Tres mexicanos están en el top 10 de Los 50 Mejores Restaurantes

Tres mexicanos están en el top 10 de Los 50 Mejores Restaurantes

Embargada hasta las 22:30 de Lima (UTC-5.00) del 3 de septiembre de 2014 o hasta
cuando el ganador sea anunciado en la ceremonia de Los 50 Mejores Restaurantes
de América Latina.
Puede seguir la ceremonia de premiación en vivo a través de Twitter
@latinamericas50 y #latinamericas50 y
http://www.theworlds50best.com/latinamerica/es/
Sitio web del centro de prensa en línea:
http://www.theworlds50best.com/latinamerica/es/centro-de-prensa-registro
Acceso con el nombre de usuario: mclatam, y con la contraseña: Lima2014. Están
disponibles imágenes, videos y notas de prensa.
Tres mexicanos están en el top 10 de Los 50 Mejores Restaurantes de
América Latina 2014
La lista de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2014, patrocinado por S.
Pellegrino y Acqua Panna, así como los 17 premios individuales para los chefs y
restaurantes en la región, fueron presentados en una emotiva ceremonia llevada a
cabo este 3 de septiembre.
La ceremonia desarrollada en Lima, Perú, y organizada por William Reed Business
Media, responsable de la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, contó con
la presencia de chefs, críticos gastronómicos y líderes de opinión de la industria
culinaria de la región, quienes presenciaron la entrega de los premios a Los 50
Mejores Restaurantes de América Latina 2014, patrocinados por S.Pellegrino y Acqua
Panna.
Tres restaurantes mexicanos fueron destacados en la gala entre los 10 primeros
lugares de la lista: Pujol (N°6), Biko (N°8) y Quintonil (N°10).
En Pujol, del chef Enrique Olvera, el comensal vive una experiencia desde que lee las
descripciones del menú que, si bien son precisas, no alcanzan a aprehender la
complejidad de lo que ocurre en esa cocina, en la mesa y, finalmente, en el paladar
del comensal. Decir que la cocina de Enrique Olvera apela y juega con la memoria,
incluso cuando el comensal no haya probado México antes, es un sobreentendido. Lo
que en realidad está haciendo Olvera es construir recuerdos para el futuro de la
cocina mexicana.
Gracias a la historia y a la mezcla cultural entre México y España es posible encontrar
estupenda comida de la Madre Patria y, por supuesto, una espectacular cocina local
en Biko, de la mano de los Chefs Bruno Oteiza y Mikel Alonso. A través de los
diferentes menús de degustación, los productos locales son trabajados con delicadeza
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para obtener de ellos su máximo sabor: desde la codorniz y palomitas hasta los
globos de chocolate que estallan en la boca.
Por su parte, Quintonil, de Jorge Vallejo, quien saltó del N° 21 al lugar N° 10, hace uso
de ingredientes autóctonos y alimentos locales obtenidos de productores artesanales
para darle una nueva vida a las recetas tradicionales mexicanas. En su menú se
destacan las hierbas y los granos olvidados que son esparcidos en platos muy bien
presentados, reflejando el mundo natural con dispersiones vívidas de hojas y
verduras.
A continuación, el listado de los restaurantes mexicanos premiados:
N° 6 - Pujol
N° 8 - Biko
N° 10 - Quintonil
N° 19 - Pangea
N° 24 - Sud 777
N° 25 - Manzanilla
N° 26 - Merotoro
N° 33 - Rosetta
N° 41 - Amaranta
N° 42 - Corazón de Tierra
La premiación de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2014, patrocinado
por S.pellegrino y Acqua Panna, reconoció el desempeño de cada uno de los
restaurantes que forman parte del ranking, con lo cual, el restaurante peruano
Central, del chef Virgilio Martínez, ganó el Premio S.Pellegrino Mejor Restaurante de
América Latina, escalando así tres posiciones respecto a la lista de 2013. Central
también fue nombrado el ganador del Premio S.Pellegrino Mejor Restaurante de
Perú.
