el cas de la gestió de residus de la cadena Set Hotels

SISTEMA GESTIÓN
DE RESIDUOS
SET HOTELS SL
Menorca, 10 de Mayo de 2016
PRESENTACIÓN DE SET HOTELS
SET HOTELS pertenece a un grupo familiar de empresas menorquinas vinculadas al sector
turístico desde hace 40 años. Los orígenes de este grupo se remontan a 1963.
En 1995 nace la marca Set Hotels, que actualmente gestiona establecimientos hoteleros en
Menorca de tres y cuatro estrellas, además de apartamentos, villas y restaurantes.
Actualmente los establecimientos turísticos que forman Set Hotels son los siguientes:
siguientes
Hotel Santo Tomás**** Sup.
Hotel Port Ciutadella **** Sup
Hotel Port Mahón ****.
Hotel Agamenon****.
Hotel Playa Azul *** Sup
Aptos Mestral Llebeig &&&.
Hotel y Apartamentos Isla Paraíso ***
Apartamentos Sa Mirada &&
Villas Santo Tomás
Restaurante Es Pins
Restaurante Barbacoa Malibú
COMO HOTELEROS, CUAL DEBE SER NUESTRO COMPROMISO
AMBIENTAL?
Conseguir un equilibrio entre la actividad turística y el entorno.
Para ello debemos identificar y definir cuales son los ASPECTOS e
IMPACTOS AMBIENTALES,
AMBIENTALES reales y potenciales derivados la
actividad que prestamos (ALOJAMIENTO/RESTAURACIÓN)
(ALOJAMIENTO/RESTAURACIÓN en todos
los departamentos y servicios.
◦
CONSUMOS de materias primas y de recursos naturales)
◦
EMISIONES A LA ATMÓSFERA
◦
EMISIONES DE RUIDOS
◦
VERTIDOS
◦
GENERACIÓN/PRODUCCIÓN DE RESIDUOS
PORQUE EN SET HOTELS REDUCIMOS/MINIMIZAMOS Y SEPARAMOS RESIDUOS?
POR RESPONSABILIDAD HACIA MENORCA. TODOS NUESTROS HOTELES ESTÁN UBICADOS EN
UNA RESERVA DE LA BIOSFERA POR LO QUE CREEMOS QUE ES IMPRESCINDIBLE COLABORAR EN
SU SOSTENIBILIDAD.
POR NORMATIVA AMBIENTAL (LOCAL, BALEAR, ESTATAL. (Por ejemplo la Ley 22/2011, de 28
de julio, de residuos y suelos contaminados)
POR REQUISITO DE ALGUNOS TOUROPERADORES DEBEMOS DISPONER DE UN SISTEMA DE
GESTIÓN AMBIENTAL ( DISPONEMOS DEL DISTINTIVO TRAVELIFE GOLD EN TODOS NUESTROS
ESTABLECIMIENTOS)
PORQUE EN SET HOTELS DISPONEMOS TAMBIÉN EN TODOS NUESTROS ESTABLECIMIENTOS DE
UN SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL CERTIFICADO BASADO EN LA NORMA INTERNACIONAL
ISO 14.001. ANUALMENTE NOS AUDITAMOS EXTERNAMENTE ( CERTIFICADORA SGS) E
INTERNAMENTE (CONSULTORA SINERGIES)
En Materia de Residuos, una de las problemáticas más importantes radica en el VOLUMEN
GENERADO.
