plan rector del sistema producto nopal tuna

Transcripción

PLAN RECTOR DEL SISTEMA PRODUCTO NOPAL TUNA
DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA PRODUCTO NOPLA TUNA
1. DEFINICION DEL OBJETO: SISTEMA PRODUCTO NOPAL TUNA
•
INSUMOS
Los insumos que se ocupan en el SISTEMA PRODUCTO NOPAL TUNA son
variados e importantes para el sistema así podemos encontrar aportaciones de
estos en cada uno de los eslabones y a continuación se describen los siguientes:
PLANTA: La planta que se utiliza es solamente para cuando los productores
quieren aumentar la superficie de sus predios o bien cuando inician con este
cultivo, por lo regular la adquieren con productores que solamente se dedican a la
producción de planta, o bien cuando productores realizan podas en sus huertas
ofrecen esta planta, no encontrándose en tiendas de insumos agrícolas; la
cantidad necesitada por hectárea es muy variada y depende de lo que el productor
quiera para su próxima huerta así ahí quienes necesitan 400 plantas por hectárea
hasta los que llegan a las 800; la media y recomendada por centros de
investigación es la de 600 plantas. Cabe aclarar que la compra solo se realiza
como lo dijimos en un principio solo una vez y esta es para incrementar la
superficie de las huertas o bien cuando se va a iniciar una huerta, cuando existe
perdida de plantas se reponen de la misma huerta no comprando mas a los
expendedores.
ESTIERCOL: Este insumo solo se utiliza en años alternos y la cantidad aplicada
es de aproximadamente 6 kilos por planta en caso de plantaciones nuevas y para
plantaciones en desarrollo se utilizan 15 kilogramos, este es incorporado al suelo
alrededor de la planta, el origen de este abono es de los traspatios de los mismos
productores en donde tienen hatos ganaderos familiares y al realizar la limpia de
estos corrales aplican este a las plantaciones.
DIESEL: Los productores acuden a las gasolineras mas cercanas a las
comunidades para abastecerse de este insumo, en otras ocasiones en las
mismas comunidades se expende diesel con un incremento de 50 centavos hasta
un peso por litro con respecto al precio público de una gasolinera. A partir del año
anterior se puso en marcha el Programa de Estimulo al Diesel de Uso
Agropecuario por parte de la SAGARPA, teniendo ahorros para el productor sobre
la compra de este insumo, estando registradas 34,282 tarjetas de apoyo de
productores de todo el estado.
Comportamiento del Precio del Diesel por Mes desde Mayo de 2003 Con
Subsidio.
MES
$ Publico $ Efectivo $ Tarjeta % Ahorro
Mayo 2003
4.92
2.73
2.19
44.5
Junio 2003
4.93
2.42
2.51
50.9
Julio 2003
4.94
2.46
2.48
50.2
Agosto 2003
4.96
2.49
2.47
49.8
Septiembre 2003
4.97
2.71
2.26
45.5
Octubre 2003
4.98
2.70
2.28
45.8
Noviembre 2003
4.99
2.79
2.20
44.1
Diciembre 2003
5.01
2.79
2.22
44.3
Enero 2004
5.02
2.85
2.17
43.2
Febrero 2004
5.03
2.99
2.04
40.6
Marzo 2004
5.05
3.05
2.00
39.6
Abril 2004
5.06
3.15
1.91
37.7
Mayo 2004
5.07
3.37
1.70
33.5
Junio 2004
5.08
3.57
1.51
29.7
Julio 2004
5.10
3.47
1.63
31.9
Fuente: Subdelegación de Planeación, SAGARPA, Zac.
AGROQUIMICOS: En este apartado se incluyen solamente Fertilizantes
granulados e Insecticidas. Por lo regular las dosis de aplicación varían, la que
recomiendan las casas comerciales, la que ya vienen usando los productores, la
que solo le alcanza a comprar al productor que es la mas regular en este sistema
y sobre todo en la aplicación de insecticidas, solo el 42% de los productores
aplican insecticidas para controlar plagas en el cultivo del nopal (Gallegos Et al
2003).
ELECTRICIDAD: La superficie de Nopal Tuna en el estado de Zacatecas es en su
mayoría de temporal existiendo un área pequeña de riego solamente 550
hectáreas y estos riegos son de bombeo a pozos profundos, por lo que la
electricidad es un insumo importante en la producción de este cultivo.
REJAS: Estos se usan en la cosecha y por lo regular se compran en bodegas que
se instalan en las comunidades durante la época de cosecha o en ferreterías, se
usan por lo general rejas de madera de las llamadas de tres tablas utilizando 2
medidas las medianas y grandes, el uso de estas es de dos o tres ciclos agrícolas.
MANO DE OBRA: Este insumo es importante en la producción de Nopal Tuna ya
que un jornal de aproximadamente 8 horas es pagado en 100 pesos e inclusive
hasta los 150 pesos en ocasiones como en la cosecha. Las labores en donde se
ocupa este insumo son las siguientes: Plantación, Poda, Deshierbes, Tractoreo,
Corte, Acarreo, Selección, Aplicación de Fertilizantes y Agroquímicos.
FINANCIAMIENTO: Este no se da o se da muy poco en la banca comercial, en las
poblaciones los productores adquieren financiamiento entre los mismos vecinos
teniendo intereses entre los 5 y 10% mensual y se pagan a cosecha o bien un
adelanto con lo que se les da de PROCAMPO para los que tienen, para los
siguientes ciclos se empieza a operar de la misma forma.
ASISTENCIA TECNICA: Esta es escasa o mas bien podríamos decir que casi
nula, solamente unas cuantas organizaciones cuentan con asesores técnicos
quienes ayudan en la supervisión de las labores a los productores con sus
indicaciones, en la mayoría de los productores no existe este servicio debido a que
los productores no cuentan con los recursos para pagar este tipo de servicios.
INSUMOS PARA EL RIEGO: En este rubro son pocos los que acuden a este
servicio ya que es poca la superficie tecnificada con sistemas de riego
presurizados en su mayoría goteo, los productores acuden a buscar cintillas,
conectores o tubería para suplir aquellas dañadas durante el proceso de
producción o bien cuando se ha llevado su ciclo que por lo regular para las cintillas
es de 5 años.
•
PRODUCTO
I.
TIPO DE RIEGO
El sistema producto Nopal Tuna en el Estado de Zacatecas es cultivado bajo la
modalidad de Temporal en su mayoría y una pequeña porción de superficie es de
riego solamente 550 hectáreas en el que se utiliza el riego por goteo.
II.
TAMAÑO DE LA PROPIEDAD
El tamaño promedio de las huertas de nopal existentes en la región es de 3.8
hectáreas. Dicho tamaño varia entre municipios, en Ojocaliente, Zac. es en donde
se registran las huertas con mayor extensión promedio, que es de 6.6 hectáreas
por productor, en tanto que Loreto, Zac. presenta el tamaño de predio mas
pequeño de apenas 1.4 hectáreas.
III.
TECNOLOGIA
En la región sureste de Zacatecas al igual que en la región centro norte en
general, el nivel tecnológico con que se manejan las plantaciones es bajo, con un
limitado uso de insumos y un rendimiento promedio bajo (6.48 t/ha), la maquinaria
agrícola se emplea mas aquí que en otras regiones tuneras. En relación a lo
anterior Mondragón (1992) sostuvo que los bajos ingresos obtenidos de la
actividad en la región ocasionan una baja disponibilidad de capital, lo que
repercute también en una baja intensidad del manejo del cultivo, sobre todo en la
fase posterior al establecimiento, lo que se refleja en bajos rendimientos y mala
calidad de la fruta obtenida. Lo anterior explica, en gran medida, la condición que
guardan los huertos de nopal, que por lo general muestran un manejo deficiente y
en casos extremos total abandono (Gallegos et al 2003); a continuación se
presenta el paquete tecnológico utilizado por los productores.
Preparación del Suelo.
Inicialmente, para el establecimiento de la huerta de nopal, es necesario preparar
el terreno eliminando arbustos y árboles. En terrenos de fuerte pendiente,
compactos y pedregosos donde no es factible realizar una preparación previa, la
plantación debe hacerse depositando las pencas en las oquedades y hendiduras
naturales o bien en cepas hechas a propósito, ya que las pencas tienen la facultad
de emitir raíces y penetrar aun en suelo no removido. En terrenos donde las
condiciones del suelo y la pendiente sean propicias para hacer la preparación, se
recomienda realizar las siguientes labores: subsoleo, rastreo, nivelación, trazo y
surcado (Gallegos y Méndez 2000).
Esta práctica por lo general es llevada a cabo aceptablemente en la región
sureste, existen diferencias solo en cuanto a combinación de las operaciones de
arado. Conforme se ha ganado experiencia, el establecimiento de las plantaciones
se realiza de manera mas ordenada en cuanto a diseño y trazo.
Selección de la Variedad
La mayoría de las plantaciones comerciales de nopal tunero se basan en un
numero reducido de cultivares. Los resultados del trabajo de campo indican que
los criterios bajo los que el productor selecciona su variedad son: a) por la
demanda en el mercado local, b) debido a que la variedad existe en la zona, c) por
que se la recomendaron, y d) por que se la donaron.
Los criterios que utiliza el productor preponderantemente son la existencia de la
variedad en la zona y su demanda en el mercado local, pocos son los que adoptan
una variedad por recomendación por los agentes de cambio, como los técnicos o
investigadores. Sin embargo, es posible que uno de los criterios sea un tanto
inexacto, en la mediad en que el productor sigue utilizando la variedad burrona en
el establecimiento de nuevas plantaciones, esto con la idea de que es la que “mas
aguanta” y se “vende bien”, sin considerar que es una tuna con características
desfavorables para el consumo en fresco, sobre todo para consumidores
potenciales de ciertos mercados regionales y extranjeros. Por tanto, en este
renglón se recomienda basar el crecimiento de la superficie de producción de la
tuna en la demanda por tipo de tuna, según las preferencias del consumidor,
considerando color y contenido de azucares principalmente.
Un aspecto que tiene que ver con la condición actual de las huertas de nopal del
sureste de Zacatecas es el relacionado con la calidad del material de propagación
usado en su establecimiento. Flores y Gallegos (1993) indicaron que la
problemática de las huertas se basa en el origen de las mismas, y señalan como
una de las causas, el empleo de material madre de mala calidad.
Desafortunadamente este factor ha sido descuidado por las dependencias
promotoras de nuevas plantaciones, ya que el papel que estas han jugado se ha
limitado a la asignación de los recursos a la definición de los proveedores, sin que
se cuide el aspecto de la calidad y sanidad del material, con que se dota al
productor para iniciar una nueva plantación.
Es necesario resaltar que cuando se establecen grandes extensiones de nopal,
con poca variación genética, se provoca la aparición y desarrollo de plagas y
enfermedades. Por tanto, es también recordable la diversificación de las nopaleras
para evitar riesgos fitosanitarios.
En relación al método de plantación, en la región sureste de Zacatecas, las
plantaciones se establecen en bordos o surcos método que consiste en pasar un
arado de discos o vertedera, con el cual se construye una zanja profunda y en
cuyo bordo se colocan las plantas. Otro método es el de surcos o bordo a nivel en
contorno, que consta en trazar bordos en forma perpendicular a la pendiente,
colocando a las pencas en el pie de bordo aguas arriba; ambos métodos tienen la
ventaja de utilizar durante los primeros tres años, el área entre hileras en la
siembra de cultivos anuales como el maíz, fríjol o diversos tipos de pastos.
Densidad de Plantación
La distancia de plantación depende, entre otras cosas, de la precipitación y la
forma de realizar labores futuras. Tal es el caso de las plantaciones establecidas
en la región y centro norte, donde con una precipitación de 350 mm se utiliza una
distancia de 4 metros entre plantas y 5 metros entre hileras. Esta separación
facilita la realización de las actividades culturales con maquinaria.
Específicamente, en la región sureste de Zacatecas la densidad mas ampliamente
utilizada en el establecimiento de huertas comerciales, es aquella que incluye de
400 a 600 plantas por hectárea con 66.8 % en la región en tanto que densidades
mayores a 600 por hectárea se registran en 11.5 %, los productores del municipio
de Loreto son la que mas practican, en tanto que en densidades menores a las
400 plantas por hectárea son mas recuentes en municipios como Noria de
Ángeles, Villa Hidalgo y Ojocaliente.
Algunos productores con superficies grandes dejan “calles” que se utilizan para
transportar las cajas de fruta durante la cosecha, para distribuir el fertilizante
químico y abono orgánico, los pasos de maquinaria para el control de malezas, o
bien, son de utilidad para el acarreo de las pencas que podan.
Deshierbes.
Las malezas compiten con las plantas de nopal por espacio, luz, humedad y
nutrimentos, además de lo anterior, se considera que son hospederas de insectos
y sitios de refugio, alimentación y oviposicion de insectos vectores de
enfermedades por lo que es importante mantener limpio el huerto.
En las regiones secas como es el caso del sureste de Zacatecas, las labores
culturales se limitan a destruir las malezas con azadón, machete o pasos de rastra
de discos de 3 a 5 cm. de profundidad después de cada lluvia, con objeto de
conservar la humedad para la época de invierno, ya que dicha humedad ayuda a
reducir la acción nociva de las heladas y permite una buena floración y cosecha
del nopal.
Sin embargo, una buena proporción de los productores no efectúa esta labor con
la periodicidad requerida a veces por dificultades para su realización, tal y como
sucede en algunas comunidades, La Montesa, Villa García, Zacatecas., en donde
el diseño de plantación fue tal que con el crecimiento de la planta, las calles de la
huerta se cerraron impidiendo el desplazamiento de maquinaria agrícola, dando
como resultado la aparición de malezas perennes y arbustos, con la consiguiente
disminución de la productividad de la huerta y calidad de la tuna producida.
Abonado y Fertilización.
A pesar de que la fertilización, sea con abonos animales o fertilizantes químicos,
es una práctica esencial del cultivo para la obtención de una mayor producción de
tuna, esta es poco generalizada, puesto que en la región solo el 27.6% fertiliza su
plantación, dicha practica esta ausente en varios municipios. En pinos es donde la
proporción de productores es mayor, puesto que cerca de la mitad adiciona
fertilizantes químicos.
De los productores que practican la fertilización 53.3% lo hace una vez al año,
15.0% realiza mas de una fertilización al año y 23.3% fertiliza en años alternos,
argumentando falta de capital.
Así mismo el abonado con estiércoles tampoco esta generalizado, el porcentaje de
productores que abonan sus huertas es mayor que el correspondiente a aquellos
que adicionan fertilizantes químicos. Se destacan algunos municipios donde un
alto porcentaje de productores emplean abonos orgánicos para el mejoramiento
de sus huertas, entre ellos sobresalen Villa González Ortega 83.3%, Pinos 62.8%,
Loreto 62.5% y Villa García 50%.
El mayor uso de los abonos, en relación con el empleo de fertilizantes químicos,
se debe a que los agricultores reconocen las bondades de los estiércoles, mismas
que se pueden resumir en:
Incremento de la producción
Obtención de fruta (tuna) de calidad
Aumento de la vida productiva de la planta.
La periodicidad con la que los productores de la región sureste del estado
adicionan abono orgánico es la siguiente: cada año 10%, cada 3 años 64%, cada
5 años 8% y entre 7 y 10 años 7%.
En opinión de los propios productores de la región, al no realizar el abonado y la
fertilización ocurre una disminución hasta el 50% de la producción potencial, lo
consideran como el factor principal de la baja productividad de las huertas y de la
obtención de una tuna de mala calidad.
Poda
No obstante la importancia de esta practica en la mayoría de los huertos de la
región sureste de Zacatecas, es una de las labores que mas se descuida, debido a
que se efectúa manualmente y requiere de una inversión directa e inmediata, en
mano de obra. Como resultado de trabajo de campo se encontró que en seis de
los nueve municipios de la región no realizan la poda; en 3 podan al menos cada 2
años y solo en Pinos la proporción de productores que realizan la poda cada año
es alta, ya que alcanza el 74%.
En términos frutícolas la poda se define, como la acción de cortar o eliminar las
ramas innecesarias de los árboles, para que la planta se desarrolle y fructifique
mejor o bien que adquiera una forma determinada (Amat, 1984).
Aclareo o Raleo de Frutos
Aun y cuando los productores reconocen la bondad de esta practica, virtualmente
se encuentra ausente en el estado, por que la consideran una actividad costosa en
términos de la cantidad de mano de obra requerida para su ejecución.
El raleo, conocido entre los productores como “deshaije” o “descuate”, consiste en
que una vez que ha pasado el periodo de riesgo de daños por heladas, se
deberán dejar entre 6 y 10 frutos por penca se recomienda efectuarlo sobre todo
en la primer etapa del desarrollo del fruto; se opera manualmente o con la ayuda
de un pequeño bastón, evitando en todo caso causar daños al cladiodo. El raleo
es necesario sobre todo en aquellas variedades de fruto pequeño o mediano.
Plagas
Los principales daños son causados por larvas o gusanos que se alimentan de la
parte inferior de las pencas, frutos y tallos del nopal. Entre ellos destacan el
gusano blanco, el picudo barrenador, el gusano cebra y picudo de la espina entre
otros. Otros grupo de insectos que se alimenta del nopal son los chupadores, los
cuales se pueden dividir en: insectos de vida libre e insectos sedentarios. En el
primer grupo sobresalen por la severidad de los daños directos que causan y por
ser vectores de enfermedades la chinche gris, chinche roja, trips y los ácaros.
Dentro del segundo grupo destacan por el daño causado la grana o cochinilla y las
escamas (Gallegos y Méndez 2000).
El principal método de control de plagas y enfermedades utilizado en el estado es
químico puesto que 42% de los productores que practican algún método de control
lo hacen a través de la aplicación de insecticidas, el 23% lo realiza por medio de
labores culturales y solo en 3 casos se registro el control biológico mediante la
liberación de insectos benéficos.
Enfermedades.
Engrosamiento de cladodios o chatilla.
Esta enfermedad es considerada como la más severa y se encuentra distribuida
en la mayoría de las zonas nopaleras de nuestro país. Los síntomas
característicos de esta enfermedad son la reducción del tamaño de los frutos y las
pencas entre el 60 y 90%, la planta en general aumenta su grosor por lo que de
ahí deriva su nombre.
Pudrición suave o bacteriana.
Las pencas afectadas por esta enfermedad se vuelven suaves, viscosas y
obscuras, con exudados rojo-amarillentos. La pudrición suave esta limitada al
tejido parenquimatoso; la cutícula y los filamentos vasculares permanecen
intactos. En los cladodios afectados se percibe un olor desagradable.
Mancha negra.
En algunas regiones nopaleras de nuestro país, dicha enfermedad puede llegar a
causar severos daños a la planta. Inicialmente, La enfermedad se ve como una
mancha redonda clorótica la parte interna del ejido se vuelve de color vede
obscuro y conforme avanza el daño se torna de color negro, debido a la pudrición
de los tejidos.
Mal del oro.
Esta enfermedad se caracteriza por un cambio paulatino en la tonalidad del color
verde y posteriormente de verde a amarillo oro. Esta impide que se realice la
fotosíntesis en las pencas afectadas al ser cubiertas por el hongo; lo que puede
traducirse en una reducción de la producción si la planta es severamente afectada.
En cuanto a un control al igual que las otras plagas del nopal en este caso
tampoco existen productos químicos específicos para utilizarse, por lo que las
practicas de control de las enfermedades del nopal se realiza mediante un manejo
adecuado de la plantación, como son podas sanitarias, eliminación de plantas
enfermas, implementar programas de selección de variedades resistentes.
Obras de Captación.
Los sistemas más sencillos de captación de agua de lluvia para nopal tunero,
incluyen los surcos o bordos de nivel en contorno, las microcuencas individuales
de forma semicircular o media luna o las microcuencas de forma geométrica
propuestas por el Colegio de Postgraduados.
No obstante la importancia de la captación y aprovechamiento del agua de lluvia,
para el mejoramiento en la producción de tuna, solo el 40% de los productores
realiza algún tipo de obra para tal fin, su práctica esta ausente en el estado.
Riego
Afortunadamente, dada la iniciativa de los productores de tuna en la comunidad de
La Victoria municipio de Pinos, se impulso un proyecto para incorporar al riego una
superficie de 442 hectáreas, de las que 100 ya se encuentran en producción y 342
se abrieron al cultivo. A la fecha, 280 hectáreas de las 442 proyectadas cuentan
con un sistema de riego por goteo, bajo el cual se espera incrementar los
rendimientos a 25 t/ha, además de obtener fruta de mejor calidad.
Cosecha
Existen 2 métodos principales de efectuar la cosecha: uno de ellos es tomar el
fruto con la mano protegida por un guante de hule, por la parte media del fruto y
darle un giro rápido para separarlo de la penca. Otra forma es realizar el corte del
fruto con un cuchillo; el fruto se sostiene e inclina con una mano y se corta con la
otra; el corte se hace exactamente en la unión de la tuna y la penca, cuidando de
no dañarlas.
