Misión Oaxaca, Hôtel Casa Conzatti, Hôtel Hacienda

Transcripción

Information Touristique de Oaxaca. Oro de Monte Albán.
Plan de la Ville de Oaxaca.
Mapa del Centro Histórico de Oaxaca.
Pour Connaître la Ville D’Oaxaca. Parcours 1. Hôtel Fortín Plaza.
Pour Connaître la Ville D’Oaxaca. Parcours 2. Hôtel Camino Real.
Pour Connaître la Ville D’Oaxaca. Parcours 3. Parcours 4. Hôtel
Misión Oaxaca, Hôtel Casa Conzatti, Hôtel Hacienda
La Noria, Hôtel Hostal de la Noria.
Pour Connaître la Ville D’Oaxaca. Parcours 4. Hôtel de la Parra.
Hotel Real Oaxaca.
Pour Connaître la Ville D’Oaxaca. Parcours 5. Hôtel CasAntica,
Restaurante El Pombo, Suites Bello Xochimilco.
Hotel Antiguo Fortín.
Route à Mitla.
Carte Touristique Route à Mitla.
Carte Touristique Route Monte Albán - Zaachila. Turismo El
Convento de Oaxaca.
Carte Touristique Route Coyotepec - Ocotlán.
Carte Touristique Route Hueyapan - Calpulalpan.
Route Hueyapan - Calpulalpan.
Carte Touristique Route Mixteca.
Route Mixteca. Interjet. AMEVH.
La Route du Mezcal.
Gastronomie a Oaxaca. La Choperia Sto. Domingo.
Achats a Oaxaca. La Guelaguetza.
Carte Géographique du Oaxaca. Tableau des distances.
La ville offre un vaste choix culturel car, outre
ses musées, elle possède des galeries qui
exposent les œuvres des grands maîtres
d’Oaxaca.
Oaxaca est
synonyme de
diversité. Elle
possède des
sommets de plus de
trois mille mètres, des
cavernes qui se trouvent
parmi les plus profondes au
monde, des plages vierges,
des jungles cachées et des
vallées qui abritent des villages
qui conservent encore leur culture
et leurs coutumes.
La capitale de l’État, doit sa célébrité à la
beauté et l’harmonie de son architecture, à la
richesse de ses traditions culturelles, à sa
gastronomie typique si variée et à son climat
tempéré. Elle a été déclarée Patrimoine
C u l tu r e l d e l ’ H um ani t é par l ’ U N ESCO.
Le zócalo est le cœur de la ville, c’est là où
se trouvent la Cathédrale, un kiosque et les
arcades qui abritent des boutiques et des
restaurants. Autour d’une
table, à l’ombre des
énormes lauriers d’Inde,
on peut déguster les
boissons typiques
de la région, d’un
c h o c o l a t
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mezcal avec
citron et sel de
ver (sel mélangé
à la chair du ver
de l’agave).
© 2012 Tous droits réservés. Il est interdit de copier
partiellement ou totalement sans l'autorisation de l'auteur.
Ce sens artistique se manifeste
aussi dans les marchés où l’on
peut trouver une des plus riches
et variées productions artisanales de tout le pays.
Le climat passe du
semi-sec-semi-chaud des vallées, au
climat humide des sierras orientales.
Dans la ville d’Oaxaca, la
température moyenne annuelle est
de 22ºC.
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oaxaca
Insurgentes
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Ced
Agua
Relicario
TEMPLE DE LA PRECIOSA SANGRE DE CRISTO -Date
du XVIIe siècle. Il fut utilisé comme cimetière de la
ville.
LOS ARQUITOS DE
XOCHIMILCO - Cet aqueduc
fut construit au XVIIIe
siècle.
A.R.I.P.O - Ici sont
exposés et vendus
une grande variété
d’objets artisanaux
élaborés dans l’État de
Oaxaca.
MUSÉE “CASA DE JUAREZ” Maison de Don Antonio Salanueva
où habit a D on B enit o Ju á re z
pendant son enfance.
TEMPLE DEL CARMEN ALTO - Son édification,
ainsi que celle du couvent, furent réalisées à la fin
du XVIIe siècle.
PETITE PLACE DEL CARMEN ALTO - On y vend
des vêtements élaborés dans des “telares de
cintura” (métiers de ceinture) par des tisserandes
indigènes triquis.
