Guatemala: Perfil de Medios de Vida

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Guatemala: Perfil de Medios de Vida
Guatemala: Perfil de Medios de Vida
Zona 8: Granos básicos, zona fronteriza con
Honduras y El Salvador
Principales conclusiones e implicaciones
La zona se caracteriza por tener producción de granos básicos para el consumo del hogar, cubriendo
de tres a seis meses las necesidades familiares. La ubicación estratégica de la zona es una ventaja
potencial para el intercambio comercial con Honduras y El Salvador; también sufre del fenómeno del
contrabando, aunque no en la magnitud que se da en la frontera con México.
El cultivo agrícola principal son los granos básicos. La región se ha caracterizado por ser un granero
importante en la producción nacional, especialmente de frijol negro.
En la región ch’orti’, encontramos café y también forman parte de la producción local, la naranja y el
banano. Con relación a esta última fruta, su variedad es criolla y el cultivo no es a gran escala.
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Guatemala: Perfil de Medios de Vida. Zona 8: Granos básicos, zona fronteriza con Honduras y El Salvador. 2007
Algunos hombres migran a las zonas 11 y 12 para laborar en cultivos de caña y café. Las mujeres
trabajan en oficios domésticos y fabrican artesanías; también existe la ganadería.
La población pobre y extremadamente pobre tiene como medio de vida la venta de mano de obra que
se ocupa en la siembra de granos básicos, en corte de café, cebolla, tomate, chile y productos frutales
de temporada, como el mango y el jocote.
Ésta es una de las pocas zonas de Guatemala en donde se cultiva sorgo o maicillo, que resulta más
resistente a las condiciones secas de la región que el maíz. Es considerado un recurso o alternativa de
consumo en las épocas de crisis; las personas lo utilizan cuando han agotado otras opciones.
Existe una actividad minera modesta, especialmente en los municipios de Chiquimula, como San José
la Arada, Olopa, Concepción las Minas y Quetzaltepeque. La producción de artesanías, sobre todo en
el área ch’orti’ (Jocotán, Camotán, Olopa y San Juan Ermita), es una actividad significativa para los
medios de vida; en Santa Catarina Mita se trabaja la zapatería.
La zona mantiene intercambio de productos y migración hacia las zonas 2 y 3. También existe
interrelación comercial con Honduras y El Salvador, y con las zonas 12 y 16.
Entre las amenazas están las irregularidades en la lluvia, provocadas, en los últimos tiempos, por el
fenómeno de El Niño, así como la variación de los precios del café, plagas en los cultivos y
enfermedades en el ganado, vientos e incendios.
Por falta de estructuras de post cosecha, la población debe vender sus productos en la época en que
los precios están más bajos, obteniendo menores ingresos que luego deben ser invertidos en la
compra, a mayores precios. La mala calidad de los suelos y su alta susceptibilidad a la erosión también
resultan en un problema para la agricultura de la zona. Asimismo, la deforestación ha afectado la
biodiversidad, reduciendo las opciones para la recolección y la caza.
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Descripción de la zona1
1 Datos en porcentaje tomados del Censo Nacional de Población, 2002.
2 Datos en porcentaje tomados del Censo Nacional de Talla en Escolares, 2002.
3 Datos en porcentaje tomados del Informe Nacional de Desarrollo Humano (PNUD, 2005).
La zona se encuentra ubicada en el oriente del país, fronteriza con Honduras y El Salvador; pertenece
al corredor seco. Colinda con la zona 7 al norte; las zonas 10, 11 y 16, al oeste y la zona 15 al suroeste.
1
El
trabajo
de
campo
para
la
elaboración
de
este
perfil
se
llevó
a
cabo
en
agosto
de
2007.
A
pesar
de
que
este
año
presenta
patrones
atípicos
(precios
y
clima),
la
información
se
refiere
al
calendario
agrícola
de
un
año
relativamente
«normal»,
de
acuerdo
con
estándares
locales
(i.
e.,
un
año
en
que
las
condiciones
de
seguridad
alimentaria
no
fueron
buenas
pero
tampoco
fueron
malas).