El método de corte mas ampliamente utilizado en Zacatecas es con cuchillo, el
71% de los casos. Esta situación representa una ventaja en comparación con el
método del corte manual, que se realiza en otras zonas productoras del país, pues
con el corte a cuchillo se causan menos heridas al tejido del fruto, lo que le
asegura un periodo mas largo de vida de anaquel (Gallegos et al 2003).
IV.
TENENCIA
En las unidades de producción de tuna predominan aquellas cuya tenencia de la
tierra es ejidal. El tamaño promedio de las plantaciones presenta diferencias
según sea el tipo de tenencia de que se trate. La superficie promedio por
productor es mayor en la modalidad de propiedad privada que en la ejidal, lo cual
se registra en todos los municipios productores de tuna en el estado, en la región
mas importante del estado se registra un valor promedio de 6.21 hectáreas para el
tipo de tenencia privada y 3.52 hectáreas por productor en la modalidad ejidal. Sin
embargo, debe destacarse que aunque las plantaciones privadas son mayores
que las de tipo ejidal, el promedio general esta condicionado entre otros factores
por el tamaño de la dotación ejidal.
Por otra parte las plantaciones en tierras ejidales comprenden el 82% de la
superficie plantada con nopal tunero. El área restante se encuentran en la
modalidad de propiedad privada y representa el 18%.
Esta proporción varia de un municipio a otro, destacan los municipio de Genaro
Codina, por tener solo explotaciones privadas, Loreto por tener mas de 55% de
plantaciones en la modalidad de propiedad privada, Noria de Ángeles, Ojocaliente
y Villa García por tener mas de 90% de los plantíos en la modalidad de ejido, en
tanto que pinos se acerca al promedio (Gallegos et al 2003)
•
COMERCIALIZACION
La comercialización de tuna, al igual que otras frutas en México, tiene una cadena
de comercialización que incluye demasiados intermediarios, lo que resulta en
precios bajos al productor y precios altos al consumidor. Son mínimos los
productores individuales u organizados que participan activamente en la
comercialización de su producción de tuna, la mayoría la vende en la huerta o en
el mercado local (Corrales y Flores 2004).
Actualmente, mas del 90% de la tuna producida en el estado de Zacatecas, es
comercializada a través de intermediarios que asisten a las comunidades
productoras para adquirir la fruta, bien sea con espina o desespinada.
En los últimos años predomina ampliamente la venta de tuna libre de espina, en
virtud de la incorporación de maquinas que realizan esta practica, sin embargo,
aun no se llega a cubrir la totalidad de la producción estatal.
Tradicionalmente, la comercialización de la producción se realizaba a
consignación, se llevaban el producto y el importe era liquidado a los productores
una vez que el intermediario vendía el producto.
Sin embargo, actualmente se ha incrementado el número de compradores que
asisten a la región tunera del estado, y compran al contado para llevarla a
centrales de abasto ubicadas en Guadalajara, Monterrey y Torreón. Esto ha
disminuido la práctica de comprar a crédito, y dan mayor certeza al productor.
De cualquier manera, sigue predominando el esquema en el que el comprador
acude a los sitios de producción y/o desespinado, sin que el productor establezca
contacto con los acaparadores o distribuidores de las ciudades importantes del
país, lo cual otorga incertidumbre al proceso de comercialización del producto,
deprimiendo los precios.
Fuente: Revista Claridades, ASERCA No. 71
•
CONSUMO
El consumo final que se da en el estado es importante ya que durante la época de
producción se instalan numerosos comercializadores en pequeño que ofrecen la
fruta sin cáscara para poderla consumir en ese momento o bien llevarla a casa y
disfrutarla o guardarla para otro día, además a esto existen numerosos
vendedores de esta fruta quienes recorren las principales ciudades del estado así
como las de los estados vecinos vendiendo esta fruta casa por casa o instalados
en los principales tianguis sobre ruedas del estado.
El consumo intermedio para la industria es casi nulo al no existir grandes
industrias en el estado que procesen grandes cantidades de este fruto, la única
forma de transformación que sufre realmente la tuna es la elaboración de un dulce
llamado queso de tuna.
2. VALIDACION
La validación de la definición del objeto: Sistema Producto Nopal Tuna se realizo
por parte de la delegación ya que el comité de este sistema no esta bajo
lineamiento según lo expuesto en el Diplomado de fortalecimiento a los sistemas
producto, esta validación se llevo a cabo el día 12 de Julio de 2004.
3. LEVANTAMIENTO
•
DELIMITACION
El nombre oficial del Estado es Zacatecas y su capital es Zacatecas, sus
coordenadas geográficas son al norte 25°09’, al sur 21°04’ de latitud norte; al este
100°49’, al oeste 104°19’ de longitud oeste; el estado de Zacatecas representa el
3.8% de la superficie del país.
Sus colindancias son al norte con Durango y Coahuila de Zaragoza; al este con
Coahuila de Zaragoza, Nuevo León y San Luís Potosí; al sur con Guanajuato,
Jalisco y Aguascalientes; al oeste con Jalisco, Nayarit y Durango.
Municipios y Cabeceras Municipales:
Clave
Municipio
Cabecera municipal
001
Apozol
Apozol
002
Apulco
Apulco
003
Atolinga
Atolinga
004
Benito Juárez
Florencia
005
Calera
Víctor Rosales
006
Cañitas de Felipe Pescador
Cañitas de Felipe Pescador
007
Concepción del Oro
Concepción del Oro
008
Cuauhtémoc
San Pedro Piedra Gorda
009
Chalchihuites
Chalchihuites
010
Fresnillo
Fresnillo
011
Trinidad García de la Cadena
Trinidad García de la Cadena
012
Genaro Codina
Genaro Codina
013
General Enrique Estrada
General Enrique Estrada
014
General Francisco R. Murguía
Nieves
015
Plateado de Joaquín Amaro, El
Plateado de Joaquín Amaro, El
016
General Pánfilo Natera
General Pánfilo Natera
017
Guadalupe
Guadalupe
018
Huanusco
Huanusco
019
Jalpa
Jalpa
020
Jerez
Jerez de García Salinas
021
Jiménez del Teul
Jiménez del Teul
022
Juan Aldama
Juan Aldama
023
Juchipila
Juchipila
024
Loreto
Loreto
025
Luís Moya
Luís Moya
026
Mazapil
Mazapil
027
Melchor Ocampo
Melchor Ocampo
028
Mezquital del Oro
Mezquital del Oro
029
Miguel Auza
Miguel Auza
030
Momax
Momax
031
Monte Escobedo
Monte Escobedo
032
Morelos
Morelos
033
Moyahua de Estrada
Moyahua de Estrada
034
Nochistlán de Mejía
Nochistlán de Mejía
035
Noria de Ángeles
Noria de Ángeles
036
Ojocaliente
Ojocaliente
037
Pánuco
Pánuco
038
Pinos
Pinos
039
Río Grande
Río Grande
040
Saín Alto
Saín Alto
041
Salvador, El
Salvador, El
042
Sombrerete
Sombrerete
043
Susticacán
Susticacán
044
Tabasco
Tabasco
045
Tepechitlán
Tepechitlán
046
Tepetongo
Tepetongo
047
Teul de González Ortega
Teul de González Ortega
048
Tlaltenango de Sánchez Román
Tlaltenango de Sánchez Román
049
Valparaíso
Valparaíso
050
Vetagrande
Vetagrande
051
Villa de Cos
Villa de Cos
052
Villa García
Villa García
053
Villa González Ortega
054
Villa Hidalgo
Villa Hidalgo
055
Villanueva
Villanueva
056
Zacatecas
Zacatecas
057
Trancoso
Trancoso
FUENTE: INEGI. Zacatecas. XII Censo General de Población y Vivienda 2000.
•
UBICACIÓN
De acuerdo a cifras de la superficie sembrada por municipio reportada por la
Delegación Estatal de la SAGARPA en Zacatecas para el año 2003 la ubicación
de este sistema es en los siguientes municipios y para lo cual en su apartado
correspondiente se enumeran las hectáreas así como el nombre de estos
municipios.
Como podemos ver este sistema producto se concentra en riego en solo partes
del estado y en diferentes regiones productoras, así esta en el sur como en el
poniente y en el oriente
Ubicación de la Superficie Sembrada de nopal tuna de Riego
La ubicación de la superficie plantada de nopal tuna de temporal en el estado de
Zacatecas es sobretodo en los municipios de la región sureste del estado que es
en donde se concentra el mayor numero de hectáreas y los municipios mas
productores del estado como lo es el de Pinos, en contrario los municipios del
norte y sur tienen relativamente poca superficie plantada de este fruto.
Ubicación de la Superficie Sembrada de nopal tuna de Temporal
•
COMUNICACIÓN
Los sistemas de comunicación del estado se están modernizando día a día,
encontramos el aeropuerto internacional Gral. Leobardo C. Ruiz, quien tiene
salidas diarias a las ciudades de México, DF y Tijuana así como internacionales a
Chicago, Illinois y Los Ángeles, California en los Estados Unidos. La ubicación del
aeropuerto se encuentra en el municipio de Calera justo en el centro del Estado.
La vía carretera en el estado es una de las mas importantes por encontrarse justo
en el centro del país y es por aquí la trayectoria para llegar a los mas importantes
destinos del país como es la zona norte hacia la frontera en Ciudad Juárez y al
centro del país a México DF, también comunica hacia el occidente a Guadalajara o
bien a Durango, así como a Aguascalientes.
•
CONTEO
Las Empresas comercializadoras de nopal tuna en el Estado de las cuales se
pueden encontrar datos sobre ellas son un total de 23 ubicadas en 6 municipios,
cabe destacar que estas no son las únicas, existen empresas que no se
encuentran registradas o no se tiene en una base de datos, además de los
compradores que llegan al Estado durante la época de cosecha o almacenaje para
comprar en las comunidades no teniendo un establecimiento fijo; otras de las
empresas no registradas son los vecinos de las comunidades quienes compran y
después venden a comercializadores mayores que igualmente no se encuentran
en alguna base de datos. (Se anexa lista de empresas)
EMPRESAS COMERCIALIZADORAS
Fuente: CANACO Zacatecas, SEDAGRO de Gobierno del Estado, SAGARPA Delegación Estatal, central de
Abastos del Estado.
Las empresas industrializadoras en este sistema se encuentran conformadas en
su mayoría por sociedades de productores quienes con apoyos gubernamentales
han logrado comprar una maquina desespinadora en la cual la tuna de los socios
es cepillada, limpiada, pulida y envasada; así mismo se da el servicio a empresas
o productores individuales que solicitan el servicio, este es el único sistema de
industrialización que existe en el sistema en el estado de Zacatecas.
En si estas empresas industrializadoras son las mismas empresas
comercializadoras, ya que acopian la producción de sus socios la desespinan y la
venden o comercializan a empresas o intermediarios que acuden a comprar el
fruto.
En cuanto a los proveedores de insumos y servicios tenemos que existen
registradas 159 empresas en el Estado y estas se encuentran en 22 municipios,
dentro de este gran grupo se encuentran expendedores de fertilizantes,
insecticidas, fungicidas, agroquímicos, sistemas de riego, créditos, servicios de
asesoria técnica, costalearía, hilos, rejas y todo lo que tiene ver con el campo
agrícola que en este Estado es extenso y variado; debido a que estas empresas
no brindan sus servicios únicamente a cierto tipo de productores, si no a todo
aquel que tenga una actividad en el campo se han clasificado a todas las
empresas para este sistema producto. (Se anexa lista de empresas)
PROVEEDORES DE INSUMOS Y SERVICIOS
Fuente: CANACO Zacatecas, SEDAGRO de Gobierno del Estado, SAGARPA Delegación Estatal, central de
Abastos del Estado.
4. Caracterización de los Actores del Sistema-Producto.
Proveedores de Insumos y Servicios.
Los proveedores de insumos y servicios en el estado de Zacatecas son en su
mayoría casas comerciales dedicadas a la venta de fertilizantes y agroquímicos,
sistemas de riego y en su minoría son proveedores de servicios como lo es la
asistencia técnica, estos proveedores están siempre al servicio de cualquier
persona o productor sin que existan casas o servicios especializados hacia un
sistema producto en particular, es decir todos atienden a todos los sistemas que
se encuentran en el estado, así si un productor se encuentra en el cañón de Jalpa,
principal zona de producción de guayaba y este decide producir chiles o fríjol y
cuando requiere de agroquímicos o servicios, las empresas que están en la zona
le brindan este.
Algunas casas comerciales o despachos de asesoria, regalan el servicio de
asistencia técnica cuando se realiza la compra en sus establecimientos, los
municipios que mayor empresas de este tipo tienen son Calera y Fresnillo, en
algunos de los casos ciertas empresas adquieren los derechos de ciertas marcas
de productos y venden estos a pequeñas empresas que se convierten en
revendedores y por tal lógica el precio de los insumos aumenta. El sistema de
compra es fácil y es el común, en donde el productor necesita de algún servicio o
producto y acude a los lugares donde se venden investigando antes los precios de
los productos.
Productores.
Los productores de tuna los encontramos en tres regiones del estado, en el
sureste, sur y noroeste, así son los pocos de riego como los de temporal que son
la mayoría o también de las dos modalidades.
Estos productores no se dedican exclusivamente al cultivo de tuna, es común los
predios de fríjol o maíz en su mayoría de temporal con lo que complementan sus
tierras de cultivo; esto lo hacen con dos propósitos, el primero el de tener un
cultivo mas que les permita obtener ingresos extras en caso de tener perdidas en
el cultivo y la segunda es para mantener la producción de ganado de traspatio que
tienen la mayoría de los productores.
El número de agricultores dedicados a la producción de tuna se ha incrementado
en el transcurso del tiempo. Actualmente, el número total de productores de tuna,
ubicados en la región sureste de la entidad, asciende a 3,176. El municipio de
pinos concentra alrededor de dos terceras partes del total de productores de tuna
de la región, en tanto que en los municipios de Noria de Ángeles, Ojocaliente,
Pánfilo Natera, Villa González Ortega, Villa García y Villa Hidalgo, en conjunto
reúnen 28%.
Comercializadores.
En el estado de Zacatecas los comercializadores llegan de otros estados a
comparar el producto directamente a las asociaciones de productores o a los
productores no asociados, la otra forma de comercialización es a través de estas
mismas asociaciones de productores que ellas mismas se dedican a comercializar
el producto; primeramente acopiando el producto de sus asociados y si tienen
ofertas de compra acuden con los productores vecinos a comprar la producción de
estos para completar con el pedido.
Industrializadores.
De acuerdo con Flores y Gallegos (1993), en 1992 existían en la región centro
norte 18 plantas desespinadoras-empacadoras; 8 en el estado de Zacatecas de
las cuales 6 se encontraban en el municipio de Pinos, tres en San Luis Potosí,
Tres en Guanajuato y una en Aguascalientes. Hoy en día, en el sureste de
Zacatecas la cantidad de desespinadoras se incremento notablemente, pues solo
en la comunidad de La Victoria, Pinos, el número de estas paso de 3 en 1992 a 12
en 1998, actualmente se encuentran 12 en operación, tan solo en esta región
sureste existen 23 desespinadoras.
Estas maquinas presentan características similares como las siguientes: funcionan
con energía eléctrica, procesan volúmenes de producto apropiados de acuerdo a
las necesidades de cantidad, calidad y oportunidad (su capacidad oscila de 1.26 a
10.8 t/h) y cuentan con un sistema de desespinado que funciona a base de
rodillos.
Otra de las formas de industrialización que existen en el estado es la de la
transformación de la tuna con cáscara a sin cáscara, este proceso es el siguiente,
personas del municipio de Trancoso en la que por investigación propia son
alrededor de 90, compran tuna por granel o en rejas de 40 kilogramos, esto lo
hacen únicamente en la temporada de tuna y siempre la compran por la tarde, en
la mañana del siguiente día le quitan la cáscara a estas tunas y llenan 2 botes de
lamina galvanizada con tunas sin la cáscara cada bote contiene aproximadamente
unos 20 kilogramos y salen a las cabeceras municipales o la zona conurbada o
también a los tianguis para realizar la venta del producto. La última forma de
transformación es la elaboración de un dulce de tuna llamado queso de tuna y su
elaboración hasta el momento es meramente artesanal; así estas son las tres
formas de industrialización que existen en el estado.
5. Caracterización de la Oferta
Producción
o Volumen Riego
En cuanto al volumen nacional de producción en riego tenemos que son dos los
estados líderes, Estado de México con un promedio de 236 toneladas y el primer
lugar el Estado de Zacatecas con un promedio de 1,200 toneladas anuales,
seguidos de los Estados de Guanajuato, Michoacán y Puebla con promedios de
las 300 toneladas.
TUNA VOLUMEN PRODUCCION EN RIEGO TON.
PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES
AÑO AGRICOLA
AGUASCALIENTES
BAJA CALIFORNIA SUR
DURANGO
1993
1994
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
Prom.
42
70
1995 1996
145
102
115
65
15
117
120
75
30
81
0
0
0
0
0
0
15
72
103
48
76
29
3
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
252
136
144
99
509
554
794
622
698
705
6
411
MEXICO
0
195
223
0
0
0
0
405
540
585
646
236
MICHOACAN
0 3,313
0
0
0
0
0
9
54
0
0
307
128
GUANAJUATO
PUEBLA
16
17
18
17
0
48
336
330
330
300
0
QUERETARO
0
0
0
0
0
0
0
0
0
98
0
9
ZACATECAS
300
272
347
334
683
434
442
405
739
412 8,828
1,200
TOTAL NACIONAL
613 4,003
877
552 1,307 1,101 1,602 1,960 2,584 2,223 9,586
2,401
Fuente: SIACON 2003
Como podemos ver en la grafica el Estado de Zacatecas es el que mayor volumen
aporta en la producción teniendo su mejor año en el 2003 y su mínimo en el 93,
aun cuando el Estado de Zacatecas estuvo cerca de Puebla y México en los años
93-96, Zacatecas despunto en el 2003, así este estado es el que aporto la mayor
cantidad de este producto tan importante para el país en la modalidad de riego en
el año anterior.
Volumen de Producción Nacional de Riego
Fuente: SIACON 2002.
En cuanto al Estado de Zacatecas se refiere tenemos un total de 10 municipios de
57 que se dedican a la producción de este importante cultivo en riego por al
menos en uno de los 10 años anteriores del 2003, el mas importante de estos
municipios es el de Pinos que en promedio produce 763 toneladas, le sigue el
municipio de Apozol con tan solo la mitad de su homologo del sureste con 326
toneladas, el tercer municipio con mas volumen es el de Tabasco quien promedia
las 38 toneladas y seguido por Tepetongo y Moyahua de Estrada con 27 y 15
toneladas.
Volumen Producción Estatal de Tuna en Riego (Ton.)
Municipios/Año
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
2003
Prom.
326
Apozol
198
200
273
260
624
390
390
338
338
286
294
Calera
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Jalpa
0
0
0
0
0
0
12
13
18
18
18
7
Jerez
0
0
0
0
0
0
0
0
90
0
0
8
Miguel Auza
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
9
1
Pinos
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 8,398
763
Monte Escobedo
0
0
0
0
0
0
0
0
150
0
0
14
Moyahua de Estrada
70
40
42
38
25
8
0
10
23
20
25
27
Tabasco
32
32
32
36
34
36
40
44
48
44
40
38
0
0
0
0
0
0
0
0
72
44
44
15
TOTALES
300 272
Fuente: SEDAGRO de Gobierno del Estado
347
334
683
434
442
405
739
412 8,855
1,202
Tepetongo
En la grafica podemos observar como claramente como el volumen mas alto lo
ocupa el municipio de Pinos, teniendo su mejor año en el 2003 y el mas bajo en
los años anteriores, debido a que no tenia superficie de riego, también podemos
ver como el resto de los municipios (otros) y los demás municipios se empatan en
cuanto a las cantidades en la mayoría de los años y por arriba casi en la mitad al
de Apozol; el municipio de Tabasco es quien toma ventaja de Tepetongo en la
mayoría de los años, restando a Moyahua de Estrada aportar una considerable
suma a la total Estatal.
Volumen de Producción Estatal de Riego
o Volumen Temporal
En cuanto al volumen nacional de producción en temporal tenemos que son dos
los estados líderes, Zacatecas con un promedio de 68 mil toneladas y el primer
lugar el Estado de México con un promedio de 125 mil toneladas anuales,
seguidos de los Estados de Puebla, Hidalgo y San Luis Potosí con promedios de
las 16 a las 30 mil toneladas.
TUNA VOLUMEN PRODUCCION EN TEMPORAL ( TON )
AÑO AGRICOLA
1993
1994
AGUASCALIENTES
10,095
1995
6,905
1996
7,100
1997
5,509
1998
5,952
1999
2,796
2000
0
2001
1,090
2002
1,905
2003
0
Prom.
