Recetario Saludable Oster

P a r a
c o m e r
s a n o
Sopa de zanahoria
con naranja
Tiempo de preparación: 45 minutos
Para 6 Personas
Ingredientes
• 1/2 taza de mantequilla
• 2 tazas de cebollas cabezonas blancas picadas
• 600 gr de zanahorias peladas y picadas en cubitos
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 cdta. de licor de naranja
• Crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
Preparación
1 En su Olla Arrocera Multiusos con Función de Sofrito Oster®,
encienda la función de Sofrito y derrita la mantequilla,
agregue las cebollas y sofríalas hasta observarlas transparentes.
Apague la función de Sofrito.
2 Cambie a la función de Cocción y agregue las zanahorias,
el caldo, tape y cocine por aproximadamente 30 minutos.
3 Pasado el tiempo apague su olla, saque las zanahorias con 2 tazas
del líquido y con su Batidora de Inmersión Oster® haga un puré.
4 Regrese el puré a la olla arrocera y mezcle vigorosamente incorporando
el jugo de naranja, el licor de naranja, la sal y la pimienta al gusto.
5 Vuelva a activar la función de Cocción y espere hasta que se caliente
para servir. Agregue a cada plato un chorrito de crema de leche.
Espinacas
a la mandarina
Tiempo de preparación: 10 minutos
Para 4 personas
Ingredientes
• 2 tazas de espinacas fresca
• 1 cebolla roja pequeña cortada en julianas
• 3 cda. de aceite de oliva extra virgen
• 1 lata de mandarinas
• 4 cdas. de salsa soya de bajo contenido de sodio
• 4 cdas. de jugo de naranja
Preparación
1 Con la ayuda de un colador agite las espinacas en agua fría para limpiarlas;
repita esto para eliminar polvo o cualquier suciedad que haya en ella.
Séquelas con papel absorbente.
2 Saque los tallos de las hojas y deséchelos.
3 En su Olla Arrocera Multiusos con Función de Sofrito Oster®
encienda la función de Sofrito y vierta el aceite, espere unos segundos,
agregue las espinacas, las mandarinas y sofría por aproximadamente
2 minutos, justo hasta que las espinacas empiecen a ponerse marchitas.
4 Traslade a un recipiente para servir.
5 En la misma olla vierta la soya y el jugo de naranja
y caliente por unos segundos.
6 Inmediatamente vierta sobre las espinacas, agregue las cebollas
y revuelva suavemente para cubrirlas y sirva.
TIP
Para sacar los tallos de la hojas de espinaca, doble cada hoja
a lo largo por la mitad y hale el tallo hacia la parte superior de la hoja,
verá que sencillo y rápido es.
Ingredientes
Albóndigas de carne
• 150 gr. de carne molida, sin grasa
• 2 claras de huevo
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 2 cdas. de pan pita o integral, tostado y rallado
• 1 cdta de jengibre rallado
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva o de canola
Decoración
• Pimientos amarillos, rojos y verdes sin semillas cortados en cubos
• Pinchos de bambú
Ingredientes para la salsa de yogurt
• 1 taza yogurt natural light
• ½ cucharada de pepino sin cáscara, finamente rallado
• 1 cucharadita de ajos molidos
• ½ cucharada de eneldo finamente picado
Preparación
1 Mezclar la carne molida con la cebolla, el jengibre rallado,
la sal y la pimienta, incorporar las claras de huevo y mezclar.
Formar las albóndigas con la mano y pasarlas por el pan rallado.
2 En la Arrocera Multiusos con Función de Sofrito Oster®, encienda
la función de Sofrito, calentar abundante aceite y freír las albóndigas.
Una vez listas retirar y escurrir el exceso de grasa sobre papel absorbente.
3 Para servir disponer las albóndigas en los pinchos alternando
con los pimientos de colores.
4 Para la salsa de yogurt colocar todos los ingredientes en el tazón
de la Batidora de Inmersión Oster® y procesar hasta emulsionar.
Bañar las albóndigas con esta salsa.
