Mejillones con salsa cremosa

Mejillones con salsa cremosa
Mejillones
con salsa cremosa
Ingredientes para 4 pers.
- 1 ½ kg de mejillones con cáscara, sin
“barbas” y limpios
- 2 cebollas pequeñas, finamente
picadas
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de mantequilla
- 8 ramitas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de vino blanco seco
- 400 ml de nata
- 4 cucharadas de perejil finamente picado
- Sal y pimienta negra recién molida
- Pan crujiente para servir
Preparación
Lavar bien los mejillones con agua fría y quitar
todos los que estén abiertos o no se cierren al
tocarlos o apretarlos ligeramente.
Recomendación
de producto
Ablandar la cebolla y el ajo en la mantequilla a
fuego medio-bajo. Agregar el tomillo, el laurel y
el vino y subir a fuego alto. Añadir los
mejillones, cubrir con la tapa y el vapor de 6 a
10 minutos hasta que los mejillones se abran.
Retirar del fuego y desechar las ramas de
tomillo, laurel y los mejillones que no se hayan
abierto.
Añadir la nata y el perejil picado, sazonar bien
(al gusto).
Retirar del fuego y servir con pan crujiente.
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