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OCTUBRE2014
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ABREGO • DIA 17 MARTIN • DIA 18 LUNA VIRDO/COLOMBIA SANAR 2 • DIA 19 NOVO • DIA 20 DOMINGUEZ • DIA 21 EZPELETA •
DIA 22 LUNA VIRDO/ FARMA 365/TOFANELLI • DIA 23 PRECISION
• DIA 24 EZPELETA • DIA 25 TABOADA • DIA 26 PASTEUR • DIA 27
PINTER • DIA 28 ABREGO • DIA 29 DE LA MERCED/MARTIN • DIA
30 LUNA VIRDO • DIA 30 NOVO
La película dirigida por Damián Szifrón nos pone sobre el tapete el tema
de la violencia, y nos invita a reflexionar sobre nuestra actuación frente a
aquellas situaciones que sentimos que
nos desbordan. En las historias planteadas, los personajes dejan fluir su
parte más instintiva e irracional, en
un intento desafortunado y catastrófico de resolver un conflicto.
La pregunta a formularnos es: ¿Qué
hacemos nosotros en lo cotidiano
cuando sentimos que el otro nos ofende, nos agravia, no nos está respetando o está vulnerando nuestros derechos?. Escuchamos una y otra vez a
través de los medios de comunicación
o en la calle a nuestros vecinos, decir
que en la actualidad hay más violencia, y basta sólo con ver un noticiero
para saber que en las escuelas chicos
y chicas se agarran las trompadas,
que padres agredieron a docentes
como respuesta a una disconformidad, que ladrones golpearon salvajemente a un vecino, que una discusión
de tránsito terminó a los tiros, que un
vecino mató a otro porque hacía mucho ruido y otras tantas situaciones
terribles. Ahora bien: ¿Nos quedaremos tan sólo lamentándonos y horrorizándonos, añorando los tiempos en
los que las cosas eran diferentes?.
Podemos tomar esta opción o detenernos unos segundos a reflexionar
y preguntarnos cómo reaccionamos
cada uno de nosotros cuando algo nos
está incomodando.
Pensemos las posibles situaciones:
l
El auto que va delante del mío
se quedó detenido por un desperfecto
técnico, puedo optar por maldecirlo y
esquivarlo o solidarizarme y ofrecer-
le de alguna forma mi ayuda.
l Una señora cruza muy lentamente
la calle debido a su discapacidad, puedo optar por tocarle bocina para que
se apure o detener la marcha comprendiendo sus dificultades.
l La maestra de mi hijo/a le puso
una nota que no me agrada, puedo optar por increparla e insultarla por no
valorar el examen como nosotros querríamos que lo hubiera hecho o dialogar con ella en pos de generar un
beneficio para el aprendizaje de este
alumno.
l Mi vecino escucha música en un
volumen muy elevado en el horario de
la siesta, puedo optar por amenazarlo si no cumple con nuestro pedido o
pedirle que se solidarice con nuestras
necesidades.
El mundo ha ido cambiando sin lugar
a dudas y el aumento de la violencia
es una realidad actual, sin embargo,
nuestras pequeñas acciones cotidianas
y reflexivas, el elegir un modo beneficioso de resolver un conflicto, pueden
aportar un granito de arena en pos de
una sociedad más solidaria.
Si una persona se siente más contenida, disminuye su ira, su parte más
irracional, se conecta con su parte
más reflexiva y por ende menos violenta, menos agresiva, registrando al
otro como un legítimo otro, entendiendo que mis derechos terminan donde
empiezan los del otro.
La sociedad la hacemos entre todos y
es nuestro compromiso hacernos responsables no sólo de lo que hacemos,
sino también de lo que no hacemos, de
aquello en lo que elegimos no involucrarnos.
Licenciada Marcela Caló
...está
llegando el
asfalto?
La esperanza de tener el
asfalto frente a sus hogares
para muchos vecinos se va
postergando a medida que
pasan los días, nos hacen
saber algunos de ellos que
comenzaron a preparar las
calles para cubrirlas con
tan preciado elemento y
sin embargo pasan las semanas y no las terminan,
dejando solo los cordones
y la tierra preparada para
recibir el asfalto.
