Proyecto Educativo “Crecer”: Alimentar+Educar+Divertir+Comunicar

Proyecto Educativo “Crecer”: Alimentar+Educar+Divertir+Comunicar

OCTUBRE 2012
OCTUBRE 2012 . LA CENA
MENÚ ESCOLAR
COMPLEMENTACIÓN DIARIA DEL MENÚ ESCOLAR
LUNES 1
MARTES 2
MIERCOLES 3
JUEVES 4
VIERNES 5
Judía verde
casera
Arroz
a la cubana
Sopa
de letras
Puré
de verduras
Garbanzos con
refrito
Jamón
asado
Filete de merluza
rebozado
Limón
Guisado de
ternera
Pollo al ajillo
Lechuga y maíz
Bacalao al
ajoarriero
Zumo de frutas
Pera
Manzana
Yogur
Melón
Prot: 35 g - Gras: 17 g
Hidr: 57 g - Kcal: 520
Prot: 28 g - Gras: 28 g
Hidr: 113 g - Kcal: 819
Prot: 45 g - Gras: 9 g
Hidr: 58 g - Kcal: 489
Prot: 29 g - Gras: 17 g
Hidr: 56 g - Kcal: 495
Prot: 40 g - Gras: 15 g
Hidr: 95 g - Kcal: 675
LUNES 8
MARTES 9
MIERCOLES 10
JUEVES 11
VIERNES 12
Acelga con
patatas
Lentejas
Pardinas
Sopa
de pescado
Macarrones
napolitana
Filete ruso con
champiñones
Lomos de
merluza en salsa
de piquillos
Patatas panadera
Muslo de
pollo asado
Lechuga
Escalope
Lechuga y
zanahoria
Manzana roja
Pera
Plátano
Yogur
Prot: 30 g - Gras: 38 g
Hidr: 63 g - Kcal: 710
Prot: 35 g - Gras: 10 g
Hidr: 83 g - Kcal: 560
Prot: 28 g - Gras: 17 g
Hidr: 46 g - Kcal: 450
Prot: 36 g - Gras: 33 g
Hidr: 103 g - Kcal: 852
LUNES 15
MARTES 16
MIERCOLES 17
JUEVES 18
Crema de
espinacas
Queso rallado
Alubia
pinta
Ensalada
variada
Guisantes
con patatas
Lomo adobado
Pisto
Filete de
merluza en salsa
marinera
Arroz con pollo
y verduras
Filete de
ternera en salsa
cazadora
Mero al horno
sobre cama de
verduras
Actimel
Manzana
Naranja
Bizcocho
de chocolate
Pera
Prot: 34 g - Gras: 17 g
Hidr: 54 g - Kcal: 505
Prot: 33 g - Gras: 10 g
Hidr: 81 g - Kcal: 551
Prot: 27 g - Gras: 36 g
Hidr: 116 g - Kcal: 893
Prot: 37 g - Gras: 27 g
Hidr: 81 g - Kcal: 712
Prot: 44 g - Gras: 17 g
Hidr: 75 g - Kcal: 630
LUNES 22
MARTES 23
MIERCOLES 24
JUEVES 25
VIERNES 26
Borraja con
refrito
Espaguetis
con tomate
Lentejas
sencillas
Crema de
calabacín
Alubia blanca
estilo pocha
Pollo en salsa
de ciruelas
Filete de
merluza al horno
Verduritas
Albóndigas
con tomate
Filete de limanda Tortilla de patata
rebozado
Rodaja de tomate
Lechuga
1
Pasta en sopa o
ensalada
Pollo
Fruta
8
Arroz en sopa o
ensalada
Huevo
Fruta
15
Arroz en sopa o
ensalada
Huevo
Fruta
22
Arroz en sopa o
ensalada
Pollo
Fruta / Lácteo
VIERNES 19
NUEVO!