Ensalada
de atún envuelta
Ingredientes
• 2 huevos
• ½ taza de aceite de oliva
• 2 pepinillos mediano
• 1 ramita de perejil picado
• Jugo de 1 limón
• 1 huevo cocido picado
• 4 latas de filete de atún
• ½ taza de cebolla cortada en cuadritos
• ½ taza de apio cortado en cuadritos
• 2 cdas. de Tabasco
• 1 cda. de salsa Inglesa
• 6 tortillas de trigo integral
• 1 taza de espinaca bebe
Preparación
1 Para preparar la salsa tártara, colocar en el vaso
de la Batidora de Inmersión Oster® los huevos, el aceite,
la sal y la pimienta. Una vez integrado agregar los pepinillos,
el perejil, el jugo de 1 limón y el huevo.
2 Escurrir totalmente el atún y colocar en un tazón junto con la salsa tártara,
el apio, la cebolla, el tabasco, la salsa inglesa, la sal y la pimienta,
mezclar los ingredientes hasta formar una ensalada compacta.
3 En cada tortilla colocar 2 o 3 hojas de espinaca, con la ayuda de una cuchara
para helados colocar 2 porciones de ensalada de atún y enrollar.
4 Cortar los excedentes de los lados, hacer un corte transversal
en el centro y servir.
Vinagreta de zumo
de manzana verde, hinojo,
limón y aceite de oliva
Rinde una preparación de 220 ml.
Ingredientes
• ½ taza de zumo de manzana verde (obtenido de una manzana mediana)
• ¼ taza de zumo de hinojo (obtenido de un hinojo mediano)
• 1½ cdta de zumo de limón
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de azúcar
• Pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
1 Lavar y trocear la manzana. Colocarla en el tubo
de alimentación del Extractor de Jugos Oster®.
Activar el extractor.
2 Retirar los tallos con hojas del hinojo, lavar y trocear.
Colocarlo en el tubo de alimentación. Activar el extractor.
3 Pelar los limones, cortar a la mitad y colocarlos
en el tubo de alimentación. Activar el extractor.
4 Mezclar en el vaso del extractor los zumos de la manzana,
el hinojo, el limón, la sal, el azúcar y la pimienta
e ir agregando poco a poco el aceite de oliva.
5 Verificar el sabor. Usar como aderezo de una fresca y nutritiva ensalada.
Contenido calórico
Porción: individual
Medida: 50 ml.
Valor energético: 116 calorías
La combinación del hinojo y la manzana tiene gran poder diurético.
La manzana es una fruta que ayuda a la detoxificación y la diuresis
(eliminación de los fármacos por la orina) y facilita la digestión
de alimentos ricos en grasas. Por su contenido de pectina,
nos ayuda a la motilidad intestinal.
Rinde 2 vasos (650 ml. aprox.)
Jugo de piña con berro
Ingredientes
• 1 Kg. de piña
• 80 gr. de berro con tallos tiernos
• ½ taza de agua
• 4 cdas. de azúcar morena
Preparación
1 Colocar el berro en el tubo de alimentación del Extractor de Jugos Oster®.
2 Cortar la piña en 8 trozos con su cáscara. Activar el extractor.
3 Añadir el agua y el azúcar morena al zumo y revolver.
4 Colar si es de su gusto aunque la fibra es muy beneficiosa
para el tránsito digestivo.
Contenido calórico
Porción: 1 vaso
Medida: 300 ml.
Valor energético: 292 calorías
Esta saludable bebida tiene un bajo valor calórico, por lo que beneficia
a las mujeres embarazadas ya que alimenta sin aportar excesivas calorías;
además, favorece la absorción del calcio, aporta potasio, hierro y vitamina C.
Dip de yogur
con perejil, zumo
y pulpa de pepino
Rinde una preparación de 300 gr.
Ingredientes
• 2 gr. de yogur natural y firme
• ½ pepino grande
• 1 cda. de perejil finamente picado
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cdta de sal
• 1 diente de ajo grande machacado
Preparación
1 Lavar y pelar el pepino.
2 Extraer el zumo del pepino colocándolo troceado en el tubo
de alimentación del Extractor de Jugos Oster®. Activar el extractor.
Retirar de la jarra el zumo obtenido y la pulpa residual del pepino del envase
de gran capacidad.
3 Emparejar la pulpa cortando finamente con la ayuda de un cuchillo.
4 En un recipiente colocar la pulpa residual y el zumo del pepino
(50 ml. como máximo) con el resto de los ingredientes.
