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Recomendaciones
1
—Hotel Le CEP y Spa Marie de Bourgogne
3
—Loiseau Des Ducs
( 1* Michelin )
— Loiseau des Ducs
está instalado en un
hotel clasificado como
monumento histórico:
el hotel de Talmay del
siglo XVI en Dijon, justo al comienzo de una
bella calle peatonal
del centro histórico, la
calle Vauban, que da a
la célebre Plaza de la
Liberación.
— Quedarse en Le CEP es
sumergirse en la historia de
este fascinante lugar.
Jean-Claude Bernard
General Manager – owner
[email protected]
www.hotel-cep-beaune.com
Construido en el siglo XV en el corazón
de Beaune, el encanto y la comodidad
de las 65 habitaciones amuebladas
con antigüedades se mezcla con
los equipos más modernos como el
centro de fitness o alguna de las 12
experiencias sensoriales propuestas
Borgoña
47°00'N 4°30'E
3
Emmanuelle Hervieu
Bourgogne Tourisme
Marketing and overseas
sales manager
+ 33 3 80 280 291
[email protected]
bourgogne-tourisme.com
en el nuevo Spa. La propiedad
familiar cuenta con los mejores
servicios personalizados: 4 salas de
conferencias equipadas con tecnología
de vanguardia, aire acondicionado, un
jardín a la francesa, estacionamiento
privado con Valet Parking. Le CEP,
una joya de hospitalidad borgoñesa, es
reconocido en el mundo entero, pero
su reputación de ser « EL lugar en
donde estar » para todos los hedonistas
se debe a la fama creada por los fieles
clientes que lo visitan desde hace más
de ¡50 años!
—Le Relais Bernard Loiseau
( 5* )
— Un hotel en el
corazón de Borgoña, miembro de
Relais & Châteaux.
Stéphanie Gaitey
[email protected]
www.bernard-loiseau.com
Todos los espacios invitan a la
relajación, a la convivencia y a la
tranquilidad. El hotel de 5* está
construido en cuatro niveles,
conectados por la emblemática torre
de escalera de roble. La nobleza
de la arquitectura, la belleza de los
materiales y la decoración puntual
7
8
con elementos contemporáneos
restituyen el encanto de Borgoña, con
un punto de modernidad muy lograda.
Las habitaciones y suites combinan
piedra, azulejos de Borgoña y madera
antigua. Algunas están decoradas
con chimeneas, terrazas o balcones
con vistas al parque- jardín. La
9
cocina refinada y poderosa de Patrick
Bertron, el chef actual del Relais
Bernard Loiseau, ofrece unos platillos
auténticos, precisos e inventivos.
Reinventa una herencia gastronómica
con un talento confirmado y ha logrado,
hasta ahora, conservar las 3* adquiridas
por Bernard Loiseau en el año 1991.
Ha sido equipado con un sistema de
alta tecnología (Enomatic) que permite
proponer una amplia carta de vinos
por copeo. Frédéric Gille, el director
y su sommelier Rémi Thivin proponen
unas 40 referencias tanto de Borgoña
como de diferentes regiones del
4
¡Bienvenue!
Muy pocas regiones en Europa
pueden presumir de una oferta
turística tan diversa.
mundo. La cocina permite degustar las
especialidades de Borgoña, así como
las creaciones del chef Louis-Philippe
Vigilant. A la hora del postre, cuenta
con el talento de una joven chefpastelera muy prometedora: Lucile
Darosey. El restaurante tiene espacio
—Loiseau Des Vignes
para 35 cubiertos de la comida a la
cena. En verano se puede aprovechar
de una pausa refrescante en la
hermosa terraza con vista al «Palais
des Ducs». Recibió su primera estrella
Michelin en Febrero 2014 y en enero
2016 la seguía conservando.
( 1* Michelin )
— Abierto por
Dominique Loiseau
en el año 2007, el
restaurante Loiseau des
Vignes se localiza en
el corazón histórico de
Beaune, a 250 metros
de los Hospicios, justo
a un lado del hotel
Le Cep.
Fue el primer restaurante en Europa en
proponer una carta entera de vinos por
copa, con cerca de 70 referencias, la
mayoría difíciles de encontrar. Como en
el Relais Bernard Loiseau, la decoración
usa bellos materiales antiguos, auténtica
piedra y madera con elementos de
decoración contemporánea. La cocina
10
permite degustar especialidades de
Borgoña, así como las creaciones del
chef Mourad Haddouche, que cuenta
con una 1* Michelin al 1 de enero 2016.
