Éxito gastronómico de Trufa-te en Jaca con más de

Éxito gastronómico de Trufa-te en Jaca con más de

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AltoAragóndos
La Muestra de
Cine de Mujeres
arrancó con
“Tránsitos
feministas”
Cosecha de
invierno lleva
a Chimillas
el arte y el
reciclaje
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Panorámica de una parte del recinto, por la que pasaron más de 2.500 personas. S. PADURA
Durante el desarrollo de la feria se repartieron 11.000 tapas y se vendieron 8 kilos de trufa
JACA.- La celebración ayer en Jaca de la tercera edición de Trufate superó las expectativas de éxito
en lo gastronómico y en cuanto a
afluencia de público. Las 10.000 tapas que se iban a repartir inicialmente se elevaron hasta las 11.000,
porque los establecimientos implicados hicieron acopio de reservas
por si eran necesarias como así fue.
Se vendieron todas las entradas de
acceso, lo que indica que más de
2.500 personas asistieron a la cita
y, según indicaron también fuentes
de la organización, durante el desarrollo de la feria se vendieron 8
kilos de trufa.
Los once bares y restaurantes
implicados en esta iniciativa se vieron desbordados por la demanda
de sus propuestas culinarias, todas
ellas con la trufa como ingrediente rey. La nueva pista de hielo de
la capital jacetana fue el escenario
elegido para esta incursión del certamen en un territorio comarcal en
el que desde hace algunos años se
está cultivando el preciado hongo.
Trufa-te3 dio comienzo a las 19
horas, cuando se abrió al público
el recinto para que los más adelantados pudieran sacar partido de su
ventaja y degustar con tranquilidad toda la variedad de platos en
miniatura, que abarcaba entrantes, primeros y segundos platos y
postres. Entre esos primeros visitantes figuraban Antonio Cosculluela, presidente de la Diputación
Provincial de Huesca (DPH), José
Torralba, diputado presidente de
la Comisión de Iniciativas Locales
de la DPH, organizadora del evento junto a la Asociación de Recolectores y Cultivadores de la Trufa de
Aragón, el alcalde de Jaca, Enrique
Villarroya, y los de Graus y Sabiñánigo, María Victoria Celeya y Jesús
Lasierra, respectivamente, entre
otras autoridades provinciales, comarcales y locales.
Todos ellos felicitaron a los establecimientos participantes y
comprobaron que la respuesta del
público fue inmejorable. “Después
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Al final del día no quedana ni una tapa. S.E.
Éxito gastronómico de Trufa-te en
Jaca con más de 2.500 asistentes
Luisa PUEYO
Miguel
Delibes
fallece a los
89 años de
edad
de las dos ediciones anteriores, en
Huesca y Barbastro, en las que también el éxito superó nuestras expectativas, podemos decir que en Jaca
el éxito ha sido igualmente rotundo”, señaló José Torralba, quien
destacó que el objetivo de una iniciativa como ésta es “fomentar el
consumo de trufa en una comarca
en la que no había este cultivo que
ahora está empezando”.
En esta tercera edición se han
sumado a la organización la Comarca de la Jacetania y el Ayuntamiento jaqués, y han colaborado
la Asociación de Empresarios de
Comercio y Servicios de la Jacetania (ACOMSEJA), la Asociación de
Empresarios de la Jacetania (AEJ),
el Consejo Regulador de la D.O. Somontano, y las firmas Veri, Vilas del
Turbón y San Miguel.La afluencia
al recinto fue incrementándose con
rapidez y a partir de las 20’30 horas
la nueva pista de hielo era un hervidero de gentes que iban y venían de
un puesto a otro, hacían cola para
conseguir las tapas deseadas y conversaban entre sí opinando sobre lo
que estaban degustando tras haber
adquirido tickets por valor de 2’5
euros que incluían dos tapas y una
bebida.
Para los establecimientos hosteleros, esta atención al cliente
sin tregua constituyó un nuevo reto tras el de haber ideado la tapa
con la que sorprender este día. La
relación de establecimientos que
ayer participaron en esta cita gastronómica, con sus respectivas sugerencias es la siguiente: el bar El
Rincón de la Catedral, con fondant
de trufa al parmesano; el restaurante Mesón Cobarcho, con crema
de puerros y setas con láminas de
trufa; el bar La Tasca de Ana, con
quesada de trufa; el restaurante La
Cadiera, con foie-gras casero trufado; el bar El Espigón, con bacalao
ahumado con vinagreta de trufa; el