Garbanzos
viudos
Manzana
Pera
Piña en su jugo
Yogur
Naranja
Prot: 30 g - Gras: 35 g
Hidr: 65 g - Kcal: 693
Prot: 35 g - Gras: 24 g
Hidr: 89 g - Kcal: 714
Prot: 28 g - Gras: 25 g
Hidr: 79 g - Kcal: 653
Prot: 29 g - Gras: 17 g
Hidr: 59 g - Kcal: 505
Prot: 33 g - Gras: 13 g
Hidr: 70 g - Kcal: 527
* Los menús están calibrados para niños de 6 - 9 años.
(Se debe tener en cuenta que sólo corresponde a una toma del día.)
COMPOSICIÓN DE ALGUNOS PLATOS
diseño: www.estudiooberon.com
LUNES
Verdura: todos los platos de verdura se acompañan de patata cocida.
Jamón asado: Salsa a base de zanahoria y cebolla.
Garbanzos con refrito: Garbanzos con refrito de ajo y zanahoria en dados.
Alubia pinta: Alubia pinta con chorizo y panceta.
Ensalada variada: Lechuga, tomate, maíz, zanahoria y aceitunas.
Lentejas sencillas: Lentejas con puerro y zanahoria.
MARTES
2
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Huevo
Fruta / Lácteo
9
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Ternera
Fruta / Lácteo
16
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Ternera
Fruta / Lácteo
23
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Ternera
Fruta / Lácteo
MIÉRCOLES
3
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Pescado
Fruta / Lácteo
10
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Pescado
Fruta / Lácteo
17
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Pescado
Fruta / Lácteo
24
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Pescado
Fruta / Lácteo
JUEVES
4
VIERNES
5
Arroz en sopa o
ensalada
Cerdo
Fruta
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Ternera
Fruta / Lácteo
11
12
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Pollo
Fruta / Lácteo
18
Pasta en sopa o
ensalada
Cerdo
Fruta
25
Pasta en sopa o
ensalada
Huevo
Fruta
19
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Pollo
Fruta / Lácteo
26
Verdura en puré,
cocida o ensalada
Cerdo
Fruta / Lácteo
• Agua: Fundamental en todas las edades, es la bebida más recomendable. 6-8 vasos de agua/día.
• Ejercicio físico: Debemos inculcarlo, el ejercicio físico en edad infantil y adolescente, se traduce en
múltiples beneficios físicos, psicológicos e intelectuales.
EL DESAYUNO
ALMUERZO y MERIENDA
El desayuno es la primera comida del día, la
más importante, por medio de la cual, no sólo
tenemos que recuperar las energías gastadas
durante el periodo nocturno sino que tenemos que ingerir la energía necesaria para
empezar el día, y rendir física e intelectualmente.
En el desayuno debemos tomar el 25% de la
energía que necesitamos diariamente.
Un desayuno en buenas condiciones requiere
invertir unos minutos en su preparación y en su
degustación.
El almuerzo y la merienda han de servir al
niño para reponer la energía gastada y así,
seguir adelante con la actividad diaria.
Combinar 2 de ellos.
Corresponde a la 2ª y 4ª comida del día y por
medio de cada una de estas tomas, el niño ingiere el 10% de la energía diaria.
LÁCTEOS
Aportan: Proteínas, Calcio, Vitaminas.
Leche, Yogur, Queso.
CEREALES
Aportan: Hidratos de carbono, Vitaminas Minerales. Si son integrales, tenemos aporte extra de Fibra.
Pan, Tostadas, Cereales de desayuno, Galletas, Repostería casera.
FRUTAS
Aportan: Fibra, Vitaminas, Agua.
Fruta entera, Zumo (si es casero mejor).
OTROS
Aceite de oliva, Mantequilla, Margarina, Miel,
Mermelada, Fiambres, Magros.
Proyecto Educativo “Crecer”:
Alimentar+Educar+Divertir+Comunicar
LÁCTEOS
1 Vaso de leche, 1 Yogur, etc
CEREALES
Bocadillos: de jamón york, pechuga de pavo,
queso, sardinas en aceite de oliva, atún, vegetal, dejando para situaciones esporádicas
los bocadillos de embutido, chocolate o de
patés.