Demoras que pudimos
comprobar al recorrer las
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calles Río Salado, Sarmiento o Islas Malvinas entre
muchas otras.
Demoras que también debemos señalar en la calle
Tupungato, que si bien fue
inaugurada por el Jefe Comunal el pasado 6 de abril,
una cuadra de ésta calle
está intransitable, porque
desde hace mas de un mes
que comenzaron a repa-
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( Página 2 ) MI CIUDAD EZPELETA - AÑO 21 - NUMERO DOSCIENTOS SESENTA Y TRES - OCTUBRE 2014
rarla y hasta la fecha no
terminaron la carpeta asfáltica. Es de esperar que
estos trabajos que hacen al
bienestar de la comunidad,
tengan un control adecuado
para evitar así que las empresas realicen el trabajo
en tiempo y forma.
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Sábados de 10 a 16
El polen causa estragos
en los alérgicos. Es recomendable tomar precauciones para paliar los efectos de las alergias primaverales. A la medicina se
suman los remedios naturales anti alergénicos.
La alergia es la reacción exagerada de nuestro organismo frente a
cualquier sustancia que
éste perciba como nociva.
Nuestro sistema inmunológico entra en acción cuando detecta agentes extraños y responde con lo que
empiezan siendo síntomas
y acaban en alergia.
La sustancia protagonista responsable de las alergias primaverales es el polen. Primavera es sinónimo de renacimiento, cuando la polinización llega y el
mundo vegetal florece esparciendo por el aire cantidades ingentes de polen.
Un polen que puede pasar
inadvertido en la atmósfera pero del que toman buena cuenta los alérgicos.
Cómo descubrir
que se es alérgico
No sólo se trata del polen,
el polvo también es muy
abundante haciendo ambos de la primavera una
estación incómoda para
los afectados de alergia
respiratoria, sobre todo si
no hay lluvias abundantes.
De repente, con la polinización todo fluye llenando
el aire de sustancias extrañas, plumas, insectos y
parásitos de animales se
unen al polen y al polvo
inundando nuestro entorno. Es la influencia del clima, las temperaturas y la
contaminación las que determinan el aumento cada
año de la cifra de afectados por las alergias primaverales. Por este motivo,
es importante conocer los
síntomas de las alergias
primaverales para estar
alerta. wPicazón de nariz, de ojos,
acompañado de enrojecimiento de la piel, lagrimeo
y molestias con la luz.
wMoqueo y congestión nasal. wGolpes de tos. wTras
realizar un esfuerzo, chiflidos al respirar. wCansancio después de hacer
un ejercicio moderado.
wSensación de ahogo.
Si se detecta de manera
clara uno de estos síntomas hay que acudir al
especialista. Consultar al
alergólogo y hacernos las
pruebas de alergia es un
paso imprescindible para
encontrar el remedio a
nuestra afección.
Existen antihistamínicos
muy efectivos que, “controlados por el médico”
mejoran sustancialmente
la calidad de vida de los
alérgicos. Estos suponen
un remedio contra las
alergias primaverales que
no permiten que los síntomas se agraven y se hagan crónicos.
Para evitar empeoramientos, o al menos, aliviar los síntomas de las
alergias
primaverales,
existen un abanico de sugerencias que todo alérgico debe seguir.
wEs imprescindible conocer cuáles son los tipos de
polen que afectan a cada
persona, en definitiva, conocer al “enemigo” y seguir a raja tabla las pautas anti alergénicas que se
prescriban.
wEvitar las zonas o ambientes contaminados, protegiéndose de este modo
de cualquier infección respiratoria. En cuanto al tabaco, es conveniente dejar
de fumar y no frecuentar
ambientes cerrados cargados de humo.
wIntentar, durante
la
época de polinización, no
desarrollar
actividades
en el exterior -salidas al
campo o al parque-, sin
olvidar el deporte al aire
libre, sobre todo los días
más ventosos. Para ello,
controlar los horarios y el
pronóstico del tiempo son
la clave. Según estas premisas, saber cuando hay
una mayor producción de
polen es fundamental, es
decir, evitar salir entre las
5 y las 10 de la mañana
y de 7 a 10 de la noche,
momentos de apogeo para
el polen volátil. Además,
tener muy presente que
los días secos y ventosos
son críticos para los alérgicos y, por el contrario, los
días húmedos, en que el
agua elimina los rastros de
polen en el aire, son más
adecuados para mejorar la
respiración.
