tartaleta de tomatitos cherry

TARTALETA DE
TOMATITOS CHERRY
(para 4-6 personas)
menú
2
entrada
Para la masa
1 ¾ tazas de harina sin polvos de hornear
125 g de mantequilla
2 cucharadas de agua fría
Pizca de azúcar
1/2 cucharadita de sal
Para el relleno
200 g de hojas de espinacas limpias y picadas
Aceite de oliva
1 cucharadita de tomillo
400 g de tomatitos cherry
Sal y pimienta
60 g de queso parmesano rallado
Preparar la masa. En la procesadora, poner la harina
y mantequilla. Procesar hasta formar migas. Agregar
batiendo el agua y procesar hasta formar una bola de
masa. Envolver en papel plástico y refrigerar 30 minutos.
Forrar un molde de tarta y pinchar con un tenedor.
Poner en el freezer 10 minutos. Cocinar en el horno 1015 minutos o hasta dorar ligeramente. Retirar del horno
y reservar.
Preparar el relleno. En un sartén, calentar 2 cucharadas
de aceite a fuego medio. Agregar las espinacas y cocinar
3-4 minutos. Sazonar con sal, pimienta y tomillo. Verter
sobre la masa preparada. Distribuir encima los tomatitos.
Sazonar con sal y pimienta. Espolvorear con el queso
rallado y rociar con 1 cucharada de aceite de oliva.
Cocinar en el horno a temperatura media 20-25 minutos.
Servir caliente o tibia.