Tamanaco InterContinental Caracas | Caracas Venezuela | Final

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ES PA Ñ O L | EN GLIS H
Tamanaco InterContinental Caracas
Final Avenida Principal de las Mercedes, Paseo Enrique Erazo | Caracas | Venezuela
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INTR ODU CCIÓ N
Sea cual sea la escala o el tema de su reunión, nosotros usamos nuestra
considerable know-how culinaria para crear auténticos y sin pretensiones
almuerzos, coffee breaks y cenas.
Nuestros platos locales originarios, ofrecen la firma y provinciales recetas que se
inspiran en el destino, incluidos los platos que muestran algunos de los mejores
ingredientes de temporada de la zona.
PUNTO S C LAV ES
Orígenes Locales
Platos clave con recetas provinciales que están inspirados en
Venezuela, incluidos platos que contienen uno de los mejores
ingredientes de temporada del área.
Aprovechamos nuestro know-how global con nuestra cocina Internacional
basándonos en la experiencia de nuestros chefs para ofrecer una colección de
platillos auténticamente preparados, clásicos y contemporáneos de todo el mundo.
Cocina Internacional
Para todos nuestros menús, nuestros ingredientes son de origen local en la
medida de lo posible, con el énfasis de frescura y productos naturales.
Light
Simplemente seleccione el estilo del menú que requiere del navegador de la barra
inferior para ver las opciones disponibles, alternativamente nuestro equipo de chefs
estar¨ complacido en trabajar con usted para crear su propio menú local y
asegurar una experiencia verdaderamente memorable.
Platos auténticos, preparados al estilo clásico y contemporáneos de
todo el mundo, que demuestran nuestro conocimiento mundial.
Vegetariana
IN T R OD UCCIÓN /I N TRODU C TI O N | M E NÚ D E 3 T I E M P O S / 3 C O U R S E M E NU | M ENÚ D E 4 T I EMPOS/4 C OUR SE MENU | BUF F ET S
INT R OD UC TI ON
E S PA Ñ OL | ENGLISH
INICIO / HOME
INTR ODU CTION
KEY
Whatever the scale or theme of your meeting, we use our considerable
Local Origins
and dinners.
that are inspired by the destination, including dishes that show some of the
finest seasonal ingredients of the area.
Signature dishes and provincial recipes that are inspired by the
destination, including dishes that show some of the finest
seasonal ingredients of the area.
Whereas our World Kitchen recipes leverage our global know-how by drawing
World Kitchen
classic and contemporary dishes from around the world.
Authentically prepared classic and contemporary dishes from
around the world that leverage our global know-how.
For all of our menus, we source ingredients locally where possible, with the
emphasis on fresh and natural products.
Simply click on the style of menu you require from the bottom navigation bar
to view the options available, alternatively our team of Chefs would be pleased
to work with you to create your very own Insider menu to ensure a truly
memorable experience.
Light
Vegetarian
INT R OD UC TI ON $ 3 COURSE MENU $ 4 COURSE MENU $ B UFFET S
E S PA Ñ O L | ENGLISH
INICIO / HOME
VENEZUELA
Ensalada de aguacate y timbal de palmito
Palm heart and avocado salad
~
Asado negro, arroz y plátano
Venezuelan meat with sweet sauce, rice and fried platain
~
Pastel tres leches
Candy cake
I
VENEZUELA | ITALIA/ITALY | ASIA | ARGENTINA | PESCADO/FISH | CLÁSICO/CLASSIC | INTERNACIONAL/INTERNATIONAL | LIGHT
INICIO / HOME
ITAL IA/I TA LY
Ensalada Caprese
Caprese Salad
~
Saltimboca de pollo con parmesano y risotto de vegetales
con salsa de salvia
