FICHA TÉCNICA PROTEINA TEXTURIZADA DE SOYA MOLIDA

 FICHA TÉCNICA
PROTEINA
TEXTURIZADA DE
SOYA MOLIDA
CI–260 / 011
Versión 002
Página 1 de 3
Fecha de Emisión:29-08-14
Descripción
Producto obtenido a partir de la soya seleccionada para consumo humano, libre de
impurezas, que se somete a un proceso de desengrasado, descascarillado; con un buen
contenido de proteína.
Áreas de aplicación
La proteína de soya se usa en variedad de industrias cárnicas, aliños, sopas, bebidas en
polvo. Además en preparados nutricionales especializados como: formulas infantiles,
módulos de proteína de origen vegetal y también como uno de los componentes de la
comida para mascotas.
Beneficios
Aportante de proteína, extensor tecnológico.
Dosis
Según el producto a elaborar y su formulación.
Composición
Harina de soya desengrasada.
Especificaciones físico-químicas
Apariencia:
Color:
Olor:
Sabor:
Proteína:
Fibra:
Cenizas:
Humedad:
Calorías:
Carbohidratos:
Grasa:
molida
Café claro
neutro
neutro
46.00%
5%
7.50%
10%
339.96 Kcal/100g
39.92%
2%
FICHA TÉCNICA
PROTEINA
TEXTURIZADA DE
SOYA MOLIDA
CI–260 / 011
Versión 002
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Fecha de Emisión:29-08-14
Pesticidas
Descripción
Especificación
0.01 LMR provisional (2005-2009) LMR
(mg/kg)
0.02 LMRE LMR (mg/kg)
0.01 LMR (mg/kg)
Descripción
NA (Aplica solo para productos de origen
animal)
Especificación
N/A
FLUDIOXONIL
HEPTACLORO
NOVALURON
Antibióticos
Toxinas
Descripción
NA
Especificación
NA
Especificaciones microbiológicas
Recuento total de mesófilos
NMP Coliformes totales
NMP Coliformes fecales
Recuento de hongos y levaduras
Bacillus cereus
Salmonella x 50 g
200.000 UFC/g
150/gr
< 3/gr
3000 UFC/gr
1000 UFC/gr
ausente
Especificaciones de metales pesados
Descripción
Especificación
NA (Según el Codex Standard 175-1989
No deberán contener metales pesados en
NORMA DEL CODEX PARA PRODUCTOS
cantidades que puedan representar un
PROTEINICOS DE SOJA, No especifican peligro para la salud.
los Metales pesados)
Datos nutricionales
Disponible según requerimiento.
Almacenamiento
Debe ser transportado en vehículos limpios y totalmente cubiertos para su conservación el
lugar debe estar completamente seco.
Col
ombi
a