wSer especialmente meticuloso con la limpieza de la
casa, eliminando todos los
elementos que acumulen
polvo o polen -alfombras,
telas, cortinas, muñecos de
peluche- a ser posible con
agua, para que la humedad
mantenga sin dispersarse
a ambas sustancias. Utilizar equipos de aire acondicionado con sistemas de
filtrado de polen, mantener las ventanas cerradas
cuando sople viento y usar
la aspiradora en lugar de
escobas o plumeros son
buenos consejos para mantener a raya a las sustancias dañinas fuera de casa. Cambiarse con frecuencia
de ropa mantiene alejados
los alérgenos que se adhieren a las telas, de igual
modo que es preciso no secar la ropa al sol para que
las partículas de polen no
la impregnen.
Opciones para los
habituales del herbolario
Aquellos que confían en
los beneficios de los remedios naturales también tienen opciones de aliviar los
síntomas de las alergias
primaverales. La propia
naturaleza tiene recursos para luchar contra sí
misma y algunas plantas
tienen propiedades antialérgicas. Se les supone
cualidades que no producen efectos secundarios
propios de algunos medicamentos ad-hoc para la
alergia como la sequedad y
la somnolencia.
wEl ajo es muy recomendable consumido en cápsulas o como condimento en
las comidas.
wLa uña de Gato es una
planta utilizada por los
pueblos amazónicos para
combatir la alergia. Se ha
demostrado que su concentración en alcaloides
aumenta la inmunidad del
afectado hasta en un 50%.
wEl noni es un fruto con
efectos antiinflamatorios e
inhibidores de histamina
que combate la alergia, las
afecciones cutáneas y la
inflamación.
wEl llantén, planta con
propiedades antihistamínicas, se utiliza para tratar
las vías respiratorias altas
y las afecciones inflamatorias de la mucosa bucofaríngea.
wEl helicriso, también llamado Sol de Oro, es otra
planta con propiedades
antiinflamatorias, antitusivas y anti alergénicas.
Patricia Geraci - Abogada
( Página 3 ) MI CIUDAD EZPELETA - AÑO 21 - NUMERO DOSCIENTOS SESENTA Y TRES - OCTUBRE 2014
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El Gobierno de la Provincia de Buenos Aires, tomo
la medida de modificar la
escala de calificaciones de
los estudiantes. Como si
eliminar el 1, 2 y 3 de la
escala decimal pudiera resolver el grave problema
de falta de motivación del
estudiantado en el sistema
educativo.
Me pregunto de qué manera, esta medida aporta
en mejorar la calidad en la
educación. Durante más de
diecisiete años he sido testigo del hastío, la apatía y
el aburrimiento de los niños y jóvenes del sistema,
de todos los niveles sociales y en todos los niveles
educativos.
Los contenidos (más escuetos y esquemáticos en
mi opinión) se alejan cada
vez más de los intereses
de la sociedad en su conjunto, quien asiste a otras
necesidades y modalidades
de acercamiento al conocimiento. Y cuando se pretende profundizar un poco
más, cuando uno intenta
avanzar en una mayor
problematización de las temáticas que se imparten
dentro del aula; nos miran
con condescendencia y en
el mejor de los casos, si
uno insiste en estimularlos
en conocer un poco más, la
respuesta es siempre no te
preocupes, cualquier cosa
lo googleo”. Porque la escuela no ha avanzado aún
en ese sentido.
Y es así, el conocimiento
parece estar hoy en otro
lugar muy lejos del aula.
Entonces la escolaridad
significa, para la mayoría
de ellos, solo un trámite
por el que hay que transitar y pasar con el menor
esfuerzo posible. En esa
dirección parece ir la me-
“No podéis preparar a vuestros alumnos para que
construyan mañana el mundo de sus sueños, si vosotros ya no creéis en esos sueños; no podéis prepararlos para la vida, si no creéis en ella; no podríais
mostrar el camino, si os habéis sentado, cansados y
desalentados en la encrucijada de los caminos.”
