BON APPETIT AMERICAN CC THE BOSS

BON APPETIT
MUSSELS AND SAFFRON VELOUTE
Savignon Blanc, Leek, Butter, Garlic, Fresh Parsley & Cream
SEARED FOIE GRAS
Grapes Compote/Brioche Toast
BLACK ANGUS FILLET MIGNON
Duxelle Mushrooms, Asparagus, Mashed Potato, White Truffle Butter
SAINT HONORE
Profiteroles, Pastry Cream, Caramel
AMERICAN CC
CAJUN SHRIMP SALAD
Feta Cheese, Watermelon, Smoked Paprika, Tomato, Honey, Lime Juice & Basil
CORN & CRAB CHOWDER
King Crab, Bacon, Red Pepper, Potato, Fresh Herbs
BOURBON BBQ PORK CHOPS
Roasted Garlic Potatoes, Grilled Zucchini, Mushroom Sauce
DOUBLED CHOCOLATE BROWNIES
Vanilla & Coffee Sauce
THE BOSS
USDA CERTIFIED SHORT RIBS RISOTTO
Reggiano Cheese, Green Asparagus, Basil, Beef Broth, Red Wine
LIVE CARIBBEAN LOBSTER LINGUINI
Onions, Caper Berries, Fresh Chopped Garlic, Lime Juice, Red Pepper Flakes, Parsley
Extra Virgin Olive Oil
IMPORTED SEARED VEAL CHOPS
Italian Herbs, “Sicilian Caponata”, Creamy Polenta, Parmesan Cheese
SALTED CARAMEL BUDINO
Chocolate Streusel
BANGKOK
TOM KHA GAI SOUP
Lemon Grass, Coconut Milk, Chili Pepper, Fresh Organic Mushrooms, Ginger, Garlic, Leek
TIGER SHRIMP SATAY’S
Green Mango Chutney, Peanut Sauce
AGED BLACK ANGUS RIB EYE
Panang Curry Sauce, Coconut Fried Thai Rice, Ginger Garlic Sautéed Organic Baby Vegetables Medley
COCONUT TAPIOCA PUDDING
Fresh Mango
TASTE OF MEXICO
CHICKEN POZOLE SOUP
Braised Chicken, Hominy, Spicy Tomato Broth, Radish, Lettuce, Oregano
PACIFIC OCEAN SEARED OCTOPUS
Garlic Mayonnaise, Roasted Sweet Red Pepper, Guajillo Pepper, Cilantro
SEA BASS A LA VERACRUZANA
Seared Sea Bass, Peppers, Olives, Onions, Tomatoes, Chilles Gueros
CARAMELIZED BANANA CAKE
Dolce de Leche Sauce
CC KIDS
VEGETARIAN
BAKED MAC AND CHEESE
COUNTRY SIDE GREEN
VEGETABLES CREAM WITH
TRUFFLE OIL
with Sharp Cheddar Cheese
TENDER BLACK ANGUS BEEF MINI
BURGERS
with Pickles
FRESH ORGANIC VEGETABLES
INDIAN CURRY
GRILLED CHICKEN TENDERS
TENDER SALAD
with Mashed Potato & Baby Carrots with Butter
Wild Rucula, Herbs, Watercress, Baby Carrots, Mini
Sweet Beets, Mix Lettuce, Sun Flower Seeds Toasted and
Raspberry Vinaigrette
CHOCOLATE CAKE
with Whipped Cream
SOFT ALMOND CAKE
FRESH FRUIT SALAD
BUEN PROVECHO
VELOUTE DE MEJILLONES Y AZAFRÁN
Sauvignon Blanc, Poro, Ajo, Perejil Fresco y Crema
FOIE GRAS SELLADO
Compota de Uvas/Brioche Tostado
BLACK ANGUS FILLET MIGNON
Duxelle de Champiñones, Espárragos, puré de Papas, Mantequilla de Trufa Blanca
SAINT HONORE
Profiteroles, Crema Pastelera, Caramelo
AMERICAN CC
ENSALADA DE CAMARONES CAJUN
Queso Feta, Sandia, Páprika Ahumada, Tomate, Miel, Jugo de Limón y Albahaca
CHOWDER DE ELOTE Y CANGREJO
King Crab, Tocino, Pimiento, Papa, Hierbas Frescas
CHULETAS DE CERDO EN BOURBON BBQ
Papas Rostizadas al Ajo, Zuquini a la Parrilla, Salsa de Hongos
BROWNIES DE CHOCOLATE
Salsa de Vanilla & Café
EL JEFE
RISOTTO DE SHORT RIB
Queso Reggiano , Espárragos Verdes, Albahaca, Caldo de Res, Vino Tinto
LINGUINI DE LANGOSTA CARIBEÑA
Cebolla Blanca de La Huerta, Alcaparras Salvajes, Ajo Fresco Picado, Jugo de Limón, Hojuelas de Chile
Seco, Perejil y Aceite de oliva Extra Virgen
CHULETAS DE TERNERA IMPORTADA
Hierbas Frescas Italiana, Caponata Siciliana con Vegetales Orgánicos,
Berenjena rellena con Queso parmesano
BUDINO DE CARAMELO SALADO
Streusel de Chocolate
BANGKOK
SOPA TOM KA GAI
Limoncillo, Leche de Coco Fresca, Chile Fresco, Hongos Frescos Orgánicos, Jengibre, Ajo, Puerro
Ajo, Puerro
SATAY’S DE CAMARÓN TIGRE
Chutney de Mango Verde, Salsa de Cacahuate
RIB EYE BLACK ANGUS AÑEJO
Curry Panang, Arroz Thailandes al Curry, Vegetales Mini Salteados con Ajo y Jengibre
PUDÍN DE TAPIOCA
Mango Fresco
SABOR DE MEXICO
POZOLE DE POLLO
Pollo Braseado, Maíz, Caldo de Tomate picante, Rábano, Lechuga y Orégano
PULPO DEL PACIFICO SELLADO
Mayonesa con Ajo, Pimiento Rojo Asado, Chile Guajillo, Orégano, Cilantro
SEA BASS A LA VERACRUZANA
Sea Bass sellado, Pimientos, Aceitunas, Cebolla Tomate, Chiles Gueros
PASTEL DE PLÁTANO CARAMELIZADO
Salsa de Dulce de Leche
INFANTIL
VEGETARIANO
MACARRONES CON QUESO
CREMA DE VEGETALES VERDES DEL
CAMPO CON ESENCIA DE TRUFA
al Horno con Queso Cheddar
MINI HAMBURGUESAS DE RES BLACK
ANGUS CON PEPINILLOS
CURRY HINDÚ
CON VEGETALES ORGÁNICOS
Pechurinas de Pollo Asadas con
ENSALADA DE ARUGULA,
PURÉ DE PAPAS Y ZANAHORIAS
BABY SALTEADAS
Hierbas Frescas, Brote de Berros, Zanahorias Tiernas,
Remolachitas Dulces Mini, Mezcla de Lechugas, Semillas de
Girasol Tostadas y Vinagreta de Frambuesa
Pastel de Chocolate con Helado
MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO
CON YOGURT
PASTEL SUAVE DE ALMENDRA
Ensalada de Frutas Frescas