fitxa técnica azúcar de caña - Finca Eco-Iris

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FICHA TÉCNICA
TOFU AHUMADO
Identificación del
producto
Ingredientes
Fecha: 12/03/2012
Revisión: 1
TOFU AHUMADO
Agua, soja *, gelificante: nigari y sulfato de calcio.
*: procedente de cultivo ecológico
Alérgenos
Puede contener trazas de apio.
OGM
Producto libre de OGM
Almacenado
Guardar en nevera a +4ºC.
Una vez abierto guardar en la nevera cubierto de agua (guardar como máximo 7 días y
cambiar el agua a diario).
Valor nutricional
medio por 100g
Valor energético: 155 Kcal/648KJ
Hidratos de Carbono:0,10g
Azúcares:0,09 g
Grasa: 8,40g
Saturadas: 0,87g
Proteínas:14g
Fibra: 7g
Sal: 0,2g
Sodio: 0,08g
Calcio:290mg
El tofu biográ se elabora con granos de soja de cultivo ecológico certificado. La soja
utilizada no ha sufrido manipulación genética.
El tofu biográ se elabora siguiendo el método tradicional japonés.
Características
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SIN COLESTEROL
RICO EN CALCIO: 290mg/100g= 36% CDR*
RICO EN PROTEÍNAS (14%)
VALOR ENERGÉTICO REDUCIDO (155kcal/100g)
LA SOJA CONTIENE ISOFLAVONAS
*CDR= Cantidad diaria recomendada
Sugerencias: El tofu puede se consumirse crudo, en ensaladas o mezclado en platos
cocinados de legumbres, verduras o sopas. Ideal para tomar frito o a la plancha y
sazonado con salsa de soja. Con el tofu, se pueden preparar deliciosas salsas, paté o
mayonesa.
Usos
SORRIBAS, S.A
Nuestra Receta (para 2): Tofu ahumado con salchichas vegetales y col fermentada
(chocrout).
Ingredientes: Tofu ahumado biográ, salchichas tipo Frankfurt biográ, col fermentada.
Preparación: Haga un sofrito de cebolla. Añada lonchas de tofu ahumado con un poco de
salsa de soja biográ. Añada las salchichas (no añadir sal), y deje calentar.
Emplatar con la col fermentada tibia. ¡Buen provecho!
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