Carta menu.cdr

RESTAURANTE
DIECIOCHO
u
SIETE
u
u
u
CINCO
ENTRADAS
CEVICHE
CORVINA
PESCA DEL DÍA
S/. 36
CEVICHE CARRETILLERO
A LA CREMA DE ROCOTO
CEVICHE A LAS BRASAS
Con camote glaseado y choclo.
S/. 27
CORVINA
PESCA DEL DÍA
S/. 43
Con chicharrón de calamar.
S/. 32
CORVINA
PESCA DEL DÍA
S/. 38
S/. 29
JARDÍN MARINO
Cocido en panca de choclo con
hilos de camote crocante.
Corvina, calamar y pulpo, verduras del huerto
S/. 34
CAUSA DE CANGREJO
almendras y aceite de cebollines.
Rellena de pulpa de cangrejo y palta.
S/. 31
TARTARE DE SALMÓN
Mousse de palta al sour cream y chives.
S/. 34
PARRILLA DE CAMARONES
Con portobellos, papas nativas y
S/. 50
COCKTAIL DE CAMARONES
tomate cherry al chimichurri.
Colitas en salsa golf, palta y
S/. 31
CARPACCIO DE LOMO
huevo de codorniz.
En salsa gorgonzola, peras salteadas
S/. 30
CARPACCIO VEGGIE
y nueces.
Portobellos, zuccini, alcachofa y pimiento
S/.
26
piquillo bañado en salsa harry´s bar.
PULPO AL CARBÓN
Servido con choclito, papas nativas y
espárragos a la parrilla.
S/. 32
CARPACCIO DE SALMÓN
Al ají de maracuyá, con toques
de gari japonés.
S/. 32
TIRADITO A LA CREMA
DE AJÍ AMARILLO
Con camote glaseado y choclo.
S/. 30
CONCHAS A LA PARMESANA
Conchas gratinadas con toque
de vino blanco.
S/. 32
PASTEL DE CHOCLO
Al ragú de ossobuco .
S/. 24
CONCHAS A LA PARRILLA EN
MANTEQUILLA DE CÍTRICOS
PIZZETA DE PROSCIUTTO
DI PARMA
Con ajo crocante y contura de limón.
S/. 33
Con arugula, queso azul y champignones.
S/. 31
SOPAS
CREMAS
SOPA CRIOLLA
La clásica… con huevo frito.
S/. 19
SANCOCHADO
Solo jueves.
S/. 37
SOPA DE CEBOLLA
Gratinada con queso paria puneño.
S/. 27
CHUPE DE CAMARONES
S/. 43
MINESTRONE DE ASADO DE TIRA
S/. 33
CREMA DE ZUCCA CON
TORTELLINI DE RICOTA
Zapallos macre y loche contados.
S/.
28
CREMA DE TOMATE
Grana padano y pan campesino grillado.
S/. 22
ENSALADAS
CAESAR CON POLLO
S/. 20
ROAST BEEF
Lechuga romana, crutones, parmesano reggiano,
chips de ajo crocante, vinagreta caesar.
Con palta, palmitos, choclo americano, tomate
S/. 26
THAI
cherry, cebolla blanca, vinagreta al horseradish.
Langostinos empanizados al panko, mango,
S/. 33
palta, pepino, vinagreta agridulce.
Laminas de pavo al horno, espinaca, tomate,
LA BONBONNIERE
palta, choclo, champignones, queso fresco,
S/. 27
alcachofa, vinagreta de pavo y balsámica.
Filetitos de pollo empanizados, tomate, palta, grana
padano en lascas, tocino crocante, gajos de naranja,
POLLO CRISPY
S/. 24
apio crocante, vinagreta de manzana y miel.
Prosciutto di parma, arúgula, grana padano
ITALIANA
en lascas, peras, gorgonzola, champignones
S/.
28
y espárragos crocantes.
Mix de lechugas, radicchio, lentejas bb, toronja
rosada, nueces acarameladas, tomatitos
DEL HUERTO
S/.
26
cherry orgánicos al balsámico.
Dados de pollo, quinua dos colores, espinaca,
QUINUA
zanahoria rallada, tomate cherry sobre
S/. 25
cama de lechugas orgánicas.
Con albahaca, aceite de oliva y pimienta fresca.
CAPRESE DE BÚFALA
S/. 41
PESCADOS
SUDADO DE CORVINA
Y CONCHAS
MARISCOS
Tomate concasse y toques de culantro.
S/. 43
SUDADO AMAZÓNICO
De paiche y chorizo con toques
S/. 44
SECO DE CORVINA
de sachaculantro.
Con puré de pallares y criollita.