Celestin Freinet . Pedagogo francés. (1896-1966)
dida gubernamental. Hacer más simple el proceso
de aprobación. Porque si
se trata que un 1, 2 o 3
es estigmatizante, ¿no lo
será aún más carecer del
conocimiento suficiente al
intentar hacer una carrera
superior? (y esto no es un
simple devaneo intelectual,
es una realidad a la que se
enfrentan la gran mayoría
de los jóvenes que transitan a estudios superiores)
Por otra parte me encanta escuchar que se evaluará el proceso y no los
resultados, que se pondrán
docentes de apoyo para
acompañar a los niños con
problemas de aprendizaje…
genial. Ahora la cuestión
será el cómo.
¿Habrá más docentes en
las escuelas?, ¿se capacitará a los que ya están frente a las aulas en nuevas
estrategias de aprendizaje?
Y lo más importante, ¿en
qué medida los docentes se
adaptarán a los nuevos paradigmas de sociedad y de
educación? La experiencia
en el análisis institucional nos dice que las organizaciones educativas son
las que más resisten los
cambios. Y por otra parte
¿En qué lugar de la agenda
quedarán los enormes problemas estructurales que
ya se tienen, mientras se
implementan estas nuevas
medidas?
Los argumentos de estigmatización, frustración de
los estudiantes, incapacidad de enfrentar un proceso de evaluación y tantos
otros que se utilizan para
justificar la medida gubernamental; no aportan a la
formación de un sujeto capaz de superar dificultades
y hacerse cargo de sus responsabilidades. Porque de
eso se trata el mundo real.
Un mundo cada vez más
necesitado del esfuerzo y
el compromiso.
En lo personal, sigo creyendo en la excelencia
educativa para lo cual nos
faltan todavía océanos de
trabajo y de debate. Dejar
fuera de éste, la capacitación docente y la reforma
profunda del sistema educativo en las formas de
transmitir el conocimiento,
es poner la carga del problema en las debilidades y
dificultades del estudiante,
como si fuera un aparte,
un otro yo, en el proceso
de enseñanza-aprendizaje.
Licenciada Eliana
Durasnik Patrignani
...ahora estamos en la web con toda la información de nuestra ciudad
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( Página 4 ) MI CIUDAD EZPELETA - AÑO 21 - NUMERO DOSCIENTOS SESENTA Y TRES - OCTUBRE 2014
Entrada al
Barrio Lomas
de Quilmes en
Ezpeleta Este
Los vecinos del los barrios Ferroviario y Naval al este de nuestra ciudad,
tuvieron la sorpresa el pasado 22 de
setiembre al encontrar que alrededor
de cien familias tomaron posesión de
algunas torres del Barrio Lomas de
Quilmes en Esquel 1399. Estas familias manifiestan que están pagando
esas viviendas que en algún momento
pertenecieron a una cooperativa policial y que se encuentran terminadas,
temiendo que fueran ocupadas ilegalmente y que en estos momentos están
esperando una respuesta por parte del
Instituto de Vivienda Provisional.
Señalando una persona que pertenece al Instituto y tiene su vivienda en el
complejo habitacional, que las torres tomadas no poseen los servicios básicos,
como energía eléctrica y agua potable,
teniendo conocimiento que también fueron personas que viven en el asentamiento junto al arroyo Gimenez, recalcando que se hubiera podido evitar estos
hechos de haber contado con el personal
de seguridad en su oportunidad.
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“Todo comenzó en diciembre en una conversación con Mariano Gorosito, presidente del Centro
Comercial donde surgió la idea de realizar un
bono contribución”, nos manifiesta Luis Dicostanzo, ante la necesidad de cubrir las deudas
que actualmente tiene la Entidad con la Municipalidad de Quilmes y la AFIP porque las recaudaciones del accionar del Centro no eran suficiente para resolver el problema.
Si bien nuestro entrevistado no es integrante
de la Comisión Directiva, fue el encargado de
concretar el mencionado proyecto, que consistió
en brindar como primer premio, un televisor HD
Jose Barraza de la Comisión Directiva
del Centro Comercial hace entrega
42 pulgadas, segundo premio un celular de últidel premio a Juan Carlos Aurenzans
ma generación y un tercer premio de mil pesos,
cuyo sorteo fue el 30 de agosto con la última jugada de la Lotería de la Provincia.
