NOR201 Ficha tecnica Havarti 60+3x4 Kg

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FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO
PRODUCTO: Queso Havarti 4 x 3 kg Himmerland (60% m.g.)
Dirección de
producción
HØGELUND MEJERI
BREGNEHØJVEJ 16, HØGELUND 6500 VOJENS, DENMARK
INGREDIENTES:
97,6% de LECHE, 1,2% de sal, 0,8% cultivo de ácido LACTICO, 0,4% cuajo
y 0,009% nitrato de potasio (E252)
DESCRIPCIÓN PRODUCTO:
Queso Havarti 60% M.G./E.S. En barra de 4 kg. Queso firme.
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Salmonella
E.coli:
Listeria monocytogenes
Norm
Tolerancia
0/25 g
0/25 g
< 100 /g ≤ 100 /g
0/25 g
0/25 g
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS
Grasas en extracto seco
%
60,00%
Tolerancia
± 3%
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉCTICAS
Forma : Queso con forma de pan, aprox . 4 Kilo
Corteza: Sin corteza, empaquetado en plástico.
Color : de blanquecino a amarillento
Consistencia: Una gran cantidad de pequeños agujeros irregulares
Sabor: suave y aromático
INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100 g
contenido
Valor calorico
Humedad
Grasas
Proteinas
Carbohidratos
Sal
Cenizas
pH
Energia
1758 kj
410 kcal
38 %
38 %
19 %
1,7%
1,6%
0,7%
5,2
Página 1
Revisión:
Fecha:
Sello de
salubridad
DK
M - 243
EC
REF SPIGA:
NOR201
DATOS LOGÍSTICOS
Vida útil del producto
Código EAN 13
Código EAN 14
Unidades por caja
Medidas del producto
Medidas de la caja
Cajas por palet
Cajas por capa
Peso neto unidad
Peso bruto unidad
180 días
95701638436268
3
300 mm x 125 mm x 125 mm
385 mm x 133 mm x 322 mm
66
6
4 Kg. aproximadamente
4 Kg. aproximadamente
Población de destino:
Consumidor final en general, salvo alérgicos a alguno de sus ingredientes.
Condiciones de conservación y
transporte:
Sistema para identificar el
producto:
Modo de empleo:
Posible uso incorrecto:
Mantener en frio entre 2ºC y 5ºC
Por Lotes
Producto listo para su consumo.
Si no se mantienen las condiciones de conservación y transporte que se indican, pueden
alterar las características microbiológicas, organolépticas y vida útil del producto.
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO
¿Este producto cientiene alguno de estos alergenos?
1.- Leche o derivados
X Si
No
2.- Huevos o derivados
Si
X No
3.- Cereales con gluten o derivados. Si
Si
X No
es que Sí, especifica:
Trigo
Si
No
Centeno
Si
No
Kamut
Si
No
Avena
Si
No
Cebada
Si
No
Espelta
Si
No
4.- Crustáceos o derivados
Si
X No
5.- Pescado o derivados
Si
X No
6.- Cacahuetes o derivados
Si
X No
7.- Soja o derivados
Si
X No
8.- Frutos secos o derivados. Si es que
Si
X No
Sí, especifica:
Almendras
Si
No
Avellana
Si
No
Nuez
Si
No
Anacardo
Si
No
Nuez Pecana
Si
No
Nuez de Brasil
Si
No
Pistacho
Si
No
No
Nuez de macadamia
Si
9.- Apio o derivados
Si
X No
10.- Mostaza o derivados
Si
X No
11.- Semillas de sésamo o derivados
Si
X No
X No
12.- Lupino o derivados
Si
13.- Dióxido de azufre y sulfitos en
Si
X No
concentraciones superiores a 10
14.- Moluscos (gasterópodos, bivalvos
Si
X No
y cefalópodos) o derivados.
IRRADIADOS
Alguno de los ingredientes se han
Si
X No
irradiado
En caso afirmativo,
especificar
Lipasa
Microbial
Animal
No se usa
X
¿Este producto contiene alguno de los siguientes aditivos?
(Directamente o a traves de un ingrediente)
1.- Aditivos
Si
X No
2.- Colorantes (E100-E180)
Si
X No
3.- Conservantes
Si
X No
4.- Colorantes Azo
Si
X No
5.- Colorantes artificiales
Si
X No
6.- Conservantes (E200-E297)
Si
X No
7.- Aromas
Si
X No
8.- Aromas artificiales
Si
X No
9.- Edulcorantes artificiales
Si
X No
10.- Aspartamo (E951)
Si
X No
11.- Benzoatos (E210-E213)
Si
X No
12.- BHA / BHT (E320) / (E231)
Si
X No
13.- Glutamato
Si
X No
14.- Levadura (añadido)
Si
X No
15.- Maíz o derivados del maíz
Si
X No
Este producto es adecuado para:
Veganos
Si
X No
Celíacos (sin gluten)
Si
X No
Vegetariano lacteo
X Si
No
GMO
Es el producto non-GMO
X Si
No
Se puede producir como:
Kosher
Si
X No
Super Kosher
Si
X No
X No
Halal
Si
Frutos secos
¿Se han añadido frutos secos/semillas de
Si
X No
sesamo?
¿Los frutos secos y/o semillas de sésamo van por
Si
X No
la misma línea de producción?
¿Hay frutos secos/semillas de sesamo en la
Si
X No
misma planta?
En caso afirmativo en cualquiera de los anteriores, definir
adicionalmente como sigue
>Tipo de nuez o semilla de sésamo
>Estado de la nuez, semilla o
aceite
>Estado de los ingredientes o del
procesado
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