadería participante obtendrá el manual de autocontrol y los registros adaptados a su
establecimiento y actividad. De esta manera podrá pasar cualquier comprobación de la inspección sanitaria relativa a
la obligación de tener implantado el autocontrol, además podrá obtener el reconocimiento equivalente al antiguo
certificado de manipuladores de alimentos.
El material del curso incluye la formación necesaria en materia del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control
Críticos, explicando la correcta metodología de trabajo para la aplicación práctica de los principios del sistema
A.P.P.C.C., así como los modelos de registros e instrucciones para su cumplimentación dentro de la actividad propia que
desarrolla cada empresa.
Esta formación se realiza para 5 alumnos por curso, con el siguiente cronograma:
Contenido del curso
Duración en horas
(P=
práctica,
T=teórica)
- Legislación
1h–T
- Sistema APPCC
2h-T
- Manejo programa GPCH
3h–P
- Plan de buenas prácticas de higiene
2h–P
- Plan de control de la trazabilidad y etiquetado.
2h-P
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Memoria de Actividades de los últimos años
Los planes de formación que se han venido desarrollando en los últimos años en nuestra Federación han incluido las
siguientes acciones formativas:
DENOMINACIÓN
CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
AVANZADO
ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL
CRÍTICOS
ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL
CRÍTICOS AVANZADO
SISTEMA OPERATIVO, BÚSQUEDA DE
INFORMACIÓN: INTERNET, INTRANET Y
CORREO ELECTRÓNICO
VENTA ONLINE
TÉCNICAS DE VENTA
ELABORACIÓN DE HOJAS DE CÁLCULO
ELABORACIÓN DE DOCUMENTOS DE TEXTOS
ATENCION AL CLIENTE EN EL PROCESO
COMERCIAL
LA LEY DE PROTECCION DE DATOS
CALIDAD MEDIOAMBIENTAL (PESCA
SOSTENIBLE Y CONSUMO RESPONSABLE)
LAS VENTAJAS NUTRICIONALES DE LOS
PRODUCTOS PESQUEROS
EVOLUCION DEL SECTOR PESQUERO Y
ACUICOLA
MODALIDAD
(3)
DISTANCIA PRESENCIAL TOTAL HORAS
D
A
30
26
D
30
30
D
30
30
D
70
70
D
10
20
30
A
D
A
A
20
70
30
30
10
30
70
50
50
D
40
40
D
43
43
D
30
30
D
30
30
D
30
30
CURSO BASICO DE PRL
D
30
30
FIRMA Y FACTURA ELECTRONICA
LA TRIBUTACIÓN DE LA PEQUEÑA EMPRESA
MARKETING Y TECNICAS DE VENTA
GESTIÓN LABORAL PARA LA PEQUEÑA
EMPRESA
INFORMATICA PARA LA GESTION DE
PESCADERIA
D
A
A
80
26
26
4
4
80
30
30
A
26
4
30
A
26
4
30
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4
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20
30
30
Memoria de Actividades de los últimos años
06
Departamento de Comunicación y Promoción
Además de ocuparse de las relaciones institucionales, comunicación a las organizaciones, atención a los medios de
comunicación, actualización de la web, redacción de la newsletter, este departamento realiza:
CAMPAÑAS INFORMATIVAS SOBRE LAS BONDADES DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS Y LOS RIESGOS
QUE SE ASOCIAN AL PESCADO. En aras a potenciar el consumo de los productos del mar entre los
consumidores españoles, FEDEPESCA ha desarrollado numerosas campañas informativas y formativas dirigidas a
los consumidores. Las más recientes:
CONVENIO CON LA FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE OMEGA-3, para divulgar las bondades
cardiosaludables del pescado y sus propiedades como fuente natural de Omega-3
CAMPAÑA INFORMATIVA SOBRE EL ANISAKIS
LIBROS DE RECETAS DE PRODUCTOS PESQUEROS.
