Nuestra cocina es de degustación. Hemos elaborado

Nuestra cocina es de degustación. Hemos elaborado

Roca Moo
Nuestra cocina es de degustación.
Hemos elaborado unos menús para
ofrecerles un equilibrio de sabores.
Otra opción es la carta.
Castellano
Menú Moo 45.00
Servicio de mediodía de Martes a Viernes no festivos.
El precio incluye agua, café y una copa de vino.
Tubérculos en texturas con su consomé
Canelón de rustido con bechamel de foie
o
Calamar en su tinta con risotto de cereales
Pescado de lonja, alcachofas, calçots i romesco
o
Terrina trufada de pularda con pistachos y ciruelas
Érase una nuez
Menú los Clásicos 87.00
Vinos que armonizan 38.00
Huevo de oro
Amontillado Antique. Fernando de Castilla. D.O. Jerez. Palomino fino*
Carpaccio de pichón ahumado con helado de enebro
Tanajara 2009. D.O. El Hierro. Vijariego negro
Arroz negro de sepietas y perejil
Sasserra 2003. Vega de Ribes. D.O. Penedés. Malvasía de Sitges
Lenguado mediterráneo con emulsiones de oliva verde,
naranja, bergamota, piñones e hinojo
Finca Viladellops 2013. D.O. Penedés. Xarel·lo
Espalda de cordero con puré de ajos negros y manchego
San Vicente 2011. Señorío de San Vicente. D.O.C. La Rioja. Tempranillo
Vertical de quesos
La Moussière 2012. Alphonse Mellot. A.O.C. Sancerre. Sauvignon blanc
Pera limonera
Ekam Essència 2010. Castell d’Encus. D.O. Costers del Segre. Riesling*
Menú Joan Roca 110.00
Vins que harmonitzen 44.00
Nuestra calçotada
Navazos-Niepoort 2012. Equipo Navazos. Andalucía. Palomino fino
Suquet ligero de guisantes con chipirones, sésamo negro
y menta
Cool Moon 2013. Les Enfants sauvages. Vin de Pays des Côtes catalanes. Garnacha
blanca, garnacha gris
Ravioli de cola de buey y gamba de Palamós
7 Fuentes 2012. D.O. Valle de la Orotava. Listán negro, Tintilla
Rodaballo salvaje, crema de lentejas amarillas, yogurt y
curry
Ulhen B 2012. Heymann Löwenstein. Mosel. Riesling.
Pato canetón con manzana, sidra y calvados
La Fábula 2011. La Senda infinita. V.T. Castilla y León. Garnacha.
Cordero asado a baja temperatura, rúcula y carbonara de
trompetas de la muerte
PSI 2011. Dominio de Pingus. D.O. Ribera del Duero. Tempranillo
Texturas de piña y helado de queso de Mahón
Scharzhofberger Spätlese 2009. Reichsgraf von Kesselstatt. Mosel. Riesling*
Chocolate, hinojo, regaliz, Grand Marnier y remolacha
H&H 10 años. Madeira. Bual*
Entrantes
Vinos que armonizan
Carpaccio de pichón ahumado con helado de enebro 19.00
Tanajara 2009. D.O. El Hierro. Vijariego negro 5.50
Tarta fina de parmesano con verduras y setas 14.00
Audacia 2012. Les 3 amis. D.O. Valdeorras. Godello 4.00
Escabeche tibio de perdiz 19.00
A Pita Cega 2011.Lagar de Sabariz. Galicia. Albariño 8.50
Ravioli de cola de buey y gamba de Palamós 28.00
7 Fuentes 2012. D.O. Valle de la Orotava. Listán negro, Tintilla 4.50
Sopa de cebolla con huevo de corral, jamón ibérico y queso
Idiazábal 15.00
Beaune Champs-Pimont 2009. Dom. Jacques Prieur. A.O.C. Beaune 1º Cru.
Chardonnay 10.00
Nuestra tortilla cremosa de trufa negra 16.00
Kabinett Sonnenuhr 2008. J.J.Prüm. Mosel. Riesling 6.00
Arroz meloso de cigalas, setas y alcachofas 22.00
Susucaru 2013. Az. Ag. Frank Cornelissen. Sicilia. Malvasía, Mos. nero 6.00
Principales
Vinos que armonizan
San Pedro, pil-pil de acelgas, esféricos de pimiento y
piparras de Ibarra 26.00
Naiades 2011. Bodegas Naia. D.O. Rueda. Verdejo 5.50
Salmonetes con suquet y ñoquis de naranja, azafrán
e hinojo 23.00
Les Vieux Clos 2011. Vignoble de la Coulée de Serrant. A.O.C. Savennières. Chenin
Blanc 8.00
Lenguado mediterráneo con emulsiones de oliva verde,
naranja, bergamota, piñones e hinojo 28.00
Finca Viladellops 2013. D.O. Penedés. Xarel·lo 5.00
Rodaballo salvaje, crema de lentejas amarillas, yogurt
y curry 30.00
Ulhen B 2012. Heymann-Löwenstein. Mosel. Riesling 8.50
Cordero, rúcula y carbonara de trompetas de la muerte
29.00
PSI 2011. Dominio de Pingus. D.O. Ribera del Duero. Tempranillo 7.00
Pato canetón con manzana, sidra y calvados 26.00
La Fábula 2011. La Senda infinita. V.T. Castilla y León. Garnacha 6.00
Entrecot madurado de ternera a la brasa con mantequilla
de hierbas y texturas de boniato y patata 35.00
Venus 2010. Venus la Universal. D.O. Montsant. Cariñena, syrah... 7.50
Postres
Vinos que armonizan
Pera limonera 11.00
Ekam Essència 2010. Castell d’Encus. D.O. Costers del Segre. Riesling* 9.00
Chocolate, hinojo, regaliz, Grand Marnier
H&H 10 años. Madeira. Bual* 4.00.
y remolacha 11.00
Nube 11.00
Cyprès de Climens 2010. A.O.C. Barsac. Sémillon* 5.50
Texturas de horchata, café y limón 11.00
Vertical de quesos 12.00
La Moussière 2012. Alphonse Mellot. A.O.C. Sancerre. Sauvignon blanc. 4.50
Viaje a la Habana 11.00
Ron Clément VSOP. La Martinique* 7.00
Servicio de pan, aperitivos y “petits fours” 3.50
Los vinos acompañados del símbolo * son servidos
a 5 cl. la copa, el resto son servidos a 8,5 cl. la copa.
Precios en euros. IVA incluido.
Disponemos de información para personas alérgicas o intolerantes