carta - Fangio Epos

F A N G I O
É P O S s u r ge co mo co n secu en ci a d e l a fi r m a
d e l c o nt rato de lice ncia y o p era ci ó n de ma r ca , o t o r ga da po r l a
F und a c i ón M use o de l A utomov i l i smo Ju an M an u el Fa n gi o a Pa m p a
U r b a na S . A . , por e l plazo de 3 0 a ñ o s, pa ra Ar gen ti n a y el mu n d o y
e n r e c onocim ie nto a valor es co mp ar ti do s, fiel es a l o s p r i n ci p i o s
r e c t o r e s que caracte r izaro n a Fa n gi o y l o h i ci er o n exi to s o y
r e c o noc ido no sólo e n las p i st as si n o fu n da men t al men t e en l a v i d a .
N os p r o pone m os así se r u n a caden a d e o r i gen n a ci o n a l c o n
p r oye c c i ó n inte r nacional d e raí ces gen u i n a men t e a r gen ti n a s ,
c a p a c e s de g anar e n las m á s exi gen t es pl a za s i n t er n a ci o n a l es.
D e s d e j u lio de 2014 Balca r ce B u si n ess H o tel S. A. a través d e l
g e r e nc i a m ie nto ope rativo d e Pampa H o tel es S . A. ti en e a su ca r g o
l a op e ra ción de l Fang io Sp o r t C a fé, el Fan gi o C l u b R est au ran t e ,
Fa ng i o B outique y la E stan ci a El C a sco d e Ju a n M a n u el Fan gi o c o n
s u s a l ón de eve ntos E l M on tu r er o ; en co n t rán do se en co n str u cc i ó n
Fa ng i o É p os Balcar ce , hote l i n si gn i a de l a ca den a.
PARA COMENZAR
Mollejas al aceto con ensalada de quinoa y vegetales
$ 145.00
Ensalada tibia de vegetales asados, portobelos con vinagreta de albahaca y queso de cabra
$ 125.00
Strudel de humita ahumada y queso fresco con aceite de pimientos rojos, acompañada de rúcula y berro
$ 135.00
Gambas y calamares a la provenzal con tostón de focaccia
$ 130.00
Langostinos crocantes con guacamole y salsa ali-oli
$ 120.00
Rabas, aros de calamar enharinados y fritos con gajos de limón
$ 122.00
Queso brie crocante, con hojas verdes y vinagreta de mostaza e higo
$ 120.00
MENÚ INFANTIL
Milanesa de ternera con papas fritas
$ 150.00
Sorrentinos de jamón y queso con salsa
fileto, crema o mixta
$ 155.00
ENSALADAS
DE QUESO AZUL
Queso azul, almendras caramelizadas, peras crujientes, rúcula, mezcla de lechugas frescas
bañada en una vinagreta de fusión agridulce
$ 133.00
DE HOJAS VERDES
Variedad de hojas verdes, rabanitos, tomates cherry, lonjas de zanahorias,
granos de zapallo tostados y vinagreta de aceto y mostaza
$ 125.00
QUINOA
Rúcula, quinoa, tomates cherry confitados, cebolla morada, maiz tostado y almendras
$ 145.00
FANGIO
Queso de cabra ahumado, olivas griegas, zanahorias, tomatitos cherry y mix de verdes
$ 140.00
NUESTRAS CARNES
Bife de chorizo 400 gr.
$ 195.00
Pechuga de pollo
$ 140.00
½ Bife de chorizo 200 gr.
