espinacas con cebolla al rulo de cabra

espinacas con cebolla al rulo de cabra

ESPINACAS CON CEBOLLA AL RULO DE CABRA
Ingredientes:
• ESPINACA CRUDA (400 gr.)
• QUESO SEMICURADO GRASO (PULEVA) (60 gr.)
• CEBOLLA CRUDA (100 gr.)
• UVA PASA (15 gr.)
• ACEITE DE OLIVA (25 gr.)
• PIÑON SIN CÁSCARA (12 gr.)
• AGUA DEL GRIFO (250 gr.)
• VINO DULCE (MALAGA, OPORTO,ETC) (20 gr.)
• PIMIENTA NEGRA (2 gr.)
• SAL COMÚN DE MESA (2 gr.)
Preparación:
Hervir las espinacas en una cazuela con el agua y la sal, a fuego medio, 3
minutos. Escurrir reservando algo del caldo Freír la cebolla en una sartén
con 1 cucharada de aceite, a fuego medio, 7 minutos Añadir el vino dulce y
dejar caramelizar, a fuego lento, 2 minutos y agregar las pasas. Rehogar
las espinacas, a fuego medio durante 2 minutos, en 2 cucharadas de
aceite. Añadir los piñones y salpimentar. Añadir un par de cucharadas del
caldo reservado antes Emplatar: colocar las espinacas y los piñones;
encima de ello la cebolla caramelizada con las pasas y decorar con las dos
rodajas de queso ligerísimamente pasadas a la plancha en la sartén donde
estaba la cebolla.
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Datos de Interés:
Creado por:
Enrique ( [email protected] )
Categoría:
Verduras y hortalizas
Tratamiento:
HERVIDO
Intensidad:
MEDIO
Peso Total:
695 gr.
Comensales:
2
Tags:
Espinacas. Queso de Cabra.
Observaciones:
INGREDIENTE: Pongo Queso Semicurado por no
encontrar en Nutriplato Queso de Cabra (rulo).
FUENTE: Receta modificada de la de la
enciclopedia: ?La cocina de hoy (verduras)? editada
por Grupo Cultural SA en Móstoles (Madrid). ISBN:
978-84-8055-949-2