Chicken saltimbocca with parmesan and vegetable risotto
with sage sauce
~
Sabayon con fresas y vino marsala
Marsala sabaylione with strawberries
INICIO / HOME
A S IA
Atún estilo tataky con ensalada de vegetales e hiyache wacame
Tataki tuna with hiyachi wakame and vegetable salad
~
Pechuga de pollo en salsa hoshin con hongos shitake
y arroz basmati
Chicken breast with hoisin sauce, shitake mushroom
and basmati rice
~
Crema firme caramelizado con jengibre y sorbete
de mandarina y mango
Caramelized ginger flan with tangerine and mango sorbet
T
INICIO / HOME
A RGEN T INA
Queso provoleta con aceite de oliva, arrúgula y orégano
Provoletta with olive oil, arugula, and oregano
~
Brocheta mixta de res con vegetales y papa horneada
Mixed beef brochette with vegetables and baked potato
~
Crêpes con dulce de leche
Caramel crêpe
VENEZUELA | ITALIA/ITALY | ASIA | ARGENTINA | PESCADO/FISH | CLÁSICO/CL ASSIC | INTERNACIONAL/INTERNATIONAL | LIGHT
INICIO / HOME
P E SCA DO /FISH
Carpaccio de salmón con aderezo de citronetta italiana
Carpaccio of salmon with Italian lemon dressing
~
Filete de mero en canasta de papa y tagliatelle de vegetales
Grouper filet in a potato net and vegetables tagliatelle
~
Gazpacho de melón con menta y sorbete de limón
Melon gazpacho with mint and lime sorbet
INICIO / HOME
C LÁS ICO/ CLASSI C
Consomé de ternera con blinis de hierbas de la casa
Veal consommé with home made herb cake
~
Wellington de res en salsa de vino tinto con bayaldi de vegetales
Beef Wellington on a red wine sauce with vegetable bayaldi
~
Mousse de dos chocolates con coulis de fresas y
almendras tostadas
Chocolate mousse with strawberry coulis and toasted almonds
INICIO / HOME
INTERNACIONAL/INTERNATIONAL
Timbal de vegetales estilo antipasto con alfalfa
Vegetables timbale antipasto with alfalfa
~
Pierna de cordero y papas tostadas con frijoles salteados
y ensalada de hierba
Leg of lamb and fried potatoes slices with sautéed beans
and herb salad
~
Carlota tropical con Carpaccio de piña
Tropical charlotte with pineapple Carpaccio
INICIO / HOME
LIGH T
Gazpacho océano de tomate con ensalada de cangrejo
Tomato ocean gazpacho with crab salad
~
Salmon glaseado con miso y baby bok choy
Glaced miso salmon with baby bok choy
~
Infusión de naranja y menta con sorbete de naranja
Orange supreme with mint infusion and orange sorbet
INICIO / HOME
C LÁSI CO 1/ CLASSI C 1
Tradicional ensalada César con pollo, con su salsa de anchoas,
queso parmesano y crotones
Original Caesar salad with chicken breast, parmesan cheese, and
croutons
~
Crema de espárragos con crotones al ajo y parmesano
Asparagus cream with garlic and parmesan croutons
~
Dúo de lomito y pechuga de pollo con salsa de tamarindo,
papas gratinadas dauphinois y tagliatelle de verduras al vapor
Tenderloin and chicken breast with tamarindo sauce,
gratin dauphinoise, and steamed vegetables tagliatelle
~
Panna Cotta con salsa de café
Panna Cotta with coffee sauce
CLASICO 1/CLASSIC 1 | CLASICO 2/CLASSIC 2 | ASIA 1 | ASIA 2 | MAR/SEA | LIGHT | INTERNACIONAL/INTERNATIONAL
A 2
EUROPEO 1/EUROPEAN 1 | EUROPEO 2 / EUROPEO 2
INICIO / HOME
C LÁSI CO 2/ CLASSI C 2
Ensalada de hongos marinados, aguacate, queso parmesano
y aderezo Italiano
Mushroom salad, avocado, parmesan cheese, and Italian dressing
~
Sopa Minestrone
Minestrone soup
~
Pechuga de pollo rellena de Mousse de manzana, servido con
salsa de tamarindo, timbal de cous-cous con vegetales al jugo de
cítricos y papas al azafrán
Chicken breast on apple mousse, served with tamarind sauce,
