FICHA TECNICA DE LA TUNA

TUNA
FICHA TECNICA DE LA TUNA
Nombre(s)Común
Tuna, nopal, penca
Nombre Científico:
Opuntia ficus indica
Familia:
Cactáceas
• Tuna Blanca: Sus frutos son de color verde claro, muy jugoso, dulce,
cristalino. Es el fruto de mayor aceptación.
Variedades
• Tuna Morada: tiene buena calidad de fruto.
• Tuna amarilla: Con resistencia a plagas y enfermedades. Esta es la
mejor tuna para la producción de cochinilla.
Epoca de cosecha
La época de cosecha se inicia normalmente a inicios de enero a abril
Tamaño y Peso por unidad
Es recomendable una medida de 6.4 a 10 cm de largo
Número de fruta por caja
Para lograr un mejor mantenimiento de la fruta se recomienda colocar
solamente 24 frutas por caja. Sin embargo se utilizan conteos de 45,
50, 60 y 70 frutas por caja
Peso Total de la caja
Entre 4 y 5 kg para cajas de 24 frutas. Si el conteo es mayor, las cajas
pueden pesar hasta 8 kilos
Características de Embalaje
Cada fruta se envuelve en papel de seda, se pueden colocar entre 3 y
4 filas de frutas dentro de las cajas de cartón/ plancha de fibra
parafinadas con tapa y hoyos de respiración
Composición Nutricional de la Tuna Contenido de 100gr de parte comestible
Calorías
58
Agua
82.30%
Carbohidratos
15.40%
Cenizas
1.60%
Grasa Total
0%
Proteínas
0.90%
Fibra
3.8 g