Dado
que
existen
varios
temas
emergentes,
tales
como
el
cambio
climático,
los
biocombustibles
y
el
alza
en
los
precios,
que
podrían
modificar
las
características
de
cada
zona,
se
recomienda
una
revisión
cada
dos
años,
para
definir
si
es
necesaria
una
actualización.
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Está constituida por todos los municipios del departamento de Chiquimula y una parte de los
municipios de los departamentos de Jalapa, Jutiapa y Zacapa.
La topografía de la zona es ondulada y accidentada, con fuertes pendientes y playones inundables. Sus
suelos son, en su mayoría, no cultivables, aptos para fines de explotación forestal y de pastos, debido a
que son pedregosos con alta tendencia a la erosión. Sin embargo, la población hace uso de los mismos
para la producción de granos básicos de subsistencia.
El clima que caracteriza a la zona es cálido, con algunas áreas altas templadas. En los municipios
considerados como templados las medias máximas mensuales se sitúan entre los 27ºC (81ºF) y las
medias mínimas bajan hasta los 14ºC (57 ºF). En los municipios cálidos, las medias máximas anuales
están entre los 36-38ºC (97-100 ºF), mientras que las mínimas están entre los 16-18ºC (61-65 ºF). Las
temperaturas más altas se registran durante marzo y abril. La precipitación anual promedio oscila entre
los 800 y los 1500 mm. La época lluviosa se inicia en junio y concluye en septiembre, dando lugar a la
temporada de verano (octubre-mayo). Se presenta una canícula en julio y agosto.
Cuenta con varios ríos: Jalapa, Guastatoya, Monjas, Ostúa, Jupilingo, San José, Colima, Copán y
Grande. También tiene en su haber varias lagunas, como la de Güija e Ipala, así como una orografía
notable con los cerros Yupiltepeque y la Lagunilla, y los volcanes Suchitán, Chingo, Ixtepeque e Ipala.
La densidad poblacional es de 108 hab./km2, con una alta ruralidad, de 71%. En esta zona se
encuentra el área ch’orti’ y algunos representantes de la etnia poqomam.
La región, debido a su ubicación fronteriza, ofrece potencialidades que favorecen el comercio,
principalmente de hortalizas como el chile pimiento, cebolla y tomate, muy demandados por los
salvadoreños. Una pequeña parte de las actividades productivas se encuentra relacionada con la
minería, ya que existen yacimientos de yeso, cal, feldespatos, salitre, plomo, zinc, plata, hierro, cuarzo,
cobre y cromo. Hay algunos lavaderos de oro, pero sin explotar. En esta zona se encuentra Esquipulas,
un municipio altamente turístico, favorecido principalmente por el turismo interno, debido a la
presencia de la Basílica del Cristo Negro.
En términos de la prevalencia del retardo en talla, como indicador proxy de la situación de seguridad
alimentaria, se puede decir que ésta se encuentra dentro de rangos de vulnerabilidad moderada, con
valores de muy alta vulnerabilidad en el área ch’orti’.
Mercados
El mercado actualmente se abastece mediante la producción local (maíz, frijol, café, naranja, tomate,
chile, mango, jocote, banano, sorgo y cebolla). La mayoría de las hortalizas procede del occidente de
Guatemala. A esto se agregan las frutas (manzana, uva, plátano, fresa y peras). El mercado más
importante en la zona es el de Chiquimula, que funciona como centro de acopio. En segundo lugar
están los mercados de Jutiapa y Asunción Mita. Los mercados locales de cada municipio sirven de
punto de comercialización para intermediarios, así como de centros de compra para la mayoría de la
población. El acceso a los mercados es fácil y adecuado, dada la calidad de las vías y el servicio fluido
del transporte. La zona tiene acceso fronterizo y aduanas en varios puntos como Iguazú y Esquipulas,
con Honduras, y San Cristóbal, Chinamas y Ciudad Pedro de Alvarado con El Salvador.