“De los mil bonos contribución, 580 de ellos fueron adquiridos por vecinos y amigos
de la Institución, entregándose solamente el tercer premio a Juan Carlos Aurenzans,
quedando el primer y segundo premio vacantes, obteniéndose como saldo una importante recaudación”, nos hace saber Dicostanzo, que su intención como otros vecinos
es continuar trabajando para que el Centro Comercial de Ezpeleta, continúe realizando el aporte a la comunidad y al servicio de los comercios locales de nuestra ciudad.
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( Página 5 ) MI CIUDAD EZPELETA - AÑO 21 - NUMERO DOSCIENTOS SESENTA Y TRES - OCTUBRE 2014
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Emanuel Romanazzo hace un año fue víctima de
violencia, desde entonces está en coma internado
en el Instituto Alpi y el deseo de sus padres es hoy
tenerlo en su hogar, para poder concretarlo necesitan la ayuda de la comunidad para acondicionar su
casa y adecuarla para cuidar así a su hijo con ellos.
Si bien tuvieron la ayuda solidaria de los vecinos
de los barrios Ferroviario, Naval, Atuel, La Colina
y en la construcción de la habitación y el baño especial, por parte de la Comuna quilmeña a quienes
sus padres están sumamente agradecidos, pero aún
les falta para poder trasladarlo reparar las instalaciones eléctricas, arreglar el patio entre otras
prioridades como además también el tratamiento
de rehabilitación domiciliaria.
Para aquellos que deseen aportar su ayuda podrán hacerlo en la cuenta que abrieron en el Banco
Nación número (CBU) 0110005130000506464433
en Nro. de cuenta 50646443 y DNI 21.873.325.
Carta de Lectores
Señor Director del Periódico Mi Ciudad Ezpeleta, a
través de Ud. deseo hacer mi felicitación a la doctora
Patricia Geraci por su nota publicada en el ejemplar
número 262 en setiembre titulada “la bicicleta” una
medicina sobre ruedas, en mi carácter de ser un viejo
ciclista en actividad aún con mis 79 años de edad, doy
fe a todo lo que expresó en el señalado artículo.
Con el más sincero deseo de colaborar con el tema,
le aseguro que gran cantidad de lectores sentirán deseos de seguir el consejo de la Doctora y reflexionarían
sobre la inseguridad de realizarlo y para evitar ésta
sensación, debo agregar que en la Av. Dr. Iriarte y Lafayette en Quilmes se halla el Club de Ciclista, durante
todo el año en horario diurno.
Me despido de Usted agradeciendo su atención.
Luis Angel Díaz
Departamento
contra
la Trata
de Personas
La Vicaría de la Solidaridad de la diócesis de Quilmes presentó formalmente el Departamento contra la Trata de Personas y Delitos Conexos.
La presentación fue el jueves 18 de septiembre, a
las 10.45, en la catedral Inmaculada Concepción
(Rivadavia 355) y estuvo a cargo del obispo de
Quilmes, Padre Carlos José Tissera.
El Departamento será el primero en Latinoamérica, y se espera sentará el precedente para todos
aquellos que desean hacer efectivas las acciones
en contra de este grave flagelo social.
“La trata de personas es una herida abierta en
el cuerpo de la sociedad contemporánea, una
llaga en el cuerpo de Cristo. Es un crimen contra la humanidad”, advierte el papa Francisco.
La convocatoria fue realizada por el padre Miguel
Hrymacz, de la Vicaría de Solidaridad, y por Osvaldo Tondino, del Departamento contra la Trata.
La iglesia, como uno de los tantos actores en
contra de esta situación deshumanizante, propone una acción organizada, una acción pastoral
en pos de la liberación de todas las situaciones
de esclavitud de este tipo, trabaja en red con un
conjunto de instituciones: Ovispado de Quilmes,
Universidad Nacional de Quilmes, Fiscalía Nº1
Descentralizado Berazategui, Círculo Médico de
Quilmes, Dirección Nacional de Migraciones, Organizaciones Libres del Pueblo, Acción Católica, La
Casas del Encuentro.
