Lohmann France Spanish
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Inicialmente seguimos los programas por etapa, pero de a poco comenzamos a seguir otras gráficas útiles para asistirnos a manejar la incubación de manera más eficiente. Por ejemplo, nos gustan las gráficas históricas en especial, las que nos permiten monitorear el nivel de temperatura y humedad en las incubadoras y también en el cuarto de almacenamiento de huevos y en los corredores. Estos son datos muy útiles,” concluyó. En el cuarto de almacenamiento de pollitos vimos unas pocas de las últimas cajas de pollitas esperando ser cargadas en los camiones, y no pude dejar de notar lo bien que se veían. Joël estuvo de acuerdo, “La calidad de nuestros pollitas de las máquinas Avida es consistentemente muy buena. La ventana de nacimiento es muy estrecha y tenemos menos pollitas secos que antes. Es muy importante tener una ventana muy estrecha de nacimiento para que todos los pollitas sean de la misma calidad al principio y al final del nacimiento. Homogéneos, creo que se dice.” Joël continuó, “Medimos la pérdida de peso del huevo cada semana y podemos ver que los pollitas nacidos en las Avidas son muy consistentes.” Le pregunté cómo se comparaban los El Gerente de Incubación de Lohmann, Adrien Repussard, Jöel Audefray in the newly expanded egg cold store en la nueva sala de nacedoras pollitas de cada sistema. “Comparamos los resultados de las Avidas con nuestras máquinas multi-etapa el primer año. Cuando comparamos los huevos de los lotes más jóvenes y más viejos, encontramos una diferencia enorme en la calidad y en la incubabilidad. Por eso, ahora incubamos tanto lotes más jóvenes como los más viejos en nuestras Avidas, para evitar la mortalidad precoz. En las últimas 5 a 7 semanas del lote, podemos encontrar hasta 7% de diferencia,” él exclamó. HISTORIAS DE ETAPA UNICA FRANCIA S E R I E S Mirando los cuartos del sistema multi-etapa de tunel, Joël estuvo dispuesto a explicar cuán seriamente toman la bio-seguridad y el control de la desinfección. “Somos muy orgullosos en esto. Está totalmente vinculado al nivel sanitario del producto. Somos la primera empresa en Francia que tiene esta certificación y es muy importante demostrar a nuestros clientes el compromiso total que tenemos con el estándar más alto posible de higiene. También, somos muy selectivos acerca de las granjas de reproductoras. Deben conformarse a nuestros requerimientos estrictos en cuanto a la calidad del edificio, la localidad, la bio-seguridad y el bienestar.” La ubicación de la planta es perfecta para la distribución al Norte, al Sur y al Centro de Francia. Joël está en curso para completar las mejoras necesarias para actualizar la planta de incubación para tener todos sistemas de etapa única en el futuro próximo. “Ya hemos hecho mejoras a la planta de incubación, tales como el área cubierta de desechos, la ampliación del cuarto frío, un bloque sanitario nuevo y un cuarto dedicado a los carritos, en preparación para la próxima etapa de reemplazar todas las máquinas multi-etapa existentes.” Joël espera que esto suceda muy pronto. “A veces, es un poco complicado manejar dos sistemas en una planta de incubación. También me falta capacidad y al hacer el cambio, voy a poder aumentar la capacidad para tener 3 millones de pollitas más en exactamente el mismo espacio. Entonces vamos a tener los mismos carritos y bandejas para poder actualizar la planta con automatización, mejorando más aún el proceso.” Lohmann France Saint-Fulgent Con la motivación y el entusiasmo de Joël Audefray, creo que estos cambios no tardarán mucho en ser realidad y sin duda traerán gran éxito. Joel tuvo que apurarse para llegar a su próxima reunión. Le di la mano, le agradecí su gentileza y le deseé éxito en todo para el futuro. Prometió invitarme nuevamente al tener finalizada la renovación. ¡No puedo esperar! Front cover: Jöel Audefray con sus pollitas Lohmann de calidad superior. Como una buena comida francesa, creo que esta visita me dejo con las ganas de regresar pronto. F R A N C E FRANCIA HISTORIAS DE ETAPA UNICA S E R I E S Lohmann France se Expande con Máquinas Avida y Sistemas Ambientales de CM F R A N C E Las zonas noroeste y centro-oeste de Francia han sido incubación como la de Lohmann France. Joël explicó, “Lohmann France fue creada en el año 2001 y es parte los destinos preferidos de vacaciones de mi familia del Grupo Lohman Tierzucht GmbH. Esta planta de durante casi 30 años. No hace demasiado calor, las incubación fue construida por ISA SFPA hace 27 años, y playas y las aldeas son extraordinarias, el paisaje es en el 2003 nosotros la compramos de Grimaud. bello y la comida es maravillosa. Asombrosamente, las máquinas originales multi-etapa Arribé a La Rochelle y viajé por carretera hacia el Norte de Bekoto todavía están en uso hoy en día. Con al Vendée. Recuerdos de nuestras vacaciones familiares optimismo, estaremos todavía utilizando nuestras nuevas dichosamente felices me inundaron mientras recorría las Avidas dentro de 27 años,” sonrió. “En serio, la rutas conocidas al borde de la costa Atlántica. Avancé tecnología multi-etapa de túnel que tenemos en la parte con tiempo suficiente para dirigirme hacia la costa para vieja de la planta de incubación representa el pasado. Es cenar y disfrutar mi plato favorito de frutos del mar, una muy obsoleto ahora.” Joël continuó, “Entre celebración gastronómica de todo el 2001 y el 2003, Lohmann utilizaba varias La calidad de nuestros pollitos de las relacionado a mariscos. Al mirar la puesta