FRUTA
1 Pieza de fruta fresca.
LA CENA
La cena será para complementar la comida
del mediodía. La cena se debe ingerir de una
hora y media a dos horas antes de acostarse
para poder hacer la digestión. La cena supone
el aporte del 25% de las energías diarias. Las
cenas copiosas, ricas en proteínas, o en grasas (frituras, salsas, embutidos), las legumbres
o coles, hacen que las digestiones sean más
lentas con lo que nos será más difícil conciliar
el sueño.
SEGUNDOS PLATOS DE ORIGEN VEGETAL
otra fuente de PROTEÍNAS
Las recomendaciones actuales
sobre una alimentación saludable
hacen énfasis en el predominio
del consumo de alimentos de
origen vegetal por encima de los
alimentos de origen animal. Esta
indicación, sin embargo, no es fácil
de seguir en nuestro entorno, ya
que la mayoría de los menús contienen un segundo plato constituido por carne, pescado o huevos.
La realidad es que la población,
tanto niños como adultos, consume un exceso de proteínas.
Según datos del Ministerio de
Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, en 2006, la ingesta
media de proteínas fue de 93,5
gramos por persona al día (cuando la cantidad recomendada de
proteínas es menor: oscila entre 46
y 56 gramos al día).
Hay múltiples opciones para
disminuir la ingesta de proteínas
y a su vez conseguir un aporte
adecuado de proteínas vegetales de calidad. Tal como afirma la
Agencia Española de Seguridad
Alimentaria y Nutrición (AESAN),
los cereales y las legumbres permiten realizar sabrosos y tradicionales segundos platos.
Desde Ausolan-Jangarria,
siguiendo nuestro compromiso con la confección de menús
nutricionalmente saludables, nos
sumamos a esta recomendación
y queremos introducir este mes
como segundo plato arroz con
pollo y verduras, un plato muy
nutritivo, que puede sustituir perfectamente alguna de las raciones
semanales de carne, pescado o
huevo, consiguiendo una mejor
distribución de los macronutrientes.
impreso por:
07
www.jangarria.com
C/ Katuarri nº 20 . 31013 . Ansoain - Navarra
Tel.: 948 38 20 20 . Fax: 948 13 18 92
OCTOBER 2012
OCTOBER 2012 . DINNER
MENUS TO SCHOOL
DAILY COMPLEMENTARY MENUS TO SCHOOL
MONDAY 1st
TUESDAY 2nd
WEDNESDAY 3rd
THURSDAY 4th
FRIDAY 5th
Homemade
Green Beans
Cuban Rice
Letter
Soup
Vegatable Pureé
Chickpeas
with Fried
Roast
Ham
Batter-Coated
Hake Fillet
Lemon
Veal
Stew
Garlic Fried
Chicken
Lettuce and Corn
“Ajoarriero”
Codfish
Fruit Juice
Pear
Apple
Yoghurt
Melon
Prot: 35 g - Fat: 17 g
Carb: 57 g - Kcal: 520