“Única y diversa”, Borgoña se ilustra por sus vinos de fama mundial y
por una gastronomía no menos famosa; por monumentos prestigiosos
que recuerdan su historia milenaria; por lugares naturales valiosos
y relajantes. Tierra espiritual y de tolerancia, hoy en día recibe a
excursionistas, navegantes, ciclistas y jinetes; a los amantes del vino
como a las familias; a curiosos y a visitantes en búsqueda de lo inusual;
a sibaritas como a amantes del shopping. De hecho sus visitantes son
tal vez todo al mismo tiempo… Entonces, ¡solamente basta escoger
ideas en nuestro abanico de ofertas para ellos! Borgoña presenta sus
activos, talentos, toda su riqueza que ha hecho la diferencia con otros
destinos. Los actores del turismo inventaron soluciones que ponen
en valor la diversidad de esta región, para que se apeguen mejor a las
expectativas de cada turista. Borgoña, no lo van a creer… pero regresarán.
¿QUÉ HACER EN BORGOÑA?
4DÍAS
—En 4 días, se pueden descubrir los principales atractivos de
Borgoña como la hermosa ciudad de Beaune y sus hospicios,
o Saulieu y su restaurante de 3* Michelin. Borgoña cuenta con
monumentos como la Abadía de Fontenay y espectaculares
bodegas de vino como el Château du Clos de Vougeot.
Oficinas de Turismo
Oficina de Turismo de Beaune
A 3 horas al sur de París, Beaune es la
capital de los vinos. Irradia sobre los
prestigiosos viñedos de Montrachet,
de Corton o de la Romanée Conti.
Ciudad medieval con pequeñas calles
llenas de encanto, abriga las cavas
más bellas y el monumento clave de
Borgoña: los Hospicios de Beaune, a
la vez museo y dominio vinícola.
Bérengère Clara Skidemore
[email protected]
www.beaune-tourisme.fr
Bourgogne Tourisme Organismo
de promoción de toda la región de
Borgoña que está a tu disposición
para darte toda la información para
la organización de una estancia para
tus clientes en nuestra región. El sitio
web official de Bourgogne Tourisme /
bourgogne-tourisme.com
Idiomas / francés, inglés, alemán,
holandés.
Día 4
2 Opciones Posibles
a. Visita a Vézelay /
Ubicado en la punta de la “colina eternal” la basílica es una
obra maestra de arte románico y muestra una extraordinaria
colección de esculturas. Para llegar ahí, uno debe montar la
colina, entre dos hileras de casas de todos los siglos, ya que
este pueblo medieval ocupa un lado completo de la colina.
Transporte
Transporte
A. Vuelos con
Air France—KLM
B. París—
Dijon—
Beaune
— A partir de Enero 2016, Air France
contará con 6 vuelos a la semana. Los días
martes, jueves y sábados serán en A380
y los lunes, viernes y domingos en
el 777- 300.
A PARTIR DEL 10 DE MARZO DE 2016,
VUELO DIARIO EN EL A380.
— Vuelos y horarios
Air France
--Hôtel—Dieu
Día 1
1 Llegada a Beaune y encuentro con
el guía en el hotel. Tour guiado
en la ciudad incluyendo al Hôtel-Dieu
Descubrimiento del área medieval, alrededor de la Iglesia de Notre Dame y de la Antigua mansión de los Duques de Borgoña, jardines interiores y algunos puntos
en las murallas, seguido por una visita al Hotel Dieu:
fundado en el año 1443 por Nicolas Rolin, canciller de
Borgoña. Originalmente construido como un palacio
para los pobres, esta joya arquitectónica ha sido el
símbolo de caridad por seis siglos, celebrando su generosidad una vez al año a través de su mundialmente
famosa subasta de vinos. 2Visita y degustación en las
Caves Patriarche / Localizado en el antiguo “Couvent
des Ursulines”, es un refugio de galerías subterráneas
con una tremenda colección de botellas. 3Cena en
Loiseau des Vignes – 1 estrella Michelin /En el espíri1
tu innovador del chef Bernard Loiseau, fue el primer
restaurante de Beaune que propone una « biblioteca
de vinos »: 70 prestigiosas etiquetas de vinos tintos y
blancos, todos servidos por copa. 4Noche en el Hotel
Le Cep 4* / Miembro de Small Luxury Hotels of the
World, el hotel Le Cep está idealmente localizado en el
corazón de la histórica ciudad de Beaune. El hotel es la
harmoniosa combinación de varias mansiones privadas
que provén encanto con: cómodos salones Lounge con
piano o chimenea, bóveda de desayuno, dos jardines
interiores que datan del siglo XVI, un jardín francés,
una torre panorámica, dos salones de conferencias y
un estacionamiento con servicio, un restaurante gastronómico y un recién estrenado spa.