cous-cous timbale, vegetables with citric juice and saffron potaoes
~
Panna Cotta de vainilla con salsa de fresa
Vanilla Panna Cotta with strawberry sauce
INICIO / HOME
A S IA 1
Sopa miso
Miso soup
~
Rollitos primavera en hoja de arroz con ensalada de
vegetales y wakame, salsa nam pla
Spring rolls with vegetables and wakame salad, with nam pla sauce
~
Arroz jazmín y carne al curry
Curry meat with jasmine rice
~
Wan tan dulces rellenos de dátiles, plátano, almendras y canela
Sweet won ton with dates, banana, cinnamon, and almonds
INICIO / HOME
A S IA 2
Ensalada de fideos de arroz con pollo y vegetales
Noodle salad with chicken, rice, and vegetables
~
Atún sellado con semillas de sésamo, acompañado
con lechugas mixtas y salsa de maní
Sesame tuna with mixed lettuce and peanut sauce
~
Filete de pescado al vapor con jengibre, cebollín, chile pimiento,
cilantro y jugo de lima, acompañado de vegetales salteados
Boiled fish with ginger, chive, sweet pepper, and lemon juice,
with sautéed vegetables
~
Arroz dulce con mango
Rice pudding with mango
INICIO / HOME
M AR / SE A
Ensalada de mariscos con antipasto de vegetales y papa rostizada
Seafood salad with vegetables antipasti and roasted potatoes
~
Terrina de salmón y aguacate con ensalada de brotes salvajes y
vinagreta de naranja
Salmon terrine with avocado salad and orange dressing
~
Filete de corvina con risotto y aceite verde de cilantro
Sea bass filet with risotto and green oil from cilantro
~
Nôugat glacée con fresas maceradas al casis
Nôugat glacée with cassis
INICIO / HOME
LIGH T
Ensalada provenzal con vegetales de primavera,
vinagreta de lima y queso ricotta
Provincial salad with spring vegetables,
lemon vinaigrette, and ricotta cheese
~
Gazpacho de tomate
Tomato gazpacho
~
Samón glaseado con miso sobre ajoporro al vapor
Glazed salmon with miso steam leeks
~
Sopa de melón verde con menta fresca
Green melon soup with fresh mint
A 2
INICIO / HOME
INTERNACIONAL/INTERNATIONAL
Consomé de tomate con jengibre, azafrán y crotones con
ajo y hierbas
Tomato consommé with ginger, saffron and crotons with herbs
~
Timbal de antipasto de vegetales a la infusión de balsámico,
con aderezo toscano y trocitos de aguacate
Vegetable antipasti with Tuscan dressing and avocado
~
Cacerola de pescados y mariscos en jugo de mejillones,
juliana fina de vegetales y papas fondant
Seafood casserole with mussel juice, vegetables juliana,
and fondant potatoes
~
Bomba de chocolate en sopa de frutos silvestres
Chocolate cake in wild fruit soup
A 2
INICIO / HOME
EUROPEO 1 / EUROPEAN 1
Batillón de espárragos con jamón Serrano y croqueta de queso
de cabra
Asparagus roll with Serrano ham and goat cheese croquette
~
Crema de zanahoria con crotones y queso gruyère
Carrot cream with croutons and gruyere cheese
~
Costilla de cordero en salsa de vino tinto con espinacas y piñones
salteados con amaretto
Lam rack in red wine sauce with spinach and sautéed pine nut
with amaretto
~
Fresas con chocolate
Strawberries with chocolate
DA
INICIO / HOME
EUROPEO 2 / EUROPEAN 2
Ensalada de la huerta
Fresh season salad
~
Sopa clarificada de res con crêpes y queso parmesano
Beef consomme with crêpes and parmesan cheese
~
Medallón de lomito con salsa de hongos acompañado
de papa torneada y espárragos
Beef medallion with mushroom sauce, served with
potatoes and asparagus
~
Crème brûlée con salsa de frutos rojos
Crème brûlée with red fruit sauce
A 2
INICIO / HOME
BUFFET VENEZOLANO
VENEZUELAN BUFFET
Ensalada de repollo y zanahoria
Cabbage and carrot salad