Mezclar hasta conseguir diluir por completo el yogur
y homogeneizar todos los ingredientes.
5 Servir y acompañar con rodajas de pan, tortillas de maíz o galletas saladas.
También usar como untable en un nutritivo sándwich.
Contenido calórico
Porción: 2 cdas.
Medida: 40 gr.
Valor energético: 44,05 calorías
Un buen desayuno se define como una equilibrada combinación de lácteos,
cereal y frutas variadas que combinadas representan el 30% de los nutrientes
que necesita diariamente el organismo para funcionar correctamente durante
el día. Asimismo, un desayuno completo está ligado a un mejor rendimiento
físico y psíquico.
Aguacates
rellenos de pollo
Tiempo de preparación: 30 minutos
Para 4 personas
Ingredientes
• 2 aguacates grandes y maduros
• 6 cdas. de jugo de limón
• 1 cda. de aceite de oliva
• ¼ taza de mayonesa
• 1½ cdta de cebolla rallada
• ¼ cdta de sal de apio
• ¼ cdta de ajo en polvo
• 3 pechugas de pollo
• 60g de queso amarillo rallado
• Cebollín picado
Preparación
1 Precaliente su Horno Multifunción Oster® a 200Cº/400Fº
y seleccione la función Hornear.
2 Sazone las pechugas de pollo con la sal de apio, el ajo en polvo, salpimiente
y colóquelas en un recipiente refractario, llévelas al horno por 20 minutos.
3 Corte los aguacates por la mitad y retíreles la semilla.
Mezcle el jugo de limón con el aceite y rocíeles esta mezcla por encima.
4 Cuando suene la alarma de su Horno Oster® retire el pollo y con la ayuda
de un tenedor deshiláchelo. Agregue la mayonesa y la cebolla.
5 Retire de los aguacates todo el limón con aceite,
rellénelos con la mezcla del pollo y cubra con el queso.
6 En una fuente para hornear vierta un centímetro de agua,
acomode los aguacates rellenos y programe su Horno
en función Asar/Gratinar por 10 minutos o hasta que el queso se funda.
7 Retire del horno y sirva decorado con cebollín.
Torta italiana
de vegetales
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de refrigeración: 3 horas
Para 6 personas
Ingredientes
• 9 espárragos
• 4 cdas. de aceite de oliva
• 1 cebolla blanca pequeña picada finamente
• 1 calabacín cortado en cuadros
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 tazas de espinaca sin el tallo
• ½ pimentones rojos en julianas
• ½ taza pimentones amarillos en julianas
• 1 cda. de albahaca picada
• ¾ taza de queso parmesano
• 1 taza de queso ricota
• 1 taza de queso mascarpone
• 4 huevos
• Sal y pimienta la gusto
Preparación
1 Precaliente su Horno Multifunción Oster® a 190Cº/375Fº,
eligiendo la función Hornear.
2 Lave los espárragos y corte con la mano aproximadamente
2 centímetros de su tallo. En un recipiente refractario
coloque los espárragos, los pimentones, la cebolla, el calabacín,
los ajos y mezcle con el aceite de oliva. Lleve al horno por 15 minutos,
observando y revolviendo de vez en cuando.
3 Mezcle el queso ricota, el mascarpone, los huevos
y ½ taza del queso parmesano.
4 Una vez estén los vegetales, adiciónelos a la mezcla anterior.
Continúa en la página siguiente.
5 Vuelva a programar su Horno Oster® a 175Cº/350ºF
eligiendo la función Hornear, por 35 minutos.
6 Engrase un molde y espolvoree en su fondo el queso parmesano reservado.
Vierta la mezcla y lleve al horno por 30 minutos.
7 Cuando suene la alarma retire, deje enfriar y lleve a la nevera por 3 horas,
así la torta quedara consistente pero suave. Parta en tajadas y sirva como
acompañante de carnes, pollos o pescados.