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Los principales productos de la zona son los granos básicos, cultivados especialmente por los grupos
medio y pobre. Se venden a través de intermediarios y mayoristas, que son quienes obtienen el mayor
porcentaje de la ganancia. En el mercado local se comercializa cerca del 80% de la producción y el
porcentaje restante en el centro de acopio de la ciudad de Guatemala. La región se abastece
eventualmente de la zona 2 (Petén). El café, producido por los grupos acomodado y medio, se
comercializa dentro de la zona directamente y a través de intermediarios. Un 10% se exporta hacia
Estados Unidos y Europa. La producción de tomate y chile dulce o pimiento también la controlan
esos grupos y se emplea el mismo mecanismo de comercialización. La temporada de mayor porcentaje
de venta cubre de junio a diciembre, vendiendo el 40% de la producción en la capital; el 40% en El
Salvador y el 20% restante a nivel local.
Las actividades que más generan empleo son la producción de granos básicos, la venta de mano de
obra en siembras agrícolas y fincas cafetaleras. La migración laboral es una importante actividad
generadora de ingresos; las personas migran hacia las fincas de café y de caña de azúcar, y para los
cortes de fruta de temporada durante todo el año. Las regiones de destino son las zonas 2, 11 y 12. Los
grupos medios y acomodados practican la ganadería en baja escala y con doble propósito; es decir, para
leche y carne. Todas las familias poseen aves para el autoconsumo o la venta.
Los grupos pobres y extremadamente pobres migran temporalmente a nivel interno, en función de la
demanda de mano de obra agrícola, en café y corte de fruta de temporada. Los que habitan al noroeste
se dirigen a la zona 2 (enero-marzo) para el cultivo de maíz; otra parte de la población migra hacia la
capital o a la zona 12 (Retalhuleu, Suchitepéquez, Escuintla y Santa Rosa), para vender su mano de
obra en diferentes actividades agrícolas y no agrícolas. La migración hacia el exterior la realiza el 20%
del total de pobres y el 60% de los medios, principalmente a Estados Unidos, ya que la región no
ofrece las oportunidades adecuadas de empleo, pues las actividades no agrícolas se encuentran
saturadas.
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Calendario estacional
Los cultivos más importantes son los granos básicos (maíz y frijol). En los últimos tres años, la zona
ha presentado una mejor humedad, iniciándose el período de lluvias a mediados del mes de mayo.
Estos cambios obligaron a los productores a tener una variación en los períodos de siembra, que se
inicia en las últimas dos semanas de mayo y las primeras dos semanas de junio. En la zona se observa
una diversidad de técnicas y tecnologías para la producción, lo cual ha permitido producir en forma
más frecuente.
A pesar de la diversidad de la agricultura, se continúa considerando al maíz como el producto de más
importancia. Anualmente, el maíz tiene dos épocas de cosecha: la primera en agosto y la segunda en
diciembre. Los niveles de productividad son mejores en el primer ciclo de producción, representando
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para los grupos extremadamente pobres y pobres, la fuente principal de alimentos. La producción de
tomate y chile pimiento, que también es representativa en la región, la realizan los grupos medios y
acomodados, quienes la comercializan en el mercado de Chiquimula, Zacapa y en la Central de
Mayoreo en la ciudad capital. Su producción se lleva a cabo durante todo el año gracias a los sistemas
tecnificados de riego.
Otro cultivo estacional importante es el maicillo o sorgo, sembrado en la misma época que el maíz. La
cosecha de mango y jocote se da en los meses de julio a octubre. La producción de banano es
permanente. Debido a la utilización de sistemas de riego, el cultivo de la cebolla puede encontrarse
durante todo el año. Las plagas en los cultivos, como la mancha de asfalto, aparecen en los meses de
junio y julio; la gallina ciega, el gusano cogollero y el gusano alambre se presentan entre julio y octubre.
Las enfermedades en los animales (como New Castle) son frecuentes en los meses de marzo a mayo.
