SUSTITUCIÓN DE HORNO LEÑA A AUTOCLAVE A GAS ::UDI S.A.S.::

SUSTITUCIÓN DE HORNO LEÑA A AUTOCLAVE A GAS
::UDI S.A.S.::
Autores: Ana María Blanco, Mónica Martínez
Sector Económico:
Agroindustrial
Actividad Principal:
Producción de Hongos (Orellanas)
Ubicación:
Vereda La Cabrera, Pacho Cundinamarca
Tamaño:
Una hectárea.
Mercados Principales:
Restaurantes orientales, plazas de mercado.
PUNTOS CRÍTICOS IDENTIFICADOS
1
Punto Crítico
Causas
Pérdidas económicas
Alta generación de emisiones (5.700 kg CO2/año) y alto consumo de
combustible (3.000 kg madera/año) por la quema de madera en el
proceso de preparación de preincubados.
El área de preparación de preincubados no es la adecuada ya que el
horno con el que se cuenta esta construido artesanalmente y para su
funcionamiento requiere de la quema de madera.
CO$ 17´280.000 millones /año
PROYECTO DE PML
Sustitución del horno de leña existente por Autoclave a Gas.
• Mejorar el proceso actual mediante la adquisición de un autoclave a gas, con el fin de hacer más eficiente el consumo de
combustible, sustitución de madera por gas, y reducir las emisiones de gases, CO2.
• Mejorar la calidad del producto reduciendo las perdidas de material por contaminación con otros hongos diferentes a las orellanas.
• Aumentar la producción y optimizar los tiempos de pasteurización, manteniendo la calidad, y satisfacer la demanda del producto
generado por la empresa.
•PROYECTO
Reducir el DE
40%PML
de las emisiones atmosféricas (CO2).
• Mejorar las condiciones de trabajo, reduciendo el esfuerzo del personal encargado de mantener constante la temperatura de
pasteurización.
Beneficios económicos
𝑰𝟎
Inversión inicial
CO$11´500.000 millones
Ahorros económicos CO$
17´280.000 millones/año
Tiempo de retorno de
inversión: 7 meses
Beneficios ambientales
Emisiones evitadas:
2.280 kg CO2