Descargar presentación - Congreso Frutos Rojos

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Salud, sostenibilidad y Seguridad alimentaria Carlos Palomar Director General General AEPLA Huelva, Junio 2016 FAO "The State of Food Insecurity in the World 2014." (2014): -­‐ FAO. “Global agriculture towards 2050.” High-­‐Level Expert Forum Rome. (2009): 2FAO – HLEF 2050 Global Agriculture -­‐ Infographics: zaska-­‐design.com Tendencias en la agricultura mundial Los productos fitosanitarios innovadores pueden desempeñar un papel decisivo para: •  Conseguir un uso eficiente de los recursos. •  Garan]zar la producción de alimentos de alta calidad. •  Aumentar la producción sostenible de alimentos Bases para la innovación   Agricultura Productiva Sostenible = Tecnología   Europa debe seguir siendo líder en producción agrícola   España líder en exportación de frutas y hortalizas   Y un sistema regulatorio sólido y riguroso (no histérico) que fomente la innovación Sector Protección de cultivos comprometido y responsable   Progreso significativo en el perfil de los productos (sustancias activas, formulaciones, envases)   Proveedor de soluciones para todos los modelos de agricultura competitiva (productos, servicios, buenas prácticas)   Sector más regulado   Intensivo en I+D (semillas, químicos, bio-­‐soluciones, herramientas de decisión)   Futuro: agricultura de precisión y big data? Protección de salud y del agua Al consumidor le preocupa el uso de fitosanitarios y las trazas en los alimentos. El sector fitosanitario reconoce dichas preocupaciones y las tiene en consideración. Pes]cides residues in food are the main source of concerns for Europeans. % muy preocupados Qué son los residuos de fitosanitarios? Las buenas prác]cas agrícolas buscan minimizarlos Pes]cide residues and food safety – ECPA – May 2014 Trazas de los productos (sinté]cos o naturales) presentes en los alimentos después de los tratamientos, al ser recolectados. Infographics: zaska-­‐design.com Un poco de perspectiva … Si existen trazas lo son a nivles extremadamente bajos Existen trazas de fitosanitarios en
mis frutas u hortalizas ?
Y si es así, son saludables?
  Los fitosanitarios son autorizados después de un largo proceso que demuestre que su uso es seguro y con el establecimiento de un Límite Máximo de Residuos (LMR)   Los límites legales (LMR) se establecen para cada uno de los usos.   No son parámetros de salud sino garanga de un buen uso La UE man]ene uno de los sistemas de seguridad alimentaria más alto del mundo Nuestros alimentos son seguros!
Informe de la EFSA
EFSA Journal 2015;13(3):4038 -­‐ Infographics BASF Informe sobre trazas de fitosanitarios - EU 1998 - 2013
Alerts No]fica]ons 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 Fitosanitarios representan menos del 6 % de las alertas en
comparación con 54 % de alertas por micropatógenos,
micotoxinas, alérgenos.
RASFF for safer food — The Rapid Alert System for Food and Feed — 2014 annual report © European
Commission - Health and Food Safety - 2015
Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF)
Infographics: zaska-­‐design.com El sistema regulario europeo
Maximum Residue Limits Cer7fica7on schemes One of the most comprehensive set of regula]ons in the world, ensuring food is safe for consumers. Autorización de fitosanitarios
Reglamento 1107/2009. Trata de armonizar los requisitos de todos los países europeos   La seguridad humana y medioambiental es prioritaria   2 niveles 1.  Sustancias ac]vas aprobadas a nivel europeo 2.  Formulados aprobados país por país , uso por uso No hay declaración de responsabilidad. La seguridad debe Ser demostrada antes del registro ¿Qué es un LMR?   Se mide en mg/kg o ppm, Cumplimiento del uso según e]queta del producto Estándar para facilitar el comercio internacional NO un estándar sanitario También puede ser llamado “Tolerancia de importación hpp://www.ecpa.eu/files/
webinars/residues/player.html LMR seguridad para el consumidor (Defini]on EFSA -­‐ CropLife Interna]onal) Límite legal de presencia de un fitosanitario en productos alimentarios que supone un buen uso con la máxima seguridad para el consumidor. Establecimiento de LMR European Food Safety Authority (EFSA)   EFSA realiza evaluación del riesgo Basado en laprouesta de EFSA, la Comisión Europea aprueba sustancias ac]vas y LMR   Se aplica el principio ALARA ( “as liple as reasonably achievable”. (Lo mínimo que se pueda alcanzar y funcione) Distancia legal de seguridad Se mul]plica por el factor de seguridad de 100 Extremely high safety margins applied in risk assessment. ECPA -­‐Infographics: zaska-­‐design.com Márgenes de seguridad
Niveles y seguridad alimentaria
Ejemplo de exposición crínica
Nivel de no efecto adverso
Comer 7054 tomates cada día
Ingesta Diaria Admisible (IDA)
Consumo de 74 tomates cada día
LMR :
Comer 1 tomate cada día(toda la vida) al
nivel del LMR
Necesitarías consumir 7000 tomates cada día y todos los días para pasar el nivel sin efecto (Bayer CropScience) Ejemplo de insec]cida con un LMR de 0,5 mg/kg en tomates El más bajo nivel observable de
efecto adverso (LOAEL):
Comer 21040 tomates cada día
¿Cuando se establece LMR en el
límite de cuantificación?
Cuando no se ha propuesto un nivel seguroT Cuando no hay usos autorizados para el fitosanitario o cuando el uso no deja ningún residuo detectable.   Barrera comercial en algún país fuera de la UE   El límite de cuan]ficación, por defecto de 0.01 mg/kg es equivalente al cero analí]co. LMRs y comercio internacional
Tolerancias de importación
  Los LMR puede diferir entre países terceros
  Las exportaciones a países no UE deben cumplir los LMRs
locales.
BASF   Se establecen tolerancias
de importación
LMRs no armonizados crean barreras al comercio Estándares privados
Requerimientos adicionales por determinados supermercados pero sin base legal o de seguridad Tolerancias de los supermercados
Poniendo en riesgos los límites
Abuso de la posición de fuerza   Sin un beneficio en salud del consumidor Supone Confusión y sensación de inseguridad en el consumidor Arma para bajar precios al productor Uso o abuso de la u]lización de los productos con menor presencia (rápida disipación) Riesgo de resistencia Insostenibilidad del sistema IPM Retos del sector fitosanitario   Separación entre agricultura y sociedad (ignorancia, mitos, indiferencia)   Agenda activistas: aislamiento y demonización Politicas y decisiones basadas en el principio de precaución y presiones mediáticas   Reputación del sector   Consolidación entre empresas para afrontar el coste I+D Estudio de percepción de la Agricultura Convencional 19%
Metodologías tradicionales
Sin productos químicos/
pesticidas
50%
12%
Mano de obra
11%
Poca innovación tecnológica
10%
Uso de productos químicos
8%
Productos naturales
Ecológica
Integrada Ecológica 3%
Trabajo duro
2%
Maquinaria agrícola
2%
Calidad /seguridad alimentaria
2%
Productos y medios
naturales
15%
Ecológica/Protección del
medio ambiente
Calidad y seguridad
alimentaria
9%
7%
Costes elevados
2%
Innovación tecnológica
1%
Protección y mejora del medio
ambiente
40%
Combina agricultura convencional y
ecológica
Mínimo uso productos químicos
15%
9%
Calidad/ seguridad alimentaria
5%
Recursos naturales
5%
Uso de la tecnología
4%