1,085
3,858
COAHUILA
402
67
0
0
231
0
0
0
0
0
0
64
GUANAJUATO
392
165
227
291
452
471
429
428
375
0
6,270
864
0
0
0
8
0
0
157
0
0
0
0
15
HIDALGO
20,013
18,759
24,434
19,700
27,106
12,363
21,240
23,478
26,089
33,141
31,920
23,477
JALISCO
5,517
8,901
6,851
8,111
6,526
1,530
850
15,120
5,700
0
4,900
5,819
MEXICO
71,825
86,284
MICHOACAN
42
374
25
82
74
124
94
72
150
30
90
NAYARIT
23
9
15
0
0
0
0
0
0
0
0
4
OAXACA
0
0
120
120
120
25
23
20
25
0
24
43
PUEBLA
8,379
19,939
14,167
37,325
13,228
16,928
50,173
50,178
50,624
41,372
42,800
31,374
250
186
300
480
390
1,326
163
958
965
0
408
493
9,328
10,263
27,160
15,528
28,703
4,016
9,419
24,972
32,434
22,136
480
16,767
0
5,445
692
2,849
3,640
1,704
1,810
675
4,773
736
469
2,072
GUERRERO
QUERETARO
SAN LUIS POTOSI
TAMAULIPAS
VERACRUZ
ZACATECAS
10,778 128,045 135,890
96,357 147,596 169,941 187,418 147,150 198,962 125,477
105
0
0
0
0
0
504
504
515
504
0
504
230
73,171
80,759
73,887
74,737
88,371
32,945
28,561
61,551
76,221
91,791
66,806
68,073
TOTAL NACIONAL
199,437 238,056 165,756 292,785 310,683 171,089 261,018 348,998 387,182 348,199 354,719 279,811
Fuente: SIACON 2003
Como podemos ver en la grafica el Estado de México es el que mayor volumen
aporta en la producción teniendo su mejor año en el 03 y su mínimo en el 93, aun
cuando el Estado de Zacatecas estuvo cerca de México en los años 93-94, México
en la mayoría de los años despunto, así dos estados son los que aportan la
mayor cantidad de este producto tan importante para el país en la modalidad de
temporal.
Volumen de Producción Nacional de Temporal
Fuente: SIACON 2003
En cuanto al Estado de Zacatecas se refiere tenemos un total de 29 municipios
que se dedican a la producción de este importante cultivo en temporal por al
menos en uno de los 10 años anteriores del 2003, el mas importante de estos
municipios es el de Pinos que en promedio produce 45 mil toneladas, le sigue el
municipio de Villa García con 2 mil toneladas; podemos ver las cifras promedio las
cuales a primera vista son engañosas esto debido a que algunos municipios en los
años anteriores tuvieron excelentes volúmenes de producción pero en los últimos
años ha decrecido este volumen, caso contrario de otros municipios en donde en
años anteriores no producían grandes volúmenes, pero en los últimos años su
participación ha sido importante.
Volumen de Producción Estatal de Tuna en Temporal (Ton.)
Municipios/Año
Calera
CD. Cuauhtemoc
Genaro Codina
Gral. Enrique Estrada
Gral. Francisco R. M
Gral. Pánfilo Natera
Guadalupe
Jerez
Juan Aldama
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
Prom.
54
60
47
24
14
0
0
0
0
0
0
18
162
390
325
390
455
0
0
0
0
0
0
157
3,759
4,027
3,115
4,028
2,685
198
521
1,302
1,519
4,068
230
2,314
105
101
109
42
0
0
0
0
0
0
36
0
0
0
0
0
0
0
0
80
800
1,792
243
360
360
720
600
540
32
65
140
120
320
75
303
2,228
2,500
2,690
1,984
344
140
88
105
28
760
760
1,057
0
0
0
0
0
0
0
0
72
217
217
46
0
0
0
0
0
0
0
0
36
96
60
17
Loreto
922
738
640
861
738
92
552
190
247
540
162
517
Luis Moya
780
936
936
900
225
15
420
600
675
1,050
0
594
Miguel Auza
0
0
0
0
0
0
0
0
180
800
300
116
Monte Escobedo
0
0
0
0
38
0
0
0
75
45
45
18
Moyahua de Estrada
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
38
40
83
24
1,169
56
0
0
0
0
0
128
Morelos
Noria de Ángeles
Ojocaliente
Panuco
Pinos
Rió Grande
545
654
728
535
7,302
355
375
260
299
780
260
1,099
10,936
9,567
8,612
8,202
21
0
1,052
351
911
1,051
140
3,713
26
16
16
12 66,944 12,428
0
6
12
47
26
7,230
50,208 58,405 52,283 51,913
0
0 23,391 56,790 68,666 76,296 61,990 45,449
0
0
0
0
800
0
0
0
27
272
286
126
Saín Alto
120
168
120
368
0
0
0
0
0
0
0
71
Tepetongo
186
108
159
138
212
0
0
8
658
328
328
193
Vetagrande
13
14
16
12
250
44
23
23
3
35
42
43
Villa García
1,423
1,294
1,941
3,235
4,853
265
1,754
974
1,300
3,245
1,298
1,962
100
125
256
300
700
80
165
400
430
300
214
279
Villa Hidalgo
665
760
684
760
475
54
115
174
203
348
489
430
Villa Nueva
245
190
165
195
324
0
0
19
666
333
504
240
Villa de Cos
165
171
19
214
249
37
0
0
0
0
0
78
Zacatecas
131
135
223
184
33
68
40
41
14
60
26
87
TOTALES
73,171 80,759 73,887 74,921 88,371 13,864 28,561 61,383 76,221 91,791 72,144 66,825
Fuente: SEDAGRO de Gobierno del Estado.
En la grafica podemos observar claramente como el volumen mas alto lo ocupa el
municipio de Pinos, teniendo su mejor año en el 02 y el mas bajo en el 97 y 98,
también podemos ver como el resto de los municipios (otros) supera aun a Pinos;
También podemos ver como la suma de el resto de los municipios es importante
para el volumen del estado.
Fuente: SEDAGRO de Gobierno del Estado.
o Valor En Riego
El valor de la producción se representa en pesos y para el caso nacional
Zacatecas se encuentra con ser el primero en este rubro debido principalmente a
la superficie cosechada que tiene año con año su promedio asciende hacia los
1,100,000 pesos; seguido del Estado de México quien tiene cerca de los 900 mil
pesos en su promedio de diez años, siendo estos dos estados con mayor valor en
sus producciones; mientras que los estados de Guanajuato, Michoacán y Puebla
se encuentran por debajo de los 300 mil pesos.
TUNA VALOR DE LA PRODUCCION NACIONAL EN RIEGO
AÑO AGRICOLA
1993
1994
1995
AGUASCALIENTES
16,800
23,590
87,000 102,400
BAJA CALIFORNIA SUR
GUANAJUATO
MEXICO
MICHOACAN
0
252,000
0
0
1996
0
0
142,392 151,632 281,100
117,000 243,503
1998
1999
2000
2001
2002
2003
72,450
52,000
37,500
327,600
162,000
97,500
37,500
0
0
32,069
127,200
199,200
277,800
374,319
91,872
934,680 1,147,450
14,400
674,938
702,000
936,990
295,908
661,899 1,139,024 1,631,202 1,068,540
0
0
0
0
526,500
729,000
Prom.
92,395
0
0
0
0
0
18,000
162,000
0
0
257,309
11,200
10,200
14,400
25,500
0
94,992
670,575
495,000
660,000
900,000
0
261,988
QUERETARO
0
0
0
0
0
0
0
0
0
196,000
0
17,818
ZACATECAS
296,700
251,872 421,605 578,999
508,302
395,001
TOTAL NACIONAL
576,700 3,195,454 918,140 987,999 1,242,651 1,681,017 3,294,167 3,891,937 4,516,385 4,425,750 6,553,209 2,843,946
PUEBLA
Fuente: SIACON 2003
0 2,650,400
1997
922,821 1,329,097 1,669,505 1,105,000 5,190,000 1,151,718
En cuanto a la grafica podemos observar como el Estado de Zacatecas se ha
mantenido cerca de los otros Estados a excepción del 2003 donde llega a
ratificarse como el primer lugar en el valor de la producción; para los anteriores
años es solo una pequeña diferencia con el Estado de Guanajuato; para el resto
de los estados podemos ver como han logrado mantener cierta uniformidad en
cuanto al valor sin tener una diferencia significativa en el paso de los años.
Fuente: SIACON 2002
En cuanto al valor estatal en riego tenemos que decir del municipio de Apozol
quien en los años del estudio se mantuvo como primer lugar en este rubro,
solamente en el 2003 cuando el municipio de Pinos incremento drásticamente al
pasar al primer lugar en cuanto al valor de la producción y esto principalmente a la
implementación de mas de 400 hectáreas de riego establecidas en años
anteriores.
Valor de la Producción Estatal de Tuna en Riego ($.)
Municipios/Año
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
Prom.
198,000 160,000 341,250 468,000 436,800 351,000 1,170,000 1,183,000
845,000
858,000
735,000
613,277
Apozol
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Calera
0
0
0
0
0
0
30,000
35,100
44,100
54,000
36,000
18,109
Jalpa
0
0
0
0
0
0
0
0
224,000
0
0
20,364
Jerez
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
22,500
2,045
Miguel Auza
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 4,199,000
381,727
Pinos
0
0
0
0
0
0
0
0
298,500
0
0
27,136
Monte Escobedo
8,000
0
23,000
57,500
50,000
62,500
40,027
Moyahua de Estrada 70,000 32,800 42,000 57,000 37,500
25,600 32,000 38,400 54,000 34,000 36,000
72,000
88,000
110,400
88,000
80,000
59,855
Tabasco
0
0
0
0
0
0
0
0
90,000
55,000
55,000
18,182
Tepetongo
TOTALES
293,601 224,801 421,651 579,001 508,301 395,001 1,272,001 1,329,101 1,669,501 1,105,001 5,267,500 1,187,769
Fuente: SEDAGRO DE GOBIERNO DEL ESTADO 2002
En cuanto a la grafica podemos ver como el municipio de Apozol siempre ha sido
el municipio con mas valor en su producción, teniendo años buenos como el 99 y
bajos como el 93, el resto de los municipio ha mantenido cierta uniformidad en los
años, la sorpresa en la grafica la marca el municipio de Pinos quien lleva el valor
de la producción de riego en el 2003 hasta cerca de los 5 millones, esto con el
primer año que participa como productor de riego.
o Valor En Temporal
El valor de la producción se representa en pesos y para el caso nacional el estado
de México se encuentra con ser el primero en este rubro debido principalmente a
la superficie cosechada que tiene año con año su promedio asciende hacia los
141 millones de pesos; seguido del Estado de Zacatecas quien tiene cerca de los
100 millones de pesos en su promedio de diez años, siendo estos dos estados con
mayor valor en sus producciones; mientras que los estados de Hidalgo, Puebla y
San Luis Potosí se encuentran por debajo de los 54 millones de pesos y el resto
de los Estados por debajo de los 5 millones de pesos.
TUNA VALOR PRODUCCION ( $ )
AÑO AGRICOLA
AGUASCALIENTES
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
7,480,395
2,651,520
4,877,700
5,509,000
6,568,389
2,633,832
0
2,180,600
1,769,745
3,075,595
COAHUILA
402,000
77,519
0
0
346,962
0
0
0
0
0
GUANAJUATO
509,600
181,500
321,205
564,249
1,331,999
1,248,800
1,228,828
1,151,996
1,160,400
1,881,699
GUERRERO
HIDALGO
872,359
82,648
0
0
16,000
0
0
294,375
0
0
0
23,236,734
21,525,796
29,257,945
10,550,090
20,910,064
25,104,864
22,236,926
37,751,934
51,046,112
24,561,127
4,055,500
4,042,270
1,616,996
1,360,000
15,120,000
2,850,000
3,850,000
14,700,000
5,484,143
3,266,064
5,607,630
3,857,113
51,942,968
11,811,071
MICHOACAN
64,260
561,000
48,750
134,424
90,400
161,800
142,000
111,600
240,000
60,000
NAYARIT
41,400
16,074
26,047
0
0
0
0
0
0
0
OAXACA
0
0
204,000
192,000
240,000
53,750
46,000
60,000
50,000
PUEBLA
7,331,625
11,963,400
11,333,600
55,987,500
27,778,800
32,755,680
97,787,177
75,401,979
227,500
186,000
450,000
1,880,002
1,009,999
1,989,000
326,000
3,332,997
5,596,800
12,315,600
15,399,720
15,528,000
27,009,523
7,921,118
18,708,300
TAMAULIPAS
0
3,539,250
484,400
1,424,500
5,460,000
2,215,200
VERACRUZ
0
0
0
0
0
756,000
58,756,313
59,034,829
51,942,561
95,111,662 160,346,528
53,434,268
56,894,940
TOTAL NACIONAL
15,675
13,900,419
50,277,500
ZACATECAS
3,454,670
0
MEXICO
SAN LUIS POTOSI
1,254,595
14,651,517
JALISCO
QUERETARO
Prom.
31,038
63,811,226 108,837,019 134,759,119 214,537,439 229,660,777 250,817,929 147,150,000 288,626,468 141,111,956
198,799
164,821
48,400
48,000
85,650
99,061,549
81,828,438
92,771,200
54,000,086
4,085,993
524,001
488,500
1,318,181
35,666,000
59,188,000
44,092,000
552,000
21,997,915
2,438,251
1,140,201
8,301,477
1,323,108
1,173,750
2,500,013
1,008,000
1,029,400
1,008,000
1,512,000
756,000
551,764
99,087,809 114,840,694 112,445,387 131,724,790
90,329,071
8,352
148,604,974 161,977,709 123,992,901 265,739,859 372,319,834 250,095,653 415,681,374 489,048,223 565,610,714 435,542,562 599,015,215 347,966,274
Fuente: SIACON 2002
En cuanto a la grafica podemos observar como el Estado de México siempre se ha
mantenido arriba de los otros Estados a excepción del 97 y anteriores en donde
por algunos miles de pesos esta por debajo de Zacatecas; después de este año
repunta para tener una consolidación en cuanto al valor superando a Zacatecas;
para el resto de los estados podemos ver como han logrado mantener cierta
uniformidad en cuanto al valor sin tener una diferencia significativa en el paso de
los años.
Fuente: SIACON 2003
En cuanto al valor estatal en temporal tenemos que decir del municipio de Pinos,
quien representa el mayor aportador de este rubro para el estado, en el 2003
aporto 123 millones de pesos para el estado seguido de Gral. Francisco R. Murgia
con 3 millones de pesos y por el contrario el resto de los municipios por debajo de
1 millón de pesos, tal como lo podemos observar en el cuadro de valor de la
producción Estatal.
Valor de la Producción Estatal de Tuna de Temporal ($.)
Municipios/Año
Calera
Cd. Cuauhtemoc
Genaro Codina
1993
1994
16,200
1995
24,000
1996
18,800
1997
24,000
1998
42,000
1999
0
2000
0
2001
0
2002
0
2003
0
Prom.
0
11,364
32,400
304,200
195,000
780,000
841,750
0
0
0
0
0
0
195,759
1,127,700
3,020,250
1,557,500
4,833,600
4,967,250
253,440
1,094,100
1,953,000
1,519,000
5,288,400
345,000
2,359,931
52,500
40,400
43,600
21,000
0
0
0
0
0
0
0
14,318
489,455
0
0
0
0
0
0
0
0
200,000
1,600,000
3,584,000
54,000
266,400
302,400
600,000
1,026,000
41,600
149,500
280,000
168,000
384,000
150,000
311,082
891,200
1,000,000
1,076,000
3,968,000
1,032,000
560,000
396,000
315,000
67,200
1,444,000
1,064,000
1,073,945
Jerez
0
0
0
0
0
0
0
0
176,400
531,650
531,650
112,700
Juan Aldama
0
0
0
0
0
0
0
0
90,000
192,000
120,000
36,545
Loreto
184,400
504,792
320,000
1,291,500
1,254,600
110,400
1,159,200
285,000
271,700
540,000
243,000
560,417
Luis Moya
234,000
748,800
499,824
1,800,000
393,750
18,750
840,000
1,020,000
675,000
1,050,000
0
661,829
Miguel Auza
0
0
0
0
0
0
0
0
540,000
1,600,000
600,000
249,091
Monte Escobedo
0
0
0
0
0
0
0
0
225,000
135,000
135,000
45,000
25,460
16,000
33,200
19,200
190,000
0
0
0
0
0
0
25,805
Guadalupe
Morelos
Noria de Ángeles
Ojocaliente
Panuco
Pinos
Rió Grande
Saín Alto
Sombrerete
218,000
519,930
356,720
802,500
2,221,100
72,800
787,500
390,000
478,400
764,400
260,000
624,668
2,734,000
6,696,900
4,306,000
10,252,500
13,143,600
426,000
2,104,000
421,200
1,275,400
945,900
140,000
3,858,682
13,600
6,400
6,400
8,400
63,000
0
0
16,800
15,600
117,500
35,100
25,709
22,593,600
43,511,725
26,141,500
64,164,468
120,499,200
19,884,800
53,799,300
90,864,000
102,999,000
91,555,200
123,980,000
69,090,254
0
0
0
0
0
0
0
0
54,400
544,000
572,000
106,400
240,000
336,000
360,000
1,104,000
1,600,000
0
0
0
0
0
0
330,909
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Tepetongo
102,069
96,984
174,900
207,000
424,000
0
0
28,000
2,303,000
820,000
820,000
452,359
Vetagrande
15,600
5,600
6,400
11,400
475,000
176,000
98,900
69,000
7,200
70,000
63,000
90,736
Villa García
426,900
905,800
970,500
4,043,750
8,492,750
331,250
3,858,800
1,655,800
1,885,000
3,245,000
1,947,000
2,523,868
25,000
100,000
140,800
270,000
1,260,000
112,000
363,000
960,000
645,000
300,000
248,240
402,185
Villa Hidalgo
133,000
589,000
329,004
836,000
926,250
75,600
241,500
348,000
304,500
382,800
489,000
423,150
Villa Nueva
208,250
190,000
214,500
292,500
648,000
0
0
25,650
899,000
815,850
1,234,800
411,686
Villa de Cos
140,250
68,400
7,600
149,800
747,000
151,700
0
0
0
0
0
114,977
Zacatecas
Otros
TOTALES
55,020
54,000
89,200
184,000
99,000
272,000
200,000
123,000
42,000
120,000
39,000
116,111
1,749,749
3,870,906
3,098,348
8,401,300
12,211,450
1,030,850
3,839,600
3,545,450
7,095,200
9,967,200
9,124,790
5,812,258
29,523,149
59,005,581
37,149,848
95,663,618
160,346,250
22,486,340
65,091,800
98,754,450
114,840,800
112,445,700
136,600,790
84,718,939
En cuanto a la grafica podemos ver como ratifica el municipio de Pinos el primer
lugar en cuanto al valor de la producción teniendo su mejor año en el 2003 y su
mas bajo en el 98, siempre seguido por el resto de los municipios, del año 97 y
anteriores es el municipio de Ojocaliente el que se encuentra cerca, el resto de los
municipios mantiene una cierta uniformidad, recordemos la variabilidad de este
cultivo mientras que en algunos municipios los valores disminuyen en otros
aumentan.
Superficie
o Sembrada Riego
El promedio nacional de superficie sembrada en riego durante el periodo
comprendido entre 1993-2003 fue de 256 hectáreas sembradas para este tipo de
cultivo, podemos resaltar como en los últimos años Zacatecas incremento esta
superficie al incluir 550 hectáreas mientras que en el resto de los estados se ha
logrado mantener la superficie en algunos disminuyendo como en el estado de
Guanajuato que de tener cerca de 90 hectáreas paso a las 36.
TUNA SUPERFICIE SEMBRADA HAS.
AÑO AGRICOLA
AGUASCALIENTES
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Prom.
27
18
18
18
16
15
15
15
15
10
5
BAJA CALIFORNIA SUR
0
0
0
0
0
0
7
11
14
14
16
6
CHIHUAHUA
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
DURANGO
GUANAJUATO
GUERRERO
16
2
2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
25
25
25
26
63
83
90
93
91
91
36
59
0
0
0
0
0
0
0
10
0
0
0
1
MEXICO
0
18
21
0
0
0
0
45
45
45
43
20
MICHOACAN
0
219
0
0
0
0
2
2
3
0
0
21
PUEBLA
2
2
2
2
2
4
16
15
15
15
0
7
QUERETARO
0
0
0
0
0
0
0
0
0
35
0
3
SONORA
0
0
0
15
21
21
21
21
21
0
0
11
33
31
35
35
38
43
38
47
53
42
550
86
ZACATECAS
OTROS
TOTAL NACIONAL
4
4
2
17
24
25
44
57
50
64
16
28
93
319
103
113
165
191
233
316
307
315
666
256
Fuente: SIACON 2003
Ahora en la grafica podemos observar como resaltan los detalles tales como el
estado de Guajuato que a lo largo de los años anteriores mantuvo el liderazgo en
cuanto a la superficie sembrada de nopal tuna en el país, es hasta el año de 2003
en donde Zacatecas planta 550 hectáreas de riego aumentando en mucho la
superficie y por lo tanto los rubros vistos atrás, así mismo el estado de Zacatecas
en los anteriores años tenia una cierta relatividad en cuanto a los demás estados
manteniendo una superficie promedio de plantación.