BUFFET VENEZOLANO
VENEZUELAN BUFFET
Arroz blanco o salvaje
Steamed white / wild rice
Ensalada de lechugas mixtas
Mixed lettuce salad
Plátano frito
Fried platano
Ensalada de palmito
Palm herat salad
Vegetales a la parrilla
Grilled vegetables
Ceviche de corvina
Corvina fish ceviche
~
Pizca Andina
Pizca Andina
~
Pollo en salsa criolla
Roosted chicken in criolla sauce
~
Asado negro
Venezuelan meat in a sweet sauce
Bocadillos Criollos
Snack Criollos
La Vía Láctea
Via Lactea
Dulce de lechoza
Papaya jam
Quesillo llanero
Crème brûlée
Pescado en salsa Cubagua
Fish in Cubagua sauce
(MIN. 30 PERSONAS / MIN. 30 PEOPLE)
VENEZOLANO/VENEZUELAN | ITALIA/ITALY | ARGENTINO/ARGENTINEAN | FRANCÉS MEDITERRÁNEO/FRENCH MEDITERRANEAN
JAPONÉS/JAPANESE | ALREDEDOR DEL MUNDO/AROUND THE WORLD | INTERNACIONAL 1/INTERNATIONAL 1
INTERNACIONAL 2/INTERNATIONAL 2 | LATINO AMERICANO/LATIN AMERICAN | GALA
INICIO / HOME
BUFFET ITALIANO
ITALIAN BUFFET
BUFFET ITALIANO
ITALIAN BUFFET
Caprese
Ensalada salad
caprese
Berenjenas estilo parmigiano
Parmigian eggplant
Antipasto de vegetales
Vegetables antipasti
Ensalada de alcachofas
Artichokes salad
Ensalada de cítricos
Citrus fruit salad
~
Milanesa de res con espejo de salsa pomodoro
Beef milanesa with tomato sauce
Pechuga de pollo estilo cacciatore
Cacciatore chicken breast
Atún estilo siciliano
Sicilian tuna
Canelones de espinaca y ricotta en salsa bechamel
Ricotta and spinach cannelone in bechamel sauce
Polenta con albahaca y piñones
Polenta with basil and pine nuts
~
Panna cotta
Panna cotta
Tiramisú de manzana
Apple Tiramisu
Fresas con sabayón
Strawberries with sabayone
~
INICIO / HOME
BUFFET ARGETINO
ARGENTINEAN
Ensalada de tomate y aguacate
Avocado and tomato salad
Ensalada de papa y manzana
Apple and potato salad
Ensalada mixta de lechuga, cebolla y tomate
Mixed salad with lettuce, onions, and tomato
BUFFET ARGENTINO
ARGENTINEAN BUFFET
Papa al horno
Baked potato
Champiñones salteados con espárragos
Sautéed mushrooms with asparagus
Arroz blanco
White rice
Ensalada de radicheta
Radicchio salad
~
~
Alfajores
Caramel filled cookies
Lomo de res parrillado con salsa de vino tinto
Grilled beef tenderloin with red wine sauce
Filete de salmón parrillado con salsa de mantequilla y pistacho
Grilled salmon fillet with butter and pistachio sauce
Crêpes con dulce de leche
Caramel cêpes
Tarta de manzana
Apple pie
Pechuga de pollo parrillada con salsa de tomate
Grilled chicken breast with tomato sauce
~
INICIO / HOME
BUFFET FRANCÉS MEDITERRÁNEO
FRENCH MEDITERRANEAN BUFFET
BUFFET FRANCÉS MEDITERRÁNEO
FRENCH MEDITERRANEAN BUFFET
Ensalada estilo Niçoise
Niçoise salad
Tian de vegetales
Roasted vegetables
Ensalada de vegetales parrillados
Grilled vegetables salad
Papa macaire con cebollín
Macaire potato with chive
Ensalada de salmón ahumado
Smoked salmon salad
Arroz salvaje con almendras
Wild rice with almonds
~
~
Filete mignon en salsa de setas del bosque
Fillet mignon in forest mushroom sauce
Ópera de chocolate
Chocolate opera
Pechuga de pollo rellena con espárragos y jamón serrano
con salsa de chile morrón
Chicken breast stuffed with asparagus and Serrano
ham with sweet pepper sauce
Tarta Ivory
Ivory pie
Mini kebabs de pescado con salsa virgen
Mini fish kebabs with virgin sauce
Variedad de Eclair con fondant
Variety of Éclairs with fondant
Crème Brûlée
~
T
INICIO / HOME
BUFFET JAPONÉS
JAPANESE BUFFET
BUFFET JAPONÉS
JAPANESE BUFFET
Ensalada de sunomono
(ensalada de cangrejo con pepino marinado)
Sunomono salad (crab salad with marinated cucumber)
Vegetales tempura estilo japonés