La migración hacia otras zonas se marca en los meses de noviembre a marzo, cuando familias
completas aprovechan el pago por jornal que los acomodados ofrecen por el corte de café y se
trasladan a las partes más altas de los municipios de Esquipulas, Quezaltepeque, Olopa y Concepción
las Minas, del departamento de Chiquimula; a Nueva Ocotepeque, Copán Ruinas y Santa Bárbara de
Honduras y al municipio de La Unión, en Zacapa. En la preparación de suelos para el cultivo y
cosecha de frijol, los grupos medios y acomodados dan, en calidad de arrendamiento, pequeñas
parcelas al grupo de pobres y extremadamente pobres para realizar dicha actividad. Como pago,
reciben, desde dinero en efectivo, hasta parte de la producción (cosecha a medias). Esta actividad se
divide de la siguiente manera: de enero a abril, se lleva a cabo la roza y la elaboración de barreras; las
siembras, de mayo a agosto, y la cosecha de agosto a diciembre.
La constante migración hacia Estados Unidos y la ciudad de Guatemala representa hasta un 20% de
movimiento en la economía de la zona; provoca la desintegración familiar y, en el peor de los casos, el
abandono del hogar. Las remesas han desencadenado cierta pujanza de la construcción y el incremento
de la demanda de los servicios vinculados a este sector.
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Características por grupo socioeconómico
En la zona se identifican cuatro grupos socioeconómicos que se diferencian entre sí por el acceso a la
tierra, en cantidad y calidad. Los extremadamente pobres, representan el 35% de la población y
producen granos básicos en tierras arrendadas, además de migrar para vender su mano de obra. Los
pobres, que son el 40% de la población, son productores de granos básicos con rendimientos bajos.
Los medios, grupo al que pertenece el 20% de la población, además de granos básicos, cultivan tomate
y chile pimiento, completando sus ingresos con pequeños comercios o empleos. Por último, los
acomodados, que conforman el 5% restante, producen para consumo y para exportación hacia otras
zonas y se dedican a actividades ganaderas y comerciales.
La interacción entre los grupos socioeconómicos se da alrededor de la producción agrícola, para la cual
los más adinerados contratan la mano de obra de los más pobres y les arriendan tierras, con
extensiones promedio de 0.64 ha. Asimismo, desde los primeros meses de la cosecha, los grupos
acomodados compran el maíz y el frijol a los más pobres, granos que luego acaparan para poder
venderlos a un mejor precio durante los meses de mayor escasez.
La fuente de ingresos de los más pobres es el trabajo agrícola, por la falta de tierra propia para cultivar;
el comercio de productos derivados del bosque (madera, leña y ocote); la venta de artesanías; la
agricultura en tierras arrendadas o a destajo; la migración estacional a fincas cafetaleras y de caña; la
minería de extracción y la siembra de frijol en los municipios de Chiquimula.
Los grupos de población pobre cultivan maíz y frijol, alcanzando a producir para cubrir de dos hasta
cuatro meses de sus necesidades anuales. La mayoría arrienda tierra para cultivar y trabaja a destajo.
Generalmente, las familias están formadas por ocho miembros y venden su mano de obra a fincas
agrícolas. Las mujeres realizan trabajos domésticos remunerados. Además, realizan comercio informal.
Alquilan 0.35 ha en la propia comunidad y comunidades vecinas y pagan a destajo. Migran a trabajar a
las fincas de café, caña y siembras de frijol.
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Para los grupos medios, su fuente de ingreso es la agricultura. Trabajan en tierras propias y algunos
cuentan con sistemas de riego. Poseen silos para almacenar granos. Son familias de seis miembros y
cultivan maíz, frijol, café, frutas y hortalizas. Migran a Estados Unidos y envían remesas para compra
de tierra y realizar inversiones en vivienda.
Lo acomodados se dedican a actividades agrícolas, comercio, prestación de servicios, ganadería y
algunos migran a otras zonas. Cultivan fruta, café y granos básicos. Son profesionales de nivel medio,
con familias integradas por 4-6 miembros.