Fuente: SIACON 2003
En la superficie Estatal encontramos el dominio de Pinos a quien vemos como
incrementò la superficie en el año de 2003, otros de los municipios que
incrementaron la superficie pero no tanto como el anterior son Jalpa y Jerez y
quienes la mantuvieron estable y con una continuidad son los de Apozol, Tabasco
y Moyahua de Estrada.
Superficie Estatal Sembrada de Tuna (Has.)
Municipios/Año
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Prom.
Apozol
24
22
26
26
26
26
26
26
26
26
26
25
Calera
0
0
0
0
0
5
0
0
0
0
0
0
Jalpa
0
0
0
0
3
3
3
6
3
6
21
4
Jerez
0
0
0
0
0
0
0
0
5
0
45
5
Miguel Auza
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
3
0
Monte Escobedo
0
0
0
0
0
0
0
6
6
0
0
1
Moyahua de Estrada
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
Tabasco
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
Pinos
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
442
40
Tepetongo
0
0
0
0
0
0
0
0
4
6
4
1
31
35
35
38
48
38
53
63
53
557
89
TOTALES
33
A la grafica de este cuadro podemos ver como Apozol en los años anteriores de
2003 e inclusive en este año se ha mantenido en una uniformidad en cuanto a la
superficie plantada con este cultivo, es hasta el 2003 en donde el municipio de
Pinos incrementa la superficie plantada dejando muy por debajo a los demás
municipios.
o Sembrada Temporal
El promedio nacional de superficie sembrada en temporal durante el periodo
comprendido entre 1993-2003 fue de 43 mil hectáreas sembradas para este tipo
de cultivo, podemos resaltar como el promedio de Zacatecas es uno de los mas
importante del nacional con 15 mil hectáreas plantadas en el 2003. Otro de los
estados más importantes es el de México quien en el 2003 planto 14 mil hectáreas
de este cultivo y que en años anteriores ha superado a Zacatecas.
TUNA SUPERFICIE SEMBRADA ( TON )
AÑO AGRICOLA
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
PROM.
AGUASCALIENTES
2,687
2,563
2,563
1,550
1,550
1,611
1,505
840
759
668
490
1,526
67
67
0
0
77
77
0
0
0
0
131
38
293
293
210
210
133
133
108
118
133
136
589
214
0
0
0
2
0
0
10
0
0
0
0
1
HIDALGO
4,878
4,878
4,751
4,908
5,386
5,468
5,749
4,580
4,752
5,682
5,504
5,140
JALISCO
2,009
1,983
1,966
1,989
1,995
2,087
2,192
2,238
2,172
2,195
2,203
2,094
MEXICO
8,780
8,786
8,786 12,940 12,940 12,940 14,858 15,549 15,679 14,725 14,997
12,816
13
48
COAHUILA
GUANAJUATO
GUERRERO
MICHOACAN
17
17
14
19
11
8
11
3
11
16
NAYARIT
3
3
3
0
0
0
0
0
0
0
54
6
OAXACA
0
0
8
8
8
5
5
5
5
5
5
5
PUEBLA
1,060
1,060
1,907
1,907
1,907
1,520
2,314
2,314
2,314
2,307
2,384
1,909
199
199
120
120
120
690
690
454
416
396
392
345
4,057
4,749
6,019
6,382
6,424
5,614
6,200
6,527
6,539
5,419
60
5,272
TAMAULIPAS
0
363
173
364
364
364
228
499
800
800
410
397
VERACRUZ
0
0
0
84
0
84
84
84
84
84
84
53
13,540 13,258 13,537 13,245 13,771 14,796 13,732 14,697 14,705 15,101 15,191
14,143
37,586 38,250 40,060 43,726 44,689 45,408 47,686 47,913 48,369 47,521 42,305
43,956
QUERETARO
SAN LUIS POTOSI
ZACATECAS
TOTAL NACIONAL
Fuente: SIACON 2003
Ahora en la grafica podemos observar como en el año de 93 a 95 Zacatecas era el
primer lugar en superficie plantada con respecto de México y en los siguientes
años la superficie de los dos estados es casi igual, en algunos es superado por
Zacatecas y en otros por México; el resto de los estados han logrado mantenerse
y competir unos con otros a excepción de Jalisco quien tiene una menor
superficie, el resto de los estados productores de tuna están por la mitad y cuarta
parte con respecto de Zacatecas y de México.
Fuente: SIACON 2003
En la superficie Estatal encontramos el dominio de Pinos quien en el 2003 planto 9
mil hectáreas seguido del resto de los municipios quienes están por debajo de las
mil hectáreas que en la mayoría de los casos mantiene un nivel de superficie año
tras año no viéndose incrementada la superficie tan repentinamente como sucede
en riego.
Superficie Estatal Sembrada de Tuna (Has.)
Municipios/Año
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
0
0
Calera
30
30
31
3
5
5
0
Cd. Cuauhtemoc
65
65
65
65
65
65
65
65
537
537
537
537
537
537
678
52
52
52
20
0
0
0
0
0
0
0
164
164
211
120
120
120
120
Guadalupe
Genaro Codina
Gral. Francisco R. Murgia
2002
2003
Prom.
0
0
10
65
80
80
67
678
678
698
698
595
0
0
0
0
18
164
100
100
100
224
79
120
120
120
120
120
212
129
345
793
793
792
248
263
229
42
42
55
190
190
Jerez
0
0
0
0
0
0
0
0
6
31
31
4
Juan Aldama
0
0
0
0
12
12
12
12
12
12
18
7
Loreto
195
195
195
195
195
195
195
310
310
123
123
211
Luis Moya
156
156
156
156
150
150
150
150
150
150
190
152
Miguel Auza
0
0
0
0
79
180
180
100
100
100
100
74
Monte Escobedo
0
0
0
0
0
0
0
1
5
5
5
1
Moyahua de Estrada
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
16
0
36
32
32
32
33
32
0
0
0
0
0
20
Morelos
Noria de Ángeles
Ojocaliente
Panuco
Pinos
Rió Grande
Saín Alto
109
109
109
267
267
267
130
170
170
290
290
189
1,539
1,367
1,367
1,367
1,367
1,217
711
701
841
872
872
1,135
23
23
23
25
45
14
10
10
12
12
12
20
8,593
8,554
8,563
8,833
8,854
9,794
9,503 10,153 10,553 10,553 10,553
9,395
0
0
0
0
87
87
87
17
17
17
82
31
80
80
80
160
80
80
80
0
0
0
0
64
Sombrerete
0
0
0
0
222
222
222
0
0
0
0
67
Tepetongo
53
53
254
53
53
53
53
41
47
41
41
70
Vetagrande
7
7
7
7
11
10
10
10
11
11
11
9
Villa García
647
647
647
647
647
838
838
838
839
838
838
743
100
100
100
280
280
280
280
450
450
529
529
285
Villa Hidalgo
95
95
95
95
95
105
105
105
105
275
396
117
Villa Nueva
70
66
166
66
66
66
66
37
37
68
87
71
Villa de Cos
57
57
57
57
52
52
8
8
0
0
0
35
Zacatecas
92
89
89
92
22
22
23
23
23
17
17
49
TOTALES
13,540 13,227 13,537 13,325 13,771 14,796 13,732 14,141 14,706 15,132 15,615 13,991
A la grafica de este cuadro podemos ver como Pinos en el año de 2001 logra
pasar de las 10 mil hectáreas y su año de menor superficie es el de 95 y vemos
como muy por debajo la suma del resto de los municipios es quien tendría
mayores posibilidades de alcanzar a este municipio, el resto de los estados logra
mantener la uniformidad en cada uno de los años siempre por debajo de las mil
hectáreas.
o Cosechada Riego
La superficie cosechada a nivel nacional para el año 2003 ascendió cerca de las
553 hectáreas destacando el estado de Zacatecas con 490 hectáreas cosechadas
y en su promedio del periodo de estudio son 78 hectáreas esto debido a que en
los años anteriores su superficie era menor es por esto que se reduce en el
promedio, el resto de los estados se encuentra por debajo de las 50 hectáreas
principalmente el estado de México y el resto por debajo de las 20 hectáreas,
existen estados que han venido de mayor superficie a menor tal es el caso de
Guanajuato que paso de 90 a tan solo 1 de un año a otro; el resto de los estados
no tuvo cosecha durante este año de 2003 posiblemente a causa de algunos
siniestros.
TUNA SUPERFICIE COSECHADA EN RIEGO HAS.
AÑO AGRICOLA
AGUASCALIENTES
BAJA CALIFORNIA SUR
DURANGO
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Prom.
27
18
18
18
16
15
15
15
15
10
5
16
0
0
0
0
0
0
5
10
12
14
14
5
2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
25
25
25
26
63
83
88
92
76
91
1
54
MEXICO
0
18
21
0
0
0
0
45
45
45
43
20
MICHOACAN
0
154
0
0
0
0
0
2
3
0
0
14
PUEBLA
2
2
2
2
0
4
16
15
15
15
0
7
QUERETARO
0
0
0
0
0
0
0
0
0
35
0
3
ZACATECAS
31
29
35
35
35
35
33
38
53
42
490
78
4
156
2
2
0
4
16
17
18
50
0
24
87
246
101
81
114
137
157
217
219
252
553
197
GUANAJUATO
OTROS
TOTAL NACIONAL
Fuente: SIACON 2003
Como podemos observar en la grafica el estado de Guanajuato durante la mayoría
de los años mantuvo la superficie por debajo de las 100 hectáreas, en el año de
97 y anteriores por debajo de las 50 hectáreas y para el 2003 no reporta superficie
cosechada, es en este mismo año en que Zacatecas cosecha la primera
producción de 500 hectáreas de nopal de riego que instalara en ese mismo año; el
resto de los estados se ha mantenido por de bajo de las 50 hectáreas por lo que
Zacatecas se ha tenido que afrontar el reto de producir bajo riego y con superficies
mayores a las 400 hectáreas.
Fuente: SIACON 2003
Para los municipios del estado de Zacatecas Apozol era quien tenia la mayor
superficie cosechada de esta fruta con 26 hectáreas en el año 2003 y un promedio
de 25 hectáreas en el periodo 93-03, este municipio era seguido por el de
Tepetongo, Jalpa y Moyahua de Estrada con un promedio de 4 hectáreas y una
superficie en 2003 de 6, 5 y 4 hectáreas respectivamente, en el año de 2003 Pinos
vino a superar a estos municipios con una impresionante cantidad de hectáreas
cosechadas tan solo 442 por lo que será importante estar atentos en los próximos
años para ver que sucede con este municipio y el incremento de los rendimientos
de esta superficie.
Superficie Estatal Cosechada de Tuna de Riego (Has.)
Municipios/Año
Apozol
Calera
Jalpa
Jerez
Miguel Auza
Pinos
Monte Escobedo
Moyahua de Estrada
Tabasco
Tepetongo
Otros
TOTALES
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Prom.
22
20
26
26
26
26
26
26
26
26
26 25.09
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0.00
0
0
0
0
0
0
3
3
3
3
6
1.64
0
0
0
0
0
0
0
0
5
0
0
0.45
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
3
0.27
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 442 40.18
0
0
0
0
0
0
0
6
0
0
0.60
5
5
5
5
5
5
0
5
5
5
5
4.55
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4.00
0
0
0
0
0
0
0
0
4
4
4
1.09
0
0
0
0
0
0
3
3
18
7
10
3.73
31
29
35
35
35
35
33
38
53
42 490 77.82
Así tenemos que Pinos en el 2003 incrementa la superficie de riego con la
incorporación a esta modalidad de 442 hectáreas cosechas por lo que veremos su
comportamiento y el de el resto de los municipios en los próximos años en esta
modalidad de riego, es importante mencionar el que se tendrá que transferir
tecnología o intercambiar experiencias entre los productores de Apozol quienes ya
tienen mas experiencia en este ramo de la producción de tuna como lo podemos
observar en los años anteriores de esta grafica.
o Cosechada Temporal
La superficie cosechada a nivel nacional para el año 2003 ascendió cerca de las
38 mil hectáreas destacando el estado de México con 14 mil hectáreas
cosechadas y en su promedio del periodo de estudio son 12 mil hectáreas, el resto
de los estados se encuentra por debajo de las 10 mil hectáreas. Para el estado de
Zacatecas en el 2003 cosecho 12 mil hectáreas y su promedio es de 11 mil
existen estados que tan solo cosechan por debajo de las mil hectáreas.
TUNA SUPERFICIE COSECHADA ( TON )
AÑO AGRICOLA
1993
1994
1995
1996
1997
1998
AGUASCALIENTES
2,557
2,505
2,433
1,550
1,550
1,576
0
623
560
668
335
1,305
COAHUILA
67
67
0
0
77
0
0
0
0
0
0
19
GUANAJUATO
98
55
70
90
133
108
98
98
98
115
570
139
0
0
0
2
0
0
7
0
0
0
0
1
4,434
4,275
4,229
4,174
4,154
4,098
4,707
4,486
4,752
4,334
4,636
4,389
1,351
1,429
366
650
756
950
1,200
GUERRERO
HIDALGO
JALISCO
1999
2000
2001
2002
2003
PROM.
866
1,471
1,001
1,605
1,059
8,450
8,786
8,786 12,940 12,940 12,940 14,858 15,549 15,678 14,715 14,797
12,767
13
34
11
11
11
19
11
8
11
3
11
13
NAYARIT
3
3
3
0
0
0
0
0
0
0
0
1
OAXACA
0
0
8
8
8
5
5
5
5
5
5
5
PUEBLA
1,036
1,060
1,060
1,907
1,410
1,520
2,314
2,314
2,314
2,307
2,384
1,784
124
124
120
120
120
690
690
454
416
396
392
331
MEXICO
MICHOACAN
QUERETARO
SAN LUIS POTOSI
2,405
3,656
5,068
5,419
5,480
5,614
5,644
5,683
5,034
2,767
60
4,257
TAMAULIPAS
0
363
173
364
364
228
228
499
800
800
410
384
VERACRUZ
0
0
0
0
0
84
84
84
84
84
84
46
ZACATECAS
12,915 12,917 12,918 12,312 12,152
9,541 10,322 11,352 12,025 12,724 12,537
11,974
TOTAL NACIONAL
32,968 35,316 35,880 40,248 39,828 36,789 39,618 41,911 42,727 40,118 37,826
38,475
Fuente: SIACON 2003
Como podemos observar en la grafica en la primera parte de los años Zacatecas
es el principal estado con superficie cosechada mientras que México se mantiene
cerca, es a partir de 1996 en donde México supera a Zacatecas y se mantiene
hasta el pasado año de 2003, la suma del resto de los estados es la siguiente en
posicionarse con superficie cosechada y los estados de Puebla y Jalisco están por
debajo de Hidalgo quien ocupa un cuarto lugar en esta grafica.
Fuente: SIACON 2003
Para los municipios del estado de Zacatecas, Pinos es quien tiene mayor
superficie cosechada en el estado ya que es el que mayor superficie plantada
tiene y en la que mejor se adopta este cultivo, es seguido de Villa García y
Ojocaliente, el resto de los municipios tienen superficies importantes cosechadas
en los años del estudio pero son superficies menores a las 500 hectáreas.
Superficie Estatal Cosechada de Tuna (Has.)
Municipios/Año
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
Prom.
Calera
30
30
31
3
5
0
0
0
0
0
0
10
Cd. Cuauhtemoc
65
65
65
65
65
0
0
0
0
0
0
30
Genaro Codina
537
537
537
537
537
396
434
434
434
678
407
497
52
52
52
20
0
0
0
0
0
0
0
16
0
0
0
0
0
0
0
0
100
100
224
39
120
120
120
120
120
40
40
40
40
40
50
77
Guadalupe
793
793
792
248
229
42
42
42
55
190
190
311
0
0
0
0
0
0
0
0
6
31
31
6
Jerez
Juan Aldama
0
0
0
0
0
0
0
0
12
12
18
4
Loreto
123
123
123
123
123
185
190
190
190
108
108
144
Luis Moya
156
156
156
150
150
30
150
150
150
150
0
127
Miguel Auza
0
0
0
0
0
0
0
0
100
100
100
27
Monte Escobedo
0
0
0
0
0
0
0
0
5
5
5
1
Moyahua de Estrada
0
Morelos
Noria de Ángeles
Ojocaliente
Panuco
Pinos
Rió Grande
32
32
32
32
32
0
0
0
0
0
0
15
107
107
107
107
167
112
130
130
130
130
130
123
1,367
1,367
1,367
1,367
1,217
711
701
701
701
701
701
991
23
23
23
25
14
0
0
10
12
12
12
14
8,368
8,368
8,368
8,368
8,368 7,311
7,797
8,737
9,537
9,537
9,537
8,572
0
0
0
0
0
0
0
0
17
17
82
11
Saín Alto
80
80
80
160
80
0
0
0
0
0
0
44
Tepetongo
53
53
53
53
53
0
0
41
47
41
41
40
Vetagrande
7
7
7
7
10
9
9
10
11
11
11
9
Villa García
647
647
647
647
647
530
649
649
260
649
649
602
50
50
50
50
100
100
100
100
100
100
429
112
Villa Hidalgo
95
95
95
95
95
45
58
58
58
58
163
83
Villa Nueva
66
66
66
66
66
0
0
37
37
37
56
45
Villa de Cos
55
57
57
57
52
8
0
0
0
0
0
26
Zacatecas
89
89
89
92
22
22
22
23
23
17
17
46
TOTALES
12,915 12,917 12,917 12,392 12,152 9,541 10,322 11,352 12,025 12,724 12,961 11,926
Así tenemos que Pinos alcanzo su mayor superficie cosechada en el 2001 y su
mínima en el 98, la sumatoria del resto de los municipios es mayor e importante
que los municipios con mas superficie cosechada como lo es Ojocaliente y Villa
García pero mucho menor que el municipio de Pinos.
Precios y Costos
o Costos de Insumos
Los costos de insumos se presentan para temporal aclarando que no se
consiguieron los datos para riego debido a que prácticamente este cultivo en
Zacatecas es nuevo ya que aparece su importancia así como superficie a partir del
año 2003 y bajo ninguna fuente oficial encontramos los datos.
Costos de Insumos Para Nopal Tuna de Temporal
ACTIVIDAD O LABOR
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
104.00
0.00
200.00
350.00
350.00
180.00
180.00
LIMPIA DE TERRENOS
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
BARBECHO
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
104.00
0.00
200.00
350.00
350.00
180.00
180.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
1.- PREPARACION DEL TERRENO
RASTREO
OTROS
2.- SIEMBRA O PLANTACION
ADQUISICION DE SEMILLA O
PLANTA
SIEMBRA
OTROS
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
744.68
788.68 1,382.76
1,371.89
581.00
599.00
572.76
456.89
457.54
457.00
59.40
69.30
180.00
225.00
210.00
210.00
230.00
104.28
120.38
630.00
690.00
690.00
962.00
992.00
4.- LABORES CULTURALES
614.00
770.00 1,100.00
1,540.00
ESCARDA O CULTIVO
450.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
DESHIERBE MANUAL
0.00
350.00
500.00
700.00
700.00
0.00
0.00
ADQUISICION DE HERBICIDAS
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
3.- FERTILIZACION
ADQUISICION DE
FERTILIZANTES
APLICACION DE FERTILIZANTES
OTROS
APLICACION DE HERBICIDAS
0.00
1,357.54 1,629.00 1,985.00
763.00
1,540.00 1,390.00 1,540.00
0.00
0.00
0.00
0.00
164.00
420.00
600.00
840.00
82.50
507.50
777.00
1,022.00
ADQ. DE INS. Y FUNG.
52.50
137.50
197.00
197.00
197.00
76.00
76.00
APLIC. DE INS. Y FUNG.
30.00
70.00
180.00
225.00
210.00
150.00
160.00
0.00
300.00
400.00
600.00
560.00
0.00
0.00
860.00 1,115.00
OTROS
5.- CONTROL DE PLAGAS Y ENF.
OTROS
840.00 1,390.00 1,540.00
967.00
226.00
236.00
7.- COSECHA
860.00
1,480.00
1,480.00
840.00
960.00
COSECHA
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
560.00
640.00
ACARREO
300.00
300.00
315.00
360.00
360.00
0.00
0.00
OTROS
560.00
560.00
800.00
1,120.00
1,120.00
280.00
320.00
Fuente: Delegación Estatal SAGARPA
o Costos de Producción
Los costos de producción de temporal son los siguientes los de riego no será
posible presentarlos debido a lo que explicamos en el punto anterior:
Costo de Producción de Nopal Tuna de Temporal
1997
COSTO DE PRODUCCION
1998
1999
4,810.36 5,852.36 4,574.76
2000
5,763.89
2001
2002
2003
5,694.54 4,265.00 4,901.00
o Costos de Comercialización
Los costos de comercialización no se tienen identificados bajo ninguna fuente
oficial.
o Precios al Consumidor
Los precios en las centrales de abasto del país en donde el origen de este
producto es Zacatecas se presentan en el cuadro siguiente, así como también las
variedades o tipos de nopal tuna producidos en Zacatecas que son bastantes pero
que las centrales de abastos solo las registran como tuna, lo que vemos en el
cuadro son los precios promedio anual en que se presentaron en las centrales de
abastos del país.
