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Pastas con Tofu
Ingredientes para 4 personas:
100 g de Crimini Setas de Cuivá
1 taza de arroz
2 tajadas de tofu en cuadritos
2 cucharadas de aceite de oliva
½ pimentón rojo en julianas
½ cebolla morada en julianas
Cilantro al gusto
Para marinar el Tofu:
1 cucharada de jengibre picado
1 diente de ajo picado
1 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de azúcar morena
3 cucharadas de salsa soya
2 cucharadas de ajonjolí
Preparación 21 ? 30 minutos:
1. Ponga a hervir dos litros de agua con sal y vierta la pasta en la olla por tres minutos. Retire
y reserve.
2. Marine el tofu por unos minutos con soya, azúcar, ajo, jengibre, agua y vinagre.
3. Caliente el aceite de oliva y saltee el tofu marinado, los Champiñones, con la cebolla y el
pimentón.
4. Añade la marinada, cocine por dos minutos y sírvase con la pasta, el cilantro y el ajonjolí
tostado.