Bodegas Torres.

Foro INIA
“Retos de la I+D+i en viticultura y enología”
Julio Carreter De Granda
(Gestor Bodega Soto de Torres)
21 noviembre 2013. RIOJAFORUM (Logroño)
LA EMPRESA
Una empresa estrictamente FAMILIAR E INDEPENDIENTE
Somos una empresa de propiedad familiar, reinvertimos el 95% de los
beneficios.
Propietarios de viñedos tanto en denominaciones
de origen catalanas como del resto del estado
español. Hoy elaboramos y vendemos vino de 7
denominaciones de origen distintas, contando con
las dos únicas Denominaciones de Origen
Calificadas.
PIONERA en inversiones en otras regiones vitivinícolas del mundo como CHILE (1979) y
CALIFORNIA (1981).
El vino es nuestra única política– Marzo 2013
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PROYECTOS PRINCIPALES ENOLOGÍA
• Nuevos productos: Natureo
. Desalcoholización de vinos mediante el método Spinning Cone Column.
• Planta de microvinificaciones
. Reducción de sulfuroso en el proceso de vinificación y embotellado.
. Levaduras de baja producción de etanol.
• Vino y Salud
. Estudio de los compuestos fenólicos antioxidantes de las uvas capaces de prevenir
enfermedades cardiovasculares.
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LA LUCHA CONTRA EL CAMBIO CLIMÁTICO
Comprometida seriamente con el medio ambiente, con compromisos
concretos que requieren inversiones a la vez voluntad por parte de todos
los que trabajamos en ella.
Para que el beneficio sea para ¡TODOS LOS HABITANTES DEL PLANETA!
PROYECTOS PRINCIPALES VITICULTURA
• Enfermedades madera
. Seguimiento parcelas afectadas
. Ensayos de campo: endoterapia, tratamientos productos
convencionales y alternativos (metabolitos secundarios bacterias),
prácticas culturales
. Análisis (PCR Real Time) de los hongos causantes
. Participación en el proyecto europeo MYCORRAY (www.mycorray.eu)
• Recuperación variedades antiguas catalanas
. 38 variedades desconocidas
(dos incorporadas al Grans Muralles: Garró y Querol)
. Saneamiento de variedades mediante cultivo in vitro. Testaje de virosis
. Colección de estudio
. Descripción ampelográfica, seguimiento agronómico y enológico
• Participación en el proyecto europeo INNOVINE (www.innovine.eu)
“Combinación de la innovación en la gestión de los viñedos y la
genética en beneficio de una viticultura europea sostenible”
100 investigadores, 27 socios, 7 países, 8.5 M€, 4 años de duración
Miguel Torres S.A. es el coordinador del Workpackage 4 (ensayos de campo)
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