INSTITUT D’ARTS GRAPHIQUES DE OAXACA
-Son fonds montre le meilleur de la graphique
universelle et contemporaine.
MUSÉE RÉGIONAL DE OAXACA - Situé dans
l’Ancien Couvent de Santo Domingo de Guzmán, ce
musée expose des découvertes archéologiques
des Mixtecos, des Zapotecos, et le trésor de la
tombe No. 7 de Monte Albán.
TEMPLO DE SANTO DOMINGO DE
GUZMÁN - Ensemble architectural de l’
Ordre Dominicain. On remarquera le
retable principal, son toit
entièrement sculpté et la
Chapelle del Rosario. C’est
un des plus beaux
exemples du baroque
au Mexique.
MUSÉE D’ART CONTEMPORAIN DE OAXACA – Il est
représentatif des constructions du XVIIIe siècle. Le musée
expose des œuvres d’artistes d’Oaxaca, entre autres :
Rufino Tamayo, Toledo, Nieto et Aquino.
BIBLIOTHÈQUE PUBLIQUE DE
L’ÉTAT – Grande demeure avec de beaux
couloirs et des colonnes élancées en pierre de
taille verte. On y réalise régulièrement des
expositions et des activités culturelles de
différentes sortes.
THÉÂTRE “MACEDONIO ALCALA” Il fut inauguré en 1909. Son style versaillesque est
caractéristique de l’époque du porfiriat.
ÉGLISE DE SAINT AUGUSTIN En 1596 furent achevés le
temple et son couvent, son
portail est un des plus
beaux de la ville,
ainsi que le
retable baroque
qui couvre
l’abside de la nef
principale.
PALAIS DU
GOUVERNEMENT - Dans un
édifice en pierre de taille verte qui
date du XVIe siècle. La grande fresque de l’escalier
principal fut élaborée par le peintre Arturo García
Bustos.
ZOCALO / JARDIN DE LA CONSTITUTION Le centre de la ville est entouré d’arcades qui
sont le lieu de réunion obligé, où l’on profite de
l’Orchestre de Musique et de la Marimba qui
jouent dans le kiosque central.
CATEDRAL - Sa construction débuta en 1535.
Elle est dédiée à la Vierge de l’Assomption,
ramenée d’Europe et réalisée par le sculpteur
Tadolini.
UNIVERSITÉ AUTONOME
“BENITO JUAREZ” DE
OAXACA - Cet édifice abrita
le séminaire conciliaire
et l’Institut des
Sciences et des
Arts de l’État.
Aujourd’hui
c’est le siège de
la Universidad
Autónoma Benito
Juárez de Oaxaca.
ANCIEN COUVENT DE SANTA CATALINA DE
SIENA – Il date de 1577 et fut tour à tour prison
publique, palais municipal et, en
1976, fut réhabilité et aménagé
en hôtel.
JARDIN ANTONIA
LABASTIDA.exhiben Jardin
dédié à la culture,
on y expose
différentes
œuvres
d’artistes et
d’artisans
d’Oaxaca.
MARCHÉ DE L’ARTISANAT – On peut y acquérir
les objets artisanaux les plus variés de l’état.
TEMPLE DE SAN JUAN DE DIOS – Ici fut
construit l’Ermitage de Santa Catarina Mártir et,
dès l’arrivée des Juaninos, à la fin du XVIIe siècle,
il fut dédié à San Juan de Dios.
MARCHÉ 20 DE NOVIEMBRE - Dans ce marché,
on peut déguster la riche gastronomie d’Oaxaca.
On y vend aussi du pain et des objets artisanaux.
MARCHÉ BENITO JUAREZ - C’est le marché le
plus traditionnel. On peut y acheter les célèbres
moles (sauces pimentées épaisses), des
fromages, du chocolat et des chapulines
(sauterelles grillées).
TEMPLE DE LA COMPAÑIA DE JESUS – Beau
temple construit par les Jésuites en 1579.
ÉGLISE DEL CARMEN
BAJO – Quelques
historiens assurent
que ce fut le
premier temple
construit par
les Espagnols
dans cette
vallée.
MUSÉE D’ART PRÉHISPANIQUE DU MEXIQUE
“RUFINO TAMAYO “ – Maison du XVIIe siècle
construite en pierre de taille verte. Le musée expose
la collection d’art préhispanique léguée par le peintre
d’Oaxaca Rufino Tamayo.
