Micronutrimentos: Vitaminas y Nutrimentos Inorgánicos.

Micronutrimentos
Son necesarios en cantidades pequeñas en el
organismo. A este grupo pertenecen las
Vitaminas y Nutrimentos Inorgánicos.
Vitaminas
Son compuestos orgánicos esenciales en
cantidades muy pequeñas, actúan junto con las
enzimas para ayudar en la producción de
energía y construir nuevo tejido, entre otras
funciones.
Para que un compuesto orgánico sea clasificado
como Vitamina debe cumplir los siguientes
criterios:
- Compuesto orgánico diferente de carbohidratos,
proteínas y grasas.
- Componente natural de los alimentos, suele
encontrarse en pequeñas cantidades.
- El cuerpo puede formarlos, sin embargo estas
cantidades no pueden satisfacer las necesidades
fisiológicas normales. Con excepción de la
Vitamina D.
- Esencial para las funciones de mantenimiento,
crecimiento, desarrollo y reproducción.
- Su deficiencia o exceso produce una enfermedad.
Las Vitaminas se
dividen en 2
categorías:
- Vitaminas
Hidrosolubles: Son
solubles en agua,
no pueden ser
almacenas en el
cuerpo, por lo que
es necesario
reemplazarlas
diario. A esta
categoría
pertenecen:
Vitamina C y
Complejo B.
- Vitaminas
Liposolubles: Son
solubles en grasa.
Son las Vitaminas
A, D, E, K.
Nutrimentos
Inorgánicos
Son básicamente
metales y otros
compuestos
inorgánicos que
tienen diversas
funciones en
nuestro cuerpo.
Se clasifican en 2
grupos, de
acuerdo a la
cantidad
necesaria para el
cuerpo:
- Macrominerales: Minerales que requiere el
ser humano en cantidades de 100 mg por día o
más. Incluidos el Calcio, Fósforo, Potasio,
Sodio, Cloro, Magnesio y Azufre.
- Microminerales o elementos traza: son
requeridos por el cuerpo en cantidades
menores de 100 mg por día. A esta
clasificación pertenecen Cromo, Zinc, Selenio,
Boro, Cobre, Manganeso, Molibdeno, Hierro,
Flúor y Yodo.
Referencias.
- Casanueva E, Bourges-Rodríguez H. Los Nutrimentos. En: Nutriología Médica. México. Editorial Médica
Panamericana;2008:571-595.
- Bourges RH, Casanueva E, Rosado JL. Recomendaciones de Ingestión de Nutrimentos para la Población
Mexicana. México. Editorial Médica Panamericana;2005.
- Mortimore D. Vitamins and Minerals. Editorial Barnes and Noble, Inc;2001.