Pimentones
rellenos de quínoa
Tiempo de preparación: 45 minutos
Para 6 personas
Ingredientes
• 1 taza de quínoa preparada
• 2 pimentones rojos
• 2 pimentones amarillos
• 2 pimentones verdes
• 100 gr. de aceitunas negras
• ¾ taza de uvas pasas doradas
• 1 cda. de perejil picado
• 1 cda. de menta o yerbabuena finamente picada
• 2 cdas. de jugo de limón
• 1 cda. de vinagre de vino tinto
• 8 cdas. de aceite de oliva
• 1 cdta de semillas de comino
• 1 pizca de canela
• Sal y pimienta al gusto
Preparación
1 Precaliente su Horno Multifunción Oster® en función Hornear
a 175Cº/350Fº por 15 minutos.
2 Lave y corte los pimentones por el medio, con cuidado de no romper el tallo.
3 Úntelos con aceite de oliva y llévelos al horno por 10 minutos.
4 Mientras tanto, mezcle la quínoa, las aceitunas las uvas pasa, el perejil,
la menta o yerbabuena y salpimiente al gusto.
5 Cumplidos los 10 minutos de horneado, retire los pimentones
y rellénelos con la quínoa. Vuelva a llevar al horno por 10 minutos más.
6 Prepare entonces la vinagreta mezclando el limón, el vinagre, el aceite,
las semillas de comino, la canela y salpimiente.
Continúa en la página siguiente.
7 Saque los pimentones del horno y vierta en cada uno de ellos una cucharada
de vinagreta, acomode en una fuente para llevar a la mesa y sirva acompañados
del resto de la vinagreta para que cada comensal agregue la deseada.
TIP
Para cortar los pimentones sin dañar su tallo, utilice unas tijeras
y córtelos primero por el medio, luego continúe con un cuchillo
cortando el cuerpo. Si posee una Vaporera de Alimentos Oster®,
podrá cocinar en ella la quínoa por 30 minutos.
Este plato es excelente acompañante de cordero.
Limonada de miel
con jengibre
Tiempo de preparación: 10 minutos
Para 8 personas
Ingredientes
• 4 Tazas de agua
• 1 Taza de miel
• ½ Taza de azúcar morena
• ½ Taza de jengibre finamente picado
• 1½ Tazas de jugo de limón verde fresco o lima
• 1½ Tazas de jugo de limón amarillo
• 1 Limón amarillo y 1 limón verde partidos en rodajas para decorar
• Hielo en cubos
Preparación
1 Vierta en el vaso de su Licuadora Clásica Oster®, 2 tazas de agua
con la miel y el azúcar, tape y gire el botón a velocidad III
para mezclar los ingredientes por aproximadamente 30 segundos
o hasta que observe que estos se han disuelto en el agua.
Agregue el resto del agua, el jugo de limón, el jengibre, tape
y vuelva a activar la licuadora a velocidad III por un minuto.
2 Disponga la limonada en una jarra transparente,
adicione las rodajas de limón y el hielo en cubos.
Sirva.
Ingredientes
Sandwich saludable
• 2 piezas de pan árabe
• 1 barra de queso crema
• Jugo de 3 limones
• 2 cdas. de alcaparras
• 1 pepinillo en trozos
• 2 huevos duros
• 1 cda de cebolla china o chives picado
• 100 gr. de jamón de pavo
• 1 aguacate o palta madura cortado en rebanadas finas
• Sal y pimienta
Preparación
1 Tostar el pan árabe en el Horno Multifunción Oster® activando
la función de Tostar por 3 minutos. Retirar y rebanar por la mitad.
2 En el vaso de la Licuadora con Tecnología de Motor Reversible Oster®,
colocar el jugo de limón, el queso crema, las alcaparras,
el pepinillo, el huevo, la cebolla china o chives, la sal y la pimienta;
mezclar con el programa de Procesador de Alimentos.
3 Rellenar cada una de las mitades del pan con el jamón
y el aguacate y finalmente agregar la preparación anterior.
4 Cortar en mitades y servir.
Pescado blanco
en salsa de remolacha
Tiempo de preparación: 30 minutos
Para 4 personas
Ingredientes
• 4 filetes de pescado blanco (puede ser lenguado, cobia, mero o corvina)
• 1 cda de aceite de oliva
• 2 remolachas medianas
• 6 rábanos
• 1 taza de apio picado
• ½ taza de pepinillos en vinagre cortados en cubitos
• 1 chalote finamente picado
• 2 cdas. de vinagre de vino tinto
• 1 cda de jugo de limón fresco
• ½ taza de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• Ramitas de perejil
Preparación
1 Lave muy bien la remolacha y los rábanos (reserve 2),
colóquelos en su Multiolla Rápida Oster® con 3 tazas de agua.
