tapes tapas tapas - Restaurant Palmer

TAPES TAPAS TAPAS
Encenalls de pernil ibèric de gla (½ ració) i coca de vidre amb tomàquet
Virutas de jamón ibérico de bellota (1/2 ración) y coca de cristal con tomate
Sliced Iberian ham (1/2 portion) and “coca de vidre” with tomato
Formatge tendre de cabra de la Garrotxa D.O. amb crackers
Queso tierno de cabra de la Garrotxa D.O. con crackers
Soft goat cheese from “La Garrotxa” D.O. with crackers
Anxoves Lolín del Cantàbric Doble 0 i coca de vidre (6 unitats)
Anchoas Lolín del Cantábrico Doble 0 y coca de cristal (6 unidades)
Cantabrian Lolín Double 0 anchovies and country bread with tomato (6 units)
11,00 €
8,50 €
11,50 €
Croquetes de ceps (8 unitats)
Croquetas de ceps (8 unidades)
Mushroom croquettes (8 units)
6,50 €
Brick cruixent de formatge de cabra amb confitura de tomàquet
Brick crujiente de queso de cabra con confitura de tomate
Crunchy brick of goat cheese with tomato jam
9,80 €
Bastons d’albergínia amb mel de canya i sal de maldon
Bastones de berenjena con miel de caña y sal maldon
Eggplant sticks with honey and maldon salt
7,50 €
Carxofes confitades, pernil ibèric i vinagreta de fòrum amb tomàquet
Alcachofas confitadas, jamón ibérico y vinagreta de fórum con tomate
Candied artichokes, Iberian ham and forum vinaigrette with tomato
12,50 €
Saltat de bolets amb ou fregit i rosti de cansalada
Salteado de setas con huevo frito y rosty de panceta
Sautéed mushrooms with fried egg and bacon rosty
14,50 €
PANS PANES BREADS
Coca de vidre amb tomàquet Coca de cristal con tomate Country bread with tomato 3,00 €
Servei de pa Servicio de pan Bread service
2,50 €
* Impostos inclosos · Impuestos incluidos · Tax included
ENTRANTS ENTRANTES STARTERS
Encenalls de pernil ibèric de gla i coca de vidre amb tomàquet
Virutas de jamón ibérico de bellota y coca de cristal con tomate
Sliced Iberian ham and “coca de vidre” with tomato
* 1/2 ració · 1/2 ración · 1/2 portion
22,00 €
Amanida de l’hort amb ventresca de tonyina
Ensalada de la huerta con ventresca de atún
Green salad with tuna
12,50 €
11,00 €
Crema de carbassó amb bombons de formatge al sèsam
Crema de calabacín con bombones de queso al sésamo
Cream of zucchini with cheese bonbons in sesame
8,50 €
Graellada de verdures a l’oli d’oliva verge
Parrillada de verduras al aceite de oliva virgen
Grilled vegetables with olive oil
9,50 €
Fetuccini a la crema de ceps i escates de Ganna Padano
Fetuccini a la crema de ceps y escamas de Granna Padano
Fettuccine with mushroom cream and Granna Padano cheese flakes
10,50 €
DEL MAR DE LA MAR THE SEA
Rossejat de fideus amb llagosta i all i oli suau
“Rossejat” de fideos con langosta y “all i oli” suave
Sautéed noodle casserole with lobster and soft “all i oli”
17,00 €
Arròs melós de marisc
Arroz meloso de marisco
Seafood rice
20,00 €
Gambes vermelles de costa a la planxa amb escates de sal
Gambas rojas de costa a la plancha con escamas de sal
Grilled red prawns with salt flakes
28,00 €
Escalopins de salmó noruec a la planxa amb grill d’hortalisses
Escalopines de salmón noruego a la plancha con grill de hortalizas
Grilled Norwegian salmon fillets with grilled vegetables
15,50 €
Suprema de rap amb salsa de cloïsses i cors de carxofes
Suprema de rape con salsa de almejas y corazones de alcachofas
Supremes of monkfish with clams sauce and hearts of artichokes
22,50 €
Calamarcets a la planxa
Calamarcitos a la plancha
Grilled cuttlefish
14,00 €
Bacallà confitat amb cremós de patata i allada suau amb pebre vermell
Bacalao confitado con cremoso de patata y ajada suave con pimentón
Candied cod with mashed potatoes and soft “ajada” with paprika