Prot: 28 g - Fat: 28 g
Carb 113 g - Kcal: 819
Prot: 45 g - Fat: 9 g
Carb: 58 g - Kcal: 489
Prot: 29 g - Fat: 17 g
Carb: 56 g - Kcal: 495
Prot: 40 g - Fat: 15 g
Carb: 95 g - Kcal: 675
MONDAY 8th
TUESDAY 9th
WEDNESDAY 10th
THURSDAY 11st
FRIDAY 12nd
Swiss Chard
with Potatoes
Pardina
Lentil Soup
Fish
Soup
Neapolitan
Macaroni
Thain
Hamburger with
Mushrooms
Loins of Hake in
“Piquillo” Sauce
Potatoes
Roast
Chicken Leg
Lettuce
Escalope
Lettuce and
Carrot
Red Apple
Pear
Banana
Yoghurt
Prot: 30 g - Fat: 38 g
Carb: 68 g - Kcal: 710
Prot: 35 g - Fat: 10 g
Carb: 83 g - Kcal: 560
Prot: 28 g - Fat: 17 g
Carb: 46 g - Kcal: 450
Prot: 36 g - Fat: 33 g
Carb: 103 g - Kcal: 852
MONDAY 15th
TUESDAY 16th
WEDNESDAY 17th
THURSDAY 18th
FRIDAY 19th
Spinach
Cream Soup
Grated cheese
Red Beans
Summer
Salad
Peas with
Potatoes
Chickpeas with
Themselves
Marinated Pork
Loin Ratatouille
Fillet of Hake in
Seafood Sauce
Rice with
Chicken and
Vegetables
Fillet of beef in
Hunter sauce
Baked Grouper
wtih Vegetables
Actimel
Apple
Orange
Chocolate
Sponge Cake
Pear
Prot: 34 g - Fat: 17 g
Carb: 54 g - Kcal: 505
Prot: 33 g - Fat: 10 g
Carb: 81 g - Kcal: 551
Prot: 27 g - Fat: 36 g
Carb: 116 g - Kcal: 893
Prot: 37 g - Fat: 27 g
Carb: 81 g - Kcal: 712
Prot: 44 g - Fat: 17 g
Carb: 75 g - Kcal: 630
MONDAY 22nd
TUESDAY 23rd
WEDNESDAY 24th
THURSDAY 25th
FRIDAY 26th
Borage
with Fried
Spaghetti with
Tomato Sauce
Simple
Lentil Soup
Zucchini
Cream
White Bean Soup
“Pocha Style”
MONDAY
1
Pasta soup or
salad
Chicken
Fruit
8
Rice soup
or salad
Egg
Fruit
15
Rice soup
or salad
Egg
Fruit
22
Rice soup
or salad
Chicken
Fruit
NEW!
Meatballs with
Tomato Sauce
Batter-Coated
Dab Fillet
Lettuce
Spanish Omelette
Tomato
Chicken in
Plum Sauce
Oven-Baked
Hake Fillet
Vegatables
Apple
Pear
Pineapple in juice
Yoghurt
Orange
Prot: 30 g - Fat: 35 g
Carb: 65 g - Kcal: 693
Prot: 35 g - Fat: 24 g
Carb: 89 g - Kcal: 714
Prot: 28 g - Fat: 25 g
Carb: 79 g - Kcal: 653
Prot: 29 g - Fat: 17 g
Carb: 59 g - Kcal: 505
* Menus are calculated for 6 - 9 year old children.
(It has to be taken into account that this is just one of the daily meals.)
diseño: www.estudiooberon.com
COMPOSITION OF SOME DISHES
Vegetables: All vegetable dishes are served with boiled potatoes.
Roast Ham: Carrot and onion sauce.
Chickpeas with Fried: Chickpeas with fried garlic and diced carrot.
Red Beans: Paint beans with chorizo and pancetta.
Mixed Salad: Lettuce, tomato, corn, carrots, and olives.
Simple Lentil Soup: Lentils with leek and carrot.
