Molde de verduras con vinagreta de mostaza

Molde de verduras con vinagreta de mostaza

Molde de atún con verduras frescas
Molde de verduras con vinagreta de mostaza
(Para 4 personas)
Receta
Aceitar 4 moldes individuales. Distribuir en el fondo una lámina de
tomate, luego una capa de palta, choclo, arvejitas y lechuga picada.
Repetir el proceso hasta terminar con los ingredientes.
A medida que se arma, sazonar con sal, pimienta y ají verde
si desea. Presionar ligeramente los ingredientes para que quede firme
para desmoldar. Desmoldar en platos individuales y decorar con
ensalada verde.
PREPARAR EL ALIÑO
En un frasco con tapa, poner todos los ingredientes del aliño. Tapar y
agitar hasta emulsionar. Distribuir el aliño sobre los moldes de verdura
y servir de inmediato.
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Ingredientes
PARA EL MOLDE DE VERDURAS
2 tomates medianos cortados en rodajas
2 paltas peladas y cortadas en rodajas
½ taza de choclo cocido
½ taza de arvejas cocidas
½ taza de lechuga picada
Ají verde picado (optativo)
Sal y pimienta
Ensalada verde para acompañar
PARA EL ALIÑO
2 limones pequeños, su ralladura y jugo
2 cebollines picados finos
Sal y pimienta
1 cucharada de mostaza preparada
1/3 taza de aceite de oliva
¼ taza de crema
Gotas de Tabasco o salsa de ají (optativo)