Do MADRID - Restaurante El Choto
Transcripción
Do MADRID - Restaurante El Choto
Entrantes Jamón de reserva.......................................................................... Jamón ibérico de bellota.................................................................. Queso de Ocaña............................................................................ Lomo ibérico de bellota................................................................... Surtido de ibéricos........................................................................... Mixta de jamón y queso................................................................... Mixta de jamón ibérico de bellota y queso......................................... Pate de perdiz................................................................................. Lomo de orza.................................................................................. Asadura de choto........................................................................... Mollejas......................................................................................... Riñones.......................................................................................... Salmorejo....................................................................................... Espinacas a nuestro estilo................................................................. Corazones de alcachofas con cebolla y jamón.................................. Gambas al pil-pil............................................................................. Pulpo a la gallega............................................................................ Pimientos del piquillo rellenos de salmón y gambas............................ Anchoas de san toña unid................................................................ Milhojas de berenjena unid............................................................... Berenjenas con salmorejo y taquitos de jamón.................................... Ensaladas Ensalada de la casa para 2 personas.............................................. Fuente de ensalada de la casa ......................................................... Ensalada de cogollos y habitas baby y anchoas................................. Ensalada de ahumados................................................................... Ensalada de endivias con aguacate , palmito y langostinos ............. Salmon marinado al eneldo ............................................................. Sopas Consomé............................................................................. Consomé con yema ........................................................................ Sopa de fideos................................................................................ Sopa de picadillo con jamon............................................................ Platos para niños Racion de pechuga de pollo empanada............................................. Recion de pechuga de pollo plancha.............................................. San Jacobo...................................................................................... Flamenquín casero de jamon serrano................................................ Croquetas caseras de pollo............................................................. Revueltos Revuelto de ajetes con jamón........................................................... Revuelto de espárragos.................................................................... Revuelto de habas mata con jamón............................................... Habas mata con jamón................................................................ Revuelto de setas con jamón y gambas............................................ Revuelto de alcachofitas con jamón................................................. Revuelto mar y montaña.................................................................. Arroz o paellas (por encargo) Paella mixta ración ........................................................................... Paella de marisco ración.................................................................. Paella de verdura............................................................................. Arroz con bogavante........................................................................ Arroz de carabineros......................................................................... Mínimo para dos personas Carnes Chuletas de choto a la plancha........................................................ Choto frito con ajos........................................................................... Alda de choto al horno.................................................................... Paletilla de choto al horno................................................................ Pierna de choto al horno.................................................................. Cabeza de choto al horno................................................................. Solomillo de ternera.......................................................................... Chuletón de termnera........................................................................ Entrecot de ternera.......................................................................... Solomillo de buey............................................................................. Tournedó de buey............................................................................ Chuletón de buey............................................................................. Entrecot de buey.............................................................................. Chuleta de Ávila............................................................................. Solomillo de cerdo plancha (salsa la pimienta)............................... Medallones de solomillo de cerdo (al limón o en su jugo )................. Pluma de cerdo ibérico................................................................. Escalopines de ciervo..................................................................... Carne de monte............................................................................. Cazuela de manitas........................................................................ Rabo de toro a nuestro estilo........................................................ Magret de pato al oporto............................................................. Pescados Sepia a la plancha......................................................................... Calamares al pil-pil......................................................................... Dorada a la espalda....................................................................... Merluza de burela a la plancha........................................................ Merluza de burela salsa verde....................................................... Merluza de burela a la marinera.................................................... Rape plancha.................................................................................. Rape marinera................................................................................ Pez espada plancha........................................................................ Pez espada gratinado....................................................................... Lenguado al menier........................................................................ Lenguado plancha.......................................................................... Bacalao frito................................................................................... Bacalao pil-pil................................................................................ Bacalao andujareña........................................................................ Especialidades Paletilla de choto al horno.............................................................. Tournedó de buey........................................................................... Magret de pato al oporto............................................................. Cazuela de manitas........................................................................ Rabo de toro a nuestro estilo.......................................................... Choto al ajillo........................................................................... Rape a la marinera......................................................................... Bacalao a la andujareña................................................................. Arroz con bogavante...................................................................... Sugerencias Coquinas al ajillo............................................................................ Almejas al ajillo.............................................................................. Almejas de carril a la marinera....................................................... Gamba blanca de Huelva fresca plancha o cocida............................ Gamba de garrucha fresca a la plancha........................................... Langostino de Sanlúcar.................................................................... Quisquilla de Motril........................................................................ Carabinero plancha....................................................................... Cigala gallega planchan................................................................ Zamburiñas a la plancha unid........................................................ Rodaballo gallego al horno.......................................................... Besugo de la pinta gallego....................................................... Lubina salvaje (a la sal , al horno , espalda).................................. Vinos Riojas Azpilicueta RESERVA...................................................... Azpilicueta CRIANZA..................................................... Roda reserva ½................................................................... Pierola crianza.................................................................... Vitium autor........................................................................ Viña Ardanza 3/8 “reserva”.................................................. Viña Ardanza “reserva.......................................................... Viña Alverdi “crianza”.......................................................... Marques de Vargas “reserva”................................................ Viña 904 “gran reserva”...................................................... Viña 890 “gran reserva”...................................................... 200 Monjes “reserva”.......................................................... Marqués de Riscal “reserva”................................................. Marqués de Riscal “reserva 3/8”........................................... Izadi crianza....................................................................... Pujanza crianza................................................................... Luis cañas crianza............................................................... Arienzo de marques de riscal................................................ Muga crianza...................................................................... Baigorri garnacha............................................................... Baigorri reserva Baigorri reserva........................................... PRIORATO Camins del priorat “Alvaro palacios”..................................... Les terrases “ Alvaro palacios “............................................. BIERZO petalos “alvaro palacios “.................................................. CASTILLA Y LEON Mauro cosecha................................................................... TORO Pintia “Bodegas vega sicilia”................................................ Numanthia......................................................................... D.o. MADRID Regajal............................................................................... VALDEPEÑAS Viña albali reserva............................................................... Vinculo crianza................................................................... Corcovo joven.................................................................... Corcovo crianza.................................................................. Corcovo Sirah . ................................................................. Corcovo reserva.................................................................. Riveras del Duero Vega Sicilia “Único”.......................................................... Vega Sicilia “ 5º año Balbuena”......................................... Pagos de Carraovejas “crianza”............................................ Pagos de Carraovejas “reserva”............................................ Pagos de Carraovejas “Cuesta las Liebres........................... Alión “Bodegas Vega Sicilia”............................................... Arzuaga crianza 3/8............................................................ Protos crianza 3/8............................................................... Protos “joven”..................................................................... Matarromera “Crianza”....................................................... Matarromera 3/8 “Crianza”................................................. Conde de San Cristóbal “Crianza”....................................... Pesquera “Crianza”............................................................. Emilio Moro “Crianza”......................................................... Pago de los Capellanes “Crianza”........................................ Cepa 21 crianza................................................................. Montecastro crianza............................................................ Arzuaga crianza.................................................................. Viña Pedrosa crianza........................................................... Balbas roble....................................................................... Balbas crianza.................................................................... Pruno roble “villacreces”...................................................... Carramibre crianza............................................................. Torremilanos de 3/8............................................................ Traslacuestas roble.............................................................. Traslacuestas crianza........................................................... Carmelo rodero crianza....................................................... Melior de matarromera........................................................ Tomas postigo crianza......................................................... Ylleras selección especial..................................................... Bizcarra senda de oro.......................................................... La planta de Arzuaga........................................................... QUINTA DE TARSUS CRIANZA...................................... TARSUS RESERVA............................................................ Rosado Pirineos cavernet merlot....................................................... Pagos del vicario................................................................. Lambrusco.......................................................................... Traslascuestas barrica.......................................................... CAMPANAS ROSADO..................................................... Blancos AURA VERDEJO............................................................... Do ferreiro.......................................................................... Pirineos gewurztraminer....................................................... Albariño grabazan............................................................... Barbadillo castillo de san diego............................................ Barbadillo maestrante.......................................................... Chivite vendimia tardía........................................................ Cyatho rueda . .................................................................. Mar de Frade albariño........................................................ Estilete rueda...................................................................... Louro valedoras................................................................. Marina espumoso............................................................... Raymos.............................................................................. Bribon rueda....................................................................... Santiago ruiz albariño . ..................................................... Pinor la nansa..................................................................... Paco y lola albariño............................................................. Baigorri barrica................................................................... Bornos rueda...................................................................... Champagne y Cava Moet Chandon “brut Inperial”.............................................. La Veuve Cliquot................................................................. Jaume Codorniz.................................................................. Blanc de blanc “codorniz”.................................................. Juvé y Camps “Reserva de la Familia”................................... Sidra “El Gaitero................................................................... Marina espumante bocopa brut............................................ Jaume serra brut.................................................................