16,80 €
PANS PANES BREADS
Coca de vidre amb tomàquet Coca de cristal con tomate Country bread with tomato 3,00 €
Servei de pa Servicio de pan Bread service
2,50 €
* Impostos inclosos · Impuestos incluidos · Tax included
CARNS A LA BRASA CARNES A LA BRASA GRILLED MEATS
Black Angus. Cube Roll. 350 grams/ 12,3oz
Novell USA (18-24mesos). Carn vermella, molt tendra i de sabor intens,
amb una textura única degut a les seves vetes de greix
25,00 €
Novillo USA (18-24meses). Carne roja, muy tierna y de sabor intenso, con una
textura única debido a sus betas de grasa
Steer Veal USA (18-24months). Red meat, very tender, intense flavour with an
exclusive texture due to its marbling
T. Bone 700 grams/ 1lb. 8,7oz
Vedella de Girona (menys de 10 mesos). Tall amb os que inclou llom baix i
filet. Carn de proximitat amb un bon equilibri carn-greix
20,50 €
Ternera de Girona (menos de 10 meses). Corte con hueso que incluye lomo
bajo y solomillo. Carne de proximidad con un buen equilibrio carne-grasa
Veal from Girona (less than 10 months). Cut with bone which includes down loin
and fillet. Proximity meat with good balance between meat-fat
Chuletón Gallec 500 grams/ 1lb 1,6oz
Vedella Rubia Gallapo de 12 mesos. Tall de llom alt amb os. Carn rosadaroja, tendra i d’agradable sabor i untuositat
27,00 €
Ternera Rubia Gallapo de 12 meses. Corte de lomo alto con hueso. Carne
rosada-roja, tierna y de agradable sabor y jugosidad
Rubia Gallapo veal 12 months old. High back cut with bone. Pink-red meat,
tender and nice flavour and juiciness
Filet de vedella 300 grams/ 10,6oz
Vedella de Girona (menys de 10 mesos). És la peça de major qualitat. Carn
molt tendra i sucosa, sense infiltracions de greix
22,00 €
Ternera de Girona (menos de 10 meses). Es la pieza de mayor calidad. Carne
muy tierna y jugosa, sin infiltraciones de grasa
Girona Veal (less than 10 months). It is the highest quality piece. Very tender
and juicy meat, without fat infiltrations
* Esculli una salsa i una guarnició per acompanyar la seva elecció
* Escoja una salsa y una guarnición para acompañar su elección
* Choose a sauce and a side dish to accompany your choice
SALSES I GUARNICIONS SALSAS Y GUARNICIONES SAUCES AND SIDE DISHES
Bearnesa, pebre verd, Porto Bearnesa, pimienta verde, Oporto Béarnaise, green pepper,
Porto
Espàrrecs verds a la planxa, pebrots del “piquillo”, patates fregides
Espárragos verdes a la plancha, pimientos del piquillo, patatas fritas
Grilled green asparagus, “piquillo” peppers, French fries
* Impostos inclosos · Impuestos incluidos · Tax included
POSTRES POSTRES DESSERTS
Coulant de xocolata amb gelat de torró
Coulant de chocolate con helado de turrón
Chocolate coulant with nougat ice cream
6,50 €
Cheesecake amb coulis de fruita de la passió
Cheesecake con coulis de fruta de la pasión
Cheesecake with passion fruit coulis
5,50 €
Mosaic de fruita fresca de temporada
Mosaico de fruta fresca de temporada
Fresh seasonal fruit rainbow
4,50 €
Assortiment de formatges nacionals (Maó, Manxec, Idiazabal i Cabrales)
Surtido de quesos nacionales con tostadas (Mahón, Manchego, Idiazábal y Cabrales)
Spanish cheese assortment (Mahón, Manchego, Idiazábal and Cabrales)
6,80 €
Òpera de xocolata, gelat de cafè i pols de cardamom
Ópera de chocolate, helada de café y polvo de cardamomo
Chocolate opera, coffee ice cream and cardamom powder
6,50 €
Gelat de crema catalana amb fruits vermells del bosc
Helado de crema catalana con frutos rojos del bosque
Catalan ice cream with red berries
6,50 €
Assortiment de sorbets
Surtido de sorbetes
Assortment of sorbets
5,50 €
* Impostos inclosos · Impuestos incluidos · Tax included