Día 2
Día 3
1 Aprender a degustar vinos de Borgoña
con Sensation Vin. Sensation Vin es un
lugar enteramente consagrado al arte
de la degustación de vinos.
1 L’Or des Valois / Duración 2 a 3 Hrs.
Thierry y su hijo Yann tienen una
pasión: las trufas.
Te ofrece la posibilidad de descubrir más acerca de los
vinos de Borgoña en un corto periodo de tiempo. Sin
importar el curso que elijas, incluye una presentación y
una degustación a ciegas. Las clases están disponibles
para 2 a 10 personas. Duración de 90 minutos en un día.
2Degustación en Château de Pommard / En el corazón
de 20 hectáreas de viñedo embellecido por su jardín “a la
francesa”, este elegante lugar abre sus puertas para una
degustación de vinos totalmente hechos en el estado.
3Comida en Le Cellier Volnaysien En una genuina casa
borgoñesa, con un menú de cinco especialidades locales
a cinco minutos del sur de Beaune. Cellier Volnaysien te
da la bienvenida en su hermosa bodega, su despensa para
una comida cerca del fuego, y su terraza con flores en
donde podrás degustar vinos de la propiedad y disfrutar
de algunas de las especialidades de la región como el
jamón con perejil, caracoles, huevos meurette, pollo…
5Visita al Château du Clos de Vougeot / En la ruta de los
Grands Crus, este icónico edificio y sus viñedos alguna
vez pertenecieron a los monjes de la Abadía de Cîteaux.
La hermandad de los caballeros de Winetasting Cup
ahora son dueños del edificio, mientras que el viñedo
está compartido entre 80 vinicultores diferentes. La
bodega de vinos es parte del tour guiado que termina
con la proyección de un corto que muestra la historia
del castillo así como las actividades de la hermandad.
6Tour guiado de Moutarderie Fallot La Fallot Company
es la última fábrica familiar independiente de mostaza
en Borgoña. Su reputación viene de una sutil mezcla de
tradición y modernidad, fundados en sus “experiencias
sensoriales”. Dan un tour con degustación. 7Cena. a
elegir. 8Noche en el Hotel Le Cep 4*
2
AF 183 AF 178 5Llegada al Relais Bernard Loiseau. 6Spa en el Relais
Bernard Loiseau / El spa del Relais Bernard Loiseau
es un verdadero paraíso de paz y calma con hermosos
ventanales que dan hacia los jardines con, en el centro,
una pequeña piscina rodeada de piedra con diferentes
plantas, una pequeña parte del Morvan, re-plantada en
los patios. Una pequeña cascada cae en el estanque
con sus plantas acuáticas y peces, con mucha paz y
serenidad a la atmósfera. 7Cena y noche en el Relais
Bernard Loiseau – restaurante con 3* Michelin / Un
verdadero punto para la cocina francesa, el Relais Bernard Loiseau te invita a un viaje culinario único. En una
decoración excepcional diseñada para tu comodidad,
podrás descubrir sorprendentes sabores. El chef Patrick Bertron agrega a su herencia una sutil combinación de poder y simplicidad.
Van a “la caza de trufas” con la gran ayuda de sus perros entrenados, para enseñarte sus especialidades
gastronómicas. 2Posibilidad de una comida con trufas
en el L’Or des Valois 3Visita a la Abadía de Fontenay /
La Abadía de Fontenay fundada en 1118 por Saint Bernard, ofrece la imagen perfecta de como lucía una gran
abadía cisterciense. Esta “ciudad” ideal, aislada en su
recinto arbolado, en el corazón de “Auxois” País de Arte
e Historia, incluye todo lo que los monjes necesitaron
para el trabajo corporal y mental: el claustro, la iglesia,
la sala capitular, el scriptorium, la cocina, la forja (la más
antigua de Europa) y el palacio abacial. Los edificios
aun están intactos después de ocho siglos de historia.
