receta abril

RECETA ABRIL
BUÑUELOS DE CUARESMA – DIE KRAPFEN ZUR FASTENZEIT
Der feine Unterschied zu den hiesigen Fettgebackenen ist wohl der leichte Teig und der für spanisches Gebäck typische Anisgeschmack.
INGREDIENTES
ZUTATEN
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1 kg harina •
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8 huevos 300 grazúcar 1 cucharadasemillas de anís 2 limones 50 grmantequilla 30 gr levadura de panadero 1 vasitoleche una pizca sal Para azucarar: 250 grazúcar Para freír: 1 litro aceite de oliva
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1 kg Mehl 8 Eier 300 gr Zucker 1 TL Anis (nicht gemahlen)
2 Zitronen 50 gr Butter 30 gr Hefe 1 Glas Milch 1 Prise Salz Zum Bestäuben: 250 gr Zuckerr Zum backen/braten: 1 Liter Olivenöl
PREPARACIÓN
ZUBEREITUNG
Colocar la harina en la mesa de trabajo, añadir Auf einer Arbeitsplatte im Mehl erst ein Ei un huevo, amasar, incorporar los restantes mischen, dann all anderen. huevos y amasar.
Allmählich die in warmer Milch zerlassene Butter Disolver un poco de leche y mantequilla, añadir mit dem Zucker, die Aniskörner und das Salz a la masa junto con el azúcar, la levadura, los reingeben, bevor wir die Hefe hinzufügen. anises y la sal y mezclar. Añadir el limón rallado. Kneten. Die gerieben Zitrone dazugeben und Dejar reposar. Cuando haya doblado su den Teig ruhen lassen, bis er sein Volumen volumen untarse las manos con aceite, ir verdoppelt hat.
cogiendo pequeñas cantidades de pasta, formar Die Hände mit Öl einschmieren, kleine Teigteile pequeños arcos.
nehmen und zu Ringen formen.
Calentar el aceita y freir los buñuelos unos In das heiße Öl geben und wenige Minuten minutos cada lado. Retirar y dejar escurrir sobre goldbraun backen. papel de cocina. Rebozar los buñuelos todavía Noch warm mit dem Zucker bestäuben
calientes con azúcar.