AÑO 1998 1999 2000 2001 2002 2003
TUNA 2.96 3.32 4.17 2.38 2.79 3.05
Los precios se presentaron en pesos por kilogramos y el mejor año fue 2000 y el
mas bajo el 2001 en donde llego a estar a 2.3 pesos el kilo.
2. Caracterización de la Demanda.
a) Consumo Intermedio
•
Variables de Consumo Intermedio
Información de Contratos Entre los Eslabones de la
Cadena
En el estado de Zacatecas no existen contratos de compra venta entre los
eslabones de la cadena que se encuentran en el estado, ciertas organizaciones de
productores tienen contratos con tiendas de autoservicios de otros estados como
lo es la Casa Ley y SORIANA a quienes surten de esta fruta en la temporada,
fijando un precio por el producto.
Mencionar que se va a Procesos de Transformación
Como mencionábamos anteriormente solo existen 2 formas de transformación en
la tuna, una es cuando se desespina la tuna y la otra en el proceso de venta al
consumidor final que le dan los vendedores de tianguis ya sin cáscara, el calculo
que haremos para estimar este valor se hará tomando en cuenta la cantidad de
desespinadoras existentes en el estado que son 23 y sumaremos la capacidad
instalada que tienen en un turno de 8 horas y lo multiplicaremos por el periodo de
operación que en este caso es de agosto a octubre, 3 meses le restaremos a
estos 90 días 12 días de domingos o días festivos en que no operara la empresa
así los días serán 78 multiplicados por la capacidad total que es de 542 toneladas
en un periodo o turno de 8 horas entonces:
542 t/8Hrs X 78 días = 42,276 toneladas desespinadas.
El segundo proceso de transformación es el de los vendedores en donde en
investigación propia y preguntando a estos vendedores se concluyo lo siguiente.
Diariamente salen de esta cabecera municipal de Trancoso 90 personas con dos
cubetas de tuna sin cáscara, cada cubeta contiene aproximadamente 20
kilogramos de tunas sin cáscara que van y venden en tianguis, casa por casa o en
principales calles de poblaciones importantes inclusive Aguascalientes, entonces
cada una de estas personas lleva 40 kilos diarios en un periodo de 90 días,
entonces:
90 personas X 40 kilos cada una X 90 días = 324,000 kilogramos = 324 Ton.
Si sumamos estas cifras tenemos que se industrializan 42,600 toneladas de tuna,
es importante mencionar que algunas de las desespinadoras no funcionan
realmente al 100% de su capacidad así que debemos tomar estos datos con
cautela y realizar una determinación mas exacta entrevistando a cada una de las
empresas. Si no es así podemos concluir en este apartado que tenemos la
capacidad de poder desespinar el 55 % de la producción estatal con respecto a
2003, lo que nos permite tener un potencial de dar valor agregado al producto.
b) Consumo Final
b.1 Consumo Final Nacional
•
Volumen
Para este subcapitulo no se tienen datos oficiales sobre el producto de origen
Zacatecano que se vende a otros estados del país sobre todo por que el producto
no tiene ninguna inspección o elaboración de certificados que permita identificar
forzosamente cuanta producción es la que se vende y a que estado directamente.
Es así como para este apartado hemos decidido presentar los datos pero por otro
tipo de calculo que seria aproximado y que esperemos lo validen las autoridades
ya que es lo mas cercano a conocer sobre este volumen.
La forma en que lo calcularemos será la siguiente: Se consiguió el consumo per
capita de nopal tuna que en una referencia de ASERCA en la Revista Claridades
Agropecuarias No. 71 en donde aparece una serie histórica de 1991 a 1997 de los
consumos per capita de nopal tuna, sacando la media de estos años será de 2.7
kilogramos, así la formula será la siguiente:
VN = VExEd + CEd – VEdt
CEd = CPCN X PEd
En donde:
VN = Volumen Nacional
VExEd = Volumen de Exportación del Estado
CEd = Consumo del Estado
Vedt = Volumen del Estado Total
CPCN = Consumo Per Capita Nacional
PEd = Población del Estado.
Entonces tenemos:
Así tenemos que el volumen nacional que el estado de Zacatecas vende a otros
estados es el siguiente:
2000
Población Estatal
Consumo Estatal Ton.
Consumo Per Capita Kg
Exportaciones del Estado Ton
Volumen de Producción Estatal Ton
Volumen Nacional Ton
2001
2002
2003
1,402,773
1,406,914
1,410,337
1,413,115
3,787.49
3,798.67
3,807.91
3,815.41
2.70
2.70
2.70
2.70
33.6
404.5
702.2
726.43
61,956
76,960
92,203
75,634
58,134.91
72,757.03
87,692.89
71,092.16
•
Precio
El precio del consumo nacional por tonelada es el siguiente:
Precio Nacional $
•
2000
2001
2002
2003
1,620.78
1,513.90
1,231.53
1,810.23
Valor
El valor para la producción vendida a otros estados es la siguiente:
2000
Valor Nacional $
2001
94,223,904
2002
2003
110,146,871 107,996,425 128,693,160
b.2 Consumo Final Externo
b.2.1 Exportaciones en Volumen
Las exportaciones que realiza el estado de Zacatecas es hacia los Estados Unidos
que es al único país que Zacatecas exporta productos de nopal tuna y solo lo
realizo del año 1994 hasta el 2003, en volumen (ton) son las siguientes:
Exportaciones
Volumen Ton
1994
1995
1996
559.10 203.00 259.30
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
385.50
84.10
16.80
33.60
404.50
702.20
726.43
b.2.2 Exportaciones en Valor
El valor de las exportaciones para nopal tuna son los siguientes y se presentan en
dólares, cabe destacar que los valores para los años de 1994 a 1996 no se
encontraron bajo ninguna fuente oficial:
Exportaciones
Valor en Dlls
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
134,925.00 42,050.00 8,400.00 26,880.00 202,250.00 351,100.00 1,452,860.00
b 2.3 Precios.
Para los precios de exportación también se tienen la referencia para los mismos
años que en el valor y también se presentan en dólares.
Exportaciones
Precio Dlls/Ton
1997
350.00
1998
1999
2000
500.00
500.00
800.00
2001
2002
500.00
2003
500.00
2,000.00
b. 3 Consumo Final Estatal
•
Volumen
El volumen consumido en el estado es el siguiente y se sacaron los datos de la
misma forma como se realizo para el consumo final nacional.
•
2000
2001
2002
2003
3,787.49
3,798.67
3,807.91
3,815.41
Valor
El valor del consumo que se quedo en el estado de Zacatecas es el siguiente:
2000
Valor Estatal $
•
2001
6,138,683.34 5,750,803.18
2002
2003
4,689,555.28
6,906,770.55
Precio
El precio promedio por tonelada que se dio en el año en el estado de Zacatecas
fueron los siguientes:
Precio $
2000
2001
2002
2003
1,620.78
1,513.90
1,231.53
1,810.23
Caracterización del Mercado a Través de Indicadores
Rentabilidad
•
Rentabilidad = Ingresos – Costos
La rentabilidad para el cultivo de nopal tuna en temporal es la siguiente:
1997
Rentabilidad %
448
1998
91
1999
21
2000
51
2001
68
2002
112
2003
117
La rentabilidad para el cultivo de nopal tuna de riego no la podemos obtener
debido a que no se tienen los datos de costos de cultivo, esto por ser
relativamente nueva la implementación de grandes explotaciones de este cultivo
en esta modalidad
•
Valor de la Producción = Precio x Cantidad del Producto
El valor de la producción de riego es el siguiente y difiere en el de temporal por el mayor rendimiento que se obtiene
en esta modalidad
Valor de la producción de Nopal Tuna de riego a nivel estatal
TUNA VALOR DE LA PRODUCCION NACIONAL EN RIEGO
AÑO AGRÍCOLA
1993
ZACATECAS
296,700
1994
1995
1996
1997
251,872 421,605 578,999 508,302
1998
1999
395,001
922,821 1,329,097 1,669,505 1,105,000 5,190,000 1,151,718
2000
2001
2002
2003
Prom.
Fuente: SIACON 2002
Valor de la producción de nopal tuna de temporal estatal
TUNA VALOR PRODUCCION ( $ )
AÑO AGRÍCOLA
ZACATECAS
1993
1994
1995
1996
1997
58,756,313 59,034,829 51,942,561 95,111,662 160,346,528
1998
1999
53,434,268
56,894,940
2000
2001
2002
2003
99,087,809 114,840,694 112,445,387 131,724,790
Prom.
90,329,071
Fuente: SIACON 2002
Valor de la producción de nopal tuna de riego a nivel municipal.
Valor de la Producción Estatal de Tuna en Riego ($.)
Municipios/Año
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
Prom.
198,000 160,000 341,250 468,000 436,800 351,000 1,170,000 1,183,000
845,000
858,000
735,000
613,277
Apozol
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Calera
0
0
0
0
0
0
30,000
35,100
44,100
54,000
36,000
18,109
Jalpa
0
0
0
0
0
0
0
0
224,000
0
0
20,364
Jerez
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
22,500
2,045
Miguel Auza
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 4,199,000
381,727
Pinos
0
0
0
0
0
0
0
0
298,500
0
0
27,136
Monte Escobedo
8,000
0
23,000
57,500
50,000
62,500
40,027
Moyahua de Estrada 70,000 32,800 42,000 57,000 37,500
25,600 32,000 38,400 54,000 34,000 36,000
72,000
88,000
110,400
88,000
80,000
59,855
Tabasco
0
0
0
0
0
0
0
0
90,000
55,000
55,000
18,182
Tepetongo
TOTALES
293,601 224,801 421,651 579,001 508,301 395,001 1,272,001 1,329,101 1,669,501 1,105,001 5,267,500 1,187,769
Valor de la producción de nopal tuna de temporal a nivel municipal
Valor de la Producción Estatal de Tuna de Temporal ($.)
Municipios/Año
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
Prom.
Calera
16,200
24,000
18,800
24,000
42,000
0
0
0
0
0
0
11,364
Cd. Cuauhtemoc
32,400
304,200
195,000
780,000
841,750
0
0
0
0
0
0
195,759
1,127,700
3,020,250
1,557,500
4,833,600
4,967,250
253,440
1,094,100
1,953,000
1,519,000
5,288,400
345,000
2,359,931
52,500
40,400
43,600
21,000
0
0
0
0
0
0
0
14,318
Genaro Codina
Guadalupe
Jerez
Juan Aldama
0
0
0
0
0
0
0
0
200,000
1,600,000
3,584,000
489,455
54,000
266,400
302,400
600,000
1,026,000
41,600
149,500
280,000
168,000
384,000
150,000
311,082
891,200
1,000,000
1,076,000
3,968,000
1,032,000
560,000
396,000
315,000
67,200
1,444,000
1,064,000
1,073,945
0
0
0
0
0
0
0
0
176,400
531,650
531,650
112,700
0
0
0
0
0
0
0
0
90,000
192,000
120,000
36,545
Loreto
184,400
504,792
320,000
1,291,500
1,254,600
110,400
1,159,200
285,000
271,700
540,000
243,000
560,417
Luis Moya
234,000
748,800
499,824
1,800,000
393,750
18,750
840,000
1,020,000
675,000
1,050,000
0
661,829
Miguel Auza
0
0
0
0
0
0
0
0
540,000
1,600,000
600,000
249,091
Monte Escobedo
0
0
0
0
0
0
0
0
225,000
135,000
135,000
45,000
25,460
16,000
33,200
19,200
190,000
0
0
0
0
0
0
25,805
Morelos
Noria de Ángeles
Ojocaliente
Panuco
Pinos
Rió Grande
Saín Alto
Sombrerete
218,000
519,930
356,720
802,500
2,221,100
72,800
787,500
390,000
478,400
764,400
260,000
624,668
2,734,000
6,696,900
4,306,000
10,252,500
13,143,600
426,000
2,104,000
421,200
1,275,400
945,900
140,000
3,858,682
13,600
6,400
6,400
8,400
63,000
0
0
16,800
15,600
117,500
35,100
25,709
22,593,600 43,511,725
26,141,500
64,164,468
120,499,200
19,884,800
53,799,300
90,864,000
102,999,000
91,555,200
123,980,000
69,090,254
0
0
0
0
0
0
0
0
54,400
544,000
572,000
106,400
240,000
336,000
360,000
1,104,000
1,600,000
0
0
0
0
0
0
330,909
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Tepetongo
102,069
96,984
174,900
207,000
424,000
0
0
28,000
2,303,000
820,000
820,000
452,359
Vetagrande
15,600
5,600
6,400
11,400
475,000
176,000
98,900
69,000
7,200
70,000
63,000
90,736
Villa García
426,900
905,800
970,500
4,043,750
8,492,750
331,250
3,858,800
1,655,800
1,885,000
3,245,000
1,947,000
2,523,868
25,000
100,000
140,800
270,000
1,260,000
112,000
363,000
960,000
645,000
300,000
248,240
402,185
Villa Hidalgo
133,000
589,000
329,004
836,000
926,250
Villa Nueva
208,250
190,000
214,500
292,500
648,000
Villa de Cos
140,250
68,400
7,600
149,800
747,000
55,020
54,000
89,200
184,000
99,000
29,523,149 59,005,581
37,149,848
95,663,618
160,346,250
Zacatecas
TOTALES
75,600
241,500
348,000
304,500
382,800
489,000
423,150
0
0
25,650
899,000
815,850
1,234,800
411,686
151,700
0
0
0
0
0
114,977
272,000
200,000
123,000
42,000
120,000
39,000
116,111
22,486,340
65,091,800
98,754,450
114,840,800 112,445,700
136,600,790
84,718,939
•
Beneficio Bruto = Valor de la Producción – Costos Totales
El beneficio bruto para temporal se muestra en esta tabla y podemos observar
como en el 97 es el mejor año para los productores, teniendo una baja en los
próximos años y empezando a subir del 2002 y 2003 en donde vuelve a ser alta.
El beneficio bruto se presenta en beneficio bruto por hectárea.
1997
Beneficio Bruto $
•
1998
1999
2000
2001
2002
2003
10,786.00 2,669.00 943.00 2,961.00 3,858.00 4,784.00 5,723.00
Razón Beneficio Costos = Beneficio Bruto / Costo Total
La razón beneficio costo en temporal es buena a excepción del año 99 en donde
esta en el punto los mejores años son el 97 y 2003.
1997
Razón Beneficios Costos
•
1998
5.50
1.90
1999
2000
1.20
2001
1.50
1.70
2002
2003
2.10
2.20
Razón Beneficio Ventas = Beneficio / Valor de la Producción
La razón beneficio ventas para nopal tuna de temporal es:
1997
Razon Beneficio Ventas
0.000067267
1998
0.00004995
1999
0.00001657
2000
2001
2002
Demanda
•
Demanda Actual
Consumo Final = Producción Estatal – Exportación Estatal
Las exportaciones son las que salen del estado hacia los Estados Unidos, así el
consumo final es el resultado de lo que realmente se queda en el país y no en el
estado.
2003
0.00002988 0.00003359 0.00004255 0.00004345
CONSUMO FINAL EN TONELADAS
Exportaciones
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
Volumen Ton
559.10 203.00 259.30
385.50
84.10
16.80
33.60
404.50
702.20
726.43
Producción Est
81,031 74,234 75,071
89,054
33,379
29,003
61,956
76,960
92,203
75,634
Consumo Final
80,472 74,031 74,812
88,669
33,295
28,986
61,922
76,556
91,501
74,908
•
Demanda Potencial
Consumo Aparente = Producción Estatal + Importaciones
No es posible poder determinar este concepto debido a que oficialmente y por
ninguna dependencia se tienen datos de cuanto producto de importación entra al
estado.
Consumo Local Estatal = Producción Estatal – Venta a Otro Estado
+ Compra a Otro Estado
ninguna dependencia se tienen datos de cuanto producto se vende a otros
estados y cuanto se compra a otros estados.
Sin embargo podemos presentar el consumo que de acuerdo con la formula
anterior presentada en el apartado de consumo nacional y que nos serviría como
referencia también para este apartado.
2000
2001
2002
2003
3,787.49
3,798.67
3,807.91
3,815.41
Consumo Local Per cápita = Consumo Local / Población
ninguna dependencia se tienen datos de los conceptos anteriores con los cuales
se calcularía este concepto; teniendo solamente el calculado nacional presentado
anteriormente y que es de 2.7 kilogramos por habitante por año.
Consumo Potencial = Proyección de la Población Estatal x
Consumo Local Per Capita.
El resultado del consumo potencial lo sacamos de acuerdo con el consumo per
capita nacional ya que no encontramos datos con que sacar el consumo local per
capita estatal.
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Proyección de la población
1,415,269
1,416,865
1,417,952
1,418,649
1,418,981
1,418,983
1,418,673
1,418,103
1,417,284
1,416,258
consumo Potencial Ton
3,821.23
3,825.54
3,828.47
3,830.35
3,831.25
3,831.25
3,830.42
3,828.88
3,826.67
3,823.90
Programas de Gobierno
•
o
SAGARPA
PROCAMPO: Existen nuevas plantaciones de nopal tuna en donde
los productores ya reciben ese estimulo lo que les ha permitido ser un poco mas
rentables que los que no lo tienen como se puede ver en el análisis de
rentabilidad, con los recursos recibidos y que son aplicados directamente a las
labores que demanda el cultivo.
o
Fomento a la inversión y capitalización: Mediante este programa se
apoyo a organizaciones de productores con la adquisición de sistema de riego
presurizado en goteo para una superficie de 500 hectáreas la mas grande
superficie del país, aquí los rendimientos se han duplicado demostrando a sistema
el que incluir los riegos en el se tendrá el aumento de los rendimientos de
producto, otras organizaciones han recibido recursos para la adquisición de
maquinas desespinadoras que permiten dar valor agregado al producto, así como
bodegas de apaceramiento lo que ha demostrado al sistema que al utilizar estos
sistemas se pueden obtener mas ganancias que hacen mas rentable al sistema.
o
Fortalecimiento de los sistemas producto (Cadenas productivas):
En este programa el consejo d productores de nopal tuna del estado recibe
recursos para movilización de los dirigentes a a las reuniones nacionales así como
a la promoción de diferentes actividades relacionadas con el sistema.
o
Investigación y transferencia de tecnología
o
PAPIR: este programa ha aportado recursos para la compra de
maquinaria específicamente desespinadoras que les ha permitido a las
organizaciones dar valor agregado al producto obteniendo más ganancias y
aumentando las ventas al mercado.
o
PRODESCA: Con este programa se han pagado los servicios de
prestadores profesionales para la elaboración de proyectos, puesta en marcha,
consultoria y asesoria técnica que organizaciones de productores han solicitado.
o
PROFEMOR: Se ha recibido recursos de este programa para la
contratación de gerentes de organizaciones que ayuden a estas a consolidar la
organización.
o
SANIDAD, CALIDAD E INOCUIDAD AGROALIMENTARIA: Con este
programa se han estado monitoreando a las principales plagas que atacan el
cultivo de nopal tuna lo que ha permitido al sistema poder identificar a estas y
realizar actividades que disminuyan la incidencia de estas para no tener
superficies siniestradas.
o
PROSAP
o
ACCESO A ENERGÉTICOS DE USO AGRÍCOLA, PECUARIO,
SILVÍCOLA, ACUÍCOLA Y DE PESCA RIBEREÑA A PRECIOS COMPETITIVOS
o
PIASRE: Este programa ha entregado a productores del estado
planta de nopal tunero así como el cerco para cubrir la superficie entregada, lo que
ha incrementado la superficie de nopal tuna en el estado y esta aumentara
también la producción por lo que el sistema no sabe si el estado podría caer en
una situación de sobreproducción que haga que los `recios bajen al aumentar la
oferta.
o
FAPRACC
•
Otras Secretarias
FIRCO:
Programa de Apoyos para Acceder al Sistema Financiero Rural
Programa del Fondo de Riesgo Compartido para el Fomento de Agro
negocios
PROGRAMA DE ENERGÍA RENOVABLE PARA LA AGRICULTURA
Programa de Microcuencas
SEPLADER GOB. DEL ESTADO
Fideicomiso Estatal de Fondos para el Desarrollo Social.
Empleo Temporal.
Programa 3 X 1
SERVICIO ESTATAL DEL EMPLEO
Capacitación para el Autoempleo
Formación Productiva
Programa de Proyectos a la Inversión Productiva
SECRETARIA DE DESARROLLO ECONOMICO DE GOB. DEL EDO.