LIBRO JUEGOS PARA NIÑOS.
JORNADAS CON ASOCIACIONES DE CONSUMIDORES PARA INFORMAR DE LOS DISTINTOS
ASPECTO RELACIONADOS CON LOS PRODUCTOS PESQUEROS QUE LES SON DE INTERÉS:
Sostenibilidad, Ventajas Nutricionales y Riesgos asociados a los productos pesqueros, Evolución del
Sector Pesquero.
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Memoria de Actividades de los últimos años
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CAMPAÑAS SOBRE EL ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS,
frescos y congelados.
FEDEPESCA colabora habitualmente en ferias con el MAGRAMA, en
concreto ha participado en las últimas ediciones del taller de los
sentidos de la feria Gourmet todos los años desde 2002, con
demostraciones a escolares. En la última edición, celebrada en Abril de
2012, miles de niños asistieron a las charlas magistrales de los maestros
pescaderos.
FEDEPESCA participa de forma habitual en Congresos Mesas Redondas y Jornadas en las que se
solicita la opinión y experiencia del sector. (Ecoetiquetado, Envases, Innovación Tecnológica,
SANDACH, Master de Seguridad Alimentaria del Colegio de Veterinarios…) También somos
colaboradores habituales de las revistas especializadas del sector pesquero: Industrias Pesqueras,
Conxemar, Mar,…
FEDEPESCA dispone de una PÁGINA WEB Y NEWSLETTER, a través de los que difunde las noticias
importantes del sector, proyectos, jornadas y en general cualquier información que pueda servir de
utilidad a nuestro sector.
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Memoria de Actividades de los últimos años
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Departamento de Medio Ambiente y Marketing
En estos tiempos asistimos a un cambio rápido y profundo en todos los ámbitos del
mercado; los clientes, la competencia, el producto, el entorno, las razones de
compra…Consciente de la profundidad y velocidad de estos cambios, FEDEPESCA abordó
en abril de este año la creación de un nuevo servicio: el gabinete de asesoría
medioambiental y de marketing.
El objetivo de FEDEPESCA con la puesta en marcha del servicio de asesoría en marketing y
en medio ambiente para sus asociados es la de reforzar la preparación y la imagen del comercio tradicional como
canal de venta moderno y dinámico, una opción para hacer una compra de calidad y adaptada a las necesidades del
cliente.
Desde este departamento se sigue, actualiza e informa de toda la legislación medioambiental, europea y nacional que
afecta al sector.
Igualmente su objetivo es iniciar la concienciación de los empresarios y, a través de estos de los consumidores, en
aspectos de sostenibilidad y consumo responsable.
Para ello se ha desarrollado actividades como:
JORNADAS INFORMATIVAS DIRIGIDAS A LOS EMPRESARIOS Y CONSUMIDORES SOBRE PESCA
SOSTENIBLE Y CONSUMO RESPONSABLE.
Distribución de 450.000 bolsas biodegradables de fécula de patata para transmitir la necesidad de reducir
el número de bolsas de plástico de un solo uso que se ponen en el mercado por el sector.
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Memoria de Actividades de los últimos años
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Elaboración en 2012 DE LA GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES PARA
PESCADERÍAS.
Sus objetivos son:
Dar a conocer los principales factores medioambientales presentes habitualmente en la actividad
de la venta tradicional de pescado y marisco.
Informar sobre la incidencia de dichos factores en el entorno de las empresas.
Recopilar y hacer accesible la comprensión de la legislación medioambiental que afecta a la
actividad para facilitar a los empresarios el cumplimiento de la misma.
Proponer buenas prácticas medioambientales que se traduzcan en una reducción del impacto de
la actividad sobre el entorno, en un ahorro de recursos y en un aumento de la eficiencia
energética.
Orientar a la empresa sobre comunicación y divulgación al consumidor de pescado de hábitos de
consumo responsable
Dirigir al comercio hacia un posicionamiento de empresa respetuosa con el medio ambiente, y
orientar sobre cómo hacer de ello una ventaja competitiva.