GENERADO Por tanto, es necesario desde los Hoteles IMPLANTAR las
MEDIDAS/PROCEDIMIENTOS necesarios para controlar ESTOS RESIDUOS Y SUS IMPACTOS EN EL
MEDIO AMBIENTE – DESARROLLANDO POLÍTICAS/OBJETIVOS/ACCIONES AMBIENTALES BASADAS
EN:
1. PREVENCIÓN: REDUCCION /MINIMIZACIÓN EN ORIGEN DE LA CANTIDAD DE RESIDUOS QUE SE
GENERAN (siendo muy importante la CORRECTA GESTIÓN DE COMPRAS -CRITERIOS DE
COMPRAS)
2. RECUPERACIÓN/ REUTILIZACIÓN /RECICLAJE
3. CORRECTA SEPARACIÓN/GESTIÓN/TRATAMIENTO SELECTIVO
SIEMPRE TENIENDO EN CUENTA LA IIMPORTANCIA DE LA SENSIBILIZACIÓN (INFORMACIÓN Y
FORMACIÓN DE TRABAJADORES Y CLIENTES):
CLIENTES El éxito de cualquier actividad vinculada a la
gestión de residuos en un hotel, especialmente a la correcta segregación en origen implica un
importante grado de compromiso y sensibilización por parte de todos y cada uno de los
trabajadores y clientes.
Como objetivo de minimización de los residuos debemos
dar prioridad a las acciones que eviten que estos se generen.
Ejemplos:
• ACCIONES:
Objetivo REDUCCIÓN
RESIDUO Y CONSUMO
INTERNO DE
PAPEL/TÓNER/
CARTUCHOS DE
IMPRESIÓN
•Envío al personal de las nóminas por
Email.
•Envío de informes, convocatorias y
notas de comunicación interna por
Email ( Creación emails corporativos)
•Uso de intranet Seth - Documentación
•Cuestionarios de Satisfacción Online.
•Sistema Partes de Avería Online.
•Utilización a dos caras del papel en
todas las impresiones.
ACCIONES:
Objetivo REDUCCIÓN DIRECTA
RESIDUO ENVASES VACÍOS
PLÁSTICOS CONTAMINADOS
Objetivo REDUCCIÓN DIRECTA
CONSUMO PRODUCTO
QUÍMICO
• COMPRA PRODUCTOS QUÍMICOS
BIODEGRADABLES, COMPACTOS
(pej en zona tren lavado) y A
GRANEL (detergente lavadoras)
•IMPLANTACION DE SISTEMAS DE
DILUCIÓN Y DOSIFICACIÓN
AUTOMÁTICA DE PRODUCTOS DE
LIMPIEZA EN PISOS Y COCINA
(formando al personal para
respetar la dosificación
recomendada por el fabricante)
QUÍMICOS TREN LAVADO
EQUIPOS DOSIFICADORES PISOS
Objetivo REDUCCIÓN DE LAS
SÁBANAS Y TOALLAS
LAVADAS EN LAVANDERÍA
EXTERNA =
Objetivo REDUCCIÓN
INDIRECTA RESIDUO ENVASES
VACÍOS PLÁSTICOS
CONTAMINADOS LAVANDERIA
Objetivo REDUCCIÓN
INDIRECTA CONSUMO
PRODUCTO QUÍMICO
LAVANDERIA
ACCIONES:
• OFRECER AL CLIENTE CAMBIO
DE SÁBANAS Y TOALLAS
VARIABLES EN SU HABITACIÓN
(Con esta acción nos podemos
llegar a ahorrar un 60% de
cambios)
•SOLICITAR A LOS CLIENTES QUE
REUTILICEN LAS TOALLAS DE
PISCINA DURANTE TODA SU
ESTANCIA
Disponemos de un cartel en el baño de las habitaciones
informando del cambio variable de toallas.
Así mismo, el día anterior al cambio de sábanas,
sábanas la camarera
de pisos deja una tarjetita encima de la cama dejando la
elección del cambio de sábanas a criterio del cliente.
ACCIÓN:
Objetivo
REDUCCIÓN GENERACIÓN
RESIDUO ENVASES
LIGEROS
APLICAR CRITERIOS AMBIENTALES EN
NUESTRAS COMPRAS:
• PRODUCTOS A GRANEL (YOGURES,
MERMELADAS, MANTEQUILLAS..)
•ENVASES DE MAYOR TAMAÑO (pej
aceite en 25L)
•COMPRA DE PRODUCTOS FRESCOS Y
LOCALES SIN ENVASES SUPERFLUOS
•BAG IN BOX DE BEBIDAS
•COMPRA DOSIFICADORES DE JABÓN
/CHAMPÚ EN HABITACIONES.