La segunda posición de la lista fue para Astrid y Gastón, también de Perú; mientras
que D.O.M. y Maní, ambos de Brasil, se posicionaron en tercer y cuarto puesto
respectivamente; y el quinto fue para Boragó, de Chile. Boragó y D.O.M fueron
reconocidos como el S.Pellegrino Mejor Restaurante de Chile y el S.Pellegrino Mejor
Restaurante de Brasil, respectivamente.
Siguiendo con los galardones, recibieron los reconocimientos de S.Pellegrino como
Mejor Restaurante por país: Pujol por México (N° 6 en la lista); Tegui por Buenos
Aires (en el N°9); Parador La Huella por Uruguay (en el N°17); Alto por Venezuela (N°
18); Gustu por Bolivia (en el N° 32); y Criterion por Colombia (en el N°39). La lista
completa de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina está disponible en
http://www.theworlds50best.com/latinamerica/es/la-lista .
“La lista proporcionará a los comensales recomendaciones confiables sobre la
gastronomía de toda la región. Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina han
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sido elegidos a partir de las opiniones de más de 250 miembros de La Academia de
Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, quienes son líderes influyentes en la
industria de los restaurantes de América Latina, reconocidos como expertos de la
escena gastronómica regional. El reto que se les presenta a los restaurantes es
grande: los ganadores de la lista atraerán atención del mundo entero”, dijo William
Drew, editor del Grupo de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina.
Además de los reconocimientos a los restaurantes que ocupan las 50 posiciones, se
presentaron premios individuales en esta fiesta que celebra la gastronomía de la
región.
Así, el Premio al Restaurante Emergente es para Ambrosia de Chile. El Premio Veuve
Clicquot a la Mejor Chef Femenina de América Latina fue para la mexicana Elena
Reygadas del restaurante Rosetta; el Premio al Mayor Ascenso, patrocinado por
Zacapa fue para El Baqueano de Argentina; el Premio a la Mejor Nueva Entrada en la
Lista, patrocinado por LesConcierges fue para Tarquino de Argentina; el Premio
Diners Club® por el Conjunto de su Obra fue para el chef brasileño Alex Atala del
D.O.M; y el Premio a la Elección de los Chefs, patrocinado por Telefónica, fue para el
peruano Gastón Acurio.
Vale destacar también que la edición 2014 introdujo una nueva categoría: Premio al
Mejor Chef de Repostería de América Latina, patrocinado por Cacao Barry®, el cual
fue otorgado al argentino Osvaldo Gross.
Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, patrocinado por S.Pellegrino y Acqua
Panna, proporciona una lista confiable y llena de credibilidad, la cual está dedicada a
la industria gastronómica de América Latina y es votada por colegas y luminarias de
de la profesión culinaria. Los premios fueron presentados con la compañía de los más
influyentes restauradores, exquisitos chefs y medios de comunicación internacionales
de la región en el Hotel Country Club de Lima en Perú. Los resultados de los premios y
la lista de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina están disponibles en
www.theworlds50best.com/latinamerica/es/.
Notas a los Editores:
Esta nota de prensa está disponible en los siguientes idiomas:
Inglés, portugués y castellano.
Sobre William Reed Business Media:
William Reed Business Media ha estado organizando la lista de Los 50 Mejores
Restaurantes del Mundo desde 2002 y los premios desde 2003. La compañía lanzó en
febrero de 2013, Los 50 Mejores Restaurantes de Asia, seguida por Los 50 Mejores
Restaurantes de América Latina, en septiembre de 2013. William Reed Business
Media es el único responsable de la organización de los premios, el cotejo de los
votos y la producción de la lista.