4Corta visita de Semur-en-Auxois / Erigida en una roca
de granito y rodeada de murallas, la capital de Auxois ha
mantenido su centro de estilo medieval.
3
Los números de vuelo del
10 de enero al 1ro de abril //
21h30-14h45*
13h30 18h40*
KL 686 KL 685 Los números de vuelo a partir
del 03 abril //
--Relais Bernard Loiseau
--Detalle fachada de la Basílica
4
MEX—AMS AMS—MEX 21h50 15h10+1*
14h35-19h25*
Los números de vuelo del
2 de abril al 31 de diciembre:
19h35-4h20*
11h15 16h05*
KL 688 KL 686 KL 685 KL 687 MEX—AMS MEX—AMS AMS—MEX AMS—MEX 19h10-12h25+1*
21h50 15h10+1*
14h35-19h25*
12h25 17h10*
--Basílica de Vézelay
b. Visita a Dijon /
Dijon tiene características excepcionales. Los incontables
monumentos, de su centro peatonal totalmente conservado, son un recuerdo de lo que fue la ciudad bajo los duques de
Borgoña, la capital del estado que abarcaba tanto a Flandes
como a Borgoña.
--Plaza de la Liberación
MEX—PAR PAR—MEX CONTACTO
Para reservaciones e información:
Mexico. raileurope.com.mx
Teléfono. 001.800.112.6680
América Central. raileurope.com.mx
Teléfono. 001.847.916.1095
— Vuelos y horarios
KLM
Los números de vuelo del
1ro de enero al 26 de marzo //
AF 439 MEX—PAR AF 438 PAR—MEX --Hotel Le Cep
— Probablemente conozcas los
numerosos atractivos de París,
pero tal vez tengas ganas de ver
más de Francia.
Lo más fácil es llegar al aeropuerto de París Charles
de Gaulle con la conexión diaria de Air France y luego seguir el camino en coche o en tren. Sin embargo,
también existen varios aeropuertos locales en
Borgoña como el Aeropuerto Dijon Bourgogne.
*Los horarios y días de operación,
pueden variar de acuerdo al
programa y temporada
Estación de trenes Gare de Lyon en París, con destino a Borgoña
Probablemente quieras un
tren TGV de alta velocidad, que
llega a más de 200 ciudades en
Francia. Y definitivamente quieres que Rail Europe sea tu única
parada para planear y reservar
pases y boletos de trenes de alta
velocidad en Europa(también
disponibles como e-tickets para
trenes en Francia), pases de
ciudades y museos, tours y más.
¿Hambriento de
ambientes pintorescos y exuberantes viñedos? Te sugerimos
un viaje a Dijon. Por supuesto
este lugar es conocido por su
mostaza, pero no es la única
especia que ofrece. A 1:40 hrs en
tren TGV, es un paraíso gastronómico. Ve de café a café mientras
recorres el “Camino del Búho”
a través de la ciudad. También
encontrarás los frutos maduros
de los viñedos cercanos y los
confesionarios de las numerosas catedrales de las ciudades
vecinas - un maridaje perfecto.
Una vez en Dijon, te
encontrarás tan cerca de Beaune
en la región de Borgoña que casi
podrás degustarlo. ¿Así que por
qué esperar? Podemos ayudarte
a reservar un tour de 1 hora que
explica, desde la cosecha de la
--Mercado techado de Dijon
5
6
uva hasta el embotellado, o un
tour grupal de 2 horas de cavas,
talleres, robots y autómatas que
usan el “método tradicional”. Por
supuesto la degustación de vino
está incluida en ambas opciones.
Para este viaje y
mucho más, considera reservar
un pase France Rail Pass. Ofrece
una amplia variedad de rutas
en tren por toda Francia para el
número de días de tu elección.
Llega fresco, al centro de la
ciudad, listo para los eventos del
día y sus monumentos. ¡Contacta
a Rail Europe y dile “oui” para
comenzar a reservar!

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