Japanese tempura vegetables
Ensalada de Hyashi wakame con vegetales y mango
Hiyashi wakame salad with vegetables and mango
Arroz gohan
Gohan rice
Atún estilo tataki con aderezo de semillas de sésamo
Tataki tuna with sesame seed dressing
Fideos en caldo de soya con espinacas y juliana de puerro
Noodles with spinach and julienne leek in soy broth
~
~
Pollo con salsa teriyaki
Chicken teriyaki
Variedad de frutas
Variety of fruits
Sukiyaki (estofado de carnes con verduras)
Sukiyaki (meat stew with vegetables)
Arroz dulce con mago
Sweet rice with mango
Nabe de salmón (salmón fresco al vapor, con hongo shetake, col
china, tofu, salsa de soya y mirín)
Salmon nabe (fresh steamed salmon with shiitake mushrooms,
Chinese sprouts, tofu, mirin and soy sauce)
~
INICIO / HOME
ALREDEDOR DEL MUNDO
AROUND THE WORLD
ALREDEDOR DEL MUNDO
AROUND THE WORLD
Ensalada mixta de lechugas con aderezo al balsámico
Mixed lettuce salad with balsamic dressing
Arroz primavera
Spring rice
Ensalada rusa
Russian salad
Papa en costra de almendras
Potato in almond crust
Ensalada de pasta con carnes frías
Pasta salad with cold cuts
Vegetales mixtos a las hierbas
Mixed vegetables with herbs
~
~
Medallón de lomito con salsa de cabernet y hongos
Tenderloin medallion with cabernet wine sauce and mushrooms
Mil hojas con fresas
Strawberry mille feuille
Filete de corvina con salsa de langosta y brunoise de tomate
Sea bass fillet with lobster sauce and tomato brunoise
Pithiviers (torta con relleno de pasta de almendras)
Almond cake
Pechugas de pollo con costra de albahaca en salsa pomodoro
Chicken breast with basil crust in tomato sauce
Pastel de queso con brownie
Brownie and cheesecake
~
Peras al vino blanco y azafrán
Pears with saffron and white wine
INT R OD UC TI ON $ 3 COURSE MENU $ 4 COURSE MENU $ B UFFET S
T
INICIO / HOME
BUFFET INTERNACIONAL 1
INTERNATIONAL BUFFET 1
Barra de ensaladas frescas para preparar al gusto y su
variedad de aderezos (lechugas variadas, tomates,
pepino, maíz, palmito, y aderezos)
Fresh salad selection with dressings
(mixed lettuce, tomatoes, cucumber, baby corn,
palm heart, and dressing)
Paupiettes de res rellena de queso y chile dulce con salsa Barolo
Cheese and sweet peppers stuffed beef paupiettes in Barolo wine sauce
Suprema de pollo gratinada con pesto y queso parmesano
Au gratin chicken breast with pesto and parmesan cheese
Casuela de mariscos al pernod
Seafood casserole with pernod
Fettuccini primavera
Spring fettuccini
Papa Berny (frita en costra de almendras)
Berny potato (fried with almond crust)
Bayaldis de tomate y zucchini
Tomato and zucchini bayaldis
~
Pastel de queso con fresa
Strawberry cheesecake
Mousse de chocolate
Chocolate mousse
Ópera de chocolate
Chocolate opera
Tartaletas de frutas de la estación
Fruit tarts
Ensalada Caprese con salsa pesto
Caprese salad with pesto sauce
Ensalada de bulbo de eneldo con surimi y cítricos
Bulb dill and crab meat salad with citric
Ensalada griega (queso feta, pepino, aceitunas y tomate)
Greek salad (feta cheese, cucumber, olives and tomato)
~
Terrina de salmón ahumado con salsa de mostaza y eneldo
Terrine of smoked salmon with mustard and dill sauce
Pulpo a la Gallega
Gallego style octopus
~
INICIO / HOME
Ensalada de pasta con carnes frías
Cold cuts with pasta salad
Medallón de res con salsa de pimienta verde
Beef medallion with green pepper sauce
Ensalada de Escarola con hinojo, queso azul, nueces y
crotones con vinagreta de mora
Escarole salad with fennel, blue cheese, walnuts, and
