CATA HISTÓRICA DE CHIVITE COLECCIÓN 125 BLANCO

CATA HISTÓRICA DE CHIVITE COLECCIÓN 125 BLANCO
La cata vertical de añadas seleccionadas pone de manifiesto la elegante capacidad de
evolución de un vino que ha sido equiparado a los grandes blancos del mundo.
Es la tercera vez en la historia de la bodega que se realiza una
cata vertical pública de estas características.
Tenerife, 15 de mayo de 2015.
En el Espacio ICB en Gastrocanarias 2015 y con la
participación de unos pocos privilegiados, se va a celebrar una
cata histórica donde los protagonistas serán las botellas de las
añadas 2000, 2006, 2010 y 2012 del Chivite Colección 125
Blanco, un icono en el mundo de los vinos y un referente para
los amantes de los grandes blancos del mundo. Se trata de
una cata vertical, cata en las que se abren botellas de distintas
añadas para conocer y valorar su evolución.
Por tercera vez en la historia de la bodega se van a descorchar
públicamente botellas de Chivite Colección 125 Blanco,
elaborados con la variedad Chardonnay, de las últimas tres
décadas, comenzando en la añada de 2000.
La trayectoria, los más de 20 años de experiencia y las distintas
catas que se han realizado en laboratorio han puesto de
manifiesto, la calidad de este vino y la singularidad que
Chivite es capaz de ofrecer en el Norte de España con una
variedad, la Chardonnay, y con un terroir único, la Finca de
Legardeta. La última cata vertical que se realizó fue en 2013
ante la crítica británica en Londres y allí se demostró la
capacidad de envejecimiento del Chardonnay de Chivite, un
reconocimiento que también destacó la Guía Peñín en la
pasada edición, al otorgar la máxima calificación de un vino
blanco a un Colección 125 Blanco 2004. El hecho de que un
vino de diez años de vida lograra ese reconocimiento supone
para Julián Chivite, “que estamos ante el mejor blanco de
España y uno de los mejores del mundo, por su capacidad de
guarda y elegante evolución”.
Chivite Colección 125 blanco es uno de los vinos que mayores
puntuaciones obtiene por parte de la crítica nacional e
internacional; como ejemplo las recibidas por la añada 2012,
con 97 puntos Guía Repsol y Gourmets 2015, 96 puntos Guía
Peñín 2015, 95,5 puntos Restauradores 2014, 95 puntos Guía
Proensa o los 94 puntos Vivir el vino.