Crema de calabacín con tofu y salsa de soja

Crema de calabacín con tofu y salsa de soja

Les receptes d´ENERGIMED
Energía verde y fresca Crema de calabacín con tofu y salsa de soja Ingredientes • 150 gramos de tofu • 3 calabacines medianos y frescos • 1 puerro • 1 diente de ajo (opcional) • Salsa de soja • Sal marina Preparación Cortamos un puerro de forma transversal y lo doramos en poco aceite añadiendo a continuación los tres calabacines cortados a rebanadas, al rato añadimos agua, que sea filtrada o de garrafa, hasta que cubra calabacín. Dejamos hervir durante 20 minutos mientras en un plato a parte dejamos el tofu en remojo en salsa de soja durante estos 20 minutos. Pasaremos todo por la batidora añadiendo, si queremos, un ajo también previamente dorado en una sartén. Lo ponemos en un bol y añadimos el tofu remojado en salsa de soja que habremos pasado anteriormente por una sartén con muy poco aceite y cortado a dados. Salaremos con sal marina y la serviremos tibia. Propiedades En primavera convienen platos con energía verde y fresca y el calabacín y el tofu tienen este tipo de energía que armoniza la fuerza de la primavera según la medicina china. El calabacín es muy rico en vitaminas del grupo C y B y además es bajo en calorías. El tofu o queso de soja es rico en calcio, en proteínas y además ayuda a mantener los niveles de colesterol, combate los sofocos en la menopausia, mientras que relajará a los hombres. La salsa de soja contiene muchas vitaminas y oligoelementos que nos ayudarán a combatir el cansancio y el desaliento. Además, el ajo y el puerro con su gusto picante y tibio ayudarán a digerir y a dar fuerza a esta crema que podría ser si no excesivamente refrescante. ENERGIMED ,Clinica d´Acupuntura i Medicina Natural Av.Diagonal, 400 4.2. 08037 Barcelona . Tel 934582975 www.energimed.cat