Albóndigas en salsa de tomates con guarnición de

Albóndigas en salsa de tomates con guarnición de

Albóndigas en salsa de tomates con guarnición de calabacines y
cúrcuma
Polpette in umido con contorno di zucchine alla curcuma
ITA
Polpette in umido: per quattro persone
ü 400gr di carne di manzo tritata
ü 100gr di salsiccia
ü 20gr di pecorino grattugiato
ü 500 gr di salsa di pomodori
ü 4 cucchiai di oli EVO
ü 1 uovo
ü Sale
ü Pepe
Per le zucchine
ü 400gr di zucchine
ü 2 spicchi d’aglio
ü 3 cucchiai di olio EVO
ü 3 cucchiai di pane grattugiato
ü Sale
ü Pepe
ü 2 cucchiaini di curcuma
ESP
Para las albóndigas: (4 personas)
ü 400gr de carne picada
ü 100gr de chorizo
ü 20gr de parmesano rallado
ü 500gr de salsa de tomates
ü 4 cucharadas de aceite de oliva
ü 1 huevo
ü Sal
ü Pimienta
Para los calabacines:
ü 400gr de calabacines
ü 2 dientes de ajo
ü 3 cucharadas de aceite de oliva
ü 3 cucharadas de pan rallado
ü Sal
ü Pimienta
ü 2 cucharaditas de cúrcuma
ITA Unisci in una ciotola la carne con la salsiccia spellata, l’uovo, il
formaggio e l’aglio tritato finemente. Regola di sale e pepe e impasta
fino a ottenere un composto omogeneo. Con le mani umide formare le
polpette.
Scalda l’olio in una casseruola, unisci le polpette e falle rosolare.
Aggiungi la salsa di pomodori, regola di sale e cuoci a fiamma dolce
per circa 30 minuti.
ESP Mezclar la carne en un bol con la salchicha (sin la piel), el huevo,
el queso parmesano rallado y el ajo pelado cortado en trozos
pequeños. Condimentar con sal y pimienta y mezclar hasta que la
mezcla se vea homogénea. Con las manos mojadas formar las
albóndigas.
Calentar el aceite en una cacerola, y inserir las albóndiga. Hacerlas
dorar. Agregar la salsa de tomates, ajustar de sal y cocinar a fuego
lento durante unos 30 minutos.
ITA Per il contorno: tagliare le zucchine a mezza luna e soffriggere in
padella con l’olio EVO e l’aglio leggermente schiacciato, fino a quando
le zucchine non risultino dorate (circa 15 minuti). A cottura ultimata
aggiungere il pane grattugiato e la curcuma. Lasciare tostare per circa
3-5 minuti.
ESP Para la guarnición: Cortar el calabacín en forma de media luna y
freír en una sartén con aceite de oliva y el ajo, ligeramente aplastado,
hasta que el calabacín no se dore (aproximadamente 15 minutos).
Cuando esté cocido, añadir el pan rallado y la cúrcuma. Deje tostar
durante unos 3-5 minutos.