plantas de incubación en las cercanías para del sol sobre el océano y saborear los máquinas Avidas es consistentemente incubar huevos antes de comprar esta mariscos, estuve, por un momento muy buena. La ventana de nacimiento planta. La ampliación nueva que hicimos en maravilloso, en el cielo. el 2007 significó poder producir casi 30 es muy estrecha y nacen menos La realidad volvió con un golpe al día millones de pollitas anualmente, alrededor siguiente. La lluvia azotaba el parabrisas pollitos secos que antes. de 15 millones de pollitas ponedoras por mientras me dirigía al noroeste hacia Saintaño.” Jöel Audefray, Presidente, Lohmann France Fulgent para encontrarme con Joël Le pregunté a Joël las razones por las recuperación primaria de calor. Esto les daría un retorno Audefray, el Presidente de Lohmann France, en la planta cuales hicieron la ampliación en el 2007. “Nosotros mayor inversión por medio de una reducción en de incubación localizada en las afueras del pueblo. decidimos aumentar nuestra capacidad porque nuestra consumo de energía. En el año 2007, Lohmann France instaló 12 participación en el mercado crecía muy rápidamente en Joël me saludó cordialmente y hablamos incubadoras Avida A18-150 de etapa única y 6 entusiasmados en su oficina durante un rato. Me nacedoras Zephyr C192-150. Estas máquinas fueron interesaba saber tanto la historia de la planta de instaladas en un pabellón nuevo, el cual duplicó la capacidad de la planta de incubación. El experto en incubación de Lohmann, Estos sistemas representaron la primera Benoist Guilmineau etapa de un proyecto de ampliación que eventualmente actualizaría toda la operación a etapa única. Como parte del proyecto de renovación, Chick Master también suministró el diseño y el equipo para actualizar la planta entera a un sistema de ventilación de volumen variable, el cual incluyó unidades de manejo de aire, enfriadores de agua y controles diseñados teniendo en cuenta la futura instalación de un Sistema de Manejo de Energía de Chick Master con la esta área y en los alrededores.” Le pregunté cómo tomaron la decisión de elegir a Chick Master. “Realmente queríamos cambiar a un sistema de etapa única. La razón por la cual elegimos a Chick Master fue porque nuestra empresa matriz, el Grupo LohmannWesjohann, que también incluye a Hy-Line, ya sabía acerca de la calidad de pollitas procedentes de sus máquinas y el sistema excelente de control. Como parte del proceso de selección, visitamos la Planta de Incubación de Hy-Line Millennium en Inglaterra. La planta de incubación en Inglaterra tiene sistemas Avida que dan buenos resultados. Otro factor importante La nueva sala con equipo de etapa única Avida fue que Chick Master ofrece la misma bandeja de 150 huevos que usábamos, permitiendo continuar con el mismo sistema para limpieza y procesamiento. También, Chick Master estaba creciendo rápidamente en áreas nuevas.” Recordó Joël, “Ustedes estaban desarrollando muchos productos nuevos de ventilación, los cuales nos interesaban mucho.” Le pregunté a Joël acerca de la etapa de la construcción, “Comenzamos en junio y nacieron los primeros pollitas al fin del año – logramos mucho en muy poco tiempo.” Al preguntarle cómo se portó Chick Master, me contestó, “La cooperación ha sido muy buena. Siempre pueden surgir problemas con estos proyectos. La pregunta es, ¿cuán rápidamente se pueden resolver? Hemos tenido una relación muy buena con Chick Master y al aparecer los problemas, siempre han sido resueltos muy prontamente.” Con esto, Joël se levantó y anunció que íbamos a almorzar. Hoy día, tal vez Francia sea una de las únicas naciones del mundo que aún preserva el rito de un almuerzo formal. Hasta los camioneros paran una hora y comen tres o cuatro platos en un ambiente agradable. Es más, la comida aquí es siempre buena; sencilla y preparada a la perfección, condimentada con una historia de miles de años en sus genes. Ese día no fue una excepción. Saboreando las delicias sencillas del plato del día, le pregunté a Joël cómo creció en su posición con Lohmann hasta llegar a su puesto actual. “Comencé aquí como Gerente de Producción durante nueve meses, y luego fui ascendido a Director General en el año 2006. Inicié mi carrera con Grelier, un distribuidor de los productos Lohmann, antes Lohmann Francia fuera creada. Trabajé en una variedad de posiciones durante 29 años, incluyendo la supervisión de la producción GP. Más tarde trabajé en la fábrica de alimentos durante 9 años, principalmente fui responsable de las fórmulas de los alimentos para los parrilleros y las ponedoras. Fue muy interesante y me dio una perspectiva diferente de la industria.” Joël sonreía, satisfecho, “Ha sido un camino largo y fascinante, pero estoy muy contento de tener un buen conocimiento de toda la industria aquí en Francia.” De nuevo en la planta de incubación, Joël me llevó a conocer las instalaciones, comenzando con la impresionante sección de etapa única. “En realidad, es más fácil manejar la etapa única que la multi-etapa, y los controles Génesis IV son muy fáciles de usar. Naturalmente, para nuestro personal más joven fue más fácil al principio pues ellos ya están familiarizados con controles digitales y computadoras, mientras que el personal de más edad estaba acostumbrado a usar sus sentidos – ojos, nariz y oídos; por tanto demoró un poco más.” “Y, ¿qué hay con el sistema de control Galaxy para monitoreo (ahora reemplazado por Maestro)?” le pregunté. “Al principio hubo una curva de aprendizaje.
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