Prot: 33 g - Fat: 13 g
Carb: 70 g - Kcal: 527
TUESDAY
WEDNESDAY
2
3
9
10
16
17
23
24
Puréed / boiled
Puréed / boiled
vegetables, or
vegetables, or
salad
salad
Egg
Fish
Fruit /Dairy product Fruit /Dairy product
THURSDAY
4
FRIDAY
5
Rice soup
or salad
Pork
Fruit
Puréed / boiled
vegetables, or
salad
Beef
Fruit /Dairy product
11
12
Puréed / boiled
Puréed / boiled
Puréed / boiled
vegetables, or
vegetables, or
vegetables, or
salad
salad
salad
Beef
Fish
Chicken
Fruit /Dairy product Fruit /Dairy product Fruit /Dairy product
Puréed / boiled
Puréed / boiled
vegetables, or
vegetables, or
salad
salad
Beef
Fish
Fruit /Dairy product Fruit /Dairy product
Puréed / boiled
Puréed / boiled
vegetables, or salad vegetables, or salad
Beef
Fish
Fruit /Dairy product Fruit /Dairy product
18
Pasta soup or
salad
Pork
Fruit
25
Pasta soup or
salad
Egg
Fruit
19
Puréed / boiled
vegetables, or
salad
Chicken
Fruit /Dairy product
26
Puréed / boiled
vegetables, or salad
Pork
Fruit /Dairy product
• Water: Is necessary for all ages and is the best drink to recommend. 6-8 glasses of water / day.
• Physical activity: is very important and we should encourage both children and adolescents to get
regular physical exercise as it provides many physical, psychological and intellectual benefits.
BREAKFAST
Breakfast is the first and most important
meal of the day. Not only do we need to recover the energy used up during the night but
we also need to provide the body with the
energy necessary to start the day well and
be at our best both physically and intellectually.
At breakfast we should supply our bodies
with 25% of the energy that we need for the
whole day. A good breakfast needs a few minutes to be prepared and also to be enjoyed.
DAIRY
Provide: Proteíns, Calcium & Vitamins
Milk, Yoghurt, Cheese
CEREALS
Provide: Carbohydrates, Vitamins, Minerals
If Whole-grain, then will also provide extra
Fiber, Bread, Toast, Breakfast Cereals, Biscuits,
Home-made Cakes
MORNING AND AFTERNOON
SNACK
Meals during the morning and the afternoon
should help the child to recover the energy
spent and help the child be active all day.
Combine two of these
These correspond to the 2nd and 4TH meals
of the day and each should provide the child
with 10% of total daily intake.
DAIRY
1 Glass of milk, 1 Yoghurt, etc
CEREALS
Sandwiches: boiled ham, turkey, cheese, sardines in olive oil, túna, lettuce, tomatoes, etc.
Chocolate, liver pâté and spicy sausage meat
can be eaten now and again.
FRUITS
1 Piece of fresh fruit.
DINNER
FRUITS
Provide: Fiber, Vitamins, Water
Fresh Fruit, Fruit Juice (Freshly Made)
OTHERS
Olive Oil, Butter Margarine, Honey, Jam, Cold
Lean Meat
Educational Project “Grow”:
Feed+Education+Fun+Communicate
Dinner should ideally complement lunch and
be eaten between 11/2 to 2 hours before going
to bed to enable the body to digest the food
properly. Dinner should provide 25% of the
total daily energy intake. Heavy dinners rich
in protein or fats (fried food, sauces, spicy
meats), or legumes or cabbage, will produce
slow digestions leading to difficulty in getting
to sleep.
MAIN DISHES OF VEGETABLE ORIGIN
another source of PROTEIN
GROW is a product customized
to each centre, aimed at boys
and girls of school canteens in
schools.
Feed
• Preparation of menu templates by experts in human
nutrition and dietetics.
• Simple, attractive, natural and
healthy food cooking.
• Food security through the implementation of the HACCP.
• Special diets for children with
allergies and food intolerances.
Education
• Incorporación de la figura
de Responsable de Centro
(Coordinadora).
• Incorporation of the figure
head of Centre (Coordinator).
• Work habits learning with
diners.
• Assess its evolution.
Fun
• Creation of spaces to develop the game in leisure time.
Offer leisure activities: workshops, games, yinkanas,
special menus, etc.
Communicate
• Communication to parents
through the template of calibrated menus and nutritional
supplements.
• Assessment of each user
(diners) on its evolution and
learning as well as their behaviour through the quarterly newsletter.
printed by:
07
www.jangarria.com
C/ Katuarri nº 20 . 31013 . Ansoain - Navarra
Tel.: 948 38 20 20 . Fax: 948 13 18 92