El flamante organismo funcionará los jueves de 17
a 20 horas en la catedral local. Teléfonos (011)
15-5716-2348 - Por Facebook: Dpto. de Trata de
Personas del Ovispado de Quilmes o por correo electrónico: [email protected]
Horizontales (1) Superficie graduada sobre la que
se desplaza un indicador
(4) Vocablos (9) Felino
doméstico (12) Concederíais, suministraríais (15)
Stokes (17) Paletazos (18)
Terminación verbal (21)
Símbolo de la razón de la
circunferencia al diámetro
(22) Abreviatura de ítem
(23) Junta, agrupa (24)
Que se tratan fuera de la
vía de la justicia (29) El
que no cree en Dios (30)
Electronvoltio (31) Observé (32) Cérvido de pelaje
rojizo y blanco (33) Patria
de Abraham (34) Planta
cuyas hojas y flores se usan
como condimento (36) Conjunción negativa (37) Gran
confusión y desorden (39)
Relativo al oso (40) Traje
de los magistrados (42)
Terminación de alcoholes
(43) Diosa griega de la
aurora (45) Labgiérnago,
planta (47) Sufijo aumentativo (48) Abreviatura de
artículo (49) Indio del sur
(51) Prefijo (53) Obligación
de responder ante ciertos
actos o errores (58) Modo
de escribir de un autor (59)
Lienzo de cama (60) Indicio
(61) Signo de la multiplicación (63) Primer mes del
año religioso hebreo (64)
Gigante mitológico muy
cruel (66) Elevado (68)
Lado, costado (70) Escuché
(72) Unión Europea (73)
Mezcla de una emulsión y
un mucílago (75) Abreviatura de remitente (77) Libro
sagrado de los musulmanes
(80) Sacerdote budista (81)
Inflamación simultánea de
la membrana mucosa del
estómago y el intestino (84)
Abreviatura de usted (85)
Maciso montañoso de Níger
(86) Yunque de los plateros
(87) Cobalto (88) Pala de
labranza de los indios (90)
Figuradamente, sucesión de
peripecias, por lo general
desagradables, que le ocurren a uno (pl.) (93) Dios
escandinavo del trueno (94)
Arbol bixáceo (96) Forma
pronominal (97) Río de
Paraguay (99) Termina,
concluye (100) Canción
popular de las Canarias
(101) Clase o categoría
profesional.
Verticales: (1) Dificultad
de respirar (2) Preposición
latina (3) Infijo: delgadez (4)
Funcionario encargado de
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conducir la correspondencia
que se cursa entre un Estado y sus representantes
diplomáticos (pl.) (5) Rece
(6) Degustad (7) Período
histórico (8) (Los-) Pueblo
ausonio itálico, que habitaba
en la Campania (9) Tiza,
clarión (10) Campeón (11)
Sojuzgado, sometido (13)
Planta de origen americano,
de bulbo comestible (14)
Paño usado por los taitianos (16) Conforme con lo
escrito en una obra (18) El
contrario en la guerra (20)
Cerro aislado (23) Soldado
de caballería, austríaco (25)
Voz de arrullo (26) Nombre
de la v (27) Gran príncipe de
Moscú (28) Plata (35) Rumiante camélido que habita
en los Andes meridionales y
en la Patagonia (37) Tira de
cuero, larga y estrecha (38)
LLaga que cunde a lo largo
mientras se cicatriza por
un lado y se extiende por el
otro (40) (Santo-) Prelado
español que fue arzobispo de
Lima (41) Hacen su nido las
aves (44) Especialista en las
enfermedades del oído (46)
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Estatua que sirve de columna (48) Cuerno (49) Osmio
(50) Prefijo: separación (52)
Muy distraídas (54) Labor
de pintura que se hace sobre
la porcelana, loza, metales
etc. (55) Negación (56)
Prefijo: igual (57) Se dice de
cualquier objeto construido
para que se adapte al cuerpo
humano (61) Río de Italia
(62) Dios Sol egipcio (65)
Cirujano francés, el primero
en dar a conocer las leyes
de transmisión de la sífilis
(67) Cristal de las gafas (68)
Argumento falso presentado
con agudeza (69) Ayudante
técnico sanitario (71) Guarniciones de las caballerías
(73) Abreviatura de latitud
(74) Casamiento de poco
lucimiento (76) Letra griega (78) Oerstedio (79) A
tiempo (80) Flor heráldica
(82) Provincia argentina
(83) Pasar rozando (89)
Manto de los beduinos (91)
Río de Asia central (92)
Pronombre demostrativo
(93) Apócope de tanto (95)
Prefijo: por causa de. (98)
Apócope de papá.
