Edad Media Tinto Joven

Edad Media Tinto Joven
Denominación de origen.
Almansa.
Sub-zona
Laderas de “la Casa Don Pedro y la Zarzuela”.
Variedad de uva
Syrah (50%), Garnacha Tintorera (50%).
Color
De color rojo picota bien cubierto.
Bouquet
En nariz se aprecian matices de bayas rojas maduras y frutillas del bosque.
Boca
De entrada dulce, es un vino equilibrado con una persistencia media, fácil de beber con un acentuado carácter frutal.
Maridaje y consumo
Ideal para acompañar platos de cuchara, carnes, caza y quesos semicurados.
Temperatura y consumo óptimo
Recomendamos consumir este vino joven en los dos años posteriores a su cosecha siendo la temperatura de servicio óptimo entre 15º-16ºC.
Viñedos
Los viñedos para la elaboración de nuestros embotellados son estrictamente
seleccionados por nuestro equipo técnico, edad, bajo rendimiento y sanidad
del viñedo a si como parámetros físico-químicos de la uva son directrices en la
búsqueda de la máxima calidad.
Elaboración
Es un vino elaborado a partir de dos variedades, Garnacha Tintorera y Syrah . La
vinificación se hace por separado, el sangrado de depósitos seleccionados de Garnacha Tintorera da como resultado un mosto cubierto de color , este finalmente
se fermentará como un vino rosado, es decir, sin pieles y a baja temperatura (en
torno al 50% del total del vino). La temperatura de fermentación estuvo alrededor
de 17ºC, la fermetación duró 25 dias, la otra parte del vino ,el Syrah fue fermentado de manera tradicional , con despalillado en depósitos inox rotativos. Para
después de la fermentación maloláctica, proceder a su coupage. Terminando el
proceso con una ligera clarificación y estabilización por frío.
El paso último antes de su embotellado fue una filtración amicróbica para
preservar todas sus características organolépticas.
Detalles técnicos
pH 3.65
Acidez Tartárica 5.0
Bodega Santa Cruz de Alpera 02690 Alpera( Albacete) España TEL; + 34 967 33 01 08
[email protected] WWW.BODEGASANTACRUZ.COM
Alcohol 13.6%