$ 135.00
Matambrito de cerdo
$ 158.00
GUARNICIONES
Papas fritas caseras
$ 63.00
Puré de papas
$ 60.00
Papa rota a la manteca de hierbas
$ 68.00
ENSALADA DE 3 INGREDIENTES
Zanahoria, huevo duro, rúcula, parmesano,
cebolla, choclo y lechuga
$ 55.00 - ADICIONALES $ 19.00
Servicio de mesa $23.PLATOS LIBRES DE GLUTEN
El consumo de sal en exceso es perjudicial para la salud. Ley Nº 14349
NUESTROS PLATOS
Salmón rosado con emulsión de papas y ciboulette,
rouille, tapenade de olivas negras, tomates cherry confitados y duo de cebolla
$ 210.00
Pechuga de pollo rellena con duxelle de hongos, en matra de papa y cebollas al caramelo
$ 200.00
Ojo de bife con reducción de mostaza dijón, con vegetales baby crocantes y pesto de tomates secos
$ 215.00
Entraña dorada con chimichurri casero, acompañado de papa estrellada,
con aros de cebolla morada y gajos de tomates asados
$ 210.00
Raviolones de ternera con fondue de tomates, portobelos grillados y parmesano
$ 195.00
Carré de cerdo con salsa de vino blanco, mostaza y miel, puré de batata al caramelo
$ 200.00
Pesca del día en papillote, pescado blanco al horno con verdura, papas y fumet de pescado
$ 210.00
Papardelles, con panceta, langostinos, tomate fresco, albahaca y un toque de crema
$ 195.00
Trucha rellena con hongos frescos, queso brie, espinaca, tomate concase al oliva y papa al natural
$ 220.00
Risotto de espinaca con pollo confitado y olivas negras crocantes
$ 210.00
Conchiglionis con frutos de mar, crema y zester de limón
$ 205.00
POSTRES
Postre Balcarce
$ 98.00
Crema de limón y oreo
$ 109.00
Volcán de chocolate, quenelle de americana y frutos rojos
$ 105.00
Tarta de peras acarameladas con helado de americana
$ 109.00
Irish cofee, biscuit de almendras y mousse de café
$ 109.00
Puding de naranja con crocante de caramelo y crema
$ 95.00
Trilogía, chocolate amargo, mousse de chocolate blanco y chocolate en rama
$ 109.00
Bombón escocés
$ 85.00
HELADO crema americana, chocolate, dulce de leche, limón, maracuyá y frutilla
$ 78.00
Servicio de mesa $23.PLATOS LIBRES DE GLUTEN
El consumo de sal en exceso es perjudicial para la salud. Ley Nº 14349
CAFETERÍA
Café $ 31.00
Café cortado $ 36.00
Lágrima $ 36.00
Té $ 31.00
CAFÉ IRLANDÉS $ 54.00
Café, whisky, crema y canela
CAFÉ CALYPSO $ 59.00
Café, Tía María, crema, canela
y chocolate rallado
BEBIDAS
Gaseosas $ 41.00
Aguas saborizadas $ 41.00
Agua mineral - Con o sin gas $ 37.00
Jugo exprimido de naranjas frescas $ 66.00
Cerveza Corona - Rubia de 330 cc. $ 88.00
Cerveza Stella Artois - Rubia o negra de 330 cc. $ 79.00
DESTILADOS
Gin Tonic $ 128.00
Cuba Libre $ 105.00
Lemon champ $ 115.00
Don Pedro $ 122.00
Garibaldi - Campari con naranja $ 105.00
Fernet Branca con coca $ 105.00
Johnnie Walker Black Label $ 205.00
Chivas Regal 12 años $ 165.00
Johnnie Walker Red Label $ 148.00
Glenfiddich $ 140.00
J&B $ 146.00
Grants $ 128.00
Ballantine´s $ 122.00
PARA COMENZAR
F A N G I O
É P O S su r ge co mo co n secu en ci a d e l a fi r m a
d e l contrato de lice nc i a y o peraci ó n de ma r ca , o t o r ga da p o r l a
F undación M use o de l Au to mov i l i smo Ju a n M an u el Fa n gi o a Pa m p a
U r b a na S. A . , por e l pla zo d e 3 0 añ o s, pa ra Ar gen ti n a y el m u n d o y
e n r econocim ie nto a val o r es co mpa r ti do s, fiel es a l o s p r i n c i p i o s
r e c t o r e s que caracte r i zar o n a Fa n gi o y l o h i ci er o n exi t o s o y
r e c o nocido no sólo e n l as p i st as si n o fu n da men t al men t e en l a v i d a .
N os pr opone m os así ser u n a caden a d e o r i gen n a ci on a l c o n
p r oye cción inte r nacio n al de ra í ces gen u i n a men t e a r g e n t i n a s ,
c a p a ce s de g anar e n la s má s exi gen t es pl a za s i n t er n a ci o n a l e s .
D e s de julio de 201 4 B al ca r ce B u si n ess H o tel S. A. a tra vé s d e l
g e r e nciam ie nto ope rat i vo d e Pampa H o tel es S . A. ti en e a s u c a r g o
l a ope ración de l Fang i o S po r t C a fé, el Fan gi o C l u b R est a u ra n t e ,
Fa ngio Boutique y la Est an ci a El C a sco d e Ju a n M a n u el Fan g i o c o n
s u s a lón de eve ntos E l M o n t u r er o ; en co n t rán do se en co n st r u c c i ó n
Fa ngio É pos Balcar ce , h o tel i n si gn i a de l a ca den a.