TEMPLE DE SAN JOSE – Il fut construit entre 1588
et 1594. Il hébergea les nonnes Capucines
Espagnoles. Aujourd’hui il est
devenu une école de
Beaux-Arts.
PLACE DE LA
DANZA – Ici ont
lieu diverses
activités
culturelles et
artistiques.
TEMPLE ET ANCIEN
COUVENT DE LA SOLEDAD Construit entre 1682 et 1697, le
temple possède un extraordinaire portail baroque
en forme de paravent. Il est devenu aujourd’hui le
Palais Municipal. Le Musée Religieux annexe au
temple mérite d’être visité.
JARDIN SOCRATES – C’est l’endroit idéal pour
déguster, entre autres, les célèbres nieves de
leche quemada (sorbets au lait brûlé), sorbets au
citron ou à la tuna (figue de Barbarie).
TEMPLE DE SAN COSME Y SAN DAMIAN Temple construit vers la moitié du XVIe siècle.
TEMPLE DE SAN FELIPE NERI Ce temple contient les plus
extraordinaires exemples du
baroque estipite de la fin du
XVIIIe siècle. Son
retable doré est un
prodige d’art et de
beauté. C’est là
que se marièrent
en 1841, Don
Benito Juárez et
Doña Margarita
Maza.
TEMPLE ET ANCIEN COUVENT DE
GUADALUPE OU DES BETHLÉMITES – Il fut
construit en 1686 et fut occupé par les moines
Bethléemites. La chapelle de Bethléem fut
construite en 1807.
PASEO JUAREZ OU EL
LLANO – Dans ce jardin on
fête pendant le carême,
l e s “ Ve n d r e d i d e l
Llano”, où les
étudiants offrent
des fleurs aux
dames qui se
promènent au
rythme de la musique
officielle.
TEMPLE DE SAN MATIAS
JALATLACO - Date du XVIIIe siècle. On
remarquera son portail décoré avec des figures
géométriques sculptées dans la pierre de taille.
TEMPLE DEL PATROCINIO – L’ornementation
de sa façade est différente de celles des autres
temples de la ville.
ANDADOR “MACEDONIO
ALCALA” - Avenue piétonne
entre le centre-ville et Santo
Domingo de Guzmán, où
se trouvent plusieurs
musées, des
galeries, des
boutiques
d’artisanat
et des
restaurants.
SAN ANDRÉS HUAYAPAM - Son temple du
XVIIIe siècle possède un retable de style
baroque, restauré en 1994.
SANTA MARIA EL TULE - Une
des beautés naturelles les plus
extraordinaires c’est le
gigantesque Sabino,
appelé “L’Arbre del
Tule”. Il fait 40 mètres de
haut, 52,58 mètres de
diamètre, pèse 509 tonnes,
et a environ 2000 ans d’âge. A
voir aussi: le Temple de Santa
María de la Asunción.
Il est conseillé de visiter les maisons des artisans et le
musée communautaire, qui expose divers objets
préhispaniques avec lesquels ils réalisaient leurs tapis.
L’église est située au centre du village et est dédiée au
précieux Sang du Christ. Elle fut construite en 1518 et on
trouve en son ceint de majestueuses idoles en pierre.
LAMBITYECO – S i è g e d ’ u n i m p o r t a n t c e n t r e
commercial zapotèque. On peut apprécier les vestiges
d’anciennes édifications, des palais et des temples
d’idole d’où ressortent les panneaux décorés avec des
figures de dignitaires, de divinités et de prêtres. Le site se
caractérise par l’extraordinaire qualité artistique des
urnes, des gravures et des peintures murales que
comportent certaines tombes.
TLACOCHAHUAYA - Ensemble religieux construit
par les moines dominicains au XVIe siècle. Il
renferme des fresques avec des traits indigènes,
peints à la cochenille. Il possède quelques retables
du peintre Juan de Arrué et un orgue tubulaire qui
date de 1620, aujourd’hui restauré et en
fonctionnement.
DAINZU - Petit site archéologique où l’on
remarquera l’intéressante galerie en pierre de
bas-relief qui montre des joueurs de pelote en
habit préhispanique. Construit plusieurs siècles
avant Monte Alban.
TEOTITLAN DEL VALLE – On y fabrique des
tapis en laine sur des métiers à tisser, et l’on utilise
des teintures naturelles pour la coloration. ’art
pictural est vaste. Il part des codex
pour aller jusqu’aux
reproductions de peintures
de Tamayo, Toledo y
Picasso.
