selecta mix bizcochuelo selva negra 25 kg (589)

selecta mix bizcochuelo selva negra 25 kg (589)

Exposición 1657
Estación Central
Santiago - Chile
CP 9160000
Tel: (56-2) 376 3000
Fax: (56-2) 376 3013
[email protected]
www.sancristobal.cl
SELECTA MIX BIZCOCHUELO SELVA NEGRA
25 KG (589)
Características del Producto:
• Bizcochuelos de fina textura, miga suave y delicado color.
• Magnifico volumen y notable esponjosidad, lo que garantiza un buen
rendimiento.
• Bizcochos de gran conservación.
Ventajas del Mix:
• Elaborado a base de materias primas de la más alta calidad.
• Productos estables en el tiempo.
• Un Ahorro de tiempo del 50 % en comparación a un proceso tradicional.
• Disminución de las mermas por problemas de elaboración.
INFORMACIÓN TÉCNICA DEL PRODUCTO
Identificación de producto: Selecta Mix Bizcochuelo Selva Negra
Forma física:
Polvo homogéneo de color cafesoso y de sabor dulce - achocolatado.
Ingredientes:
Azúcar, harina, agente aireador (leche descremada, maltodextrina, mono y
diglicéridos de ácidos grasos, ésteres de ácido láctico de mono y diglicéridos de
ácidos grasos, disodio dihidrógeno difosfato), almidón de maíz, cacao en polvo,
bicarbonato de sodio, fosfato de sodio aluminio, colorante caramelo natural, fosfato
monocálcico y sorbato de potasio.
Descripción del proceso:
Los ingredientes son dosificados de acuerdo a formulación y homogeneizados
hasta su total incorporación.
Modo de preparación:
Moldes y Tortas
Planchas y Pasteles
Brazo de Reina
Selecta Mix Bizcochuelo
Selva Negra
1000 gramos
1000 gramos
1000 gramos
Huevos
760 gramos
760 gramos
1000 gramos
80 cc
60 cc
Agua
Moldes y Tortas:
1. Mezclar Selecta Mix Bizcochuelo Selva Negra con el agua y huevos en la
batidora con agitador de alambre y homogeneizar por 1 minuto.
Compañía Molinera San Cristóbal - Tel: (56-2) 376 3000
[email protected]
Selecta Mix Bizcochuelo Selva Negra 25 kg
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2. Batir durante 10 minutos.
3. Llevar a moldes enmantequillados.
4. Hornear a 180ºC por 35 a 40 minutos.
Planchas y Pasteles:
1. Mezclar Selecta Mix Bizcochuelo Selva Negra con el agua y huevos en la
batidora con agitador de alambre y homogeneizar por 1 minuto.
2. Batir durante 10 minutos.
3. Poner un papel sobre la bandeja y esparcir el batido de manera uniforme.
4. Hornear a 180ºC por 30 a 35 minutos.
5. Dejar enfriar las planchas apiladas unas sobre otras.
Brazo de Reina:
1. Mezclar Selecta Mix Bizcochuelo Selva Negra con los huevos en la batidora
con agitador de alambre y homogeneizar por 1 minuto.
2. Batir durante 10 minutos.
3. Poner un papel sobre la bandeja y esparcir el batido dejando un espesor de
0.5 cm. aproximadamente.
4. Hornear a 200ºC por 5 a 6 minutos aproximadamente.
Peso específico de los batidos: 0.37 – 0.41g/ml
Información Nutricional:
Porción: 20 g
Porciones por envase: 1250
100g
1 Porción
Energía (Kcal.)
363
73
Proteínas (g)
3,7
0,7
Grasa Total (g)
2,9
0,6
Ácidos grasos saturados (g)
2,3
0,5
Ácidos grasos monoinsaturados (g)
0,3
0,1
Ácidos grasos poliinsaturados (g)
0,3
0,1
Ácidos grasos trans (g)
0,0
0,0
Colesterol (mg)
2,3
0,5
Hidratos de carbono disponibles (g)
82,4
16,5
Sodio (mg)
532
106
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Selecta Mix Bizcochuelo Selva Negra 25 kg
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Embalaje:
Saco de Papel doble hoja con polietileno entre ambas capas.
Saco de 25 kilos.
Paletización:
Sin información
Almacenamiento:
Lugar seco, fresco y aireado. Transportar en camiones encarpados o cerrados.
Vida útil:
6 meses a partir de la fecha de elaboración impresa en el envase.
Cod EAN / DUN:
Sin información
Compañía Molinera San Cristóbal - Tel: (56-2) 376 3000
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Selecta Mix Bizcochuelo Selva Negra 25 kg
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