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( Página 7 ) MI CIUDAD EZPELETA - AÑO 21 - NUMERO DOSCIENTOS SESENTA Y TRES - OCTUBRE 2014
...las recetas de Lia
Lemon pie
Ingredientes: 2 paquetes de galletitas Lincoln o similares, 3
cucharadas de manteca derretida, 5 huevos separando claras y
yemas, 2 latas de leche condensada, 4 limones rallados y exprimidos, 200g de azúcar, sal, 1/2
cucharadita de cremor tártaro
Preparación: Precalentar el horno, enmantecar una tartera, moler las galletitas y mezclar con
la manteca derretida, volcar la
mezcla en la tartera y aplastar
con las manos cubriendo la base
y un poquito de los lados. Llevar
a la heladera 15 minutos.
Batir juntos la leche condensa-
da, las yemas, la ralladura de
limón, y el jugo, volcar sobre la
base de galletitas y llevar al horno por 15 minutos o hasta que el
relleno esté firme.
Batir las claras con una pizca de
sal y el cremor tártaro a punto
casi nieve. Agregar el azúcar en
forma de lluvia y seguir batiendo hasta conseguir un merengue
firme y brillante.
Retirar la tarta del horno y subir
la temperatura bien fuerte, una
vez que la tarta esté tibia, cubrir
con merengue formando picos y
llevar nuevamente al horno, dorar 10 minutos, apagar el horno
y dejar la tarta adentro con la
puerta abierta. Luego enfriar en
la heladera y servir.
Postres para mamá
Cheesecake
Ingredientes: 250g de galletitas de vainilla, 80g de
manteca, 1 cucharadita de
canela, 500g de queso crema a temperatura ambiente, 1 cajita de frambuesas,
200g de leche condensada,
1/4 taza de azúcar, esencia de vainilla, 1 cda de gelatina, 1-2 cdas de agua.
Preparación: Disolver la
gelatina en el agua fría y
luego a baño maría o microondas, dejar enfriar,
pincelar un molde para
torta mediano con manteca derretida, mezclar
las galletitas trituradas,
la manteca derretida y la
canela, y presionar firmemente en el molde, llevar
a la heladera durante 1
hora. Mientras, con una
batidora, mezclar el queso
crema, la leche condensada, un tercio de las frambuesas, el azúcar, la gelatina disuelta y la esencia
de vainilla, agregar el otro
tercio de las frambuesas
enteras y volcar sobre la
base de galletitas, con las
frambuesas restantes decorar la parte superior, llevar a la heladera mínimo
4 horas. Se pueden sustituir las frambuesas por
otros frutos rojos frescos.
Tiramisú
Ingredientes:
Vainillas
600g, café fuerte con 2
cdas de azúcar 400cc, licor
de café u oporto 1 medida,
yemas 8, azúcar 160 grs,
agua 60 cc, queso Crema
300 g, queso Finlandia
300 grs, crema de leche
400 cc, cacao amargo c/n.
Preparación: Colocar azúcar, yemas y agua en un
bol a baño maría, batir
hasta obtener una espuma similar a la de un sabayón, retirar del calor y
seguir batiendo con batidora eléctrica hasta que
se enfríe, sacar de la heladera los quesos una hora
antes para que sea más
fácil ablandarlos, batir la
crema a medio punto, integrar la mezcla de quesos
con la crema, unir con espátula de goma a la espuma de yemas.
Embeber las vainillas con
el café y el licor, cubrir el
molde elegido (pirex de
vidrio de 30 x 20) preferentemente, sobre esta
capa colocar una de crema
de mascarpone, repetir la
operación en total quedarán 2 capas de vainillas y
2 de crema. Enfriar en la
heladera y servir espolvoreando con cacao amargo.
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