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COMER, BEBER
Y AMAR
Un fin de semana
GOURMET
en el corazón del Paraíso
ALOJAMIENTO
CATAS DE VINOS, CERVEZAS
Y QUESOS ARTESANOS
CENAS MARIDADAS
CONCIERTO BARROCO
RUTA DEL QUESO Y LA SIDRA
COMIDA EN LAGAR
31 de octubre y 1 de noviembre
La Posada de Babel - La Pereda-Llanes (Asturias)
Información y reservas:
Tel. 985 40 25 25
www.laposadadebabel.com
31 de octubre y 1 de noviembre
La Posada de Babel - La Pereda-Llanes (Asturias)
PROGRAMA
SÁBADO 31 de octubre
20,00 h Concierto Barroco en la Posada de
Babel
La tarde declina en los jardines de la Posada de
Babel, los asistentes están reunidos en torno a
la chimenea, charlan tranquilamente mientras
disfrutan de una copa de vino al tiempo que los
músicos dan término al rito de afinar sus instrumentos… ¿Qué mejor manera de empezar
nuestro viaje que al compás de la música? El
Trío de la Capilla de Ánimas desplegará para
nosotros toda la sensualidad del Barroco a través de las partituras de Bodin de Boismortier,
Gottfried Finger, Arcangelo Corelli y Georg
Philipp Teleman.
La Capilla de Ánimas está integrada por
Román Santoveña (Fagot) como director, María
Reinero (Cello) y Carlos Tejerina (Flauta de
Pico).
La agrupación camerística Capilla de Ánimas se
forma en el año 2013 bajo la dirección de
Román Santoveña, fagotista del Quinteto de
Alientos del Departamento de Educación del
Estado de México durante veinticinco años y
de la Orquesta Sinfónica del Estado de México
durante cinco. Estudió con el maestro Louis
Salomons en la UNAM y completó su formación en armonía y composición en diferentes
centros musicales de Europa. Como agrupación
se han especializado en repertorio del periodo
barroco con una especial atención a autores
como Arcangelo Corelli, Johann Joachim
Quanz, Georg Phillipp Teleman Jean-Baptiste
Lully o Joseph Bodin de Boismortier. La instrumentación con la que cuenta la formación
incluye flautas de pico y oboe acompañados por
las voces graves del cello y el fagot.
21,30 h Cena Gastronómica & Maridaje con
vinos de Castilla y León, en La Posada de
Babel
Hemos diseñado un menú cuyos platos evocarán en tus sentidos el placer del reencuentro con
los sabores tradicionales de la gastronomía
española reinventados por algunos de los mejores productores de nuestro país, de Norte a Sur
y de Este a Oeste. Acompañaremos la cena con
un “un viaje enológico” por Castilla y León a
través de vinos singulares que nos llevarán de
los espléndidos blancos de Rueda a los prestigiosos tintos de la Ribera del Duero, con parada
en El Bierzo, una de las comarcas enológicas
más interesantes de la viticultura nacional.
Conoceremos las variedades de uva principales
y su mejor expresión a través de bodegas de
autor.
• Crema de espárragos de Navarra con aceite de
oliva virgen extra de Toledo
• Cebolllas rellenas de salsa mariscada
• Faisán con trufa negra al Armagnac
• Peras del Bierzo en vino Mencía
• Loess Verdejo 2014, Bodegas Miguel y Ruano.
D.O. Rueda, 100% Verdejo
• Peique Rosado 2014, Bodegas Peique. D.O.
Biezo, 100% Mencía
• 3 Ases Crianza 2011, Bodegas 3 Ases. D.O.
Ribera del Duero, 100% Tempranillo, 14
meses de crianza en barrica francesa.
• Pardoxín Dulce. Bodegas Prada a Tope. 100%
Godello de vendimia tardía
• Licor de leche artesano Güela Manuela. León.
31 de octubre y 1 de noviembre
La Posada de Babel - La Pereda-Llanes (Asturias)
PROGRAMA
DOMINGO 1 de noviembre
zamoranas, vallisoletanas, abulenses y leonesas.
