Ensalada de Pera, Arroz y Nueces con Vinagreta de

Ensalada de Pera, Arroz y Nueces con Vinagreta de
Queso Roquefort
Ingredientes:
3 tazas de arroz Blue Ribbon integral cocido de grano mediano o largo
1 pera grande y firme, tipo Anjou o Bartlett, sin semillas, en cubos
3 cebollitas verdes medianas, picadas
1/2 taza de nueces tostadas picadas gruesamente
1/3 taza de queso roquefort granulado
1/3 taza de vinagreta preparada (al ajo, hierbas o frambuesas)
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
Preparación:
Combina todos los ingredientes en un tazón mediano; mezcla ligeramente para cubrir con
el aderezo. Sirve inmediatamente sobre las hojas de lechuga y adorna con arándanos rojos
secos, si se desea.