S/. 46
Con alcaparras y toque de salsa inglesa.
CORVINA A LA MEUNIERE
S/. 45
CORVINA MEDITERRÁNEA
Tapenade de aceitunas, puré de hinojo
S/. 44
CORVINA EN SALSA
ESCABECHADA
y reducción de caldo de choros.
Sobre causa crocante de camotillo.
S/. 46
Con tacu tacu de pallares.
SALTADO NIKKEI DE ATÚN
S/. 39
SALMON TERIYAKI
Sobre pacchoy salteado y arroz
S/. 42
basmati con almendras tostadas.
Espinaca salteada y papitas al vapor.
SALMON HOLANDESA
S/. 39
41
PAICHE CON PURÉ
DE YUCA Y CECINA
Acompañado de ensaladita de
S/. 44
PICANTE DE CAMARONES
chonta y charapita.
Papa amarilla, aceituna y parmesano.
S/. 44
Con verduras grilladas al balsámica
ATÚN A LA PARRILLA
S/. 36
y ensaladita del huerto.
PASTAS
ARROCES
GNOCCHI CON CAMARONES
De papa amarilla en salsa de chupe.
S/. 46
CANELONES AL RAGÚ
DE HONGOS
Queso de cabra, tomate contado en
salsa ligera de malbec.
S/. 38
RISOTTO A LA HUANCAÍNA
Con dados de lomo en su jugo.
S/. 41
Langostinos, alcachofa y espinaca con
RISOTTO DI MARE
tomatitos cherry contados .
S/. 41
GNOCCHI ARRABIATA
Tocino, tomate, champignones, espárragos, arúgula
S/. 29
SPAGHETTI AL PESTO
GENOVÉS
silvestre, grana padano y peperoncino.
Con sabana de lomo.
S/. 37
Al mascarpone en mantequilla de salvia
RAVIOLES DE COLA DE BUEY
y huevo pochée.
S/. 39
TIMBAL DE CAMARONES
Tagliatelle con salsa americana gratinado
S/. 48
ARROZ CON CAMARONES
S/. 49
ARROZ MELOSO CON MARISCOS
S/. 32
ARROZ CON PATO A LA CERVEZA
S/. 47
TACU PEPIÁN DE LOMO 18.7.5
S/. 38
CHAUFA CON TORTILLA DE LANGOSTINOS
S/. 33
al grana padano.
CARNES
CHANCHITO HOISIN
S/. 37
LOMO SALTADO
AVES
Con puré de colior y zanahoria bb
contadas en naranja.
En aromas de pisco, con papas
S/. 35
OSSOBUCO
fritas y arroz.
Al merlot con polenta y parmesano.
S/. 36
Con papas fritas y salsa bernaise.
BIFE ANCHO
S/. 65
PAVO ORLOFF
Duxelle de hongos, puré de papa y
S/. 36
SECO NORTEÑO DE
ASADO DE TIRA
Con frejoles a la leña.
S/. 30
A la parrilla con ensalada fresca
ENTRAÑA
S/. 67
LOMO EN COSTRA DE
PIMIENTAS
espárragos salteados.
y papas fritas.
Con gnocchi a la carbonara.
S/. 42
TAGINE MARROQUÍ DE CORDERO
Con cous cous de verduras, frutos
S/. 51
POLLO AL FUNGHI PORCINI
secos y almendras.
En salsa funghi con risotto al vino blanco
S/. 33
y zanahorias glaseadas.
POSTRES A LA CARTA
SOUFFLÉ GRAND MARNIER
Tiempo de preparación: 15 min.
S/. 23
VOLCÁN DE CHOCOLATE
CON HELADO DE VAINILLA
Tiempo de preparación: 15 min.
S/. 24
CHIRIMOYA ALEGRE
Zumo de naranja y Cointreau.
S/.
18
Con sorbete de chirimoya y reducción
PONDERACIÓN CON
MANJAR DE YEMAS
S/.
de aguaymanto.
18
TARTA TATIN DE PERAS
Con helado de canela y salsa inglesa.
S/. 21
CROSTATA DE DURAZNO
S/. 19
CREME BRULÉE
Con shot de frutos rojos.
S/.
18
NUESTRO CARRITO DE POSTRES
CREMA VOLTEADA
S/. 14
SUSPIRO A LA LIMEÑA
S/. 13
PIE DE LIMÓN
S/. 13
MOUSSE DE CHOCOLATE
S/. 14
MANJAR BLANCO DE CHIRIMOYA
S/.
16
TORTA DE NUECES
S/.
18
PETIT FOURS
S/. 3 c/u
alfajorcitos, trufas, canelitas, tartaletita
de fruta de estación.