El contrapunto se lo darán seis grandes cervezas
de elaboración artesana, que nos permitirán
conocer de primera mano la sugerente y sabrosa
versatilidad de la bebida de moda, perfecta compañera del queso. Proceden de la Microcervecera
Arriaca, y se elaboran con paciencia y respeto
por el proceso, sin artificios, sin añadidos.
Selección de quesos artesanos de Castilla y
León: • De Zamora, las míticas “pirámides” de
leche cruda de cabra de Hircus, Pirámide Natural
y Ceniza • De Ávila, los quesos maravillosos que
la familia Alía-García elabora en El Barraco a
partir de la leche cruda de sus cabras de raza
malagueña: Luna Nueva, Musgo Capra de corteza lavada, Canto de Gredos corteza enmohecida. • De Valladolid, cataremos los quesos
artesanos de la familia Sanz, internacionalmente
premiados: Ahumado semicurado, Añejo, y Corteza Lavada, elaborados con leche de oveja castellana. • Y procedente de la montaña leonesa,
disfrutaremos del singular queso Azul de Valdeón de Picos de Europa, protegido por una
IGP.
Selección de cervezas premium artesanas: •
Arriaca Rubia, • Arríaca Trigo, • Doble IPA, •
Centeno, Imperial Porter y • Boris Brew Vikingathor.
11,30 h Ruta’l Quesu y la sidra y Espicha
[11,30 Sidrería Casa Niembro. Asiegu – Cabrales. GPS: 43.325958,-4.862952 Se llega por la
AS-115 en 44’ (36,6 Km)] .
Ruta gastronómica y cultural del queso de Cabrales y la sidra asturiana en Asiegu de Cabrales, un
viaje al mundo rural asturiano a través del paisaje,
la cultura y la gastronomía. La excursión dura
aprox. dos horas y la espicha otras dos.
Se visita la quesería de J.A.Bueno y se explica la
singular elaboración del Cabrales. A continuación el guía nos irá desvelando los claves del paisaje asturiano en La Quintana (donde veremos
los elementos y la organización del hábitat asturiano), la Ería (cómo se gestionan colectivamente las tierras de labor), el Monte Comunal
(que nos dará cuenta del pastoreo en los puertos
del Cuera y los Picos de Europa), la Cueva’l
Quesu (visita a la cueva de los Sotámbanos para
conocer cómo madura el Cabrales), la Pumarada
(cultivo y las variedades de la manzana de sidra
asturiana) y la Espicha, típica y sabrosona
comida asturiana que celebraremos en una sidrería típica.
Menú: • Tostas de cebolla caramelizada y queso
de Cabrales, Boronu, Tortos con picadillo •
Tabla de quesos asturianos • Cordero Xaldu a la
sidra • Pitu Caleya con patatines • Postres case- 21,30 h Cena Gastronómica & Cervezas
ros asturianos. Todo ello regado con sidra Pami- artesanas
randi, de cosecha propia.
Nuestra velada termina con una cena en la que
los platos desplegarán todos sus encantos gas20,00 h Cata de Quesos Artesanos & Certronómicos asociados a las cervezas artesanas,
vezas artesanas
comenzando con una suculenta • Crema de alcaEl cálido comedor de La Posada de Babel vuelve chofas de Navarra con piñones de Pedrajas y
a convertirse en escenario de una cata de quesos aceite de oliva virgen extra de Toledo . Siguiendo
singulares de Castilla y León, acompañados por con un sabroso • Risotto con foie al Jabugo • Y
cervezas artesanas. Disfrutaremos de una selecta terminando, como no podía ser de otra forma,
colección de quesos de leches crudas de oveja, con un queso fresco artesano de leche de cabra
cabra y vaca elaboradas con mimo en tierras con miel de lavanda de los Montes Torozos.
Alojamiento del sábado 31 de octubre,
del 1 de noviembre y participación
de las actividades
descritas en el programa:
255 €/ persona
Información y reservas:
Tel. 985 40 25 25
www.laposadadebabel.com
Una experiencia única
que no te puedes perder!
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