Huevos divorciados

Huevos divorciados
Porción: 2 personas
4 huevos pasteurizados en
cascarón
20 ml. aceite
2 tortillas
Sal y pimienta
Salsa verde:
1 diente ajo
¼ cebolla
300 grs. tomate verde y cilantro
4 chiles de árbol
Salsa roja:
1 diente ajo y ¼ cebolla
300 grs. Jitomate
4 chiles guajillos
Información Nutrimental
Porciones por receta
Cantidad por Porción
Calorías (kcal)
Grasa Total (g)
Colesterol (mg)
Sodio (mg)
Carbohidratos Totales
(g)
Fibra Dietética (g)
Proteínas (g)
Calcio
Hierro
Vitamina A
Vitamina C
2
Porciones
1
382
21.8
423.0
178.5
33.4
6.6
18.7
19%
%IDR
39%
141%
9%
Quebrar el huevo pasteurizado en
cascarón y colocar en un tazón, en un
sartén con aceite caliente, agregar el
huevo pasteurizado y freír al gusto (es
recomendable dejar suave la yema),
colocar sal y pimienta.
Freír tortillas en aceite caliente.
Salsa verde:
Acitronar
ajo y cebolla, asar los
tomates y chiles, licuar todos los
ingredientes o molcajetear.
Salsa roja:
Acitronar
ajo y cebolla, asar los
jitomates y chiles, licuar todos los
ingredientes o molcajetear.
Montaje:
Sobre la tortilla, colocar el huevo
estrellado,
salsear
cada huevo
estrellado con una salsa.
11%
22%
16%
22%
40%
72%
Chef Ángeles Urreta