SANTA ANA DEL VALLE - Les habitants
de ce lieu sont des tisserands qui
confectionnent des textiles en laine, des «
sarapes » et des « jorongos » (des sortes de
ponchos), en utilisant des teintures naturelles.
Dans son temple est conservé un beau retable
baroque doré et des peintures à l’huile. ci on
trouve le Musée Communautaire Shan-Dany,
avec des sections dédiées à l’archéologie, à la
révolution mexicaine, à la Danse de la Plume,
et à l’artisanat local.
TLACOLULA - Son marché du dimanche est
célèbre pour ses couleurs et son caractère
indigène. Dans le temple de l’Asunción se
trouve un des plus grands joyaux de l’art
baroque mexicain, la chapelle dédiée au
Christ Saint de Tlacolula.
YAGUL - Site archéologique fondé par le
peuple des Zapotecos, contemporain de Mitla. On
remarquera le Jeu de Pelote, le plus grand de la
région d’Oaxaca et le deuxième de la
Méso-Amérique, ainsi que la Forteresse et le Palais
de los Seis Patios. Depuis ce site, la vue sur la
Vallée d’Oaxaca est spectaculaire.
MITLA - Le nom de Mitla vient du nahuatl et signifie
« le lieu des morts ». Mitla est un centre cérémoniel
zapotèque et la résidence du pouvoir
ecclésiastique. L’harmonie de ses édifices et la
proportion de ses patios se voient
rehaussées par l’extraordinaire décoration
en frettes de ses murs, unique en
Mésoamérique. On peut y apprécier
cinq groupes de constructions,
entourés par une haie de
cactus : le Groupe du Sud,
le Groupe de Pisé, le
Groupe du Ruisseau, le
Groupe des Colonnes et le
Groupe de l’Eglise.
Les deux premiers
appartiennent à l’ensemble
c é r é m o n i e l ,
comportant monticules
et places centrales,
quand les trois autres
groupes sont des palais
organisés, avec des habitations
autours de patios rectangulaires.
HIERVE EL AGUA - On raconte que ce
fut un lieu sacré des anciens zapotèques.
On notera les cascades fossilisées : l’une de
30 mètres de haut, l’autre de 12, formées par
l’eau chargée en carbone qui descend des sources
situées plus haut entre les rochers. La zone des
sources a été utilisée pour créer une grande
piscine naturelle d’eaux thermales.
ATZOMPA - Dans sa Maison de
l’ A rt is anat , on peut obse rve r
l’élaboration de beaux objets en
argile naturelle et en argile
verte vernissée.
MONTE ALBAN Ancienne capitale
des Zapotecos,
occupée ensuite par les
Mixtècos jusqu’à peu avant
l’arrivée des Espagnols. Dans
sa période de plus grande
splendeur, Monte Albán occupait
une superficie de 40 kilomètres carrés
et comptait une population d’environ
40.000 habitants. Sur une immense esplanade
s’étalent des temples, des cours, des palais et le
Jeu de Pelote. On trouve cette zone conformée par
une grande place rectangulaire où l’on pourra
admirer palais, temples, sanctuaires, jeu de balle et
tombes. Fondée entre 500 av. J.C et 700 ap. J.C,
cet espace vous offrira un musée, un parking, un
service de guides, une librairie et une cafétéria.
ARRAZOLA - Dans cet endroit, le génie des
artisans s’exprime dans les sculptures sur bois
de copal, représentant une zoologie fantastique,
qui sont exposées et vendues dans les maisons
des artisans sous le nom de alebrijes.
CUILAPAM DE GUERRERO - Majestueux
couvent dominicain du XVIe siècle où se
remarquent la Chapelle Ouverte, l’Église
inachevée de plan basilical et l’ancien couvent. Ici
fut fusillé le Général Vicente
Guerrero.
ZAACHILA - Dernière
capitale de l’empire
des Zapotecos, qui
permet d’apprécier
sur ses tombes
d’extraordinaires
représentations de
personnages tels que les
“Seigneurs de l’enfer” aussi,
de riches offrandes, des objets
en or, et des céramiques
polychromatiques.
Le village conserve ses traditions et coutumes
préhispaniques, que l’on pourra apprécier lors du marché
hebdomadaire du jeudi. On y appréciera particulièrement la
céramique d’argile noire et la richesse gastronomique. Elle
possède une grande variété de restaurants typiques où l’on
peut déguster la gastronomie d’Oaxaca.