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Manifiesto de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina:
Bajo la organización de William Reed Business Media (los responsables de Los 50
Mejores Restaurantes del Mundo), Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina es
una instantánea de las opiniones y experiencias de más de 250 expertos de la
industria de restaurantes en Latinoamérica. Lo que constituye lo “mejor” se deja al
juicio de estos gourmets confiables y experimentados. La lista es el resultado de un
cálculo simple de votos. Teniendo en cuenta que esta lista se basa en las experiencias
personales, nunca puede ser definitiva, pero creemos que es un reconocimiento
honorable de los gustos actuales y un indicador fiable de los mejores lugares para
comer en toda Latinoamérica.
Sobre nuestro patrocinador del país anfitrión:
La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo, PromPerú, es el
organismo del gobierno peruano cuya tarea es articular las iniciativas de las
instituciones públicas y privadas con el fin de promover el turismo, las exportaciones
y la inversión. En este sentido, junto con el Ministerio de Comercio Exterior y
Turismo, ha creado la Marca País, una estrategia que pretende convertirse en una
herramienta de promoción del país.
Para mayor información sobre PromPerú comuníquese con: Maria Cristina Llanos,
[email protected] Tel: +51 1 616 7300
Sobre nuestro patrocinador principal: S.Pellegrino y Acqua Panna
S.Pellegrino y Acqua Panna son los patrocinadores principales de los Premios.
S.Pellegrino y Acqua Panna son las marcas líderes de agua mineral natural en el
mundo de la alta cocina. En conjunto, interpretan el estilo italiano en todo el mundo
como una síntesis de excelencia, placer y bienestar
Para obtener más información sobre Acqua Panna y S.Pellegrino, por favor
comuníquese con:
Sanpellegrino Spa
Filippo Mazzaia - Tel. +507 6379 7360 [email protected]
Síganos en Twitter:
@LatinAmericas50
#LatinAmericas50
Conviértase en nuestro fan en Facebook:
https://www.facebook.com/LatinAmericas50BestRestaurants
Nota a los medios de prensa: Para recibir más información y actualizaciones sobre
Los 50 Mejores Restaurantes de Latino América, usted DEBERÁ registrarse en
nuestro centro de prensa en línea:
http://www.theworlds50best.com/latinamerica/es/centro-de-prensa-registro
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Para realizar consultas de prensa, por favor comuníquese con Llorente y Cuenca en
el país correspondiente o Speed Communications
([email protected]):
Perú (oficina principal para la prensa): Cecilia Soto, Eid Hirsh;
[email protected]; +511 222 9491
Chile: Rodrigo Ramírez, Belén Carmona; [email protected];
+56 224 315 441
Argentina: Cinthia Arboleas, Andrés Suriani; [email protected];
+54 112 226 0700
México: Laura Guzmán, Itzia Ledesma; [email protected];
+52 555 257 1084
Colombia: Jenny Romero; Diego González; [email protected];
+57 1 743 8000
Brasil: Thyago Mathias; Ana de Almeida; [email protected]
+55 213 797 6400
Internacional: Speed Communications; Jo Pockett; [email protected]
+44 207 842 32 55
Patrocinadores oficiales
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PromPerú – Anfitrión oficial del país
S. Pellegrino & Acqua Panna – Patrocinador principal de los Premios a Los 50
Mejores Restaurantes de Latino América y patrocinador oficial del agua
Diners Club International® – Patrocinador oficial de la tarjeta de crédito y
patrocinador del Premio Diners Club® por el Conjunto de su Obra.
Telefónica – Patrocinador oficial de comunicación digital y patrocinador del
Premio a la Elección de los Chefs
Veuve Clicquot – Proveedor oficial de champán y patrocinador del Premio
Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina de América Latina
Cacao Barry®- Proveedor oficial de chocolate y patrocinador del Premio al
Mejor Chef Repostero de América Latina
LesConcierges – Patrocinador oficial de servicios de conserjería mundial y
patrocinador del Premio a la Mejor Nueva Entrada a la Lista
Zacapa – Proveedor oficial de licores y patrocinador del Premio al Mayor
Ascenso
BBVA – Banco Oficial