Contenidos:
a.
Impacto ambiental de la actividad empresarial. Normativa sobre medio ambiente y
responsabilidad medioambiental.
b.
Residuos y subproductos.
c.
Envases y embalajes.
d.
Normativa sobre producción, manipulación y uso de
productos químicos.
e.
Materias primas y recursos. Eficiencia energética.
f.
Sistemas voluntarios de gestión medioambiental.
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Memoria de Actividades de los últimos años
06
Hoy día, la gestión medioambiental en la PYME, además de tener un papel creciente como herramienta estratégica de
imagen y competitividad frente al resto de empresas, cubre una serie de necesidades y ofrece una serie de beneficios,
Permite reducir costes directos de producción: materias primas, energía, agua.
Permite reducir costes indirectos derivados de la actividad: primas de seguros, tasas de recogida de residuos,
impuestos, etc.
Facilita el cumplimiento de la legislación medioambiental y previene de posibles sanciones por su
incumplimiento.
Mejora la imagen de la empresa de cara a clientes, proveedores, Administraciones y sociedad en general.
Tiene efectos beneficiosos para el entorno en que vivimos.
En 2010, con la colaboración del FROM y del FEP, se editó la
Guía de Consumo Responsable y Recetario Sostenible.
En esta guía se incluyen referencias sobre:
Tallas mínimas.
Tipos pesca en función de las artes utilizadas.
Efectos adversos de la pesca intensiva: descartes y pescas accidentales.
Prácticas de uso de envases y gestión de sus residuos.
Etiquetado como elemento de información mínima y obligatoria.
•
También incluye un Recetario con especies de bajo impacto ambiental, sustitutivas de especies
sobreexplotadas o en peligro.
 Recetas de acuicultura, incluyendo moluscos
 Recetas de pescado de costa, para fomentar la producción local.
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Memoria de Actividades de los últimos años
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En 2009 se firmó con ECOEMBES un acuerdo para que el sector realice su
aportación a este Sistema Integrado de Gestión (SIG) por las bolsas de un
sólo uso, envoltorios y barquetas que pone en el mercado, renovando el
acuerdo firmado en 1998 para las bolsas de un solo uso. Este acuerdo se
ha lanzado a todos los minoristas asociados a FEDEPESCA a través de sus
organizaciones provinciales en 2010.
Hemos sido la primera organización de comercio minorista especializado de alimentación en España que creó el
Departamento de Medioambiente, demostrando así la especial sensibilidad del sector hacia los temas
medioambientales.
Hemos solicitado recientemente formar parte de las mesas de trabajo del
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, parta el seguimiento,
desarrollo de la normativa de residuos, así como la futura modificación de la Ley
de Envases para adaptarla a las nuevas exigencias europeas de la Directiva
Marco de Residuos.
Nos hemos reunido con la Federación Española de Municipios y Provincias (FEMP) en aras a evaluar su propuesta
de ordenanza de Residuos y crear un grupo de trabajo para aportar la experiencia del sector.
En aras a impulsar la innovación en el sector y promover PROYECTOS COLECTIVOS que serían muy difíciles
de acometer de manera individual abordamos proyectos orientados a mejorar la innovación y competitividad
del sector, FEDEPESCA promueve Proyectos Colectivos.
Las más recientes:
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PROYECTO DE FEDEPESCA INNOVA
FEDEPESCA puso en marcha el Proyecto de FEDEPESCA INNOVA a finales del 2011 con el objetivo de elaborar una
Red nacional de Mujeres del Comercio Minorista de Pescado y Afines, donde estará disponible el estudio que desde
FEDEPESCA hemos realizado sobre las condiciones de trabajo y salud en el colectivo de mujeres trabajadoras en el
comercio minorista de pescado y productos afines.
La plataforma web consta de:
-
Foros de debate, discusión y conocimiento mutuo.