SAN BARTOLO COYOTEPEC Colonie antique zapotèque
datant de plus de 2500 ans.
Son principal attrait est la
poterie en terre noire
élaborée par les
artisans locaux
avec une technique
d’ajour et de
polissage ; des objets
d’une beauté
extraordinaire. Cette tradition
date de l’époque
préhispanique. Aussi, une
magnifique église du XVIème siècle,
un Musée de la Céramique, ainsi que le
Musée de l’Etat d’Art Populaire.
SAN MARTIN TILCAJETE - Village c
onsacré à l’élaboration de figures d’animaux
sculptés dans du bois polychrome : Alebrijes. On
pourra visiter le Temple principal de la population.
SANTO TOMAS JALIEZA - Connu sous le nom
de « Villages des Ceintures », grâce à la manière
si spéciale qu’ont les habitants de les décorer.
Dans le centre on trouvera un marché où l’on
pourra acquérir les fameuses ceintures ainsi que
des plaids, des « huipils », des pardessus et des
châles.
OCOTLAN DE MORELOS Un de ses principaux attraits est le
“tianguis” (marché) du vendredi. On
remarquera la céramique de terre
rouge, la coutellerie, les
“apaxtles” (grands récipients
en céramique) et les
ustensiles rustiques pour
la cuisine. Le couvent
dominicain datant de
1555 est aujourd’hui un
musée qui abrite les œuvres
de Rodolfo Morales - fameux
artiste originaire de ce village -,
des œuvres artisanales de la région
et des œuvres d’art du seizième et
dix-septième siècles. Le mezcal est un
des meilleurs des vallées de Oaxaca.
SAN ANDRES HUAYAPAM - On y
visitera le temple érigé au XVIème
siècle par les moines
dominicains. A l’intérieur on
peut y admirer de belles
peintures et de
splendides retables.
Tout proche se trouvent
un barrage et des chutes
d’eau aux végétations et
faunes variées.
SIERRA DE JUAREZ – Sur
une bande de 130
kilomètres
se
développent de hautes
montagnes et de
profondes falaises.
Séparant les vallées
Centrales de Oaxaca et celles
de la plaine côtière du Golfe du
Mexique, il s’agit d’une des aires les
plus riches en écosystèmes, abritant
de nombreuses espèces animales et
végétales. Ces spectaculaires régions
naturelles sont idéales pour les randonnées, le
cyclisme de montagne, les promenades à cheval,
la tyrolienne ou l’observation de la faune et la
flore. On trouvera également dans la zone des
centres de médecine traditionnelle, les fameux «
temazcales » (sauna préhispanique), des
massages de boues et des traitements réalisés
avec les plantes de la montagne.
GUELATAO DE JUÁREZ – En zapotèque, Guelatao
signifie « Lagune Enchantée ». Le village est connu pour
être le lieu de naissance de Benito Juarez. Situé dans les
paysages montagneux de la Sierra Norte, Guelatao offre à
ses visiteurs divers centres d’intérêt comme le vieux
temple, le Musée « Crónica de la Obra Juárez » et la
magnifique lagune.
IXTLAN DE JUÁREZ – Le village est entouré de
paysages montagneux et se caractérise par sa beauté
architecturale. On remarquera particulièrement le Temple
de Santo Tomás, construit au dix-huitième siècle dans le
style churrigueresque. Celui-ci est devenu un centre
d’écotourisme, où l’on pourra pratiquer différents sports
extrêmes et admirer les 500 espèces
d’oiseaux de la région. Dans le village
on élabore de très intéressantes
pièces d’artisanat en bois, ainsi
que des ustensiles
d’argile.
CALPULALPAN DE MÉNDEZ – On l’a nommé «
Village Magique ». C’est là qu’on trouve le temple
de San Mateo, édifié au dix-septième siècle,
mélange des styles baroque et néoclassique. Sa
façade est classique et c’est à l’intérieur que sont
conservés de magnifiques retables du dix-huitième
et dix-neuvième siècle. Aussi, l’artisanat local
produit des textiles en laines et des vêtements
brodés. On trouvera également un centre de
médecine traditionnelle, disposant d’un « temazcal
» ainsi que de médicaments naturels. Aux
alentours, la nature est splendide et se laissera
facilement visiter à pied ou à bicyclette.
