Boletin Carne de soya

Casino Express Una empresa preocupada por la salud y el bienestar
¿POR QUÉ DEBEMOS PREFERIR EL CONSUMO
DE CARNE DE SOYA?
Sus múltiples beneficios son casi desconocidos por
la población, sin embargo es una fuente proteica
excepcional de bajo contenido en grasa, que ayuda
a prevenir enfermedades y que representa una
alternativa saludable para reemplazar las carnes
rojas de nuestra alimentación. ¿Cómo podemos
incorporar la carne de soya en nuestra dieta?
Casino Express te enseñará cómo hacerlo y la
razón por la cual quienes la prueban nunca más la
abandonan.
En más de alguna oportunidad habrás escuchado
hablar de la carne vegetal o proteína vegetal
texturizada más conocida como PVT. Una
alternativa muy popular dentro de la cultura
asiática que paulatinamente comienza a ponerse
de moda en el resto del mundo por sus múltiples
beneficios para nuestra salud y porque hoy
representa la opción más recomendada para
sustituir las carnes rojas.
En estados Unidos, un reciente estudio del Illinois
Center for Soy Foods de la Universidad de Illinois,
sorprendió a todos quienes aún dudaban de esta
fuente nutritiva. Los resultados de esta
investigación, donde se incorporó soya a dietas
escolares, demostraron que los tallarines
preparados con este alimento aportaban un 22%
menos calorías y 43% menos grasa que los
cocinados con carne de origen animal.
“La carne vegetal se extrae del poroto de soya y ya está popularizada entre quienes siguen dietas vegetarianas o veganas. Este alimento está
constantemente sorprendiendo por sus beneficios a la salud, ya que contiene el doble de proteínas que la de origen animal, superando en cuatro veces el
aporte proteico de los huevos e incluso incrementando en doce veces la contribución de la leche”, afirma Marcela González, nutricionista de Casino Express.
Un sustituto con mayores beneficios
Por su bajo contenido de grasa y por ser una fuente proteica excepcional que aporta 11 de los 21 aminoácidos esenciales que existen en la naturaleza, la soya
constituye una atractiva y saludable alternativa de la proteína animal.
“Se trata de un sustituto con muchas ventajas para reemplazar las carnes rojas de nuestra alimentación, ya que reduce el colesterol, es un rica fuente de potasio y nos aporta
calcio, cobre, hierro, zinc, ácido fólico y fósforo”, asegura la experta.
Asimismo se le atribuyen varias otras ventajas. Además del aporte de estos nutrientes, la carne de soya se ha
tansformado en una tentadora alternativa para quienes deseen bajar de peso y para la prevención de algunas
enfermedades.
“No produce pesadez en el estómago, ayuda a prevenir el estreñimiento por su alto contenido de fibra,
reduce el colesterol, posee componentes anti cancerígenos, mejora la absorción de calcio en los huesos y
es beneficiosa especialmente en la menopausia, ya que ayuda a disminuir los trastornos asociados”,
confirma Marcela González, nutricionista de Casino Express.
Cómo incorporarla en la dieta
Además de sus propiedades nutritivas, la carne de soya
tiene un exquisito sabor y es muy versátil de cocinar,
pudiendo emplearse en numerosos platos de fácil
preparación.
“Su presentación es texturizada generalmente en trozos
pequeños o granos que deben hidratarse. De esta forma adquiere
una textura esponjosa similar a la carne molida y lo más importante
es que mantiene sus nutrientes intactos”, asegura Marcela González,
nutricionista de nuestra empresa.
De esta forma puede utilizarse en diversas recetas como salsa
bolognesa para espaguetis, lasagna, tacos, pizza, guisos y panqueques e
incluso a quienes les cuesta acostumbrarse la pueden mezclar con la carne de origen animal.
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