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Al principio sólo se trataba de
una solución para conservar la
carne vacuna mediante
cuidadosos procesos de
condimentación y curado.
A través de esta técnica, y con
la ayuda del aire seco de las
montañas alpinas, se obtuvo
un producto distinguido por
su alto valor nutricional y un
sabor reservado para los
paladares más exquisitos.
Gracias a una alianza estratégica con “Salumificio Menatti”
un reconocido productor de la
auténtica “Bresaola Della
Valtellina”, la Bresaola Fratelli
Secco ha logrado combinar la
calidad natural de la carne
uruguaya con la tradición
artesanal del producto más
venerado de la fina
“Salumería” Italiana.
LO INVITAMOS A
CONOCER LA BRESAOLA
FRATELLI SECCO.
Lo invitamos a que
conozca más formas
de preparar Bresaola
Fratelli Secco:
www.ft.com.uy/bresaola
Fratelli Secco -1960
Elaborado por
Frigorífico Tacuarembó S.A.
[email protected]
Distribuye Siloss S.R.L.
Av. de las Américas 7863
Tel.: 26005814
500 años atrás,
en la región alpina
de la Valtellina,
al norte de Italia,
nacía la bresaola.
La Bresaola Fratelli Secco es un producto de humedad intermedia, de
origen vacuno, crudo y curado. Se elabora a partir de cortes anatómicos
de carne especialmente seleccionada por su alta calidad, proveniente de
animales criados en nuestro país en forma completamente natural.
Es macerado y condimentado con especias, bayas y hierbas típicas de la
región alpina de la Valtellina. Por último, el producto se estaciona
durante un período no menor a cuatro semanas. Se destaca por un color
rojo intenso y uniforme, una textura suave y flexible, delicado aroma,
suave sabor a carne estacionada que se funde en la boca junto al de las
especias típicas de la región alpina. Rico en proteínas y bajo en grasas,
es un producto recomendado para deportistas, programas nutricionales
para el crecimiento y la tercera edad.
¿Cómo prepararla?
Debe ser cortada en fetas de no más de un milímetro de espesor
para poder apreciar todo su aroma y sabor característico.
Se consume cruda, en su estado natural y a temperatura ambiente.
Es recomendada especialmente como plato de entrada, antipasto,
en sandwiches y ensaladas. Para degustarla en su forma más
genuina, sencillamente se corta en finas fetas y se presenta en un
plato, que puede acompañarse con rizos de manteca y pan.
Otra forma clásica muy popular es el Carpaccio de Bresaola.
Otras de sus características son:
· Rico en proteínas
· Bajo en grasas
· No requiere de cocción
· Larga vida
· No contiene colores ni sabores
artificiales
· No está inyectado
· Carne natural, sin hormonas
· Alto rendimiento
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
porción de 50gr
Cantidades por porción
%VD*
Valor energético 82 kcal/346kj 4%
Carbohidratos Og
0%
Proteínas 16g
21%
Grasas totales 2g
4%
Fibra alimentaria 0g
0%
*valores diarios con base a una dieta de 2000 kcal
Carpaccio de Bresaola Fratelli Secco
Ingredientes: 70gr. de Bresaola Fratelli
Secco, queso parmesano, sbrinz o grana
padano en lascas, rúcula, jugo de limón, aceite
de oliva y pimienta negra.
Colocar las fetas de Bresaola Fratelli Secco
sobre un plato grande. Agregar sobre las fetas
algunos hilos de aceite de oliva y gotas de jugo
de limón. Decorar con las hojas de rúcula en
un costado. Finalmente, añadir las lascas de
queso parmesano y la pimienta negra.
Servir fresco.
En su envase al vacío,
la Bresaola puede
conservarse enfriada
hasta 12 meses. Al ser
producto completamente
natural, una vez abierto
se sugiere mantener en
la heladera y cubrir con
papel de aluminio o film
plástico.