Pechuga de pollo en salsa de chile pasilla

Pechuga de pollo en salsa de chile pasilla
Porción: 4 personas
4 trozos de pechuga de pollo
3 jitomates
½ cebolla
1 diente de ajo
6 chiles pasilla
Cilantro
100 grs. Frijoles negros
Hierbas de olor
Aceite
Sal
Pimienta
Cocer las pechugas de pollo en
agua con sal y hierbas de olor.
Asar los jitomates, picar la
cebolla y ajo; en agua
hirviendo colocar los chiles por
5 minutos, retirar del agua y
retirar las venas.
Licuar, ajo, cebolla, jitomates y
chiles, colocar la salsa en un
sartén caliente con un poco de
aceite y dejar hervir por unos
minutos, sazonar con sal y
pimienta.
Cocer frijoles con agua y
cilantro en una olla express por
35 minutos.
Porcionar las pechugas
pollo y colocar en la salsa.
de
Servir con suficiente salsa y
acompañar de frijoles negros.
Chef Angeles Urreta