Mollejas al aceto con ensalada de quinoa y vegetales
$ 145.00
Ensalada tibia de vegetales asados, portobelos con vinagreta de albahaca y queso de cabra
$ 125.00
Strudel de humita ahumada y queso fresco con aceite de pimientos rojos, acompañada de rúcula y berro
$ 135.00
Gambas y calamares a la provenzal con tostón de focaccia
$ 130.00
Langostinos crocantes con guacamole y salsa ali-oli
$ 120.00
Rabas, aros de calamar enharinados y fritos con gajos de limón
$ 122.00
Queso brie crocante, con hojas verdes y vinagreta de mostaza e higo
$ 120.00
MENÚ INFANTIL
Milanesa de ternera con papas fritas
$ 150.00
Sorrentinos de jamón y queso con salsa
fileto, crema o mixta
$ 155.00
ENSALADAS
NUESTROS PLATOS
DE QUESO AZUL
Queso azul, almendras caramelizadas, peras crujientes, rúcula, mezcla de lechugas frescas
bañada en una vinagreta de fusión agridulce
$ 133.00
Salmón rosado con emulsión de papas y ciboulette,
rouille, tapenade de olivas negras, tomates cherry confitados y duo de cebolla
$ 210.00
DE HOJAS VERDES
Variedad de hojas verdes, rabanitos, tomates cherry, lonjas de zanahorias,
granos de zapallo tostados y vinagreta de aceto y mostaza
Ojo de bife con reducción de mostaza dijón, con vegetales baby crocantes y pesto de tomates secos
$ 215.00
$ 125.00
QUINOA
Rúcula, quinoa, tomates cherry confitados, cebolla morada, maiz tostado y almendras
$ 145.00
FANGIO
Queso de cabra ahumado, olivas griegas, zanahorias, tomatitos cherry y mix de verdes
$ 140.00
NUESTRAS CARNES
Bife de chorizo 400 gr.
$ 195.00
Pechuga de pollo
$ 140.00
½ Bife de chorizo 200 gr.
$ 135.00
Matambrito de cerdo
$ 158.00
GUARNICIONES
Papas fritas caseras
$ 63.00
Puré de papas
$ 60.00
Papa rota a la manteca de hierbas
$ 68.00
Pechuga de pollo rellena con duxelle de hongos, en matra de papa y cebollas al caramelo
$ 200.00
ENSALADA DE 3 INGREDIENTES
Zanahoria, huevo duro, rúcula, parmesano,
cebolla, choclo y lechuga
$ 55.00 - ADICIONALES $ 19.00
Servicio de mesa $23.PLATOS LIBRES DE GLUTEN
El consumo de sal en exceso es perjudicial para la salud. Ley Nº 14349
Entraña dorada con chimichurri casero, acompañado de papa estrellada,
con aros de cebolla morada y gajos de tomates asados
$ 210.00
Raviolones de ternera con fondue de tomates, portobelos grillados y parmesano
$ 195.00
Carré de cerdo con salsa de vino blanco, mostaza y miel, puré de batata al caramelo
$ 200.00
Pesca del día en papillote, pescado blanco al horno con verdura, papas y fumet de pescado
$ 210.00
Papardelles, con panceta, langostinos, tomate fresco, albahaca y un toque de crema
$ 195.00
Trucha rellena con hongos frescos, queso brie, espinaca, tomate concase al oliva y papa al natural
$ 220.00
Risotto de espinaca con pollo confitado y olivas negras crocantes
$ 210.00
Conchiglionis con frutos de mar, crema y zester de limón
$ 205.00
POSTRES
CAFETERÍA
Café $ 31.00
Postre Balcarce
$ 98.00
Café cortado $ 36.00
Lágrima $ 36.00
Té $ 31.00
Crema de limón y oreo
$ 109.00
Volcán de chocolate, quenelle de americana y frutos rojos
$ 105.00
CAFÉ IRLANDÉS $ 54.00
Café, whisky, crema y canela
CAFÉ CALYPSO $ 59.00
Café, Tía María, crema, canela
y chocolate rallado
BEBIDAS
Gaseosas $ 41.00
Aguas saborizadas $ 41.00
Tarta de peras acarameladas con helado de americana
$ 109.00
Agua mineral - Con o sin gas $ 37.00
Jugo exprimido de naranjas frescas $ 66.00
Cerveza Corona - Rubia de 330 cc. $ 88.00
Irish cofee, biscuit de almendras y mousse de café
$ 109.00
Puding de naranja con crocante de caramelo y crema
$ 95.00
Cerveza Stella Artois - Rubia o negra de 330 cc. $ 79.00
DESTILADOS
Gin Tonic $ 128.00
Cuba Libre $ 105.00
Trilogía, chocolate amargo, mousse de chocolate blanco y chocolate en rama
$ 109.00
Bombón escocés
$ 85.00
Lemon champ $ 115.00
Don Pedro $ 122.00
Garibaldi - Campari con naranja $ 105.00
Fernet Branca con coca $ 105.00
Johnnie Walker Black Label $ 205.00
HELADO crema americana, chocolate, dulce de leche, limón, maracuyá y frutilla
$ 78.00
Chivas Regal 12 años $ 165.00
Johnnie Walker Red Label $ 148.00
Glenfiddich $ 140.00
J&B $ 146.00
Grants $ 128.00
Ballantine´s $ 122.00
Servicio de mesa $23.PLATOS LIBRES DE GLUTEN
El consumo de sal en exceso es perjudicial para la salud. Ley Nº 14349