croutons with blackberries vinaigrette
Involtini de pechuga de pavo rellena de castañas, salsa brandy y hierbas
Stuffed turkey breast with chestnut, served with herbs, and brandy sauce
~
Papa hongo rostizada al cajún
Mushrooms style potato, roasted with cajun
Ensala Furia del Mar
(arroz basmatic, mirin y mariscos marinados al jengibre)
Sea salad (basmatic rice, mirin, marinate seafood with ginger)
Ensalada de pato ahumado con lechugas,
vainicas, piñones y aderezo de mora
Smocked duck salad with lettuce, green beans,
pine nuts, and blackberries dressing
~
Platón de quesos nacionales
Selection of national cheeses
~
Brochetas de mar y tierra con salsa de estragón
Meat and fish skewer with tarragon sauce
Arroz blanco y negro con brunoise de vegetales
Black and white rice with vegetables brunoise
~
Mousse de tres chocolates
Mouse with three chocolates
Tarta de frutas tropicales
Tropical fruit pie
Tarta de pera con crema de almendras
Pear pie with almond cream
Profiteroles de chocolate blanco con dulce de leche
White chocolate profiteroles with caramel
INICIO / HOME
BUFFET LATINO AMERICANO
LATIN AMERICAN
BUFFET LATINO AMERICANO
LATIN AMERICAN BUFFET
Ensalada de palmito con vinagreta de naranja
Palm heart salad with orange vinaigrette
Pepián de pollo
Chicken pepian
Picaña azada
Grilled rump cover
Arepas con carne mechada y reina pepiada
“Arepas” (grilled corn cake) with pot roast meat and avocado
~
Picadillo de papa
Mixed chopped potatoes
Calabacitas al vapor
Steamed baby pumkin
Arroz con pollo
Rice with chicken
~
Nuégados de yuca
Sweet yuca fritter
Pastel tres leches
Candy cake
Torta chilena
Chilean cake
Quindin
Coconut custard
Ensalada de papas y petit pois
Potatoes and petit pois salad
Ensalada mixta de lechuga, tomates, pepino, cebolla,
limón y aceite de oliva
Mixed salad with lettuce, tomato, cucumber, onion,
lime, and olive oil
Ceviche de pescado estilo peruano
Peruvian style fish ceviche
Ensalada de aguacate con huevo y cilantro
Avocado salad with egg and cilantro
~
Caldillo corto de congrio
Conger soup
~
INICIO / HOME
GALA BUFFET
C
GALA BUFFET
C
Ensalada de hinojo rostizado con naranja y espárragos
Roasted fennel salad with asparagus and orange
Ensalada de atún estilo Niçoise
Niçoise style tuna salad
Ensalada de cous-cous con vegetales
Cous-cous and vegetables salad
Pargo rojo con costra de comino en salsa de chile poblano
Red snapper with cumin crust and poblano pepper sauce
Carpacho de res con arrúgula y aceite de trufa
Beef carpaccio with arugula and truffle oil
Ceviche mixto estilo Acapulco
Acapulco style mixed ceviche
Escabeche de pescado con pimienta rosada y eneldo
Fish escabeche with pink pepper and dill
Tártara de salmón con aguacate y piñones estilo provenzal
Provenzal style salmon tartar with avocado and pine nuts
~
Crema de alcachofas con crotones y queso parmesano
Artichoke cream with croutons and parmesan cheese
~
Rib-eye con espejo de salsa de pimienta verde
Rib eye with green pepper sauce
Pechuga de pollo rellena de puré de setas con salsa de vino marsala
Stuffed chicken breast with mushrooms and marsala sauce
Nage de mariscos con jugo de mejillones
Seafood nage with mussel sauce
~
Rosa de vegetales grillados
Grilled vegetables rose
Papa fondant
Fondant potato
Tortelloni rellenos de queso y espinaca con mantequilla al tomillo
Stuffed tortelloni with cheese and spinach in thyme butter sauce
~
Fraisier
Strawberry gateau
Pie de limón
Lime pie
Variedad de petit four
Selection of petit four
INICIO / HOME

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