Fondo PYME
NAFIN
Financiamiento a PYMES
Capacitación y Asistencia Técnica
Servicios Especializados
BANCOMEXT
Crediexporta
Oportunidades de Negocio
Servicios Financieros
Asesoria y Asistencia Técnica
Centro de Información
Exportanet
Capacitación
Operaciones Financieras en Línea
FIRA
Servicio de Garantía
Sistema de Estímulos a la Banca
Servicio de Reembolso por Asistencia Técnica Integral
Capacitación a productores, técnicos de la banca y agentes tecnológicos
Desarrollo, demostración y adiestramiento en técnicas agropecuarias,
agroindustriales y pesqueras
Información especializada a bancos, agentes tecnológicos, empresarios y
productores
Organización de productores
Software para PC
Sistema Informático de Atención a la Banca
Sistema de Registro de Operaciones de Crédito
Programas Especiales
Producción y Comercialización
Tecnológicos
Agro exportaciones.
Producción de granos básicos.
Comercialización de granos básicos.
Lechería familiar.
Lechería tropical.
Semillas mejoradas.
Vivienda rural.
Horticultura ornamental.
Apoyo integral a la actividad
azucarera.
Apoyo integral a la producción de
café.
Plantaciones forestales.
Actividades rurales.
Adquisición, rehabilitación y
avituallamiento de embarcaciones.
Diagnósticos de cadenas productivas.
Estudios de rentabilidad.
Información estratégica
macroeconómica.
Modalidades Organizativas
Fondos de Inversión y Contingencia
para el desarrollo Rural.
Uniones de Crédito.
Agroasociaciones.
Agrocomercializadoras.
Parafinancieras.
Sociedades de ahorro y préstamo.
Alianzas estratégicas.
Arrendadoras financieras.
Apoyo financiero a la mujer
campesina.
Ingeniería rural.
Productividad y tecnología.
Equilibrio ecológico y protección al medio ambiente.
Adquisición y mercadeo de derechos de agua.
Modernización del riego.
Pastoreo intensivo tecnificado.
Administración holística de recursos.
Labranza de conservación.
Uso eficiente del agua y la energía.
Agricultura intensiva.
Acuacultura intensiva.
Ganadería diversificada.
Plantaciones forestales.
Fruticultura tropical.
Esquemas Operativos Especiales y
Estímulos
Operaciones globales.
Saneamiento financiero y técnico.
Crédito en cuenta corriente.
Avíos multiciclos.
Tasa de liquidación parcial.
Fondeo a la banca para cofinanciamiento.
Préstamos puente.
Ministraciones y financiamientos adicionales
automáticos.
Refinanciamiento automático.
Cuasicapital.
Consolidación de adeudos.
Programa de Crédito por Administración.
Esquema para la Capitalización, Modernización y
Consolidación de las Uniones de Crédito.
Sistema de Estímulos a la Banca.
Servicio de Reembolso por Asistencia Técnica
Integral.
Sistema de Estímulos por Saldos de Cartera.
FIFONAFE
Programa de Financiamiento a Proyectos Productivos de Jóvenes
Campesinos
PROCURADURIA AGRARIA
Capacitación Agraria
Organización Agraria
REGISTRO AGRARIO NACIONAL
Consejos Agrarios Estatales
Elaboración de Documentos Relativos a Catastro y Censos Rurales
Elaboración de Planos
Asistencia Técnica, Trabajos Técnicos Topográficos y Cartográficos
Inscripción del Acta Constitutiva de Sociedades del Sector Rural
Modificaciones a los Estatutos y Otros de Sociedades del Sector Rural
Liquidaciones de Sociedades del Sector Rural
SECRETARIA DE LA REFORMA AGRARIA
FAPPA
PROMUSAG
FONAES
Capital de Riesgo Solidario
Capital Social de Riesgo
Apoyo para la Capitalización al Comercio, la Industria y Servicios (ACCIS)
Comercializadora Social
Impulso Productivo de la Mujer (IPM)
Atención a Empresas Sociales Integradas por Personas con Discapacidad
Apoyo al Desarrollo Empresarial
PROCOMER
FINANCIERA RURAL
Programa PROCAMPO Tradicional
PROCAMPO Capitalización
Programa de Créditos Preautorizados
Programa de Apoyo para la Adquisición de Maquinaria Agrícola
Programa para Proveedores de la Agroindustria con Agricultura por
Contrato
Avaluó Inmobiliario
Avaluó de Maquinaria y Equipo
Avaluó Agropecuario
SECRETARIA DE ECONOMIA
Desarrollo y Filosofía Empresaria
Tecnología
Financiamiento Empresarial y Social
Consultoría y Capacitación
Apoyos a la Exportación
Normatividad
ASERCA
Programa de Apoyos a la Comercialización y Desarrollo de Mercados
Regionales
Apoyos Directos
PROCAMPO
PROMOAGRO
Conversión de Cultivos
Coberturas
Sistema de Enlace Comercial para el Sector Agropecuario.
•
Organizaciones
Las organizaciones de productores que están en este sistema son las mas
organizadas y que tienen un buen funcionamiento, aun así existen organizaciones
de productores de las cuales no se tiene un registro sobre ellas, las que se
encontraron son las siguientes.
Organización
LOCALIZACIÓN
VARIEDADES
CAP. INST.
TIEMPO DE
COMERCIALIZADAS
(t/8 hr)
OPERACIÓN
Productores de Tuna
Hnos. Martínez Gil
Emiliano Zapata 38, El Sitio, Pinos, Zac.
Burrona
20
Ago - Oct
Producción de Tuna Ejido El Sitio
Domicilio Conocido, El Sitio, Pinos, Zac.
Burrona y Cristalina
50
Ago - Oct
S.S.S.Ojo de Agua del Progreso
Domicilio Conocido, O. de A. del Progreso,
Genaro Codina, Zac.
Amarilla, Burrona y Roja
20
Ago - Oct
Sector de Producción de Tuna Ejido la
Victoria
Dom. Conocido La Victoria, Pinos, Zac.
Burrona, Cristalina y Rojo
Pelón
50
Ago - Oct
Isidro Álvarez Gomes
20
Ago - Oct
Elías Rodríguez Gómez
Alberto Villegas 15, La Victoria, Pinos, Zac.
25
Ago - Oct
Daniel Esquivel Gómez
Juárez 1-E, La victoria, Pinos, Zac.
Burrona, Cristalina y
Chapeada
20
Ago - Oct
Jesús Álvarez Gómez
Pelón
20
Ago - Oct
Andrés Rodríguez
20
Ago - Oct
Cirilo Puente Guevara
18
Ago - Oct
Manuel Muñoz Ochoa
20
Ago - Oct
José Gómez Herrera
18
Ago - Oct
Pelón
20
Ago - Oct
Manuel Lara Ochoa
18
Ago - Oct
Salvador Guevara
25
Ago - Oct
Juan Álvarez
Cristalina y Burrona
20
Ago - Oct
SPR Teonochtli
Pelón
Asociación de Productores de Tuna
Dom. Conocido Castellanos, Pinos, Zac.
Máximo
E. Castoreña, Luis Moya, Zac.
Sector de Producción de Tuna "La
Montesa "
Dom. Conocido La Montesa, V. García,
Zac.
David Zavala Vanegas
50
Ago - Oct
Blanca San José y
Burrona
18
Ago - Oct
10
Ago - Oct
Amarilla Huesona
20
Ago - Oct
20
Ago - Oct
20
Ago - Oct
20
Ago - Oct
Estrella
Dom. Conocido La Estrella, Pinos, Zac.
Sector de Producción de Tuna Ojo de
Agua de la Palma
Dom. Conocido Ojo de Agua de la Palma,
Pinos, Zac.
Burrona, Pico Chulo y
Cristalina
Burrona, Cristalina,
Amarilla Huesona y Rojo
Pelón
La Venta, Pinos, Zac.
Amarilla Huesona, Pico
Chulo y Rojo Pelón
Desespinadora Medrano ( Juventino
Medrano)
CONCLUSIONES
1. Productividad
Rendimiento
El rendimiento lo presentamos para temporal en toneladas por hectárea.
AÑO AGRICOLA
ZACATECAS
1993
5.67
1994
6.25
TUNA RENDIMIENTO ( TON/HA )
1995 1996 1997 1998 1999
5.72
6.07
7.27
3.45
2.77
2000
5.42
2001
6.34
2002
7.21
2. Rentabilidad
Análisis de Rentabilidad considerando los 2 escenarios posibles a los que se
encuentra el productor primeramente viendo lo de temporal y con un costo
indirecto de seguro agrícola que en esta caso no lo existe pero lo establecemos
para poder crear un escenario.
ESCENARIO 1: CONSIDERANDO PRECIO DE VENTA
REND.
AÑOS TON/HA
INGRESOS
COSTO
UTILIDAD
COSTO
$/HA
DIRECTO
BRUTA
INDIRECTO
NETA
B/C
0.00
10,786.02
5.48
0.00
2,669.44
1.91
1997
7.27
13,191.20
2,405.18
10,786.02
1998
3.45
5,595.62
2,926.18
2,669.44
1999
2.77
5,517.98
4,574.76
943.22
2000
5.42
8,725.39
5,763.89
2,961.49
2001
6.34
9,552.35
5,694.54
2002
7.21
9,048.69
4,265.00
2003
5.39
10,623.69
4,901.00
866.46
UTILIDAD RELACION
76.76
1.01
1,091.68
1,869.81
1.27
3,857.81
1,078.55
2,779.27
1.41
4,783.69
807.79
3,975.90
1.78
5,722.69
0.00
5,722.69
2.17
2003
5.39
ESCENARIO 2: CONSIDERANDO PRECIO DE VENTA MAS PROCAMPO
REND.
AÑOS TON/HA
INGRESOS
COSTO
UTILIDAD
COSTO
$/HA
DIRECTO
BRUTA
INDIRECTO
UTILIDAD RELACION
NETA
B/C
1997
7.27
13,191.20
2,405.18
10,786.02
0.00
10,786.02
5.48
1998
3.45
5,595.62
2,926.18
2,669.44
0.00
2,669.44
1.91
1999
2.77
5,517.98
4,574.76
943.22
76.76
1.01
2000
5.42
9,433.39
5,763.89
3,669.49
1,091.68
2,577.81
1.38
2001
6.34
10,260.35
5,694.54
4,565.81
1,078.55
3,487.27
1.51
2002
7.21
9,921.69
4,265.00
5,656.69
807.79
4,848.90
1.96
2003
5.39
11,496.69
4,901.00
6,595.69
0.00
6,595.69
2.35
866.46
3. Retorno al Productor
En el estado de Zacatecas para los productores del sistema producto nopal tuna
después de la venta de sus productos no retorna ningún otro ingreso, solamente lo
que corresponde a la venta del producto.
4. Participación en el Mercado Meta
El principal canal para la comercialización de los productos del sistema nopal tuna
son las acopiadoras de las organizaciones de los productores que como ya vimos
en los capítulos anteriores solamente estas tienen la capacidad de poder dar valor
agregado y comercializar mas de la mitad del producto estatal con una capacidad
instalad que procesa el 55% de la producción y esta misma se podría
comercializar.
Otra de las posibles ventas y que según las estadísticas van en aumento es la
exportación de la tuna hacia los Estados Unidos que año con año gana
segmentaciones del mercado muy precisas entre los consumidores americanos y
paisanos que se encuentran en este país que demandan productos de origen
Zacatecano.
No podemos dejar de hablar de ese ejercito de consumidores potenciales que día
a DIA acuden a las calles de las principales ciudades del estado y estados vecinos
vendiendo la fruta sin cáscara y lista para consumirse y de los cuales la población
tiene bien identificada y espera a que estos repartidores pasen vendiendo la fruta,
quizás esta podría ser una de las múltiples estrategias para dar valor agregado a
la fruta y generar empleo, tan solo estos vendedores consumen en la temporada
cerca de las 400 toneladas y que si pudiéramos multiplicar este mecanismo tan
exitoso en la región por los 32 estados del país tendríamos un mercado meta al
cual podríamos tener cautivo por un buen tiempo generando bienestar social a las
familias de los eslabones involucrados en la cadena.
5. Competitividad en el Precio
El precio medio rural para la tuna Zacatecana en el promedio del estudio es de
1.40 pesos por kilogramo mientras que en las centrales de abasto el precio
promedio es de 2 pesos por kilogramo lo que hace que tengamos una diferencia
mínima de 60 centavos, lo cierto es que al pasar de comprador en comprador este
precio se hace mas alto para el consumidor quien siempre busca los precios mas
baratos, pero también esta dispuesto a pagar por la calidad del fruto y el grado de
procesamiento que esta tenga, así una tuna desespinada es preferida por la
mayoría de los consumidores por la facilidad que representa el poder quitar la
cáscara en sus hogares y así aumentar la vida de anaquel en sus propias casas a
comparación de una tuna ya sin cáscara que tendrá una vida de 1 o 2 días, en
Zacatecas es bien conocido el lugar como el precio de la tuna por los
consumidores y prefieren pagar de acuerdo a los gustos que tengan, así acuden a
los establecimientos provisionales de temporada en la venta de tuna en donde en
algunos lugares se paga la tuna a 2 pesos la pieza mientras que en la misma
ciudad en otro lugar la encontramos a peso la pieza, así los consumidores
encuentran y consumen lo que ellos prefieren sea el precio que sea.
Si comparamos los precios nacionales con lo que se pagaron por las
exportaciones en donde encontramos la media de que se pago por 5 pesos por
kilogramo de tuna contra el 1.40 del nacional es mucha la diferencia y es mayor
cuando en el 2003 se llego a pagar la tonelada de tuna de exportación en los
20,000 pesos.
Así podemos ver como la competitividad de los precios de la tuna en Zacatecas
tiene diferencias significativas, pero que la hacen ser competitiva en todos los
mercados tanto en el estatal como en el nacional y en el internacional.
6. Participación en el Mercado Global
La participación en el mercado nacional en cuanto a riego es la que presentamos
con 4 variables en donde para la superficie participamos del 0.15 hasta el 2.15
porciento de la superficie nacional, así la cosechada que va desde el 0.14 hasta el
2.23 porciento, en cuanto a la siniestralidad en algunos años tenemos que es para
0 y en algunos hasta el 1.69 porciento, pero en lo que se refiere a valor van
desde el 0.06 hasta el 1.17 porciento, estos aumentos en el año de 2003 es
debido al incremento de la superficie que paso de las 50 a las 542 hectáreas lo
que provoco un aumento aun en la siniestralidad y por consecuencia de las otras
actividades.
ZACATECAS
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003
Superficie Sembrada (Ha.) %
0.15
0.15
0.16
0.16
0.17
0.19
0.16
0.19
0.22
0.17
Superficie Cosechada (Ha.) %
0.16
0.14
0.17
0.17
0.17
0.2
0.16
0.16
0.23
0.18
2.23
Superficie Siniestrada (Ha.) %
0.11
0.36
0
0
0.15
0.16
0.21
0.8
0
0
1.69
Valor Producción ( $ ) %
0.17
0.1
0.14
0.14
0.09
0.06
0.13
0.16
0.26
0.19
1.17
2.15
La participación en el mercado nacional en cuanto a temporal es la que
presentamos con 4 variables en donde para la superficie participamos del 33 hasta
el 38 porciento de la superficie nacional, así la cosechada que va desde el 29
hasta el 57 porciento, en cuanto a la siniestralidad vemos como también
participamos en grandes porcentajes así como la superficie sembrada y
cosechada en algunos años tenemos que es para 13 y máximos de 53 porciento,
pero en lo que se refiere a valor también somos el estado que mas participa con
años que van desde el 16 hasta el 73 porciento.
ZACATECAS
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
Superficie Sembrada ( Ha. ) %
36.73
36.23
36.37
35.19
33.75
34.84
33.56
34.91
37.99
39.38
38.35
Superficie Cosechada ( Ha. ) %
37.22
38
35.85
35.07
38.58
29.27
36.02
34.85
37.25
43.63
57.33
Superficie Siniestrada ( Ha. ) %
28.9
13.11
51.97
36.86
17.39
53.26
27.81
35.12
41.73
25.88
14.96
40.26
41.53
44.78
49.99
73.16
31.91
45.42
44.76
16.02
38.71
49.51
Valor Producción ( $ ) %
EMPRESAS Y ORGANIZACIONES
INVOLUCRADAS EN EL SISTEMA
DESESPINADORA
LOCALIZACIÓN
VARIEDADES
CAP. INST.
TIEMPO DE
COMERCIALIZADAS
(t/8 hr)
OPERACIÓN
Productores de Tuna
Hnos. Martínez Gil
Emiliano Zapata 38, El Sitio, Pinos , Zac.
Burrona
20
Ago - Oct
Producción de Tuna Ejido El Sitio
Domicilio Conocido, El Sitio, Pinos, Zac.
50
Ago - Oct
S.S.S.Ojo de Agua del Progreso
Domicilio Conocido, O. de A. del Progreso,
Genaro Codina, Zac.
Amarilla, Burrona y Roja
20
Ago - Oct
Victoria
Pelón
50
Ago - Oct
Isidro Álvarez Gómez
20
Ago - Oct
Elías Rodríguez Gómez
Alberto Villegas 15, La Victoria, Pinos, Zac.
25
Ago - Oct
Daniel Esquivel Gómez
Juárez 1-E, La victoria, Pinos, Zac.
Burrona, Cristalina y
Chapeada
20
Ago - Oct
Jesús Álvarez Gómez
Pelón
20
Ago - Oct
Andrés Rodríguez
20
Ago - Oct
Cirilo Puente Guevara
18
Ago - Oct
Manuel Muñoz Ochoa
20
Ago - Oct
José Gómez Herrera
18
Ago - Oct
David Zavala Vanegas
Pelón
20
Ago - Oct
Manuel Lara Ochoa
18
Ago - Oct
Salvador Guevara
25
Ago - Oct
Juan Álvarez
Cristalina y Burrona
20
Ago - Oct
SPR Teonochtli
Pelón
50
Ago - Oct
Asociación de Productores de Tuna
Dom. Conocido Castellanos, Pinos, Zac.
18
Ago - Oct
Máximo
E. Castorena, Luis Moya, Zac.
Blanca San José y
Burrona
10
Ago - Oct
Sector de Producción de Tuna "La
Montesa "
Dom. Conocido La Montesa, V. García,
Zac.
Amarilla Huesona
20
Ago - Oct
Estrella
Dom. Conocido La Estrella, Pinos, Zac.
Burrona, Pico Chulo y
Cristalina
20
Ago - Oct
Sector de Producción de Tuna Ojo de
Agua de la Palma
Dom. Conocido Ojo de Agua de la Palma,
Pinos, Zac.
Amarilla Huesona y Rojo
Pelón
20
Ago - Oct
La Venta, Pinos, Zac.
Amarilla Huesona, Pico
Chulo y Rojo Pelón
20
Ago - Oct
Desespinadora Medrano ( Juventino
Medrano)
PROVEEDORES DE INSUMOS
Empresa
Representante
Dirección
Teléfono
Pedro Rodríguez Cisneros
Juárez 416, Centro,
Loreto, Zac.
01 496 96 2 07 51
Felipe de J. Sanchez Ramirez
Aquiles Serdan 309,
Ojocaliente, Zac.
496 96 2 00 54
Farmacia Agropecuaria El Caballito SA de CV
Catarino Martines Frausto
20 de Noviembre 507,
Loreto, Zac.
496 96 2 02 49
Agropecuaria Ojocaliente
Juan Romero García
Porfirio Díaz 85,
Ojocaliente, Zac.
01 458 94 4-07-98
Agro C, SA de CV
Francisco Herrera García
Pensador Mexicano
209, Loreto, Zac.
496 96 2 16 08
Héctor A. Lara Pastor
Cervantes Corona 24,
Ojocaliente, Zac.
458 94 4 01 47
Agroproductos Pepes
Catarino Martínez Frausto
Cuauhtemoc 301,
Loreto, Zac.
496 96 2 18 32
Agrícola de Loreto
Martín G. Ramírez Muñiz
Benito Juárez 416,
Loreto, Zac.
496 96 2 07 51
La Hortaliza
Martín G. Ramírez Muñiz
Allende 204, Loreto,
Zac.
496 96 2 16 40
Juan Romero García
Castorena 28, Luis
Moya, Zac.
Materias Primas Agropecuarias y Forestales
Benjamín Gómez Silva
Carr. AguascalientesLoreto, KM 54, Loreto,
Zac.
Agriforme SA de CV
MVZ Aurelio Galindo
Cartero 42, Loreto,
Zac.
Agrofertilizantes del Centro Norte SA de CV
Ing. Erasmo Joel Galván
Mendieta
Vicente Guerrero 808,
Loreto, Zac.
Agro Virus SA de CV
Carlos Ríos Orenday
Francisco Villa 401,
Loreto, Zac.
Agroquímicos Loreto
Casa del Hortelano SA de CV
Comercial Agrop. De Ags., SA de CV
Agroquímicos y Fertilizantes de Luis Moya
La Agropecuaria SA de CV
González Ortega 5,
Ojocaliente, Zac.
Agropecuaria de Loreto SA de CV
20 de Noviembre 209,
Loreto, Zac.