SAN JOSÉ MOGOTE Probablement une des premières
villes de pierre de Mésoamérique
(1500 av. J.C). On y a retrouvé des
traces archéologiques des
premières occupations du site
datant de l’époque des
olmèques. La
construction la plus
importante de Mogote est
une pyramide située à l’ouest
de la place, d’environ 10 mètres
de haut, sur laquelle on trouvait un
temple.
VILLA DE ETLA - On y trouve un bel
ensemble construit par les frères dominicains
au seizième siècle, comportant un atrium, un
temple et un couvent.
SAN PEDRO ET SAN PABLO
TEPOSCOLULA - Les
dominicains s’établirent
ici en 1541, et
commencèrent peu de
temps après la
construction d’un
fabuleux ensemble doté
d’une magnifique chapelle
ouverte. Une des œuvres les
plus importantes du seizième
siècle en Nouvelle Espagne. La
chapelle comportait deux
chœurs ; l’un pour les chanteurs,
l’autre pour les musiciens. A
l’intérieur du temple se conservent des
peintures de Andrés de la Concha y
Andrés Pereyns.
SANTO DOMINGO
YANHUITLÁN – Ici on pourra
admirer le Temple et
l’Ex-Couvent de Santo
Domingo, qui
constituent un des
exemples les plus
clairs de l’architecture
néo-hispanique du seizième
siècle. La construction fut
érigée en partie sur une
énorme plateforme
préhispanique, et d’autre part sur
des terre-pleins. Bien qu’il ait subit
quelques modifications au dix-septième
siècle, le temple conserve ses peintures et
sculptures originales, comme celles du retable
principal, du seizième siècle, élaborées par le
peintre Andrés de la Concha.
SAN JUAN BAUTISTA COIXTLAHUACA Ici on trouvera le Temple et l’Ex-Couvent de San
Juan Bautista, magnifique ensemble dominicain
terminé en 1576. Il est constitué
d’un temple, d’un cloître,
d’une chapelle ouverte
et d’un atrium,
conformant un des
exemples les
plus particuliers
de l’art et de
l’architecture
de la Nouvelle
Espagne du
seizième siècle.
TLAXIACO - On y trouvera Notre Dame de la Asunción,
datant de 1548, architecturalement proche de l’ensemble
de Yanhuitlán, voûté et comportant une façade principale
de grandes proportions. Sur la place principale on notera
la très jolie horloge, et on pourra visiter le marché.
Du nahuatl « mexcalli »: « feuilles de maguey cuites
». C’est une boisson alcoolisée originaire de l’Etat
de Oaxaca, élaborée à partir de la distillation du jus
fermenté de différentes espèces d’agave.
Le mezcal varie en fonction des espèces d’agave ou
de maguey utilisées pour sa production et aussi des
fruits et des herbes ajoutées pendant sa
fermentation ainsi que des processus utilisés
pour sa distillation. On obtient ainsi des
sous-groupes comme le gusano, le tobalá,
le pechuga, le blanco, le minero, le
cedrón, l’alacrán, etc.
Il existe aussi les crèmes de
mezcal, produites à partir du
miel d’agave et à travers la
double distillation qui lui
donne une saveur
sucrée. La crème se
décline en de
nombreux parfums :
café, maracuja, nance,
mangue, noix de coco, fraise,
ananas, cappuccino, fruits de
la passion, etc.
La Route du Mezcal est constituée
par la Sierra Sur, région montagneuse
d’une grande richesse forestière, et
dotée d’une importante production de café.
MATATLÁN - C’est un des producteurs de mezcal
les plus importants de l’Etat. On y trouve une grande
quantité de distilleries et de boutiques de Mezcal. La
ville est connue comme la « Capitale Mondiale du
Mezcal ». En outre, on pourra visiter le temple de
Santiago Apostolat, érigé au dix-septième siècle. On
pourra observer la barde et la croix auriculaires,
ainsi que la façade principale et les deux tours avec
clochers. Au nord de la mairie se situe une zone
archéologique qui n’a pas encore été explorée. Ici
aussi se réalise la foire annuelle du mezcal.
TLACOLULA - Possède une des plus belles
chapelles de Oaxaca. L’église de « La Asunción de
Nuestra Señora », de style baroque, fut érigée au
seizième siècle. Son marché du dimanche est
également connu, grâce à son atmosphère quasi
rituelle et mystique. Tlacolula est connue aussi pour
son excellent pain, son délicieux mezcal et sa
succulente barbacoa.
