ingredientes receta - Recetario Express de Lider

ingredientes receta - Recetario Express de Lider

FILETE DE PESCADO CON SALSA DE PEREJIL
(para 4 personas)
INGREDIENTES
4 filetes de pescado sin piel (de unos 170 g
cada uno)
Sal y pimienta
¼ taza de vino blanco
Jugo de limón
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina sin polvos de hornear
Leche
½ taza de perejil picado
1 cucharada de alcaparras (optativo)
Acompañar con zanahorias vichy (optativo)
Cortar los filetes de pescado por la mitad a lo largo. Poner en un recipiente,
sazonar con sal, pimienta, vino y jugo de limón. Enrollar cada mitad de
pescado y poner en una fuente que pueda ir al microondas (afirmar con la
ayuda de un mondadientes). Distribuir 1 cucharada de mantequilla sobre
el pescado. Tapar con papel plástico. Cocinar en potencia alta 6-7 minutos.
Retirar del horno; verter el jugo de pescado a un recipiente, colar y reservar.
Dejar reposar el pescado y mantener caliente.
En un jarro o bol que pueda ir al microondas, derretir la mantequilla en
potencia alta 1 minuto. Agregar la harina y revolver hasta disolver. Medir
el jugo del pescado y completar 300 ml con leche. Agregar revolviendo
a la mezcla de harina. Cocinar en el microondas en potencia alta, 3-4 o
hasta que la salsa espese. Después de 1 minuto retirar y revolver. Volver al
microondas el tiempo restante. Retirar del microondas y sazonar con sal
y pimienta. Agregar el perejil y alcaparras. Si la salsa queda muy espesa,
agregar más leche o caldo. Verter sobre el pescado y servir. Acompañar con
zanahorias vichy si desea.
PARA LAS ZANAHORIAS VICHY. En una fuente para microondas poner
450 g de zanahorias peladas y en rodajas o zanahorias mini. Añadir 4
cucharadas de agua, 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de azúcar.
Revolver bien. Tapar con papel plástico y cocinar en potencia alta por 5
minutos. Retirar y revolver. Volver a tapar y cocinar en potencia alta otros
4-5 minutos. Destapar y cocinar 1-2 minutos. Agregar 1 cucharadita de
mantequilla, mezclar. Espolvorear con pimienta y perejil picado.
NOTA: al destapar o retirar el papel plástico del recipiente cuidar de no quemarse
con el vapor.
RECETA