GRAND TERROIR LA CLAPE BLANCO

GRAND TERROIR LA CLAPE
BLANCO
Coteaux du Languedoc la Clape
Bourboulenc
Grenache
Marsanne
DESCRIPTION
Gérard Bertrand, amante del estilo de vida mediterráneo y
propietario de bodegas de referencia en el sur de Francia,
revela con talento la expresión única de los magníficos terruños
de esta región a través de este vino “GrandsTerroirs”.
La Clape es la joya vitícola y botánica de Narbona. Esta tierra
única, que en tiempos romanos era una isla, forma parte ahora
del Parque Natural de Narbona y se caracteriza por un suelo
caliza agrietado que, combinado con el clima mediterráneo
marítimo, propicia una gran biodiversidad (orquídeas, cernícalo
primilla, búho real…) y confiere al vino mucha frescura,
mineralidad y raza.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
NOTAS DE CATA
Este vino está dotado de una hermosa capa dorada de reflejos
verdes.
Fragancias de madera, vainilla y moka se entremezclan en
nariz con notas de cítricos, albaricoque y melocotón para luego
evolucionar hacia notas melifluas.
La amplitud, la potencia y la redondez percibidas en boca se
ven equilibradas por una gran frescura y toda una complejidad
aromática a base de anís, menta, esencia de garriga, notas
tostadas, cítricas y miel.
El viñedo, al que prodigamos toda nuestra atención, se poda en
cordón de Royat (poda corta) para limitar los rendimientos. A su
vez, las viñas se cultivan en espaldera para optimizar la
exposición al sol de hojas y uvas y favorecer una maduración
homogénea.
Cada variedad se cosecha manualmente en su punto de
madurez óptimo y se transporta a la bodega en comporta. Se
extraen inmediatamente los mostos mediante prensado
neumático, garantizando la calidad de los mismos.
Tras un desfangado en frío de 48 horas, se da inicio a las
fermentaciones. Una parte del vino se coloca en barricas
nuevas tras el ensamblaje de las 3 variedades. Para acentuar la
textura grasa del vino, se realiza un removido periódico durante
los 8 meses que pasa el vino en barrica bordelesa de 225 litros.
* MARIDAJE DE PLATO Y VINO *
Ideal a 10-12 ºC con carnes blancas, pescado, marisco o como aperitivo.