YAUTEPEC - En plus de savourer le mezcal de la
région, vous pourrez acquérir ses magnifiques
textiles, sa céramique d’argile, ou encore ses
produits artisanaux à partir de palmier.
SOLA DE VEGA - très connue également pour son
Mezcal. On peut s’y procurer des « huipils » et diverses
poteries.
OCOTLÁN - Dans le village on trouve le Temple et
l’Ex-Couvent de Santo Domingo de Guzmán. Sa façade
est ornementée de décorations végétales. A l’intérieur on
observera particulièrement la chapelle du Seigneur de la
Sacristie, décorée grâce à des détails néoclassiques. Les
autres centres d’intérêts sont la mairie (construite en
1913) et le musée de la communauté, situé dans
l’ancien couvent dominicain.
EJUTLA - Un de
ses m o n u m e n t s l e s
plus importants est le Temple
de Santa María de la
Natividad, avec des retables en
or et des images encadrées de
haute valeur, ainsi que des
peintures parsemant tout son
intérieur. On pourra visiter
également les portiques
jalonnant le pourtour
du centre de la ville.
MIAHUATLÁN - Ici on
visitera le temple paroissial, le
pilastre, la mairie, la zone
archéologique, la colline du Yoolveo,
la colline des noyers, la colline de
l’abattoir, et le jardin central.
SALINA BLANCA - Son nom vient du fait
que dans la zone, on trouve des gisements
souterrains d’eau salée. Dû à la pente
prononcée de la colline, des cascades de sel
pétrifiées se sont formées, observables depuis
les bords de la rivière. Quiechapa. A 150 mètres
en contrebas de la rivière on découvre des
sources à haute teneur minérale à l’intérieur de
la montagne, formant des petites répliques de la
zone de “Salina Blanca”. Dans ce même théâtre
on pourra découvrir des espaces idéaux pour
camper, escalader, et profiter de la nature.
ZIMATLÁN - Village zapotèque dont l’histoire
commence à l’époque préhispanique. Connu
pour sa production de mezcal et d’amarante.
Pénétrer le monde gastronomique de Oaxaca, c’est
entrer dans un univers surprenant par sa diversité
et sa cohérence. La cuisine de Oaxaca est
considérée Patrimoine Culturel
de l’Humanité par
L’Organisation des Nations
Unies.
La gastronomie de
Oaxaca a
incorporé les
éléments de
la cuisine
préhispanique et,
grâce à une vive
imagination, a réussi des
préparations aux
merveilleuses couleurs, arômes
et saveurs.
La liste des plats caractéristiques est interminable, cependant on peut citer la fameuse
gamme des sept « moles » régionaux, les
criquets dorés, les « empanadas de amarillo
», les « tlayudas » (grandes tortillas badigeonnée de saindoux avec des haricots), la
sauce de vers de maguey, les piments farcis
et les fameux « tamales oaxaqueños ».
Oaxaca produit son propre fromage, comme
le « quesillo oaxaqueño », considéré
comme un des meilleurs au monde.
Au chapitre boisson, le chocolat,
rigoureusement moulu au mortier,
préparé avec de l’eau ou du lait,
est un breuvage mousseux qui
peut se boire frais ou
chaud. Il faut mentionner
que Oaxaca est le
troisième site de
production
de
café au niveau
national
D’autres boissons typiques : les « aguas de
Casilda », faites avec de la poudre de riz, des
figues de barbarie, des noix, de la chia ou des
zestes de citron et le « Tecajete », boisson à
base de maïs et de cacao qui se boit fraîche.
Mais la boisson traditionnelle reste le mezcal
qui – comme le disent les habitants de Oaxaca
– « libère l’esprit ». Ceci en plus d’être très
efficace pour ouvrir l’appétit, afin de déguster la
grande variété de recettes régionales.
A Oaxaca fleurit une grande diversité de
cultures qui s’amalgament d’une
façon unique, créant des produits
qui défient l’imagination. S’il
existe quelque chose qui
peut révéler l’héritage
prodigieux du peuple de
Oaxaca, c’est son art et
son artisanat, reflets de
l’esprit des différentes ethnies
de la région.
Oaxaca est connue pour ses
produits artisanaux, et particulièrement
pour les Alebrijes, l’Argile Noir, la Faïence
Tachetée, la Poterie de Atzompa, les
Textiles de Teotitlán et de Santa Ana del
Valle, la Coutellerie, la Ferblanterie, les
Habits traditionnels, la Vannerie et la Sellerie.