ACCIONES:
Objetivo
REDUCCION GENERACIÓN
RESIDUO MATERIA
ORGANICA
• DISPONER DE UNA RUEDA DE MENÚ Y
UN CONTROL DE LAS PENSIONES
(Comprar y preparar la cantidad de
alimentos adecuada de manera que no
sobren)
•CONTROL DE STOCKS- CADUCIDADESFIFO
(seguimiento de la cantidad y rotación
de los productos necesaria para la
correcta prestación de todos los
servicios evitando la caducidad de los
alimentos y su deterioro)
ACCIÓN:
Objetivo
REDUCCION AEROSOLES
COMPRAS: SUSTITUCIÓN DE
AMBIENTADORES
PULVERIZADORES A PRESIÓN
QUE CONTENGAN CFC POR
AMBIENTADORES LÍQUIDOS SIN
ESTE COMPONENTE.
ACCIÓN:
Objetivo
REDUCCION RAEE’S
COMPRAS SELECTIVAS:
PRODUCTOS/EQUIPOS DE
BUENA MARCA Y CALIDAD
CON LARGA VIDA ANTES DE
RENOVARLOS COMPROBAR
QUE HAN LLEGADO AL FINAL
DE SU VIDA UTIL.
2. RECUCCIÓN/MINIMIZACIÓN EN ORIGEN: SEGUIMIENTO DE
DATOS/INDICADORES AMBIENTALES
AÑO
2014
TOTALES
2015
P/ESTANCIA
P/ESTANCIA
P/ESTANCIA
VIDRIO
4950
0,1701
4108
0,1330
PAPEL
6166
0,2119
5186
0,1679
ENVASES
2369
0,0814
4682
0,1516
AÑO
2014
2015
TONERS
37
33
COPIAS
17498
15541
145
130
PAQUETES
FOLIOS
2. RECUPERACIÓN/ REUTILIZACIÓN /RECICLAJE
Consiste en la utilización de un residuo en su forma original para el mismo uso del que fue
diseñado u otro diferente
ACCIONES:
COMPRA DE SUMINISTROS EN ENVASES QUE PERMITAN UN SISTEMA DE RECUPERACIÓN
(DEVOLUCIÓN Y RETORNO):
DEVOLUCIÓN DE ENVASES DE BEBIDA AL PROVEEDOR (Botellines agua/refrescos..)
ACUERDO DE DEVOLUCIÓN DE ENVASES DE QUÍMICOS AL PROVEEDOR PARA SU
REUTILIZACIÓN (PEJ HIPOCLORITO PARA CLORACIÓN DEL AGUA POTABLE)
EVITAR LAS COMPRAS DE ARTÍCULOS DE UN SOLO USO: PEJ VASOS DE ZONA PISCINA,
CUBIERTOS Y PLATOS PLÁSTICOS.
REUTILIZAR TROZOS DE SÁBANAS Y TOALLAS VIEJAS COMO TRAPOS PARA LA LIMPIEZA
REUTILIZAR ENVASES PLÁSTICOS , TAPONES Y CARTONES PARA ACTIVIDADES DE
ANIMACIÓN
3. CORRECTA SEPARACIÓN/GESTIÓN/TRATAMIENTO SELECTIVO
QUE TIPOS DE RESIDUOS GENERAMOS Y COMO LOS SEPARAMOS/ GESTIONAMOS?
A. Residuos Urbanos-CRSU- Clasificación
Papel y Cartón (AZUL)
Papel: Generado en las zonas administrativas y recepciones o en las zonas de descanso
y lectura de los clientes (revistas, periódicos..)
Cartón: Generado en almacenes, economatos procedente de los envases utilizados para
el suministro de productos.
Vidrio (VERDE) Generado principalmente en bares y restaurante (envases no retornables de
bebidas).
Envases Ligeros (AMARILLO) Pueden generarse en puntos muy diversos del hotel pero en
sin duda de donde mayor proceden es del suministro de materias primas en cocina y
limpieza (botes, garrafas,..latas..)
