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Costillas con miel
por: Silvia Amorós (Chef Saladmaster España)
Categoría: Carnes y proteinas
Dieta: Omnivora
Utensilios: Grill eléctrico
Valores nutricionales por ración:
Energía [kcal] :402
Calcio [mg] :10,9
Proteína [g]: 23,1
Hidratos carbono [g]: 3,8
Grasa total [g] :31,9
Ingredientes:
- 750gr. costillar de cerdo
- 3 cdas. vino blanco
- 4 cdas. salsa de soja
- 2 cdas. miel
- 1 cdita mostaza
- 1 limón (zumo)
- 2 dientes ajo
- hierbas provenzales
- sal y pimienta
Consejos:
Preparación:
Cantidad para 4 raciones.
Partir el costillar en 4 trozos salpimentar,
preparar una marinada con el ajo picado y el
resto de ingredientes, cubrir el costillar con
esta mezcla y dejar en la nevera durante 1
hora mínimo, dar la vuelta de vez en cuando.
Precalentar el grill a 230º cuando esté escurrir
el costillar (reservando la marinada) y dorarlo
por los dos lados, cuando estén dorados añadir
la marinada, tapar y bajar la temperatura a
110º dejar cocer durante 20 minutos. Abrir y
añadir dos cucharadas de miel y dejar
caramelizar durante 2 minutos.