Tape, pulse el botón de Inicio y elija el programa de Pescado y Vegetales.
2 Prepare una salsa combinando los pepinillos, el apio, el vinagre,
el limón, el aceite de oliva extra virgen, salpimiente.
3 Cuando suene la alarma de su Multiolla, cuidadosamente
mueva la válvula de vapor para colocarla en posición de abrir
según las instrucciones. Con la ayuda de un utensilio libere la presión,
saque el vapor a través de la válvula de seguridad, abra la olla,
saque las remolachas y los rábanos. Con ayuda de un paño
aislador de calor, retire el tazón interno antiadherente, bote el agua
y con papel absorbente séquelo y vuélvalo a poner en su lugar.
Continúa en la página siguiente.
4 Vierta una cucharada de aceite de oliva, pulse el botón de Inicio
y programe la Función de Dorar. Sazone el pescado con el chalote,
salpimiente y pasados 30 segundos coloque los filetes en el aceite,
dórelos por ambos lados.
5 Corte la remolacha en dados y el rábano en rodajas y añádales la salsa.
6 Disponga el pescado en platos individuales y coloque al lado de cada
filete una porción generosa de la salsa de remolacha con rábanos.
Decore con el resto y el perejil.
Omelette
de hierbas aromáticas
Ingredientes
• 3 huevos
• 1 cda de perejil
• 1 cda de chives o cebolla china
• 1 cda de estragón
• 1 cda de tomillo
• 1 cda de mantequilla
• Sal y pimienta
Preparación
1 Batir los huevos junto a la sal y la pimienta
con la Batidora de Inmersión Oster®,
agregar las hierbas picadas.
2 En su Parrillera Oster® calentar a 400ºF/200ºC,
colocar la mantequilla hasta derretir completamente
e ir vertiendo la mezcla de los huevos en capas finas.
Dejar cocinar por ambos lados, una vez listas enrollar estilo crepes
y servir en un plato acompañadas con unas deliciosas tostadas.
Panini de berenjena,
pimentón y queso de cabra
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes
• ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 berenjena pequeña
• 1 pimentón rojo
• 150 gr. de queso de cabra
• 1 taza de arúgula
• 3 cdas. de yogur sin dulce
• 3 cdas. de cebollín finamente picado
• 3 cdas. de orégano fresco finamente picado o 2 de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 4 panes foccacia o baguette abiertos
Preparación
1 Media hora antes de elaborar los paninis, corte la berenjena en rodajas finas,
viértales sal, colóquelas en un colador y deje que salga el agua que posee.
2 Precaliente su Plancha Sandwichera para Paninis Oster®.
3 Corte los pimentones en julianas gruesas y únteles de aceite.
4 Cuando se encienda la luz verde coloque los pimentones sobre la plancha
con su piel hacia abajo y cuando esté quemada retírelos y deje enfriar dentro
de una bolsa plástica cerrada.
5 Pasada la ½ hora, lave las berenjenas con suficiente agua y séquelas
con papel absorbente. Úntelas de aceite y colóquelas sobre la plancha,
ciérrela pero no la ajuste, por 10 minutos. Retire y reserve.
6 Quítele la piel a los pimentones y reserve.
7 En un recipiente combine el yogur, la sal, la pimienta y el cebollín,
el orégano y esparza por cada lado del interior del pan.
8 Distribuya las berenjenas, el queso de cabra, los pimentones
y la arúgula en cada pan, unte en su exterior aceite de oliva,
cierre y acomódelos en la parrilla presionando con ayuda
del botón que se encuentra al lado derecho; espere 10 minutos.
9 Revise el dorado del pan, retire de la parrilla y sirva.
©2014 Sunbeam Products, Inc. o sus compañías afiliadas. Todos los derechos reservados.
Oster® es una marca registrada de Sunbeam Products, Inc. una filial de Jarden Corporation.
Distribuido por Sunbeam Products, Inc. Miami, Florida 33126, o alguna compañía afiliada.