Orgánico
(Generado en cocina y procedente sobretodo de restos de preparación de
alimentos/sobras de buffet)
Mezcla o rechazo
Carros camareras pisos
Mueble residuos restaurante
Papeleras zona recepción
Cartelería puntos verdes
Papeleras zona piscina
B. Residuos No Peligrosos (Especiales)
Mobiliario en desuso, residuos de obra procedentes de demoliciones y/o
actividades de mantenimiento,
Medicamentos y otros residuos sanitarios
Tóners y cartuchos de impresión
Aceite vegetal usado de cocina
En estos casos los gestionamos en función de cual sea el residuo (punto SIGRE
de las farmacias, gestor de aceite , proveedores de tóners, ..)
C. Residuos Peligrosos
Requieren Clasificación/ separación /etiquetado y gestión adecuada :
Almacenamiento separado en contenedores específicos por tipo de residuo
Correctamente etiquetados (código de identificación del residuo que contiene, nombre,
dirección y teléfono del productor del residuo, fecha de envasado, y pictograma con la
naturaleza del riesgo que presenta el residuo.
No se pueden almacenar más de 6 meses.
Los entregamos a un gestor AUTORIZADO por la consellería de Medi Ambient del Govern
El hotel como generador de residuos peligrosos que obligaciones tenemos?
◦ Disponer de los registros de aceptación de residuos por parte de la empresa gestora.
◦ Conservar el justificante de entrega como comprobante de la correcta gestión
◦ Incribirnos en el registro de pequeños productores de residuos peligrosos.
C. Residuos Peligrosos
Que residuos peligrosos generamos ?
Fluorescentes
Pilas botón y bastón
RAEE’s
Envases vacíos que hayan contenido productos peligrosos
Botes vacíos de pintura
Aceites minerales
Material Absorbente Contaminado
Aerosoles
Envases vacíos contaminados
Aceite vegetal cocina
Fluorescentes
Tóners y cartuchos
C. Residuos Peligrosos
Etiquetado
Todos nuestros
establecimientos disponen
en sus recepciones de un
córner de información
ambiental dónde nuestros
clientes pueden obtener
información acerca de los
diferentes puntos de
separación de residuos
(urbanos y
peligrosos/especiales),
información sobre
excursiones, puntos de
interés cultural y paisajístico
de la isla, así cómo la
política ambiental de la
empresa .
Disponemos de un libro-guía de información ambiental
para que los clientes estén informados de todas las
iniciativas que realizamos en materia de medio Ambiente
SENSIBILIZACIÓN (INFORMACIÓN Y FORMACIÓN CLIENTES)
CLIENTES
Talleres en miniclub/animación:
miniclub/animación: Los huéspedes más pequeños participan
en talleres , juegos y actividades relacionadas con la naturaleza y la
importancia del reciclaje.
SENSIBILIZACIÓN (INFORMACIÓN Y FORMACIÓN CLIENTES)
CLIENTES
También explicamos a los más pequeños “cuanto tarda en degradarse”
SENSIBILIZACIÓN (INFORMACIÓN Y FORMACIÓN
CLIENTES)
◦ Welcome meetings: Algunos establecimientos
realizan una vez por semana un acto de
bienvenida para los clientes donde se da
información directa ambiental del director a los
clientes.
◦ Apuesta por los productos locales: Buffet
Menorquin /km 0
IMPLICACIÓN Y FORMACIÓN A LOS TRABAJADORES
Disponemos de un plan de Formación ambiental donde se realiza
formación periódica del personal de los establecimientos tanto de
manera interna por parte de la coordinadora de sistemas como de la
empresa consultora externa.
Reuniones mensuales de dirección con jefes de departamento donde
son tratados temas ambientales como por ejemplo el estado de los
indicadores ambientales.
Visitas a plantas de gestión de residuos y almacenes proveedores
Buenas prácticas ambientales de departamentos documentadas y
comunicadas a todos los empleados a través de tablones de
anuncios
Existen tablones de información ambiental en todos los
departamentos