El nivel de escolaridad es limitado para los dos grupos socioeconómicos más bajos; la mayoría de las
mujeres es analfabeta. Existe algún grado de organización social, a través de la figura de los Consejos
de Desarrollo. Para el caso específico de la región ch’orti’, existe la Mancomunidad de Desarrollo y
Seguridad Alimentaria Copan Ch’orti’, que aglutina a diferentes sectores locales interesados en el
desarrollo del área y que ha elaborado propuestas concretas para alcanzarlo.
La vivienda del grupo de extremadamente pobres está formada de paredes de barro (adobe o
bajareque), con techo de lámina de zinc o teja de barro y piso de tierra; consta hasta de tres ambientes.
En el grupo de pobres, la vivienda tiene características similares, con la diferencia de que el piso puede
ser de cemento.
Ninguna de las familias de estos dos grupos cuenta con ahorros. Los pobres tienen acceso a servicios
financieros de segundo piso, mientras que los grupos medios y acomodados pueden acceder a
préstamos en bancos. Gastan prioritariamente en alimentos, arrendamiento de tierra, fertilizantes y, en
el caso del grupo pobre, en animales de crianza.
Fuentes de alimentos
En esta zona, los hogares de todos los grupos socioeconómicos dependen primordialmente de la
compra para obtener sus alimentos. Para los de extrema pobreza, la compra representa entre el 70 y el
75% de sus granos básicos, mientras que los pobres dependen de esta fuente en un 50%.
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Los medios dependen de su producción agropecuaria de granos básicos y ganado menor, así como de
la compra. El grupo de acomodados, de la compra y la producción agropecuaria. Con relación a la
tenencia de la tierra para la producción de frijol, el grupo medio posee, en un 100%, tierra propia,
mientras que el grupo de los extremadamente pobres realiza las actividades agrícolas en tierras rentadas
o a destajo.
En esta zona, todos los grupos socioeconómicos tienen una alta dependencia de la producción
agrícola. Por lo tanto, cualquier amenaza a los cultivos puede tener impacto significativo, tanto en sus
fuentes de alimentos, como de ingresos. Las familias pobres y extremadamente pobres comienzan a
verse afectadas por la escasez de alimentos a partir de marzo, hasta el mes de agosto. Venden la
cosecha durante los primeros meses del año. Además, los grupos más pobres, en gran medida, acuden
a la compra para la obtención de granos básicos. Esta característica los hace más vulnerables a la
variación en los precios del mercado.
La dependencia de los grupos más pobres (especialmente de los que están en extrema pobreza) al
respecto del arrendamiento de tierras para la producción de sus granos básicos, también los coloca en
una posición de vulnerabilidad, ya que se encuentran a merced de las condiciones que el arrendatario
quiera imponer.
La dieta básica de los grupos socioeconómicos más bajos se compone de tortilla de maíz o de sorgo
(maicillo), frijol, ocasionalmente huevo, arroz, hierbas (en invierno). En el caso del grupo pobre, esta
dieta se complementa con algunas frutas de temporada, como el mango, por ejemplo. Además, agregan
aceite o manteca a la dieta, así como algunas hortalizas. Durante la migración, consumen totoposte,
que consiste en una tortilla gruesa de maíz o sorgo con dulce de panela.
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Fuentes de ingreso y patrones de migración
Los ingresos para el grupo socioeconómico extremadamente pobre provienen de la venta de mano de
obra en actividades agrícolas o jornaleo, con pequeñas proporciones provenientes de la venta de su
producción agrícola y pecuaria. El grupo pobre aún depende, en gran proporción, de la venta de su
mano de obra, pero también recurre a la venta de aves de corral y ganado porcino en menor escala.
Además, el 15% de sus ingresos proviene de las remesas externas.
La venta de mano de obra agrícola se lleva a cabo a partir de la migración hacia otros departamentos;
las personas que migran se dedican, en su mayoría, al corte de café y de caña. Estas fuentes de
ingresos se dan en diferentes temporadas e implican que la población se vea en la necesidad de buscar
otras formas de obtener ingresos para la familia.