Distribuidora de Loreto SA de CV
5 de Mayo 3112,
Loreto, Zac.
Agropecuaria Ojocaliente SA de CV
Cartero 42,
Ojocaliente, Zac
Agro Solubles del Centro S.A. de C.V.
Niños Héroes 504,
Centro, Loreto, Zac.
01 495 96 2 12 01
José Alfredo Cisneros de la Cruz
Doctor Mora 35, El
Nigromante, Pinos,
Zac.
01 496 85 15 64
Agropecuaria Pueblo Bonito, S.A. de C.V.
Antonio Aragón Martinez
Juárez 102, Norte,
Centro, Calera, Zac.
01 478 98 5 18 84
Héctor Ruiz Villalpando
Calzada Luis Moya
525, Col. Gonzáles
Ortega, Zacatecas,
Zac.
01 492 92 4 60 60
Rodolfo Ruiz Lujan
Av. 5 de Mayo 638
Sur, Centro, Calera,
Zac.
01 478 98 5 99 99
Agropecuaria Romo S.A. de C.V.
Agroreforestaciones y Tecnología Orgánica de
México, S.A. de C.V.
Comercial Agrícola
Miguel Alvarado Pinedo
Arroyo de la Plata 235,
Centro, Zacatecas,
01 492 92 2 00 37
Zac.
Impulsora Agrícola S.A. de C.V.
Víctor Manuel Ríos Burciaga
Estanzuela 228,
Florencia, Calera, Zac.
01 478 98 5 19 80
Víctor Beltrán Fuentes
Av. 5 de Mayo 422,
Norte, Centro, Calera,
Zac.
01 478 98 5 07 23
Mejoras Energéticas de México S.A. de C.V.
Jorge San Miguel González
Bugambilias 145 Int. 3,
Fracc. La Florida,
Guadalupe, Zac.
01 492 92 3 80 30
Sistemas de Riego y Agroquímicos Pueblo
Bonito S.A. de C.V.
Luz Maria Díaz de la Torre
Juárez 102 Norte,
01 478 98 5 18 84
Martín Márquez Hinojosa
Carr. Calera a
Zacatecas KM. 2.5,
Calera, Zac.
01 478 98 5 03 53
Daniel Márquez Berumen
Av. San Marcos 118B, Col. Minera,
Zacatecas, Zac.
01 492 92 2 35 03
Jesús Melchor Ramos Cano
Carr. ZacatecasFresnillo KM. 16,
Morelos, Zac.
01 492 93 1 00 55
Fernando Fomo Valdez
Palmares 230, Col.
Arboledas, Guadalupe,
Zac.
01 492 92 3 39 53
Manuel Ángel Castelum Cossio
Zaragoza 8, Centro,
Tacoaleche,
Guadalupe, Zac.
01 492 94 3 00 19
Gannet SA de CV
Ing. Francisco J. Cardona reyes
5 de Mayo 1008,
Norte, Calera, Zac.
478 98 5 09 90
Francisco Lara Félix
Francisco Lara Félix
5 de Mayo S/N, Norte,
Calera, Zac.
01 478 98 5 90 09/10
Jorge C. Montañés Marín
Calle Fresnillo Núm.
12, Col. Bonito Pueblo,
Guadalupe, Zac.
01 492 92 3 13 60
Ma. Guadalupe Jáuregui Jáuregui
Prolongación Iturbide
20, Col. Estación
Víctor Rosales,
Calera, Zac.
01 478 98 5 14 39 01
478 98 5 14 40
Ing. Roberto Sánchez Ruano
Calzada Héroes de
Chapultepec 205, Col.
Lomas del Capulín,
Zacatecas, Zac.
01 492 92 4 07 06 01
492 92 4 43 82
Carlos A. Estebanez Macias.
Carretera
Panamericana a
Aguascalientes 367,
Fracc. San Isidro
01 492 92 3 88 70
Agroquímicos Valenzuela
Arturo Reyes de la Rosa
Av. Cervantes Corona
25-B, Tacoaleche,
Guadalupe, Zac.
01 492 94 3 02 28
Agroinsumos de Calera SA de CV
Jaime Ramírez Medina
Hidalgo 209 poniente,
Calera, Zac.
01 478 98 5 07 03
Agroquímicos El Salto
Rubén Alvarado Torres
Av. Miguel Hidalgo 57,
Tacoaleche, Zac.
01 492 94 3 05 72
Laguna Agrícola Mecánica S.A. de C.V.
Rex Irrigación de Zacatecas S.A. de C.V.
Electrobombeos de Zacatecas, S.A. de C.V.
Irrigaciones y Obras Hidráulicas de Zacatecas,
S.A. de C.V.
Riego y Agua
Insecticidas y semillas de Tacoaleche
Jorge C. Montañés Marín
Agrohidraulicos de Zacatecas
Agrosistemas Hidráulicos SA de CV
TARAC SA de CV
Insumos Agrícolas y Ganaderos de Zac.
Leobardo Chávez Ruiz
Carretera al CERESO
No. 1, Cieneguillas,
Zac.
ATEPA 2000, S de SS
Ignacio González López
Galeana 4, Villa de
Cos, Zac.
493 93 1 42 44
Luis I. Delgado Escobar
Ignacio Allende 130,
Calera, Zac.
498 98 5 06 84
Ing. Dagoberto Ramírez Acevedo
Andador Menta 102 B,
Col El Salero,
Guadalupe, Zac.
01 492 8 99 38 94
Agroquímicos e Insumos del Norte, SA de CV
ASPROFIN Consultores SPR de RI
92 2 05 01
Asesoria Empresarial de Zacatecas
Jacobo Sánchez González
Servicios Agroindustriales de Zacatecas SC
Ricardo Rocha Trujillo
Fernando Villalpando
310, Centro,
Zacatecas, Zac.
Morelos 212,
Poniente, Cetro,
Calera, Zac.
Servicios Integrales de Zonas Áridas
Ing. Gustavo Sosa Hernández
Av. Hidalgo 54,
Centro, Villa de Cos,
Zac.
01 458 93 1 40 62
Servicios Profesionales Agropecuarios de
Zacatecas
MVZ José Contreras Bañuelos
Av. 5 de Mayo 39-3
044 489 33 19 4
SPR Guayaberos y Cañeros de Juchipila y
Hortalizas de Loreto
Rosa Ma. Nava González
Juárez 408, Sur,
Calera, Zac.
Semillas y Fertilizantes Arredondo SA de CV
Raúl de Luna Tovar
Ignacio Allende 130,
Calera, Zac.
Agro C SA de CV
Ing. Nicolás García Hernández
5 de Mayo 503, Sur,
Calera, Zac.
Agro Fertilizantes del Centro Norte SA de CV
Ing. Sebastián Rivas Monreal
5 de Mayo 638, Sur,
Agroquímicos y fertilizantes de Zacatecas
Ing. Francisco Javier Reveles
Iturbe 720, Calera,
Zac.
Comercial Murillo de Jerez SA de CV
Flemón Murillo Lorenzana
Av. Netzhualcoyotl,
Col. Buenos Aires,
Zacatecas, Zac.
Venta de Fertilizantes SA de CV
Ernesto Estrada Castañon
Constitución 2,
Guadalupe, Zac.
José Luis Maldonado Mier
José Luis Maldonado Mier
Huicholes 147, Col.
Moradores, Zacatecas,
Zac.
Agroquímicos y Veterinaria Arredondo
Ignacio González López
Aquiles serdan S/N,
Villa de Cos, Zac.
Alondra Gpe. Vázquez L. Agroquímicos
Alejandro Carlos Gutiérrez
San Antonio del
Ciprés, Panuco, Zac.
Fertilizantes Guadalupe
Luis I. Delgado Escobar
Santa Mónica-Zoquite
Km 2, Santa Mónica,
Zac.
Agroinsumos El Campo, SA de CV
Salvador Ernesto Arias A.
Carretera a Saltillo Km
11 s/n, Panuco, Zac
Agrofertilizantes SA de CV
Arturo Ramírez
Paseo de Bernardez 4,
lote 401, Zacatecas,
Zac.
Agrofer SA de CV
Arturo Ramírez
5 de mayo 509, sur,
calera, zac.
Las Chilitas SA de CV
Mendieta
Las Chilitas y 5 de
Mayo 509 Sur, Calera,
Zac.
01 492 92 2 54 17
01 478 98 5 23 62
Productos Agropecuarios el Campo
Juárez 112, Norte,
Calera, Zac.
Agroferza S.A. de C.V.
Pról. Iturbide 824 Ote.,
Calera, Zac.
01 478 98 5-17-84
Agroquímicos "El Salto"
Av. Hidalgo 21,
Tacoaleche,
Guadalupe, Zac.
01 492 92 2-03-83
Agroquímicos SA de CV
Zacatecas 25-B,
Tacoaleche,
Guadalupe, Zac.
01 492 92 1 02 28
Insumos Agroforestales
C. Tomas Méndez 97,
Fraccionamiento DIF,
Zacatecas, Zac.
01 49292 4 18 89
Productora y Comercializadora de Agroinsumos
de Zac. S.P.R. de R.I.
Plata Q-12 -201 Fcto.
El Cerrillo, Guadalupe,
Zac.
01 492 102 40 83
Semillas y Fungicidas, S.A. de C.V.
Zaragoza 60,
Tacoaleche.
Guadalupe, Zac.
01 492 94 3 00 19
Patio Agrícola
Gilberto Luna Serrano
Nacional Norte 240,
Tlaltenango, Zac.
95 4 00 06
Ing. Manuel Alvarado Pérez
Paseo del Mineral 411,
Col. Maravillas,
Fresnillo, Zac.
01 493 93 2 49 09
Agroaccesorios Hidráulicos SA de CV
Fernando Ortiz Camarena
Paseo el Mineral 316,
Col. Lomas de
Plateros, Fresnillo,
Zac.
01 493 93 2 67 42 01
493 93 2 67 96
Insumos y Tuberías Agrícolas
Silvia Elba Ruiz
Laris 5, Centro,
Fresnillo, Zac.
01 493 93 2 50 04
Agroquímicos y semillas de Fresnillo
Nicolás García Hernández
Paseo del mineral 14,
Fresnillo, Zac.
01 493 93 3 27 42
Bufete de Asistencia Técnica Agropecuaria
Agrónomos y Similares SC
José Carlos Pérez Pérez
Morelos 305, Norte,
Fresnillo, Zac.
01 493 93 3 16 87
David Trejo Partida
Hidalgo 47, Centro,
Saín Alto, Zac
01 498 93 4 00 32
Jorge del Moral González
Paseo del Mineral 9
Int. 2, Col. Venustiano
Carranza, Fresnillo,
Zac.
01 493 93 2 03 62
Enlaces Internacionales, S.A. de C.V.
Despacho Agropecuario de Saín Alto
Delga SC
Estudios y Proyectos para Mejor Vida y Ambiente Dr. Roberto Cruz Briano
Proyección, Operación, Evaluación y
Administración
01 496 96 2 12 50
Ing. Gerardo Leyva Hernández
2da. De Carrillo Puerto
01 493 87 800 127
24, Fresnillo, Zac.
Comercial Agrícola de Aguascalientes SA de CV
Ing. Nicolás García Hernández
Prolongación García
Salinas Esqu. Granja
Los Márquez,
Fresnillo, Zac.
Agropecuaria de Fresnillo SA de CV
José Manuel Rodríguez Calzada
Fresnillo, Zac.
Comercializadora Agrícola (El Rancho)
Hermanos Narváez
Col. Las Palmas,
Fresnillo, Zac.
Fertilizantes del Mineral SA de CV
Enrique Arredondo
Salida a Torreón s/n,
Fresnillo, Zac.
Lic. Roberto Pérez Castro
Carretera a Plateros
504, Fresnillo, Zac.
CP Miguel Hinojosa Juárez
Km. 2.5 Salida a
Durango, Fresnillo,
Zac.
José Cardona Reyes
Dom. Conocido,
Rancho Grande,
Fresnillo, Zac.
Agroinsumos Dete SA de CV
Ing. Arturo Samaniego Méndez
Dom. Conocido,
Estación San José,
Fresnillo, Zac.
Ferti-Irrigación SA de CV
Ing. Pedro Landeros Miranda
Laris 5, Centro,
Fresnillo, Zac.
Jesús F. Romero Martinez
Carretera
Panamericana Km.
726, Fresnillo, Zac.
Roberto Correa González SA de CV
Ing. Roberto Correa González
Gta. Francisco García
Salinas s/n, Centro,
Fresnillo, Zac.
Ing. Ana Lilia Correa Correa
Paseo del Mineral s/n,
Fresnillo, Zac.
José Antonio Mendoza Estrada
Fresnillo, Zac.
Fertilizantes Olmeca Soom SA de CV
Fertilizantes SA de CV
Fertilizantes y Productos Agropecuarios FYPA
SA de CV
Asociación Agrícola de Fresnillo RI
Arteaga 13-A,
Fresnillo, Zac.
La Casa del Agricultor de Fresnillo SA de CV
Carretera Transito
Pesado s/n, Fresnillo,
Zac.
Lamza SA de CV
Crucero Salida a
Zacatecas y Estación
Fresnillo, Fresnillo,
Zac.
Graneros del Rió Aguanaval SPR de RL
Domicilio Conocido,
Col. Plenitud, fresnillo,
Zac.
Química Salgal SA de CV
Transito Pesado 518,
Fresnillo, Zac.
Su Agropecuaria
Constitución 244,
Fresnillo, Zac.
Agropecuaria de Fresnillo SA de CV
Aquiles Serdan 200,
Fresnillo, Zac.
Asoc. Agrícola Local de Fresnillo de R.L.
Blvd. Río Aguanaval
412-A Col. Industrial,
Fresnillo, Zac.
01 493 93 2 32 04
Prod. Santa Elena, S.P.R. de R.L.
5 de Febrero 99,
Centro, Fresnillo, Zac.
01 493 93 2 47 30
José Antonio Rincón Valdez
Zaragoza 2, Centro,
Jerez, Zac.
01 494 94 5 28 77
Ing. Arturo García
Av. López Velarde 19B, Centro, Jerez, Zac.
01 494 94 5 21 90
Humberto Ortega Ávila
Av. González Ortega
41, Jerez, Zac.
01 494 94 5 33 93
Farmacia Veterinaria La Hacienda
Joel de la torre Ibarra
López Velarde 18 Bis, Jerez, Zac.
01 494 94 359 57
Rancho Viejo Agroinsumos
Erasmo J. Galván Mendieta
Bizarra Capital 109-A,
Jerez, Zac.
01 494 94 5 22 98
Farmacia Veterinaria La Granja SA de CV
Farmacia Veterinaria La Central SA de CV
Agroquímicos de Jerez
Mezclas y Agroquímicos (MEZAGRO)
Sebastián Rivas Monreal
De las Rosas 12,
Ermita de Guadalupe,
Jerez, Zac.
Alejandro Alvarado Barajas
Alejandro Alvarado Barajas
Vicente Guerrero 95,
Tabasco, Zac.
Consorcio Agropecuario México
Fermín Santos González
David Guerrero Medina
David Guerrero Medina
Bizarra Capital 99,
Centro, Jerez, Zac.
Andador Suave Patria
18-A, Col.
FOVISSSTE
Miguel Ángel Rentaría Guerrero
Miguel Ángel Renteria Guerrero
H. Colegio Militar 309,
Barrio del Rosario
Comercial Murillo SA de CV
Filemon Murillo Lorenzana
Independencia 2,
Centro, Jerez, Zac.
Rancho Viejo
Ing. Saúl Martinez
Francisco Villa 9,
Jerez, Zac.
Materiales La Obrera
Ing. José Manuel reveles García
Emiliano Zapata 32-B,
Col. Obrera, Jerez,
Zac.
Materiales para Construcción del Rió SA de CV
Rebeca Murillo Guerrero
González Ortega 43,
Jerez, Zac.
El Grano de Oro SA de CV
Ángel Murillo S.
Suave Patria 47,
Jerez, Zac.
Agrofert SA de CV
Mendieta
Carretera JerezTepetongo Km 28,
Jerez, Zac.
Super Almur SA de CV
Javier Alvarado Ruiz
Centro, Jerez, Zac.
Servicios Agropecuarios de Jerez SA de CV
Jerez Zac.
John Deere Laguna Agrícola Mecánica SA de CV
Km. 28.5 Carretera
Jerez-Tepetongo,
Jerez, Zac.
01 494 94 5 50 96
01 463 95 7 05 72
01 494 94 5 29 79
01 463 95 5 32 85
01 463 95 5 25 21
Unión de Crédito Agropecuaria, Industrial y
Comercial de Sombrerete, S.A. de C.V.
Lic. Enrique Flores Franco
Hidalgo 171, Centro,
Sombrerete, Zac.
01 433 93 5 06 18
Ferretería Ibarra
J. Antonio Hernández Rodríguez
Aldama 19, Rió
Grande, Zac.
498 98 2 04 46
Agropecuaria Pueblo Bonito
Gilberto Correa Mendiola
Arechiga 151,
Sombrerete, Zac.
433 93 5 04 66
Antonio Valles Chávez
Miguel Hidalgo 232-C,
Sombrerete, Zac.
433 93 5 10 41
Asesores Profes del Rió A, SA de CV
Vicente Lozano Medina
Constitución 79, Rió
Grande, Zac.
498 98 2 20 69
Agroservicios de Sombrerete
Jesús Beltrán Pérez
Av. Hidalgo 231,
Sombrerete, Zac.
01 433 93 5 02 30
Proyectos Agropecuarios del Norte de Zacatecas
Adolfo Adame Pérez
Atlántico 20, Rió
Grande, Zac.
01 498 98 2 02 78
Servicios Agronómicos El Buen Temporal, SRL
de CV
Nicolás Olivares Subías
Prolongación Donato
Guerra 44, Miguel
Auza, Zac.
01 433 98 4 03 21
Fertilizantes del Mineral SA de CV
Héctor Barredo Chávez
Carretera a Torreón
64, Rió Grande, Zac.
Semillas Rancho Grande SA de CV
Florencio Ruiz Esparza
Carretera Salida a
Fresnillo KM 6.1,
Miguel Auza, Zac.
Arturo Cortés Fernández
Calle Mina s/n,
Sombrerete, Zac
Farmacia Veterinaria La Granja
Aldama 356,
Sombrerete, Zac.
Tienda Regional La Princesa SA de CV
Fernando Ibarra Villareal SA de CV
Fernando Ibarra Villareal
Aldama 19, Rió
Grande, Zac.
Olga del Carmen Villa Flores SA de CV
Olga del Carmen Villa Flores
Mina 42, Sombrerete,
Zac.
Agroquímicos del Rió SA de CV
José Gurrola Martinez
Zaragoza 9 Centro,
Rió Grande, Zac.
Laguna Agrícola Mecánica, S.A. de C.V.
Carr. Fed. 49 KM. 124,
Juan Aldama, Zac.
ESTRATEGIAS DEL SISTEMA PRODUCTO NOPAL TUNA
VISION
TENDENCIA ACTUAL
COMO UNA CADENA CON ÁNIMOS DE SUPERACIÓN, BASADOS EN UN
BUEN PRODUCTO. FORTALECIENDO LA CULTURA EMPRESARIAL;
PERO SIN EL CAPITAL SUFICIENTE PARA MEJORAR LA CADENA.
TENDENCIA DESEADA
SER UN SISTEMA PRODUCTO ORGANIZADO Y COMPETITIVO A NIVEL
NACIONAL E INTERNACIONAL CON SUS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS;
ASI COMO, LOGRAR LA SUSTENTABILIDAD E INOCUIDAD DE LA CADENA.
ESTRATEGIAS
EN CUANTO A ORGANIZACIÓN
•
MEDIANO PLAZO: QUE LOS APOYOS GUBERNAMENTALES QUE
TENGAN QUE VER CON EL SISTEMA PRODUCTO NOPAL TUNA SE
DEN UNICAMENTE A ORGANIZACIONES Y NO A PRODUCTORES
INDIVIDUALES PARA FOMENTAR LA ORGANIZACIÓN.
•
MEDIANO PLAZO: QUE LAS SOLICITUDES DE APOYO QUE SE
REALIZAN A DEPENDENCIAS SEAN PARA OBTENER ALGUN INSUMO
DEL SISTEMA PRODUCTO NOPAL TUNA, SE TOME LA OPINION DEL
COMITÉ PARA DICTAMINAR CONJUNTAMENTE LA APROBACIÓN DE
ESTOS APOYOS Y CONTROLAR ESTOS MISMOS.
EN CUANTO A PRODUCCION
•
CORTO PLAZO: QUE LA SAGARPA A TRAVES DEL COMITÉ DE
SANIDAD VEGETAL, VIGILE LA REGIÓN TUNERA MEDIANTE SUS
TECNICOS PARA EJERCER UN CONTROL EFICIENTE SOBRE
PLAGAS Y ENFERMEDADES
•
MEDIANO PLAZO: PROMOVER UNA COORDINACION CON LAS
INSTITUCIONES DEL SECTOR SOBRE ASPECTOS FITOSANITARIOS
EN EL ESTADO
•
CORTO PLAZO: CAPACITAR A REPRESENTANTES DE
ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES SOBRE EL MANEJO
INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
•
MEDIANO PLAZO: ELABORAR EL PADRÓN DE PRODUCTORES Y
VARIEDADES DE TUNA PARA DEFINIR NUEVAS ESTRATEGIAS QUE
LLEVEN A LA CADENA A SER MAS COMPETITIVA.
