Nuestra cocina es de degustación. Hemos elaborado

Roca Moo
Nuestra cocina es de degustación.
Hemos elaborado unos menús para
ofrecerles un equilibrio de sabores.
Otra opción es la carta.
Castellano
Menú los Clásicos 87.00
Vinos que armonizan 38.00
Huevo de oro
Trimbach 2011. A.O.C. Alsace. Pinot gris
Carpaccio de pichón ahumado con helado de enebro
Tanajara 2009. D.O. El Hierro. Vijariego negro
Arroz de pollo de payés y espardeñas
Valdesacia 2013. D.O. Bierzo. Palomino, Doña blanca
Salmonetes con suquet y ñoquis de naranja,
azafrán e hinojo
Dom. Bachelet-Monnot 2011. A.O.C. Puligny-Montrachet.
Chardonnay
Espalda de cordero con puré de ajos negros y manchego
Alto Moncayo 2011. D.O. Campo de Borja. Garnacha
Vertical de quesos
Selección de vino
Fresas con nata
Dom. de la Rectorie. Cuvée Thérèse Reig 2011. A.O.C. Banyuls.
Garnacha, cariñena*
Menú Joan Roca 110.00
Vinos que armonizan 44.00
Terrina fría de espárragos blancos y trufa
J.J. Prüm Sonnenuhr Kabinett 2008. Mosel. Riesling
Nuestra tortilla cremosa de calabacín y chipirones
a la brasa
Alphonse Mellot Réserve 2012. A.O.C. Pouilly-Fumé. Sauvignon blanc
Ravioli de cola de buey y gamba de Palamós
7 Fuentes 2012. D.O. Valle de la Orotava. Listán negro, Tintilla
Lenguado mediterráneo con emulsiones de oliva verde,
naranja, bergamota, piñones e hinojo
AT. Roca 2013. D.O. Penedés. Xarel·lo
Espalda de cordero con puré de ajos negros y manchego
Alto Moncayo 2011. D.O. Campo de Borja. Garnacha
Pichón con frutos rojos
Mas Martinet. Els Escurçons 2010. D.O.C. Priorat. Garnacha
Texturas de limón
Reichsgraf von Kesselestatt. Scharzohofberger Spätlese 2007. Mosel. Riesling*
Plátano, ron y especias
Quevedo. Colheita 1995. Porto. Touriga nacional, Touriga Franca, Tinta roriz,
Tinta cao, Tinta barroca, otras*
Entrantes
Vinos que armonizan
Terrina fría de espárragos blancos y trufa 16.00
J.J. Prüm Sonnenuhr Kabinett 2008. Mosel. Riesling 5.50
Tarta fina de parmesano con verduras 14.00
Raventós i Blanc. Blanc de Montserrat 2012. D.O. Penedés. Xarel·lo 5.00
Nuestra tortilla cremosa de calabacín y chipirones
a la brasa 15.00
Alphonse Mellot Réserve 2012. A.O.C. Pouilly-Fumé. Sauvignon blanc 4.50
Ravioli de rabo de buey y gamba de Palamós 25.00
7 Fuentes 2012. D.O. Valle de la Orotava. Listán negro, Tintilla 4.50
Arroz de pollo de payés y espardeñas 19.00
Valdesacia 2013. D.O. Bierzo. Palomino, Doña blanca 6.00
Carpaccio de pichón ahumado con helado
de enebro 16.00
Tanajara 2009. D.O. El Hierro. Vijariego negro 4.00
Principales
Vinos que armonizan
Besugo con patata violeta, pack choi y citronela 29.00
Ekam 2013. D.O. Costers del Segre. Riesling 5.50
Salmonetes con suquet y ñoquis de naranja, azafrán e
hinojo 23.00
Dom. Bachelet-Monnot 2011. A.O.C. Puligny-Montrachet.
Chardonnay 10.00
Lenguado mediterráneo con emulsiones de oliva verde,
naranja, bergamota, piñones e hinojo 28.00
A.T. Roca 2013. D.O. Penedés. Xarel·lo 4.00
Merluza con albahaca y verduritas 22.00
V3 2011. D.O. Rueda. Verdejo 4.00
Pichón con frutos rojos 26.00
Mas Martinet. Els Escurçons 2010. D.O.C. Priorat. Garnacha 7.50
Espalda de cordero con puré de ajos negros
y manchego 29.00
Alto Moncayo 2011. D.O. Campo de Borja. Garnacha 7.00
Entrecot de ternera a la brasa con mantequilla
de hierbas 30.00
Blunt 2010. D.O. Pla de Bages. Cabernet sauvignon 8.50
Postres
Vinos que armonizan
3 chocolates del mundo 11.00
H&H. Bual 10 años. Madeira. Bual* 4.00
Fresas con nata 11.00
D. Rectorie. Cuvée Thérèse Reig 2011. A.O.C. Banyuls.
Garnacha, cariñena* 4.00
Nube 11.00
Cyprès de Climens 2010. A.O.C. Barsac. Sémillon* 5.50
Vertical de quesos 12.00
Selección de vino
Viaje a la Habana 11.00
Ron Clément VSOP. La Martinique* 6.50
Servicio de pan, aperitivos y “petits fours” 3.50
Los vinos acompañados del símbolo * son servidos
a 5 cl. la copa, el resto son servidos a 8,5 cl. la copa.
Precios en euros. IVA incluido.