On travaille aussi l’or et l’argent ; on élabore
par exemple des répliques du trésor de la
Tombe no 7 de Monte Albán.
Oaxaca a offert au monde d’importants peintres
aux réputations internationales. Leur plastique
reste inégalée et l’on retiendra particulièrement
Rufino Tamayo, Francisco Toledo ou Rodolfo
Morales. Beaucoup de ces œuvres d’art sont
exposées dans les musées mais aussi dans les
nombreuses galeries où les visiteurs peuvent
acquérir ces exceptionnelles œuvres colorées.
Les marchés de Oaxaca constituent le lieu idéal
pour acheter toute la diversité des produits de la
cuisine de Oaxaca : le « tasajo », la viande séchée
et pimentée, la saucisse de Oaxaca, le
traditionnel « quesillo », le « queso
blanco », les « tlayudas », le « mole »
noir ou de couleurs et bien
évidemment le fameux «
Mezcal de Gusanitos » ainsi
que les délicieux et très
prisés criquets.
La Guelaguetza est une des traditions les plus
importantes de Oaxaca. Son nom dérive du vocable
zapotèque « Guendalezaa », qui signifie « offrande,
présent, accomplissement ».
Cette fête est une grande mosaïque ethnique et culturelle
qui s’exprime dans les différents langages, danses,
chants, costumes du peuple de Oaxaca.
Cette célébration a acquis une renommée mondiale et
compte sur la participation des sept régions folkloriques
de la région : La Costa, La Cañada, La Mixteca, La Sierra,
El Alto Papaloapan, El Istmo et Los Valles Centrales.
Dans un auditorium de la colline Del Fortín, ces groupes
offrent leurs principales danses traditionnelles, ainsi que
les produits caractéristiques de leur terre (fruits,
artisanats, etc.).
Les festivités incluent d’autres
spectacles, en commençant par le
défilé des délégations, organisé
à la manière de la « Calenda
» traditionnelle. La nuit
tombée, se réalise le «
Bani Stui Gulal » - qui
signifie en zapotèque «
répétition de ce qui est ancien
»-. On raconte alors au travers
de danses l’histoire des Lundi de
la Colline ou « Guelaguetza ». Ceci
aux différentes époques qu’a
traversées la tradition.
Dans le même auditorium on présente
également la Légende de la Princesse Donají,
fille du roi zapotèque Cosijoezay et de la
princesse Coyolicatzin, représentation pleine de
drame, de lumières, de musique et accompagnée de
feux d’artifice.
La fête est agrémentée de démonstrations
gastronomiques et d’artisanats, de reconstitutions
des costumes des diverses communautés de l’état,
d’expositions, de concerts et d’évènements culturels.
La Guelaguetza se célèbre chaque année, les
deux lundi suivant le 16 juillet, excepté quand le
premier lundi tombe un 18 juillet – triste
anniversaire de Benito Juárez-. Dans ce cas,
les célébrations sont reportées d’une
semaine.
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Parque Natural
Laguna de
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San Juan
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San Pedro
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El Potrero
El Corral
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Tlacotepec
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La Venta
Sto. Domingo
Zanatepec
Asunción Ixtaltepec
Sta. Ma.
Xadani
San Blas
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de Lima
San Pedro
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Chicapa
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L. Dolores
San Pedro
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Juárez
San Fco.
del Mar
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Conchalito
I. Palizada
Tonalá
L. Espejo
Parque Nacional
Lagunas De ChacahuaL. Pastoria
Sta. Ma.
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Sto. Domingo
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San Ildefonso
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Palomares
Santiago
Zacatepec
Tlacolula de
Matamoros
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San Juan Teltipac
San Lorenzo Abarradas
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Sto. Tomás Jalieza San Miguel
Tiquiapan
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Ocotlan
San Dionisio
Ejutla de Crespo
Ocotepec
San Pedro
Martir
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San Sebastián
San Pedro
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Totolapan
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Mazaltepec
San Lorenso Cocaotepec
San Felipe Tejalapan
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San Andrés Ixtlahuaca
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San Pedro
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Santa Ma.
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La Boquilla
San Pedro
Pochutla
L. Grande
L. El Morro Ayutla
Mazcalco
Santa María
Huatulco

Misión Oaxaca, Hôtel Casa Conzatti, Hôtel Hacienda

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