ENSALADA DE LECHUGAS MIXTAS CON FRUTOS

ENSALADA DE LECHUGAS MIXTAS CON FRUTOS

ENSALADA DE LECHUGAS MIXTAS CON FRUTOS CRISTALIZADOS Y
NUECES, PERLAS DE QUESO DE CABRA REVOLCADAS EN
PISTACHE, SUPREMAS DE MANDARINA Y VINAGRETA DE JAMAICA
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 25 min.
Dificultad: Bajo
INGREDIENTES:
ENSALADA MIXTA
300 gr de Mix de lechugas
60 gr de frutos secos o cristalizados (orejón de manzana, orejón de chabacano)
20 gr de nuez de la india
10 gr de arándano deshidratado
60 gr de gajos de mandarina (supremas)
PERLAS DE QUESO DE CABRA
150gr. queso de cabra en perlas
40 grs de pistache finamente picado
VINAGRETA DE JAMAICA
40 gr ajos
200 ml aceite de oliva
2 Pzas Limones
10 gr pimienta molida
4 Pzas pan árabe
30 gr semec o Jamaica molida
PREPARACIÓN:
ENSALADA MIXTA
1. Picar finamente las nueces, frutos, arándanos y reservar
2. Pelar las mandarinas y sacar las supremas sin semillas y reservar
PERLAS DE QUESO DE CABRA
1. sacar trozos de queso y formar con las manos las perlas pequeñas de queso y reservar
2. picar finamente los pistaches y revolcar perfectamente las perlas de queso hasta que queden
llenas de pistache
VINAGRETA DE JAMAICA
1. Mezcle muy bien la el ajo picado con el jugo del limón, sal, pimienta y semec (o Jamaica
molida) como para vinagreta.
Para el Armado:
Mezclar la ensalada con un poco de la vinagreta y mezclar perfectamente montar en un plato y
acompañar perfectamente con las perlas de queso y un poco más de vinagreta