menu cocina gourmet - Agustina te cocina

menu cocina gourmet - Agustina te cocina

MENU
COCINA GOURMET
BOCADITOS FRÍOS
•
Chupetines de jamón cocido y crudo servidos con gazpacho de melón
•
Brusquetas con blue cheese y peras
•
Pinchos Caprese
•
Spoon de camarones, mix de verdes y aceite de albahaca
•
Selección de quesos y fiambres de primera calidad (brie, queso azul,
camembert, cabra, gouda, jamón cocido, jamón crudo, salame, aceitunas y
frutos secos)
•
Spoon de salmón ahumado con queso crema y ciboulette
•
Nachos con guacamole
•
Brusquetas con tapennade y tomatitos agridulce
BOCADITOS CALIENTES
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Shots de sopa de calabaza y maní crocante
Chupetines de pollo rebozados en sésamo, servidos con yogurt y limón
Albondiguitas de carne picante servidas con honey mustard
Mini fondue de quesos
Pinchos de cerdo y manzanas caramelizadas
Chupetines de queso rebozados servidos con fondue de tomates
Tarteletas de cebolla y queso o de puerro y champignons
Shots de curry thai con leche de coco
Langostinos rebozados servidos con aioli
Brochette de pollo servida con salsa de peanut butter
Empanaditas de carne
Salchichitas envueltas en panceta
ENTRADAS
•
Rissotto de quesos terminado con hierbas frescas y mascarpone
•
Mousse de zanahorias al tomillo, servida con rúcula y tomatitos cherry
•
Ensalada Caprese en tulipa de hierbas
•
Sopa crema de tomate, servida con albahaca fresca y castañas
crocantes
•
Budín de zapallitos sobre colchón de brotes de alfalfa y aceite de
pimentón
•
Pera horneada rellena con blue cheese y nueces. Servida sobre mix de
verdes
•
Ensalada Caesar (lechuga, croutons, parmesano y clásico aderezo)
CAZUELAS
•
Lomo a la crema de puerros y champignons reducida en vino blanco.
Servida con arroz y chips de batata
•
Cubitos de pollo con vegetales salteados, almendras fileteadas y hongos.
Condimentado con salsa de soja y jengibre. Decorado con fideos de arroz fritos
•
Pollo al curry hindú servido con arroz blanco, decorado con chips de
batata
•
Lomo oriental (tiritas de lomo, cebolla de verdeo, salsa de ostras y salsa
de soja). Decorado con maní japonés y semillas de sésamo
•
Cerdo Thai (curry tailandés con leche de coco) servida con arroz thasmin
PLATOS PRINCIPALES
•
Pechuga rellena con gruyere y albahaca, servida con zanahorias
caramelizadas y salsa de frambuesas
•
Carré de cerdo servido con batatas en dos cocciones y chutney de
manzana y peras. Decorado con hilos de puerro frito
•
Tiras de pechuga de pollo a la crema de romero, servidas con milhojas de
papa
•
Bondiola de cerdo servida con puré de hierbas y mostaza, terminada con
mermelada de cebolla colorada
•
Pescado grillado servido con mini gâteau de vegetales y pesto de
tomates secos
•
Lomo con crumble de blue cheese y hongos servido con milhojas de
papa y reducción de malbec
POSTRES
•
Marquisse helado de chocolate, servido con shot de frutos rojos y
delicada salsa de chocolate blanco
•
Mousse de maracuyá servida con hilos de chocolate y crocante de coco
•
Bavarois de vainilla servido con salsa de frambuesas y galleta crocante de
almendras
•
Tibio volcán de chocolate servido con helado de crema y salsa de frutos
del bosque decorado con figuras de caramelo
•
Tulipa de vainilla rellena con helado de crema americana, salsa de frutos
del bosque y Brownies húmedos
•
Mousse de limón servida con salsa de chocolate y crocante de coco
MESA DE TORTAS
•
Torta de peras y bavarois de vainilla sobre biscuit
•
Milhojas relleno de dulce de leche y cubierto con merengue italiano
•
Apple Crumble
•
Brownie cubierto con dulce de leche y merengue italiano
•
Cheesecake con chocolate blanco y salsa de frutos rojos
•
Bizcochuelo de vainilla relleno con frutillas y crema, cubierto con merengue italiano
•
Torta mousse de dulce de leche y biscuit de coco
•
Tarta de frutillas
•
Bizcochuelo de chocolate relleno con dulce de leche y crema batida,
cubierto con merengue italiano
•
Lemon Pie
•
Torta mousse de maracuyá con hilos de chocolate
•
Plato de frutas frescas de estación