El grupo medio es el que cuenta con mayor número de fuentes de ingresos, pero la principal proviene
de la venta de ganado mayor y del trabajo formal, comercio informal y semi formal. También recibe
remesas del exterior, principalmente de Estados Unidos. Para el grupo de acomodados, la venta de la
producción agropecuaria de granos básicos, chile, tomate y ganado mayor aporta el 30% de los
ingresos.
Las diferencias entre las fuentes de ingresos de los grupos indican que la dinámica económica en la
zona gira en torno a la agricultura, desde la venta de mano de obra por los más pobres, hasta la
comercialización por los medios y acomodados. Por lo tanto, una amenaza a la agricultura impactaría
negativamente en la producción y en la demanda de mano de obra, afectando a toda la población.
Amenazas
Las principales amenazas en esta zona son las siguientes:
• Irregularidad de las lluvias. Se presenta por las variaciones en el período de lluvia; además, la
zona forma parte del corredor seco.
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• Limitadas capacidades para obtener fuentes alternativas de empleo. El bajo nivel de
escolaridad de las personas no les permite ingresar al mercado laboral con facilidad.
• Dificultades para la producción agrícola. La disponibilidad de tierra agrícola de buena calidad
es limitada, lo cual constituye una amenaza latente; las condiciones climáticas irregulares; la
falta de infraestructura de riego y la pobreza de los suelos también afectan constantemente la
productividad.
• Plagas y enfermedades. Se presentan posteriormente a los cambios de temperatura y entre las
transiciones de época seca a lluviosa; se dan todos los años y afectan a la agricultura y a la
ganadería.
• Cambio climático. Se le considera como una amenaza potencial puesto que, con el
calentamiento de la tierra y el agotamiento de las fuentes de agua, las posibilidades productivas
de la zona se están debilitando.
• Incendios. Afectan a los bosques, que son escasos y, además, deterioran el ambiente. Ocurren
en los meses de febrero a abril.
• Sequías. Se presentan anualmente, provocando daños a la agricultura.
•
Vientos. Afectan a los cultivos durante los meses de julio, agosto y septiembre.
Estrategias de respuesta
Las principales estrategias de respuesta son:
• Migración temporal de los más pobres. Esto provoca desintegración familiar a largo plazo.
• Cambios en calidad y cantidad en la dieta.
• Incremento del control químico y el uso de pesticidas.
• Preparación de insecticidas naturales.
• Utilización de variedades de semilla resistente o siembra de sorgo.
• Siembras escalonadas para asegurar producción durante todo el año (aunque esta estrategia la
siguen más los grupos medios y acomodados).
• Disminución de la inversión, reflejada en la siembra de áreas menores.
• Abandono del cultivo.
• Diversificación de cultivos por los grupos medios y acomodados, los cuales tienen más
recursos.
La venta de ganado menor y sus derivados, lo cual provoca una descapitalización mayor en el hogar.
Los acomodados recurren a la venta de ganado mayor, lo que constituye una descapitalización a largo
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plazo. Frente a ello, a menudo los grupos medio y acomodado recurren a la solicitud de crédito. Los
pobres y extremadamente pobres recurren a la venta de leña y fruta de temporada.
Indicadores de alerta temprana
Los indicadores identificados son los siguientes:
• Irregularidad de las lluvias. Se presenta por las variaciones en el período de lluvia, que tiene
efectos negativos en las cosechas. Cuando la floración de algunos árboles es tardía, ello indica
que el invierno se retrasará.
• Disponibilidad alimentaria. La venta de leña significa una disminución de la disponibilidad de
alimentos en el hogar.
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trabajo
de
campo
para
la
elaboración
de
este
perfil
se
llevó
a
cabo
en
agosto
de
2007.
A
pesar
de
que
 este
año
presenta
patrones
atípicos
(precios
y
clima),
la
información
se
refiere
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calend...

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