•
MEDIANO PLAZO: ESTABLECIMIENTO DE HUERTOS PILOTO CON
TECNOLOGIAS CREADAS PARA LA REGION Y TIPOS DE
PRODUCTORES, Y ASI TRANSFERIR LA TECNOLOGIA ENTRE LOS
PRODUCTRES Y COMUNIDADES
•
CORTO PLAZO: REALIZACION DE FOROS DE CAPACITACION E
INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS ENTRE PRODUCTORES E
INVESTIGADORES, PARA DIFUNDIR LA TECNOLOGIA USADA POR
LOS PROPIOS PRODUCTORES Y GENERAR UNA HOMOGENEA,
PARA LA REGION Y ESTADO.
EN CUANTO A INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA
MEDIANO PLAZO: EMPAPAR A LOS TECNICOS DE LOS PROBLEMAS
QUE SE TIENE EN ESTE MOMENTO Y EN BASE A ELLO
DESARROLLEN LOS PROGRAMAS DE CAPACITACION.
MEDIANO PLAZO: REALIZAR UN ESTUDIO DE LAS PREFERENCIAS
DEL CONSUMIDOR DE ACUERDO A CADA MERCADO DEL PAIS Y
SOBRE EN 3 ASPECTOS DE IMPORTANCIA (COLOR, DULZOR,
TAMAÑO) QUE IDENTIFIQUE LOS POSIBLES MERCADOS Y
ATACARLOS.
EN CUANTO A COMERCIALIZACION E INDUSTRIALIZACION
•
MEDIANO PLAZO: REALIZACION DE ESTUDIOS DE MERCADO A
NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL Y GENERAR LOS PRODUCTOS
Y SUBPRODUCTOS QUE ATAQUEN A ESTOS MERCADOS Y
CAUTIVEN A SUS CONSUMIDORES.
•
MEDIANO Y LARGO PLAZO: DAR VALOR AGREGADO A LA TUNA Y
GENERAR TECNOLOGIAS PARA LA ELABORACION DE UNA
INDUSTRIA DE LA TUNA QUE PERMITA AUMENTAR LA
RENTABILIDAD DE LA CADENA.
•
LARGO PLAZO: CAMPAÑA DE POSICIONAMIENTO DE LA TUNA EN
DIFERENTES MERCADOS, MEDIANTE CAMPAÑAS DE PROMOCION Y
PUBLICIDAD EN BASE A LAS CARACTERISTICAS DE ORIGEN DE LA
TUNA.
EN CUANTO A FINANCIAMIENTO Y ASEGURAMIENTO
•
MEDIANO PLAZO: CREACION DE FONDOS DE GARANTIA LIQUIDA
QUE PERMITAN A LOS INTEGRANTES DE LA CADENA ACCEDER A
CREDITOS PARA REALIZAR TODAS AQUELLAS LABORES DE SUS
ESLABONES, Y NO DESCUIDAR LA PRODUCCION.
•
CORTO PLAZO: DIFUSION DE LAS ALTERNATIVAS DE
FINANCIAMIENTO Y ASEGURAMIENTO MEDIANTE FOROS Y
PLÁTICAS EN LAS COMUNIDADES CON LOS ENCARGADOS
DIRECTOS DE LAS INSTITUCIONES CREDITICIAS.
SISTEMA PRODUCTO VID
VISION
TENDENCIA ACTUAL
UN SISTEMA PRODUCTO EN PROCESO DE REORIENTACION,
CAPITALIZANDO LA EXPERIENCIA Y VOCACION DE LOS INTEGRANTES DE
LA CADENA.
TENDENCIA DESEADA
PRODUCIR CANTIDAD Y CALIDAD CON LA PARTICIPACION DE TODOS LOS
INTEGRANTES DE LA CADENA PARA SER COMPETITIVOS A NIVEL
NACIONAL E INTERNACIONAL.
ESTRATEGIAS
EN CUANTO A ORGANIZACIÓN
•
MEDIANO Y LARGO PLAZO: MANEJAR UN MISMO INTERES COMUN
A TRAVES DE INTEGRADORAS REGIONALES MEDIANTE LA
CAPACITACION Y DIFUSION DE LAS BONDADES DE ESTAR
ORGANIZADOS, Y LLEVARLA A LOS INTEGRANTES DE LA CADENA.
EN CUANTO A PRODUCCION
•
CORTO PLAZO: CAPACITAR A SOCIEDADES SOBRE APLICACIÓN DE
PAQUETES TECNOLOGICOS PARA UVA DE MESA E INDUSTRIAL,
MEDIANTE INVESTIGADORES Y CENTROS DE GENERACION DE
TECNOLOGIA.
•
MEDIANO PLAZO: EFICIENCIA, APLICACIÓN OPORTUNA Y
ABATIMIENTO DE COSTOS DE INSUMOS, MEDIANTE LA
ORGANIZACIÓN Y COMPRAS CONSOLIDADAS.
EN CUANTO A INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA
•
CREACION DE UN CALENDARIO DE GIRAS DE INTERCAMBIO
TECNOLOGICO A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL EN DONDE
ASISTAN LOS PRODUCTORES DE LAS REGIONES MAS
IMPORTANTES DEL ESTADO.
EN CUANTO A COMERCIALIZACION E INDUSTRIALIZACION
•
CORTO PLAZO: DEFINICION DE UN PRECIO BASE PARA LA UVA DE
CALIDAD POR PARTE DE LAS AUTORIDADES O DEL CONSEJO
MEXICANO DE LA UVA.
•
MEDIANO PLAZO: REALIZACION DE CAMPAÑAS DE PUBLICIDAD EN
MEDIOS MASIVOS COMO TELEVISION, RADIO, FOLLETOS Y
POSTERS ALUSIVOS A LA CALIDAD DE LA UVA ZACATECANA.
•
MEDIANO PLAZO: DIFERENCIACION DEL PRODUCTO MEDIANTE
VALOR AGREGADO PARA PODER ACCESAR A DIFERENTES
MERCADOS CON UNA CALIDAD INMEJORABLE.
EN CUANTO A FINANCIAMIENTO Y ASEGURAMIENTO
•
MEDIANO PLAZO: ELIMINACION DE BUROCRACIA EN LAS
DEPENDENCIAS GUBERNAMENTALES PARA LA HAGILIZACION DE
TRAMITES Y ESTOS PUEDAN LLEGAR A TIEMPO A LOS
SOLICITANTES.
•
CORTO PLAZO: QUE LAS EMPRESAS ASEGURADORAS LE DEN
CONOCIMIENTO AL CLIENTE Y A LA EMPRESA DE SUS DERECHOS Y
OBLIGACIONES EN EL CONTRATO DE ASEGURANZA
SISTEMA PRODUCTO NOPAL TUNA
PROYECTO: FOMENTO, CREACION Y CONSOLIDACION DE LA
ORGANIZACIÓN DEL SISTEMA PRODUCTO NOPAL TUNA
OBJETIVO GENERAL:
FOMENTAR LA ORGANIZACIÓN ENTRE LOS PRODUCTORES DE TUNA PARA
CREAR Y CONSOLIDAR UNA ORGANIZACIÓN QUE SEA EL SOPORTE
AUTENTICO DEL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO NOPAL TUNA.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
•
REGULAR LAS PLANTACIONES, PRODUCCION Y MERCADO DE LA
TUNA EN EL ESTADO DE ZACATECAS
•
FACILITAR EL ACCESO A INSUMOS, SERVICIOS Y TECNOLOGIA
INTEGRAL A TODOS LOS AGENTES DE LA CADENA DE NOPAL TUNA
RECURSOS
LOS RECURSOS NECESARIOS PARA LA IMPLEMENTACION DEL PRESENTE
PROYECTO SON PRIMERAMENTE LOS HUMANOS QUE SERAN
NECESARIOS PARA LA LOGISTICA DE LA ELABORACION DEL PROYECTO Y
DESPUES DE LA PUESTA EN MARCHA; LOS RECURSOS DE
INFRAESTRUCTURA O FISICOS SON IMPORTANTES PARA DAR UNA MEJOR
SEGURIDAD A LOS INTEGRANTES DE LA CADENA Y PODER CONTAR CON
ESPACIOS QUE PERMITAN LOGRAR LOS OBJETIVOS DE DICHO
PROYECTO. LOS RECURSOS ECONOMICOS SERAN IMPORTANTES PARA
LA PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTO Y PARA LA CONTRATACION DE
SERVIDORES QUE COLABOREN EN EL CUMPLIMIENTO DE ESTE
PROYECTO Y LLEGAR A REALIZARLO EN EL TIEMPO PENSADO POR LA
CADENA.
MEDIOS DE FINANCIAMIENTO
•
EN ESTE PROYECTO SE INVOLUCRARAN A LAS DEPENDENCIAS DE
GOBIERNO EN SUS TRES NIVELES EL MUNICIPAL, EL ESTATAL Y EL
FEDERAL QUIENES CON SUS PROGRAMAS SE ABATIRAN LOS COSTOS
QUE GENERE DICHO PROYECTO, ADEMAS DE LOS RECURSOS QUE
APORTARA EL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO NOPAL TUNA Y DE LOS
PRODUCTORES DE LA CADENA.
CARACTERISTICAS
EL PRESENTE PROYECTO CONTEMPLA CARACTERISTICAS IMPORTANTES
Y QUE CON SEGURIDAD LLEVARAN A LA CONSOLIDACION DE ESTE
PROYECTO, ESTAS CARACTERISTICAS SON:
PROMOCION DEL DESARROLLO ORGANIZATIVO DE LOS
PRODUCTORES
A). PROMOCION, CONCIENTIZACION Y APOYO A LA ORGANIZACIÓN
GRADUAL Y ASENDENTE DE PRODUCTORES, EN FIGURAS ASOCIATIVAS
QUE RESPONDAN A LOS OBJETIVOS DEFINIDOS POR LOS PROPIOS
PRODUCTORES, EVITANDO FORZARLOS A INTEGRARSE EN FIGURAS QUE
NO RESPONEN A SUS OBJETIVOS Y/O NIVEL DE DESARROLLO
ALCANZADO POR LAS ORGANIZACIONES.
B). CAPACITACION Y MOTIVACION DE LOS PRODUCTORES PARA
QUE ADOPTEN UNA VISION EMPRESARIAL, CON CAPACIDAD DE
PLANIFICAR SU DESARROLLO, SOBRE LA BASE DEL ENTENDIMIENTO DE
SU UBICACIÓN EN LA CADENA PRODUCTIVA, LOS PROBLEMAS QUE
PRESENTA, LA CONDICION DE LOS MERCADOS Y LAS ACCIONES
REQUERIDAS PARA UN ADECUADO DESARROLLO DE SUS EMPRESAS.
INICIO: OCTUBRE DE 2004
TERMINO: ABRIL DE 2005
RESPONSABLES: CONSEJO Y COMITÉ SISTEMA PRODUCTO NOPAL TUNA
Y FACILITADOR
PROYECTO: MEJORAMIENTO Y FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCION
DE NOPAL TUNA
OBJETIVO GENERAL:
ELEVAR LA CANTIDAD Y CALIDAD DE LA TUNA ZACATECANA, Y
DIVERSIFICAR LAS VARIEDADES EXISTENTES EN LAS HUERTAS DE LOS
PRODUCTORES DE NOPAL TUNERO
•
IMPLEMENTAR LAS MEDIDAS FITOSANITARIAS NECESARIAS PARA
LOGRAR LA INOCUIDAD EN EL SISTEMA PRODUCTO NOPAL TUNA.
•
CONOCER EL POTENCIAL PRODUCTIVO DEL ESTADO Y EN BASE A
ESTE PODER DEFINIR ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO EN EL
MERCADO.
•
DIVERSIFICAR LA OFERTA DE TUNA PARA QUE LOS CONSUMIDORES
PUEDAN ENCONTRAR VARIEDAD Y CANTIDAD EN EL MAYOR LAPSO DE
TIEMPO.
RECURSOS
CADENA.
•
CARACTERISTICAS
MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE LA TUNA Y DE LA
PRODUCTIVIDAD DEL CULTIVO:
A). TRANSFERENCIA TECNOLOGICA Y ASESORIA TECNICA Y
ORGANIZATIVA EN ESQUEMAS EFICIENTES, QUE TENGAN CAPACIDAD
REAL DE INCIDIR EN LA SOLUCION DE LA PROBLEMÁTICA DE LA CADENA
PRODUCTIVA Y DE LAS EMPRESAS EN PARTICULAR. SE PROPONE UN
SISTEMA DE TRANFERENCISTAS-ASESORES, APOYADO Y SUPERVISADO
POR UN EQUIPO EXPERTO, DE MANERA QUE LOS SERVICIOS QUE SE
OFREZCAN SEAN DE CALIDAD Y COADYUVEN A LA SOLUCION REAL DE
LOS PROBLEMAS.
B). FORMULACION Y APOYO PARA LA EJECUCION DE UN
PROGRAMA DE INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA TECNOLOGICA
(TECNICA Y DE MERCADOS), DEFINIDO PRIORITARIAMENTE POR LOS
PRODUCTORES, QUE SE DESARROLLE PREFERENTEMENTE EN LOS
SITIOS DE PRODUCCION Y SE ORIENTE A LA SOLUCION DE PROBLEMAS
QUE IMPACTAN LA CALIDAD, PRODUCTIVIDAD, COMERCIALIZACION Y
FINALMENTE LA RENTABILIDAD DE LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA DE LA
TUNA.
TERMINO: OCTUBRE DE 2005
RESPONSABLES: CONSEJO Y COMITÉ SISTEMA PRODUCTO NOPAL TUNA,
COMITÉ DE SANIDAD VEGETAL Y FACILITADOR
PROYECTO: GENERACION DE INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA DE
TECNOLOGIA ADECUADA A LA REGION
OBJETIVO GENERAL:
CONTAR CON TECNOLOGIA QUE GARANTICE LA SUSTENTABILIDAD DEL
SISTEMA PRODUCTO NOPAL TUNA EN ZACATECAS.
•
CONOCER EL MERCADO POTENCIAL DE TUNA NACIONAL E
INTERNACIONAL MEDIANTE ESTUDIOS DE MERCADO.
•
IDENTIFICAR LAS NECESIDADES TECNOLOGICAS DE PRODUCCION
POR MICROREGION DE IMPORTANCIA EN EL ESTADO.
•
GENERAR TECNOLOGIA DE MANEJO POSCOSECHA QUE PERMITA
UNA RAPIDA Y MEJOR ENTRADA EN EL MERCADO NACIONAL E
INTERNACIONAL.
RECURSOS
CADENA.
•
CARACTERISTICAS
REALIZACION DE UN ESTUDIO DE MERCADO: ES IMPORTANTE EL
ESTUDIO DL MERCADO QUE NOS PERMITA CONOCER SUS
OPORTUNIDADES ASI COMO SUS AMENAZAS PARA DEFINIR EL RUMBO
QUE DEBERA TOMAR EL SISTEMA EN AZACATECAS Y CREAR SISTEMAS
FUNCIONALES EN LA OPERATIVIDAD DE ESTE MISMO.
PROMOVER LA GENERACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA
POSCOSECHA: EN LAS INSTITUCIONES EDUCATIVAS Y DE INVESTIGACION
EN EL ESTADO SE PROMOVERA LA COOPERACION ENTRE ESTAS Y EL
SISTEMA CON EL FIN DE PODER IDENTIFICAR TECNOLOGIAS QUE
PERMITAN TENER UN MANEJO POSCOSECHA DEL PRODUCTO EN
BENEFICIO DE LAS ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES.
Y FACILITADOR
PROYECTO: FORTALECIMIENTO DE LA COMERCIALIZACION E
INDUSTRIALIZACION EN EL SISTEMA PRODUCTO NOPAL TUNA
OBJETIVO GENERAL:
COLOCAR LA PRODUCCION Y SUS DERIVADOS EN UN MERCADO QUE
PERMITA OBTENER MAYORES INGRESOS A LA CADENA
•
ESTABLECER PROCESOS DE TRANSFORMACION DE LA TUNA
ADEMAS DE LOS EXISTENTES E INDUSTRIALIZAR AL MENOR COSTO
POSIBLE PARA PERMITIR UNA RENTABILIDAD DE ESTE PROCESO
•
POSICIONAMIENTO Y DIVERSIFICACION DE LOS PRODUCTOS DE
TUNA Y SUBPRODUCTOS EN EL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL
RECURSOS
CADENA.
•
CARACTERISTICAS
DESCONCENTRACION DEL MERCADO LOCAL Y REGIONAL E
INDUSTRIALIZACION:
A). DIVERSIFICACION DEL PADRON DE VARIEDADES DE NOPAL
TUNERO, ORIENTANDOLO A TIPOS DE TUNAS DE COLOR,
PRINCIPALMENTE ROJAS PARA LA EXPORTACION, ASI COMO VARIEDADES
DE MADURACION TEMPRANA Y TARDIA, RESPECTO A LA EPOCA DE
PRODUCCION PICO REGISTRADA EN LA REGION.
B). INCORPORACION DE LA NORMALIZACION Y CERTIFICACION DE
LA TUNA, ASI COMO DE PRACTICAS DE INOCUIAD ALIMENTARIA PARA EL
PRODUCTO DE EXPORTACION, CON LA FINALIDAD DE LOGRAR LA
DIFERENCIACION DE PRODUCTOS POR TIPO DE TUNA, CALIDAD,
INOCUIDAD Y EPOCA DE COSECHA, QUE PERMITA POSICIONAR EL
PRODUCTO EN SEGMENTOS DE MERCADO DE MEDOS Y ALTOS INGRESOS
DEL PAIS ASI COMO EN EL EXTERIOR.
C). MEJORAMIENTO Y DIVERSIFICACION DE EMPAQUES, SEGÚN
SEGMENTO DEL MERCADO DESTINO PARA QUE LA TUNA LLEGUE AL
CONSUMIDOR FINAL EN DICHOS EMPAQUES, DE MANERA QUE SE
AGREGUE VALOR AL PRODUCTO Y PERMITA EVITAR INTERMEDIARIOS.
D). ACCON SISTEMATICA DE BUSQUEDA Y PROMOCION DE LA
DEMANDA DE PRODUCTOS INDUSTRIALIZADOS DE NOPAL Y TUNA COMO
MEDIO PARA DIRIGIR PARTE DE LA PRODUCCION A DICHO MERCADO.
E). PROMOCION DE ACTIVIDADES PRODUCTIVAS AGROPECUARIAS
Y DE ARTESANIAS LIGADAS AL CULTIVO DEL NOPAL QUE PUEDAN
COMPLEMENTAR EL INGRESO DE LOS PEQUEÑOS PRODUCTORES.
INICIO: OCUBRE DE 2004
Y FACILITADOR
PROYECTO: FINANCIAMIENTO Y ASEGURAMIENTO COMO UNA OPCION DE
INTEGRALIDAD EN EL SISTEMA PRODUCTO NOPAL TUNA
OBJETIVO GENERAL:
QUE LOS AGENTES DEL SISTEMA PRODUCTO NOPAL TUNA TENGAN
CERTEZA, OPORTUNIDAD Y SUFICIENCIA DE LOS RECURSOS
FINANCIEROS Y DE ASEGURAMIENTO.
•
CONOCIMIENTO DE LAS OPCIONES DE ASEGURAMIENTO Y
FINANCIAMIENTO POR PARTE DE LOS AGENTES DEL SISTEMA PRODUCTO
NOPAL TUNA
•
ÉXITO DEL PROYECTO DEL SISTEMA PRODUCTO NOPAL TUNA DE
ZACATECAS
RECURSOS
CADENA.
•
CARACTERISTICAS
ARTICULACION DE LA ACCION GUBERNAMENTAL:
A). PROMOVER LA CREACION DE PARAFINANCIERAS QUE HAGAN
LLEGAR EL SERVICIO DE CREDITO A LOS PRODUCTORES, SOBRE LA BASE
DE LAS ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES Y SUS EMPRESAS,
MEDIANTE UN NUEVO ESQUEMA DE CREDITO ESTRATEGICO QUE
PERMITA AL PRODUCTOR FINANCIAR LA REALIZACION DE LAS PRACTICAS
DETERMINANTES DE LA CALIDAD Y LA PRODUCTIVIDAD DEL CULTIVO, SIN
SOMETERLO A UN ENDEUDAMIENTO INNECESARIO Y A LA CARGA
FINANCIERA QUE ELLO CONLLEVA.
TERMINO: SEPTIEMBRE DE 2005
Y FACILITADOR

plan rector del sistema producto nopal tuna

Transcripción

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