-
Sistema de información temática sobre: empresa, emprendimiento, igualdad de oportunidades y conciliación.
-
Acceso a información sectorial.
-
Caracterización de la mujer en el sector especializado de venta al menor de productos de la pesca y de la
acuicultura (empresarias y trabajadoras).
-
Herramientas colaborativas par las usuarias del sistema, con la integración de las principales redes sociales.
-
Información de organismos públicos, centros de investigación, asociaciones sectoriales y regionales.
-
Disponibilidad del estudio sobre condiciones de trabajo y salud en el colectivo de mujeres trabajadoras en el
comercio minorista de pescado y productos afines.
Por otro lado, también hemos elaborado una aplicación de trazabilidad para cubrir las siguientes necesidades de la
gestión integral del negocio:
-
Control de trazabilidad desde el origen.
Sistema APPCC.
Sistema económico-financiero.
Control de prácticas correctas de higiene y medio ambiente.
Encaminamiento digital de pedidos a proveedores (B2B).
Comunicación con programa modelo de contabilidad (B2B).
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Para llevarlo a cabo, se realizaron unos análisis en Mercagranada, en la Lonja de A Coruña y en Mercamadrid sobre
la situación actual de las relaciones mayoristas-detallistas y en base a esto se elaboraron unas mejoras de la
herramienta informática para la adaptación a las necesidades del sector. A continuación, se realizaron dos sesiones
formativas presenciales y una reunión concertada con cada pescadero mediante conferencia telefónica para la
formación en el sistema.
Además, con este proyecto editamos una nueva Guía de Trazabilidad para el comercio minorista de productos
pesqueros, actualizando la realizada en el año 2005 en colaboración con la Secretaría General y adoptándola a las
nuevas exigencias legales marcadas por el Reglamento de Control Pesquero.
A parte, se ha editado una Guía de Buenas Prácticas Medioambientales, continuando con nuestra apuesta por la
sostenibilidad.
Estas Guías, tanto la de trazabilidad como la de Medioambiente se presentaron por FEDEPESCA en el acuario de la
ciudad de Gijón, invitado por la Asociación de Minoristas de Pescado del Principado de Asturias, y actuó como anfitrión
su Presidente, D. Manuel Rodríguez.
Por último, se llevaron a cabo unas sesiones formativas experimentales en autocontrol y se realizaron implantaciones
individualizadas de la Guía de Prácticas Correctas de Higiene. Esta formación e implantación fue subcontratada y se
hizo en Granada, A Coruña, Valladolid y Asturias.
Comentar, que FEDEPESCA realizará la presentación global del Proyecto de FEDEPESCA INNOVA en la próxima
Asamblea General a celebrar el 8 de Abril de 2013 en Sevilla.
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Medios Técnicos y Humanos
FEDEPESCA se apoya fundamentalmente en la estructura de las organizaciones miembro, especialmente en la de la
Comunidad de Madrid, en la que tiene su sede.
Esta organización cuenta con un local en propiedad en el centro de Madrid de más de 300
metros cuadrados y con un equipo de 18 personas expertos en los diferentes ámbitos que
afectan a la empresa: fiscal, laboral, jurídico, medioambiental, de Calidad y Seguridad
Alimentaria, formación, comunicación.
Esta organización está dotada con los más modernos medios informáticos.
Todos los medios de la sede de Adepesca, la asociación de minoristas de la Comunidad de
Madrid, así como sus recursos humanos, se encuentran a disposición de FEDEPESCA.
Fedepesca cuenta en platilla actualmente con 3 personas: un auxiliar administrativo que ejerce las labores
administrativas habituales, un técnico de Calidad y seguridad Alimentaria, y la Adjunta al Director Gerente.
Los responsables de medio ambiente y de Calidad son dos profesionales se minutan por sus servicios.
El Director Gerente forma parte de Fedepesca desde 1978, y la adjunta al Director Gerente desde 1990.
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